こんにちは。宮本です。

酒匂の圭一屋に来ましたよ。
何年ぶりだろう。

味噌。



ここの味噌が好きでよく食べてたんですけど、久しぶりに食ってみたら、なんか以前と違うような。
もっと魚介の出汁が効いてた気がするんですけどね。

まあ美味いんですけどね。



「穂先を使ってる店は意識高い」という一般論がありますよね。
出してるラーメンって言うか、ここのメインであるヤバイラーメンは、そんな意識高いように見えるものではないし、「ヤバイ」とか「オラオラ」とか、意識が高いとは思えないネーミングなので、たまたま好きで穂先を使ってるってことなんでしょうね。





赤いのは、普通の豆板醤ではなく、ニンニクと生の赤とうがらしをまぜたようなものですね。
豆板醤みたいな発酵させたような味噌っぽさは感じません。
一般的な豆板醤よりも辛いような気がします。

で、和え玉。



とんこつラーメンに使うような細麺ですね。

煮干の和え玉なんですけど、いいですね。



私は和え玉というものを、横浜の丿貫で覚えたんですけど、まあ小田原にも一時期丿貫はお店がありましたからね。
そこの店長やってた人がニボシストやってるとかでしたよね。
いいものは取り入れようってことでしょうね。

で、これ、そのまま食っても美味いんですけど、残った味噌のスープに入れると最高ですね。



これが私が初めて食ったときの圭一屋の味噌、なんじゃないかと。



やっぱ人気店ですよね。
開店待ちがいて、開店と同時に１０人くらいは入りますし、行列が出来ますよね。
で、女性客が多いですよね。
普通、ラーメン屋なんて、汚いおっさんばっかじゃないですか。
女性が入る店にはおっさんは入りにくいものなんです。

焼肉屋には女性はいるけど、ホルモン屋には女性は少ないものですし、寿町のやなぎには女性やカップルもいるけど、早川のやなぎにはほとんどいないんです（笑）
桃の屋には多いけどブッダガヤには少ない、すき家にはいるけど松屋にはいない、ありますよね（笑）

だいたい女性が多い店なんて照れちゃって入れないんですよね。
おっさんだから見た目で臭いでしょ。
邪魔したくないんですよ。
居心地も悪いし。

それに加えて、私は周辺の客さんを観察するのが趣味でしょ。
おっさんは見ててもいいけど、女性を眺めてたら不審者とか変質者なんですよ。
そんなふうには見られたくないんですね。

まあ男女ともに、観察する価値もないようなのもいますよ。
でもクセだから、見たり、会話を盗み聞きしたり、しちゃうんですよ。

入ってくるでしょ。
視界にも入るし、声とかも聞こえてきちゃうんです。
で、どういう人間かを推理したりして、勝手に愉しんでるんですね（笑）

若い頃なら、まだこんなじゃないから、爽やかにそういう店にも入っていけましたけど、もう求められてないのわかってますから、自重するんですよ。
自重が習慣になって、思考が変わっていくんですね。
で、それを言葉にして発するでしょ。
自分にウソはつかないものだから、もうしなくなるんですよね。

言霊ではないですけど、まあ自分を変えたいと思ったら、変わった後の自分がするようなことを、声に出すべきです。
声にして発し続ければ、変わりたいと思うような理想の自分の姿に近付いていくと思いますね。
行動が思考を変え、環境も変わっていくと思うんですね。

人はまあ、環境によるところは大きいと思います。
家族や友人が違っていたらこうはならなかっただろうなっていう人は多いんですよね。
家族や友人、同僚など、縁を切りたくても切れないような人もいますが、選べるんだったらできる限り、環境を選んで生きていきたいものですね。


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こんにちは。宮本です。

セブンイレブンが５０周年とかで、豚ラーメンが増量になってますね。



１キロオーバーとのこと。



これで６８０円。



１５００Wで３分半ってかなりヤバいですよ。
５００Wだと１０分（笑）

根古屋って、橋本とかのほうでしたよね。
相模湖町とか津久井湖町とか、橋本周辺が緑区になったんですよね。
リニアの駅が出来るんでしたっけ。

そしたら半原あたりも都会になるかも知れない（笑）
中津にビルが建つかも（笑）
愛川は遠いか（笑）

中津は旧日本軍とかの飛行場だったんでしょうかね。
そんな感じですよね。



かなり長く待ちましたよ。





流石に１キロは多いかな。





豚。



ペラ。

アブラ。



アブラは、なんかこんにゃくっぽいんですよね。
これなら入れなくてもよかったかも。

１５００Wで３分半のせいなのか、もやしがくちゃくちゃで、これはいけないと思いました。
マルちゃんのでかまるのもやしだったらいいのに。

不味くはないんですけど、多いからか飽きがきますね（笑）
汁完もしましたけど、満足感よりも先に、満腹感のほうがきますね。

まあこういうのはいっぺん食えばいいですね（笑）

セブンイレブンには、極太麺と二郎家スープと、ブタと背脂をそれぞれ別売りで置いてあるでしょ。
それのほうが美味いですよね（笑）
あれもとみ田プロデュースだったと思うんです。
カネ払って名前使わせてもらってるんだか、カネ出させてネーミングライツ的なことしてるんだか知りませんけど、近いけど違うんですよねだいたい。
この出来で名店とみ田はねえだろと。

スープと麺だけならよかったのに、具材が邪魔だったような。
どうせ男でしょ。
こんなの買うの。
漢は具材なんて無くてもいいと思うんですよね（笑）

マルちゃんの焼きそばだって、ヘタに肉とか野菜入れるより、麺とソースだけが一番美味いわけでしょ。
具材入れて味がぼやけるのより、ソースがキリっと効いてたほうが味わい深いしパンチもあるから、具なしで作るの覚えちゃったら、わざわざ具材入れようなんて思わなくなった人は多いんですよ。

女性が食うんだったら話は別ですよ。
こだわった麺とかスープなんかよりも、具材や盛り付けで華やかにさせた料理でないと手に取ってもらえないと思いますね。
ほんとは甘いの苦手でも甘いの好きって言うくらいだから、内心はごちゃごちゃしたの苦手でも、見た目がかわいければそっちを手に取るような人物を演じないと、女性中心の組織の中での居場所がなくなることを危惧してたりするわけでしょ。

「麺がやべえ」とか「スープがクソうめえ」とか、女性は言わないんですよ（笑）
ガチ勢だと思われるのは避けたいはずなんですね（笑）
お仲間から距離置かれてもいけないんです（笑）
まあそんな言葉はそもそも使わないんですけどね（笑）

詳しいって言うか、ラーメンヲタクでもいいのは男性であって、女性のラヲタは求められてないんですね（笑）
「『どこどこ製麺だとか加水率だとかにこだわっていいのは男性であって、女性は安心して食えて美味しきゃそれでいい』という感覚を持ち合わせてないといけない」みたいな風潮があって、だいたいそれに忠実なんですよね（笑）

これ、食いたいって言いだす女性はいないんでしょうね。
食いたくても、そもそも漢の香水であるニンニクが強いでしょ。
男性が女性用の香水をつけてるようなもので、似つかわしくないんですね（笑）

女性用の香水使う男性はいましたけどね。
爽やかなやつならいいんですよ。
ブルガリのプールファムを使ってる人はいましたよ。

あれ、勘違いするんですよね（笑）
彼女がプールファムだったので、ん？ってなるんですよ（笑）
もう少し甘くない香りにしてほしいですね（笑）

ああCK ONEね（笑）
あれは兼用だからいいじゃないですか。
懐かしいですね（笑）
一番好きな香りですね（笑）
好きになったシンママが愛用してたのがCK ONEで、いいイメージしかなかったのに、同業他社の男性営業マンも使ってやがって、本当にやめてほしかったですね（笑）

ロクシタンのハンドクリームも好きですね。
だいたいあの５本くらいのセット買ってくと、マカダミアチョコよりも喜んでくれますよね（笑）

海外行かなきゃ買わないですよね（笑）
私みたいなのが香水の売り場にいてはいけないわけで、免税店とかで、いろいろ見てて立ち寄ったテイで買わないと、例えば彼女を伴ってたって、日本のデパートで香水なんか選べませんよね（笑）

指輪が欲しいとかネックレスが欲しいとか、まあ買いましたけど、ああいう宝飾店もダメですね（笑）
変な汗出ますもんね。

自分の買い物じゃないんだったいいんですよ。
学生の頃、男性の友人が、１人じゃそういうお店に行けないからって、私を連れてくんですね。
そういう時は余裕たっぷりで、こんなのいいかもねとか言ってあげられるんですけどね（笑）

私は変にバカにしたりしないからいいんだと思うんですよ。
欲しいって言われたから買いに行くんでしょ。
いいじゃないですか。
それを、「それダセえな」とか、「〇〇のほうが喜ぶよ」とか、余計な話なんですよね。
そういうこと言いそうな友達は、まあそいつも、そういうところには同伴させないんでしょうね（笑）

まあ一人でも買いに行けるやつと思われてたんでしょうね。
最初はすげえ勇気要りましたけどね（笑）

そこのおねえさんが、多分５つくらい年上だったかなと思うんですけど、ケバいんですけどすげえきれいでね。
何度か利用して、いつもそのおねえさんが対応してくれたんですよ。
他の用事でそのデパート行くでしょ。
その宝飾店には用はないんですけど、顔合わせれば挨拶するようになっちゃって、彼女連れてそのお店の前を通りたくなかったですもんね（笑）

「今度、鳥ぎん行きませんか」とか誘えばよかったか（笑）
鳥ぎん（笑）
カッコつけてるから「やなぎ行きませんか」とは言わないんですよね（笑）
あれ人妻だったのかなぁ（笑）

おっさんになるにつれて透明感ある女性もいいなと思うようになりましたけど、若い頃はケバいのがタイプだったんですよね（笑）
キャバクラとかでも、今はケバい子あんまりいないですよね（笑）
ケバさの定義が変わってきたってのもあるんでしょうけどね。

世の中、ケバいものは少なくなってきましたね。
時代にそぐわないのもあるでしょうね。

ケバブってあるじゃないですか。
なんかケバいのかなって思いましたよね（笑）
そんなにケバブが大好きって人も多くないし、別に絶対必要というものでもなく、無くても構わないものだと思うんですけど、それはネーミングもその一因でしょうね。

日本だと、「ケバ」が付くから、ケバい印象持たれると思うんですよ（笑）
「ケツの毛までむしられた」って言うときに「ケツのケバまでむしられた」って言う人もいるし、「ケバケバしている」といった表現を使うときには、それを指すものに対して、否定的なニュアンスが含まれているものです。
だから、ケバブなんて料理名であるということもあって、そこまで大流行しないんじゃないかと思うんですね（笑）

鶏皮を処理してるとき、短い羽根が皮に埋まってるときがあるでしょ。
毛根みたいなの。
「このケバを取らねえと食感が悪りい」とか言いますもんね。
魚の骨を抜くときみたいに、デカいピンセットみたいなので取ったりするじゃないですか。
スポスポ抜けるんですよね（笑）

結構気持ちいい（笑）
もっと埋まってねえかなって探しちゃいますけど、まあほとんど残ってませんけどね。
体感的に、２０枚に１枚くらいでしょうかね。
１キロあたり１０本抜ければいいほうですね。
精肉で売り出すときにそんなに残ってちゃダメなんでしょうけどね（笑）

たまに何キロとかで、冷凍のやつをもらってくるんですよ。
鳥皮ポン酢とか焼き鳥風にしていただいたりしてますけど、鳥皮餃子も作ってみたいんですよね。
普通の焼き餃子よりもくどいから、そんな普通の餃子みたいに何個もいらないんですけど、数個であれば美味しく終われますもんね。

ま、健康を考えたら、あんまりG系ばっか食わないほうがいいとは思います。
好きでも、加減を知りましょうね。


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こんにちは。宮本です。

だいたい半年に１回くらいやってますかね。
家で食った麺を晒すイエメンシリーズ。

前回のイエメン、第１６回だったのに１７になっちゃってましたね。
前回のを１６に訂正して、今回は間違いなく１７にしました。

今回はカップから。
緑のたぬき。







赤いきつねは甘いんですけど、緑のたぬきは出汁が強い印象。

次は生ラーメンの醤油。





麺が立体的ですね。



玉子は固めてしまうよりも生でいきたい派ですね。

次はモッツァレラチーズとツナのトマトクリームパスタ。
誰かが途中まで食った残りもの（笑）





舌が回らない（笑）
モツァレラチーズなのかモッツァレラチーズなのかはっきりしてほしいですよね。
ピザって言う人もいればピッツァって言う人もいるでしょ。
例えばドラえもんはドゥラッえもんではなくドラえもんでしょ。
決めてほしいですよね（笑）



次もなんかの生ラーメン。



味噌だなこれ。
多分セブンイレブンの生ラーメンとスープを買ってきて作ったやつ。



次はローソンのカレーうどん。



やべ、正月からこんなの食ってる（笑）



肉が汚いですね。



カレーうどんは美味しいんですけど、麺が太くて、うどんだからヌルヌルでしょ。
食いにくいんですよね。

次はセブンイレブンの家系スープと麺っぽいですね。





セブンイレブンの生ラーメン系、けっこういけるんですよ。
二郎系のもあって、あれハマる人多いと思いますよ。

次はセブンイレブンの黒マー油豚骨。



臭いんですよね。





明星製。

この油が臭いんですよ。



マー油なんでしょうけど、ブタ感あるんですよね。
臭いだけで言ったらブッダガヤな感じ。



大盛と同じサイズのカップなんですけど、麺は７０グラムで、通常の６０グラムよりは多いんですけどそれほど多くは入っていないんですよね。

次は明太子パスタ。



パスタソースを和えるだけのやつ。



きざみ海苔とかレモン汁とか大葉とかをトッピングするといいんでしょうね。

次はとんこつだなこれ（笑）





次はトマトソースパスタ。



ウインナーだとケミカルですよね。
肉を入れるなら生肉かベーコンのほうがいいと思います。



次はボンゴレビヤンコ。



ワインはないので日本酒でやってますね。
アサリの酒蒸しにコンソメ入れて、ウインナーとブロッコリー入れてますね。



ボンゴレは好きなんですよね。
貝殻が邪魔なので、生アサリよりも冷凍のむきアサリを使うことが多いです。
味噌汁だったら生アサリを使いたいけど、ボンゴレなら、それに客に出すわけじゃないので、見栄えとか気にする必要はないんですよね。

冷凍のきざみ玉ネギと冷凍のブロッコリーでしょ。
冷凍食材は優秀だと思います。

次はお惣菜のハンバーグに入ってるナポリタン。



ヤオコーですね。



こういうの、ナポリタンが入ってないとハズレだと思っています。
ブロッコリーを１欠片でも入れてくれれば、それかパセリ缶振るだけでも、緑が足されて見栄えが良くなるのに。



ハンバーグのほうは米に乗っけましたね。



次はトマトソースのパスタ。



なんかミートソースのスパゲティを炒めたような感じですね。



意外とミートソースって、炒めると味が薄いんですよね。
しっかりお塩入れて茹でたほうがいいですね。
１％って言われてますから、けっこうしょっぱくなるくらい入れたほうがいいようですね。

次は市販の生ラーメン。



このテのやつは、お湯を大量に沸かしてやらないと、麺がヌルヌルですね。



お湯少なめ。



次はマルちゃんの赤みそらーめんですね。



赤みそラーメン、好きなんですよね。



いい玉子（笑）



ウインナーとかの加工肉ばっか食ってますね。
リン酸が入ってて、それが血管を石灰化させるとか言いますね。
長年にわたり摂り続けてるでしょ。
ヤバいのかも知れない（笑）

次はナポリタン。



やっぱトマトソースのパスタよりも、ナポリタンのほうが味はガッツリですね。



ナポリタンは洋風の和食だから、お箸で食うのも全然アリ。

次はミニラーメン。





お湯入れただけ。



このバリバリ感がいいんでしょうね。
水レモンのおつまみにしてますね（笑）
ちゃんと茹でなきゃ麺っぽくはならないんですよね。
３分待ったところでパリパリ感はなくならないので、６～７分待つか、３分くらい茹でるかしたほうがいいんですよね。
で、規定のお湯の量まで入れてしまうと味がしなくなるので、４００って書いてあったら３００とかにしとかないとカネのムダになります。

この業務用のレモンサワーの素、強すぎて、３杯も飲むとぐわんぐわんしてくるんですよ。
３５％なんですけど、だから普通に作っちゃったら濃いのが出来上がるんですよ。
で、レモンだから、口当たりがいいからほぼ一気飲みでしょ。
しかもいろんな添加物も入ってるからか、酔いの回りが早いんですよね。

普通に、甲類の焼酎にポッカレモン入れて、水道水で割ってもこんなふうにはならないんですよね。
そういうふうに作ったんだったら、いくらか濃く作ってもどうこうないんですけど、まあやっぱ最初から味が付いてるようなやつで楽しようとしちゃダメですね。
「居酒屋仕立て」とか「こだわり酒場の～」とか、酒出してカネ取るんだったらこんなもん出しちゃダメだろうと思いますよ。
この程度の手間すら惜しんでちゃ、店やる資格はねえと思います（笑）

コンクならいいと思うんですね。
それに、コンクならここまでケミカルではないと思うんです。

それか焼酎がまともじゃないとか？
単体じゃ使えない、焼酎でもない怪しいスピリッツってあると思うんですね。
アルコールの度数を調整するために、お酒に添加するためのアルコールが。
そういうの使っちゃってるんでしょうかね。
まあそうでしょうね。

次はナポリタン。



緑がないですね（笑）



次はマルちゃん正麺の中華そば。





煮干なんてどうでもいいんですよ。
中華そばなら、ハウスの本中華醤みたいなのにしてほしいんですけど、あれに寄せようと思うと、コストとかでハードルが高いのかも知れない。

２分なのはいいですね。





煮干が邪魔ですね。



中華そばに煮干は使いませんよ。
鶏ガラと豚ガラじゃないんですかと。
中華っていいながら和食食ってるような。

煮干使っても、中華ならワタの臭みはないほうがいいと思ってるんですね。
馨のつけ麺は煮干水じゃないですか。
あれはいいと思ってるんですね。
馨って言ったら中華そばでしょ。
中華だって煮干は使うんですけど、ワタは取り除いてるような味がするんですね。
で、煮干ったってデカいサイズか細かいサイズかで出る出汁の質が違うじゃないですか。
じゃこみたいなやつだとお優しい出汁が出るんですよね。
関西風っていうとそんな感じですよね。

もういっちょ。





シャリ入れましたね。



さらにもういっちょ。



５袋入りだから、だいたい続けて同じの食うことになります。







ラタトゥイユと混ぜたパスタ。



クソ美味いですね。



葉っぱ入っちゃってんじゃねえか（笑）
ローレルとかローリエとか言いますよね。
あんなもん１枚２枚入れたくらいで何が変わるのかって思いがちですけど、ちょっと変わりますよね。
洋食な味になるんですよね（笑）

また正麺の中華そば。





ほぼほぼウインナー入れてますよね（笑）
マジでリン酸に気を付けないと（笑）

アーリオオーリオ・エ・ペペロンチーノ。



これもウインナー使ってる（笑）



ウインナー入れるとケミカルになるって、口でもあれほど言ってて、嫌と言うほどわかってるはずなのに、入れちゃうんですよね。
さだめでしょうね（笑）

売る人がいるから買うわけで、売場に並んでたら手に取ってしまうんですよね。
私はスーパーに行ったら、生肉よりも加工肉を買うことのほうが多いですね。
魚もマルで買うより、ソーセージとか缶詰になってるやつを買うことのほうが多いんですよ。
料理の手間を省いてるのと、味付けが楽なのと、まあ魚だと捌けないってのもありますね。

アジとかサバとかもらったって、しばらく顔眺めてるだけですもんね（笑）
アジをヒラメみたいにするの難しいんですよ（笑）
慣れてる人はパパっと開きにしちゃうんですけど、私なんかは内臓出てきちゃって「うわ」みたいな（笑）
イワシやサンマに内臓あるのは知ってるけど、アジに内臓があるなんて思ってないからそうなります（笑）
フライとかたたきとか、調理されたものしか目にしませんからね。

ギャートルズで、マンモスを輪切りにすると内臓がなくて、真ん中に太い骨があって、あとは全部肉でしょ。
それなんだろうなと（笑）

イカだって１杯捌くのに３０分以上かかりましたからね。
透明だったのに白くなっちゃいましたよね（笑）
函館のイカの釣り掘で、釣ったのをお店の人が捌いてくれますけど、今の今まで泳いでたのに、１～２分で刺身盛が完成しますもんね。
よく切れる包丁は大事ですよね（笑）

あんまり切れすぎても危ないなんて言いますけど、切れないくらいなら切れすぎるほうが便利です。
まな板やキッチンまでスッと切れちゃうようなことにはならないので、刃物で遊びそうなお子さんがいないのでしたら、刃物はよく切れるようにしておきましょうね。


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