こんにちは。宮本です。
フレスポの近くにあった味美というお店がなくなって、原味香というお店が出来ているのですが、行ってみましたよ。
台湾料理屋の佇まい。
例の量産型台湾料理屋の流れをくむタイプのお店ではないような気もします。
お茶。
メニュー。
セットにしました。
なんかやべえなと思いつつも待ってたんですけど、こんな。
ネギが両方とも入ってないんです。
あんま酷評するのもアレかなと思いますけど、ちょっとこれはないだろと。
メンマが酸っぱくて、まあ傷んでて酸っぱいような感じではないもんで、こういう味付けなんだろうと思いますけど、合いませんでした。
スープも弱かったので、お酢入れてやっと食える感じ。
チャーハンはさらにヤバかったです。
レンチン（笑）
しかもボッソボソ。
醤油かけて食いました。
後日、ここに行ったって言う人の話では、ネギは気持ち程度入ってたそうです。
しかもちゃんと炒めていたと。
ハズレ引いたんですね。
漬物。
唯一、杏仁豆腐は美味かった（笑）
すげえ美味く感じましたね。
いわゆる量産型台湾料理屋だと思って期待してると痛い目に遭います（笑）
味美は美味しかったそうなんですけど、このお店になってから、もうダメでしょうね（笑）
底辺を知らないと頂上は見えてきませんから、いい経験をしたと思います。
下痢したとかはなかったので、まあ料理の質の問題だけだと思いますね。
あちこち行って、食ってみて、どういう店に客が来てるのかってことを研究したほうがいいと思います。
量産型台湾料理屋にも勝ち組負け組があるでしょ。
その違いを把握して、自分のお店に活かさないとって思いますけどね。
マネだっていいんですよ。
すかいらーくのから好しだって、アークランドサービスHDのからやまの丸パクリですしね。
丸パクリなのにからやまよりも提供する店舗数が多いから、食っちゃった感ありますよね。
そう言えば、から好しは、お店によっては、第４金曜日に唐揚げ食い放題やってるらしいですね。
ガストではなく、ちゃんとしたから好しのお店行かないといけないんですけど、１５００円だかで２０個でも３０個でも食っていいらしいですよ。
時間制限はあると思いますけどね。
気になった方は調べてみてはいかがでしょうか。
まず、唐揚げ３つの定食を頼むんだそうで、その後追加追加って感じみたいですね。
８個くらい追加しないと元が取れないですけどね（笑）
あのデカい唐揚げ、女性なら５個でも相当ですけどね（笑）
私は頑張っても１０個くらいしか食えないと思います（笑）
甘とろとかハニーマスタードなんかのタレはいくつか置いてあるんですけど、おろしポン酢にしようと思うと別料金かも知れません。
おろしポン酢じゃないと数は食えないような気がしています。
あとビールね。
ビールとかお酒がないのにそんなにから揚げは食えないような気もしています。
ま、１人でビール飲みながら唐揚げの食い放題やってるおっさんはイタいでしょうから、恥ずかしくて行けないですね（笑）
多分、ももからだけで、大判とか親子丼とかは食い放題には含まれないんじゃないかと思いますけどね。
大判だと油淋鶏とちきそなそばそが選べるんですよね。
油淋鶏も好きだけど、タルタルソースが乗ってるのはちきそなそばそのほうだからちきそなそばそにしちゃうんですよね。
どっちも正解だけど〇か◎だったら◎を取りたいという意識が働くってのもあるんですけど、タルタルが目に入ったら無条件にそっちにしちゃう人っているんですよね。
から好しのタルタルはクリーミーでゴロつきがなくて甘めなんですよね。
まあチェーン店ではありがちなタイプですよね。
工場では作れないタイプって言うか、手作り感あるタルタルしか認めませんって人には逆効果なタルタルって言うんでしょうかね。
なんて言うか、ハンバーグにケチャップとか中濃ソースだけをかけて食っちゃう人もいるんですけど、ハンバーグにソースかけるんだったらデミグラスソースじゃないと認めませんって言うのに似てますよね。
ハンバーグを焼いたフライパンに、市販のケチャップ６、中濃ソース３、すき焼きのたれ１くらいを目分量で入れて、水で粘度調整して、ハンバーグから出た脂と一緒に熱して酸味飛ばしてやると、簡単にデミグラスソースっぽいのが出来るんですよね。
コンロの周りがハネで汚れますけど、どっかで食ったことのある味って言うんでしょうか、「デミソースだよ」って言われたら信じちゃうようなものになりますよね。
ちゃんと乳化させるのがポイントって言うか、まあ黙っててもなりますけど、酸味が飛ぶ前は分離気味ですから、そのあたりを気を付けてればいいんですよね。
ま、あのままじゃ早晩潰れるでしょうね。
２度目はないですもん。
一品料理は美味いとかなら生き残る道はあるかも知れませんけど、ランチの時間帯に一番出るラーメンとチャーハンがあれでは、リピーターが付かないと思います。
せっかくお店出したんだから頑張って欲しいものです。
この記事を最後までお読みくださり、誠にありがとうございます。
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フレスポの近くにあった味美というお店がなくなって、原味香というお店が出来ているのですが、行ってみましたよ。
台湾料理屋の佇まい。
例の量産型台湾料理屋の流れをくむタイプのお店ではないような気もします。
お茶。
メニュー。
セットにしました。
なんかやべえなと思いつつも待ってたんですけど、こんな。
ネギが両方とも入ってないんです。
あんま酷評するのもアレかなと思いますけど、ちょっとこれはないだろと。
メンマが酸っぱくて、まあ傷んでて酸っぱいような感じではないもんで、こういう味付けなんだろうと思いますけど、合いませんでした。
スープも弱かったので、お酢入れてやっと食える感じ。
チャーハンはさらにヤバかったです。
レンチン（笑）
しかもボッソボソ。
醤油かけて食いました。
後日、ここに行ったって言う人の話では、ネギは気持ち程度入ってたそうです。
しかもちゃんと炒めていたと。
ハズレ引いたんですね。
漬物。
唯一、杏仁豆腐は美味かった（笑）
すげえ美味く感じましたね。
いわゆる量産型台湾料理屋だと思って期待してると痛い目に遭います（笑）
味美は美味しかったそうなんですけど、このお店になってから、もうダメでしょうね（笑）
底辺を知らないと頂上は見えてきませんから、いい経験をしたと思います。
下痢したとかはなかったので、まあ料理の質の問題だけだと思いますね。
あちこち行って、食ってみて、どういう店に客が来てるのかってことを研究したほうがいいと思います。
量産型台湾料理屋にも勝ち組負け組があるでしょ。
その違いを把握して、自分のお店に活かさないとって思いますけどね。
マネだっていいんですよ。
すかいらーくのから好しだって、アークランドサービスHDのからやまの丸パクリですしね。
丸パクリなのにからやまよりも提供する店舗数が多いから、食っちゃった感ありますよね。
そう言えば、から好しは、お店によっては、第４金曜日に唐揚げ食い放題やってるらしいですね。
ガストではなく、ちゃんとしたから好しのお店行かないといけないんですけど、１５００円だかで２０個でも３０個でも食っていいらしいですよ。
時間制限はあると思いますけどね。
気になった方は調べてみてはいかがでしょうか。
まず、唐揚げ３つの定食を頼むんだそうで、その後追加追加って感じみたいですね。
８個くらい追加しないと元が取れないですけどね（笑）
あのデカい唐揚げ、女性なら５個でも相当ですけどね（笑）
私は頑張っても１０個くらいしか食えないと思います（笑）
甘とろとかハニーマスタードなんかのタレはいくつか置いてあるんですけど、おろしポン酢にしようと思うと別料金かも知れません。
おろしポン酢じゃないと数は食えないような気がしています。
あとビールね。
ビールとかお酒がないのにそんなにから揚げは食えないような気もしています。
ま、１人でビール飲みながら唐揚げの食い放題やってるおっさんはイタいでしょうから、恥ずかしくて行けないですね（笑）
多分、ももからだけで、大判とか親子丼とかは食い放題には含まれないんじゃないかと思いますけどね。
大判だと油淋鶏とちきそなそばそが選べるんですよね。
油淋鶏も好きだけど、タルタルソースが乗ってるのはちきそなそばそのほうだからちきそなそばそにしちゃうんですよね。
どっちも正解だけど〇か◎だったら◎を取りたいという意識が働くってのもあるんですけど、タルタルが目に入ったら無条件にそっちにしちゃう人っているんですよね。
から好しのタルタルはクリーミーでゴロつきがなくて甘めなんですよね。
まあチェーン店ではありがちなタイプですよね。
工場では作れないタイプって言うか、手作り感あるタルタルしか認めませんって人には逆効果なタルタルって言うんでしょうかね。
なんて言うか、ハンバーグにケチャップとか中濃ソースだけをかけて食っちゃう人もいるんですけど、ハンバーグにソースかけるんだったらデミグラスソースじゃないと認めませんって言うのに似てますよね。
ハンバーグを焼いたフライパンに、市販のケチャップ６、中濃ソース３、すき焼きのたれ１くらいを目分量で入れて、水で粘度調整して、ハンバーグから出た脂と一緒に熱して酸味飛ばしてやると、簡単にデミグラスソースっぽいのが出来るんですよね。
コンロの周りがハネで汚れますけど、どっかで食ったことのある味って言うんでしょうか、「デミソースだよ」って言われたら信じちゃうようなものになりますよね。
ちゃんと乳化させるのがポイントって言うか、まあ黙っててもなりますけど、酸味が飛ぶ前は分離気味ですから、そのあたりを気を付けてればいいんですよね。
ま、あのままじゃ早晩潰れるでしょうね。
２度目はないですもん。
一品料理は美味いとかなら生き残る道はあるかも知れませんけど、ランチの時間帯に一番出るラーメンとチャーハンがあれでは、リピーターが付かないと思います。
せっかくお店出したんだから頑張って欲しいものです。
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コメント
コメント一覧 (2)
で料理とは関係無かった人なんかがその話に乗っかって中国の料理学校で1か月みっちり料理技術を仕込まれて華僑が用意した店で中華屋を始めるんだそうな。
中華じゃなくて台湾なのはそっちの方が好感度高いからとか。
話が本当なら料理の質にバラつきがあるのも当然ですよね。
hinokikensetsu0
085
が
しました