こんにちは。宮本です。

金子の照和さんって言えば全粒粉っぽい麺の函館塩ラーメンで有名なお店ですね。
味噌も美味いんですけど、ここでは塩を食うときが多いですね。
深いんですよ。



これは大盛なので麺が多いですね。



するする食えちゃうんですよね。
メシ食ったばっかでも食えるくらい軽くていいんですよね。



味に深みのあるスープの場合、あんまり胡椒入れちゃうともったいなかったりしますけど、胡椒でピリつかせてアクセントつけると、深いところの味とかどうでもいいくらい美味しくなったりするときもありますね。
細かい胡椒じゃなくて粗挽きなほうがそういうケースが多いですね。
細かいと強く出過ぎるんですよね。
往々にして辛みを伴いますからね。

辛いのは汁完するときの、プースーの最後だけでいいんですよね。
粗挽きだとそうなりやすいんです。
ザラザラしててピリッとするのがいいんですよね。
スムーズに水飲めますよ。

まあ、粗挽き胡椒が合わないプースーってのもあるもんで、まあ両方置いてる店ってのも少なくて、お店のほうでどっちか選ぶんでしょうけど、それが合ってればいいんですけど、細かいほうが合ってるのに粗挽き使ってるとか、その逆もありますよね。
もったいないなと。

ミルのはあまり見かけませんね。
ステーキなんかに使う、ゴリゴリやるやつですけど、あれだと強すぎるんでしょうかね。
細かいのも粗挽きも、元々挽いてありますから、そこそこ香りは抜けちゃってるんですよね。
だからラーメンのプースーにはちょうどいいってこともあると思うんですよね。
ンーコ―のプースーなんかだとゴリゴリやりたい派ですけどね。

昔バイトしてた店で、洋食がメインだったんですけど、あるとき、ラーメンも出すようになったんですよ。
スープは一斗缶で仕入れてきたのをラードと一緒にお湯に溶くタイプで、チャーシューも出来合いのもので、ゆで玉子とほうれん草とワカメと市販のメンマとナルトみたいな装備で、麺は生ラーメンでしたけどビニールに入ってるやつで、まあ海の家みたいなクオリティだったんですけどね。
洋食メインだから、テーブルにある胡椒も塩もゴリゴリなんですよ。
ラーメン食ってる人、だいたいゴリゴリやってましたね。

意外に美味くてね。
濃いめにすると水が止まらない感じでしたね。

十分なんですよね。
こういうのでいいんだよって言うような、これぞまさにラーメンって感じのやつでしたよ。
スープや麺なんて、カネかければキリがないと思うんです。
永和物産で買えばいいんですよ（笑）
立ち食いとか、シメにこんなのもありますよ的な出し方だったら十分に客は満足すると思うんです。

そりゃそんなのメインにして「こだわりのプースー」とか謳ってて一斗缶だったら今の時代じゃ通用しませんけど、まあ安定はしますよね。
腹ぁ満たすだけならそんなんで十分ですよ。
マズくないんだもん。
器が高級品だったら「ここのラーメンが一番美味い」とか言っちゃう人もいるかも知れません（笑）

ていうか、いたんですよね。
ここ（元バイト先）のが一番美味いって言ってくれた人。
鴨宮だったもんで、近くに北斗もいしとみもくるまやもあったんですけど、そこらより美味いとか言っちゃってましたもんね。
人それぞれですけど、まあそう感じる人もいるもんなんだなと。

巡礼のミスドって言うか、今は町田商店になってますけど、そこの向かいにガソリンスタンドがあるじゃないですか。
その並びって言うかちょっと駅側に、どんどんってラーメン屋さんがあったんですよ。
夜中にやってるようなお店で、そこにも行きましたけど、確かにそこより美味かったですもんね（笑）
そこも一斗缶的なスープに思えましたけどね。

なんか２５５を飯泉のほうに行ったほうにもあったんですよね。
夜中やってるラーメン屋さんが。
何龍だか、もう名前も忘れましたけど、麺がサッポロ一番みたいな感じでね。
そこもまあよく行きましたけど、混んでましたもんね。
こんなラーメンにみんな喜んでカネ出すんだなって。
近くにリンガーハットもあるのに。
リンガーハット、当時は朝までやってて、値段も３９０円とかそんなだったと思うんですよ。
それでもサッポロ一番を食いに来るってすごいなと。

まあ、あのへんのラーメン屋に来てる客、ほぼ全員飲酒運転でしたけどね。

忘年会が増える時期ですね。
どうしても飲酒運転の車が増えます。
自分は飲んでなくても、相手の車は飲んでるってこともありますので、夜の運転は十分に気を付けましょうね。

また、こないだも９７歳の人が人轢いてましたけど、普通ならとっくに死んでる年齢ですよ。
まだピンピンしてるって言っても、そんな人が運転しちゃダメですよね。
なんで更新出来たんでしょうね。
更新させるほうもおかしいんじゃないでしょうか。
取り上げるつもりで厳しくやらないと。
１８歳まで普通免許取れないってことになってるくせに、１７歳と９７歳じゃ９７歳のほうがちゃんと運転できるとでも思ってるんでしょうかね。
操作ミスするかも知れないってことがわかってて乗った本人も悪いし、乗せてた周りも悪いし、免許を更新させた方も悪いし、半年前くらいに車買ったんでしょ。そしたら車を売った人も悪いと思います。
ていうか自分の年齢や運動神経の状態もわかんないくらい、ほんとはボケちゃってたんでしょ。
ま、田舎では車は必需品で、乗らなきゃ死んじゃいますから、そういうところに人が住んでる以上、こういう事故は無くならないですけどね。
昨日までちゃんとしてたのに急にボケたりしますしね。

車を運転するってことは、抜身の刀を振り回しながら移動してるのと同じことです。
そこをちゃんと理解して運転するようにしましょうね。


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こんにちは。宮本です。

金曜日はサービスデーのラーショ系の春さん、２時で準備中になっちゃうとかではなく、通し営業なので助かるんですよね。
しかもこのへんでラーショ系って言えば、もうここだけですからね。

この日は金曜で、３時くらいに行ったら駐車場に停められたので迷わず入店。
鉄板の金曜ネギラーメン。



パンダですね。



海苔と一緒にすすると美味いんですよね。
好きな人は岩のりもトッピングしちゃうんですよね。
ラーショと言えばネギと岩のりですもんね。
スープが汚くなるから入れたくないって人もいますけど、ほんのり磯の香りがして、それがすするたびに麺にまとわりついてくるようになるから、いつまでも香りが楽しめるんですよね。

そりゃ普通の焼海苔のほうが香りは強いですよ。
岩のりってそんなビンビンに香らないから、入ってるか入ってないかわかんないって言うか、まあ先に全部食っちゃわないとプースーの中で拡がっちゃうじゃないですか。
そうするとトッピングした意味がなくなっちゃうって言うか、香りはないし汚いしってことで、最後レンゲで掬うにも大変で、ちょっともったいないことになるんですよね。

青のりみたいに少量でバッチリ香るんだったらいいと思うんですけど、そこまでじゃないんですよね。
生海苔だったらかなり強く香ると思いますけど、そしたらもうこのプースーには合わないとか、そういうのもあると思いますね。
塩ラーメンやってるお店だったらやってほしいですけどね。

海藻は好きなんですよ。
禿げてますからね（笑）
そうじゃなくて、刺身なんかに付いてくる、赤や白のビラビラしたのとか、魚と一緒に食っちゃったりするんですよね。
だいたいみんな食いませんけど、大根のツマは食うのにあれは残したりしますよね。
大根も海藻も同じ味ですけどね（笑）

どっちにしろワサビ醤油で、ツーンとくるじゃないですか。
魚より辛いですよね。
「辛い」というのとはちょっと違くて、ワサビ自体は、まあいいワサビだと特に、ちょっと甘いじゃないですか。
刺激が強いって言うんでしょうかね。
大根だって辛いときありますもんね。
表面積は海藻とか大根のほうが刺身より広くなるわけですから、それにサビが思いっきりまとわりついてしまうのでツーンとするんですよね。
サビを醤油に溶かすからそうなるってことはわかってるんですけど、やめられないんですよね（笑）

「ツーンとくる」ならサビっぽいんですけど、「ツンとくる」だと酸っぱいものみたいなニュアンスですね。
足のニオイとかね。

足ね。
あれもストレス関係するって言いますね。
ストレス溜まってるときれいに洗ってもまた臭うって言いますよね。
座敷で食えないんですよね。

伊勢原の串橋のあたりにある、オロチョンラーメンで有名で日本一まずいって看板の、よる６時からやってる利しりっていうラーメン屋さんに行ったとき、座敷だったんですよ。
で、隣のテーブルから思いっきり足のニオイがしましてね。
臭せえんだったら座敷使うんじゃねえって思いましたけど、ニオイの原因は焼納豆だったんですよね（笑）
あれは足ですね（笑）

ま、焼納豆は美味しんですけど、オイニィが大変なので、作るときは気を付けましょうね。



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こんにちは。宮本です。

飯田岡だか堀之内に、人気のラーメン屋さんでしら鳥ってお店があるじゃないですか。
確か１１時くらいに開店なんですけど、なかなかいい時間に行けないから、しら鳥って近くて遠いんですよね。
皆さんもそういうとき、ないですか。

１１時だと早いんですよね。
まだ朝食が胃に残ってるんですよ。
で、１２時になっちゃうと混んじゃって並ぶ必要があるし、２時には閉まっちゃいますもんね。
１時になると午後イチで仕事ってことで、電話も多くかかってきますもんね。
３時とか４時に昼メシってことになると、やってるお店は限られてきます。
ランチは２時までとかで、２時過ぎると普通の値段になったりもして悔しいですしね。

で、たまたまお昼前に行けたんですよ。
満席で相席でしたけどね。
すでにチャーシューが少なくなってて、チャーシューメンは出来なくなってました。
そしたらワソタソメソですよね。



間違いないんですよ。
でも、一時期休業してたんですけど、その前よりスープが薄くなったような印象。
この日、実は再開してから２度目くらいだったんです。



ビロってますね。



メンマの歯応えがいいんですよね。
メンマもいいけど、実はモヤシもコリコリ系でいい歯応えなんですよね。
音でも楽しめる１杯。
モヤシも休業する前のほうがもっとコリコリでした。



ワソタソはなめらかで、スープ思いっきり吸ってるからたまらないんですよね。
小田原って言えばワソタソですもんね。
ワソタソ無しに小田原は語れないと思いますね。

ワソタソの設定のあるラーメン屋さんは多くありますが、小さかったりなめらかじゃなかったりして、そうすると「こんなの、なんちゃってワソタソだ」って思っちゃうんですよね。
餃子の皮みたいな店もあれば、マルちゃんのワンタンみたいな小ぶりなワソタソな店もありますよね。

マルちゃんのワンタンは、あれはあれで好きですけどね。
３分とか書いてありますけど、２分でもちゃんとなめらかですよね。
崩れるか崩れないかのギリギリのラインを攻めてこられるともうね。

崩れて破れて皮だけになっちゃっても好きですね。
すすると音が卑猥なんですよね。
近くでおばちゃんがワソタソすすって卑猥な音出してるとやたらエロいですよね。
おっさんならこんな音出すんだろうなって想像できますけど、おばちゃんだとアツいんですよね。
この日、相席だったので、テーブルの向かいに４０代くらいの息子とその母親みたいな７０代くらいのおばちゃんがいたんですよ。
息子はラーメンの大盛で、おばちゃんはワソタソメソだったんですね。
見るともなしにチラチラとチェックしてたんですけど、早く音出さねえかなって気になっちゃってね（笑）
だから自分が食ってたワソタソメソの味をよく憶えてないんですよね（笑）

ま、周りばっか気にする人生はつまらないとか言いますけど、気にする方向によってはなかなか乙なものだったりします（笑）
上・中・下で言えば下でしょうけど、そういう楽しみ方があってもいいのかな、と思いますね（笑）
おすすめはしません（笑）


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