こんにちは。宮本です。

フレスポの近くにあった味美というお店がなくなって、原味香というお店が出来ているのですが、行ってみましたよ。



台湾料理屋の佇まい。
例の量産型台湾料理屋の流れをくむタイプのお店ではないような気もします。

お茶。



メニュー。











セットにしました。



なんかやべえなと思いつつも待ってたんですけど、こんな。



ネギが両方とも入ってないんです。







あんま酷評するのもアレかなと思いますけど、ちょっとこれはないだろと。
メンマが酸っぱくて、まあ傷んでて酸っぱいような感じではないもんで、こういう味付けなんだろうと思いますけど、合いませんでした。

スープも弱かったので、お酢入れてやっと食える感じ。

チャーハンはさらにヤバかったです。



レンチン（笑）
しかもボッソボソ。
醤油かけて食いました。
後日、ここに行ったって言う人の話では、ネギは気持ち程度入ってたそうです。
しかもちゃんと炒めていたと。
ハズレ引いたんですね。

漬物。



唯一、杏仁豆腐は美味かった（笑）



すげえ美味く感じましたね。

いわゆる量産型台湾料理屋だと思って期待してると痛い目に遭います（笑）
味美は美味しかったそうなんですけど、このお店になってから、もうダメでしょうね（笑）

底辺を知らないと頂上は見えてきませんから、いい経験をしたと思います。
下痢したとかはなかったので、まあ料理の質の問題だけだと思いますね。

あちこち行って、食ってみて、どういう店に客が来てるのかってことを研究したほうがいいと思います。
量産型台湾料理屋にも勝ち組負け組があるでしょ。
その違いを把握して、自分のお店に活かさないとって思いますけどね。
マネだっていいんですよ。
すかいらーくのから好しだって、アークランドサービスHDのからやまの丸パクリですしね。
丸パクリなのにからやまよりも提供する店舗数が多いから、食っちゃった感ありますよね。

そう言えば、から好しは、お店によっては、第４金曜日に唐揚げ食い放題やってるらしいですね。
ガストではなく、ちゃんとしたから好しのお店行かないといけないんですけど、１５００円だかで２０個でも３０個でも食っていいらしいですよ。
時間制限はあると思いますけどね。
気になった方は調べてみてはいかがでしょうか。

まず、唐揚げ３つの定食を頼むんだそうで、その後追加追加って感じみたいですね。
８個くらい追加しないと元が取れないですけどね（笑）
あのデカい唐揚げ、女性なら５個でも相当ですけどね（笑）
私は頑張っても１０個くらいしか食えないと思います（笑）
甘とろとかハニーマスタードなんかのタレはいくつか置いてあるんですけど、おろしポン酢にしようと思うと別料金かも知れません。
おろしポン酢じゃないと数は食えないような気がしています。

あとビールね。
ビールとかお酒がないのにそんなにから揚げは食えないような気もしています。
ま、１人でビール飲みながら唐揚げの食い放題やってるおっさんはイタいでしょうから、恥ずかしくて行けないですね（笑）

多分、ももからだけで、大判とか親子丼とかは食い放題には含まれないんじゃないかと思いますけどね。
大判だと油淋鶏とちきそなそばそが選べるんですよね。
油淋鶏も好きだけど、タルタルソースが乗ってるのはちきそなそばそのほうだからちきそなそばそにしちゃうんですよね。
どっちも正解だけど〇か◎だったら◎を取りたいという意識が働くってのもあるんですけど、タルタルが目に入ったら無条件にそっちにしちゃう人っているんですよね。

から好しのタルタルはクリーミーでゴロつきがなくて甘めなんですよね。
まあチェーン店ではありがちなタイプですよね。
工場では作れないタイプって言うか、手作り感あるタルタルしか認めませんって人には逆効果なタルタルって言うんでしょうかね。

なんて言うか、ハンバーグにケチャップとか中濃ソースだけをかけて食っちゃう人もいるんですけど、ハンバーグにソースかけるんだったらデミグラスソースじゃないと認めませんって言うのに似てますよね。

ハンバーグを焼いたフライパンに、市販のケチャップ６、中濃ソース３、すき焼きのたれ１くらいを目分量で入れて、水で粘度調整して、ハンバーグから出た脂と一緒に熱して酸味飛ばしてやると、簡単にデミグラスソースっぽいのが出来るんですよね。
コンロの周りがハネで汚れますけど、どっかで食ったことのある味って言うんでしょうか、「デミソースだよ」って言われたら信じちゃうようなものになりますよね。
ちゃんと乳化させるのがポイントって言うか、まあ黙っててもなりますけど、酸味が飛ぶ前は分離気味ですから、そのあたりを気を付けてればいいんですよね。

ま、あのままじゃ早晩潰れるでしょうね。
２度目はないですもん。
一品料理は美味いとかなら生き残る道はあるかも知れませんけど、ランチの時間帯に一番出るラーメンとチャーハンがあれでは、リピーターが付かないと思います。
せっかくお店出したんだから頑張って欲しいものです。



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こんにちは。宮本です。

夜、小田原にいて、暇だったので城欄さんに来てみましたよ。
なんか疲れてたのか、寄ったのここだけでしたね。



１人で飲んでてもつまんないって言うか、まあ１人でも飲みには行くタイプなんですけど、あんまり疲れてるとダメですね（笑）



つくねと鳥かわ。
タレで。
皮は塩でもよかったんですけど、まあつくねはタレでしょうね。

いつも城欄に行くたびに、来てる人がいるんですよね。
すごい好きなんでしょうね。
この日も来てました。
いつも１人で来てて、何を頼んでるのかは知らないんですけど、まあ私は火曜日に行くことが多いんですけど、この人も火曜日なんでしょうかね。

ということは不動産屋の可能性がありますね（笑）

まあ野菜の焼いたのとか、美味いですからね。
他行くんだったらここでいいやって思っちゃっても不思議ではないですかね。

あの人も私を見て、「あいつたまに見かけるな」と思ってるかも知れません。
「今日は１人か」とか「こないだ連れてた女と違うな」とか「こないだは阪神ファンって言ってたけど巨人ファンだって言ってるな」とか、まあ見られてると嫌なんですけどね（笑）

見てましたよね私も（笑）
１人で飲んでるじゃないですか。
まあだいたい行く店は一緒なんですよ。
で、来てる人もだいたい見たことあるような人になってきて、その人の話してることとか、聞けるようになるんですよ。
最初のうちは何言ってんだか、まあ興味もないもんで聞こえてこないんですけど、そのうち聞けるようになってきて、どんな人と一緒に飲んでるかとか、見るようになるんですね。

「趣味は人間観察」みたいな人はいるもんで、わたしもそこそこ好きですけど、ガチな人もいるんですよね。
メモとか取ってやがるとか。
縁もゆかりもないんだろうし、今後も付き合う気はないんだろうに、何に使うんだそれって思いますけど、まあ興味本位って言うか、マニアなんでしょうね。

いろんな人を見て研究してるとか、まあそういう人もいるんでしょうね。
何の気なしに見てると何も気付きはないんですけど、注意してみてると見えてくるものがある、とかあるのかも知れません。
後で答え合わせするとか、面白そうですけどね。

占い師なんてやってると、そういうところで研究したりするのかも知れません。
例えば同じタロットが出たとしても、この人とこの人じゃ占った内容が違うってことはあると思うんです。
今まではどうだったでしょ、こうだったでしょって言ってあげて、なんでわかっちゃったんだろうって思わせないと信用してもらえませんしね。
で、「あなたの周りにこういう人がいるでしょ。その人があなたの人生のカギを握ってます」とか「金属に縁のある人があなたの運命の人です」とか、まあ抽象的で誰にでも当てはまりそうなことを言って誤魔化すんですよ（笑）
未来なんて占い師にもわからないんだから、そうやってあやふやにしとくんです。

その人がどういう人かは、いつも研究してるんならだいたい見てればわかりそうなもんじゃないですか。
そこだけはしっかり当ててあげれば、まあ人の見方を知らない人ならびっくりさせられるんです。
で、こういう人はどういう人生を送ったかということを覚えておけば、その過去の人が失敗したことをこの人がしないように導いてあげればいいんだと思うんですね。

人生における失敗って、だいたいいくつかのパターンしかないんです。
異性関係、仕事、お金、人望、ギャンブルなど、だいたいその人の性格とか性質によるものなんですよね。
その中で占い師に聞きたいと思うようなことって、限られてくるんですよ。
ヤバいことは初対面の占い師になんか話せないですからね。

「ここまでやったけどダメだから占い師を頼る」んじゃなくて、まだやれることがあるのにやってない、やれない、でもこうしたいみたいな甘えがある人が占い師を頼るみたいなことを言ってる人がいました。
やれることはとことんやってみたけど結果が出ませんでしたって言えるような、自分の力でとことんまでやれる人は占い師なんて頼らないんですよね。
結果出せないことが確定したら、もう諦めて他の結果を出すように努力をし直せばいいんです。

ま、占い師という仕事に人生賭けている人もいます。
うまくやられちゃったってことにならないように気を付けましょうね。
占い師もあなたも同じ人間で、動物としての性能はそう変わらないんですよ。
あなたが絶対に出来ないことは、占い師にも絶対に出来ないと思います。
逆に、あなたが時間をかけて研究して継続して努力すればできそうなことなら、それは占い師にもできることなわけです。
超能力なんてありえません。
騙されないよう、しっかりとした目を持ちたいものですね。


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こんにちは。宮本です。

家庭用の生ラーメンって、うちの場合、インスタントとかカップよりも買う機会が少ないんです。
焼きそばは生のやつが多いんですけど、ラーメンになると話は別。
そういうご家庭も多いと思いますね。
マルちゃんの味噌のを食べてみましたよ。





中太麺とありましたけど、私の感覚ではこれは細麺。



ハードボイルドのゆで玉子があったので入れてみました。
見えてませんが、具は玉子のほかにワカメと鷹の爪。
沈んでます。





特徴がないのが特徴（笑）
普通に美味いんですけどめちゃくちゃ美味しいかって言ったらそうでもないですね。
当たり前っちゃ当たり前ですけどね。

追い味噌したほうがいいのか、ラードで炒めた野菜とかを入れればいいのか。
ラードで炒めた野菜に味噌入れて水入れて袋のスープ入れてちょっと煮てやると、いかにもな味噌ラーメンになりそうですかね。
変に肉味噌作ってみたりしても味が濃くなり過ぎちゃうかも知れないです。
多分、どっかで食ったことあるような味噌ラーメンが出来上がるんでしょうね（笑）

だいたい昨今の味噌ラーメンって、みんなドロドロじゃないですか。
昔はわりとライトな味噌ラーメンが多かったですけど、それでも当時は濃いなと思ってたと思うんです。
どんどん濃くなっていって、当時とは比べ物にならないような味噌ラーメンが、今では常識になっちゃった感じですね。

すみれとかすごいですもんね。
ベッタベタではないですけど、ご飯が欲しくなったりしますもんね。
で、味噌より醤油とか豚骨のほうがご飯には合うもんで、ご飯って言うより水で口の中を薄くするみたいな感じ、ありますよね。

家系みたいな豚骨醤油のすごいやつだと、水だとかえって胃の中で分離しちゃって体に悪そうって思っちゃうから、口の中を薄めたいときにはご飯にしますけどね。

昔の味噌って、そんなに脂っこくなかったんですよね。
醤油ダネの代わりに味噌ダネが入ってる程度だったと思うんです。
でも今の味噌は、冷えたら凝固しそうなくらい動物質な脂ですよね。
だから美味い、みたいな感じなんでしょうね。

動物質な脂はいいんですよ。
とんかつだって、うちの嫁さんはヒレが食えないって言ってますもんね。
脂身がないから美味しくないと。
精肉を買うったってロースはあまり買ってこないでバラ肉ばっかですもんね。
できるだけ白っぽいの選んで買ってきてますよね。

シャブ葉なんか行ったときだってバラばっかですし、焼肉行ってもロースとかハラミよりもカルビですもんね。
動物質じゃないけどマヨネーズなんか黙ってりゃ半分くらい飲んじゃうのに、私より３０キロも体重少ないんですよ。
私はけっこう肉体労働もするし、身長なんか１０センチくらいしか違わないのに。
わけわかんないですよね（笑）

でもバラ肉でとんかつを揚げようとは考えてないみたいですね。
角煮は作りますけどバラ肉でポークソテー作ってやろうとかもないみたいです。
「そんなにバラ肉が好きならバラ肉でとんかつ作ってみな」とは言わないほうがいいかも知れませんよね（笑）

鶏のから揚げで、マヨネーズに漬けて、それにからあげ粉まぶして揚げると美味いって言いますよね。
似たような感じで、バッター液の代わりにマヨネーズ漬けにしてパン粉まぶして揚げて作るバラ肉のとんかつなんていいかも知れませんね（笑）
家系ラーメンの「早死に三段活用」じゃないですけど、まあ誰もやらないわけですから、美味しくないんでしょうね（笑）
身も脂が抜けて縮むから、衣の内側がスカスカになったりするのかも知れませんね。

早死に三段活用ってのは、「麺硬め、脂多め、味濃いめ」のことですね。
麺はヤワめも美味いことに気付いてしまいましたね。
普通が一番バランスいいと思いますけどね。

ま、動物性の脂は身に付きます（笑）
摂るなら青魚の脂がいいと思うんですけど、美味しいからってそんなのばっか摂ってると、いつの間にか糖尿になってたりするものです。
若い方も気を付けましょうね。


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