こんにちは。宮本です。

最近よく利用する夷さん、また来ました（笑）





お通しはいつも一緒ですけど、美味いからこれでいいです。

タコぶつ。



タコは見かけると頼みたくなりますね。

レンコンとゴボウの天ぷら。



これ最高ですよね。
自分で揚げてもこうはならないような気がします。

鶏の軟骨のから揚げ。



薬研ですね。
味もそうですけど、歯応えがつまみになるんですよね。

で、茄子の生姜焼き。



生姜焼きはブタよりナスのほうがご飯に合うかも知れないと密かに思っています（笑）
まあ酒ならブタよりナスのほうが合うだろうなってのはわかるんですけどね。

昔働いてたレストランにも、ナスの生姜焼きっていうのと、豚ロースの生姜焼きっていうメニューがあったんですよ。
酒飲む人はナス、ご飯の人はナスの人も豚の人もいましたけど、ナスのほうはおつまみ欄で、ブタのほうはおかず欄に記載されてたので、ナスの生姜焼きでご飯を食べる人がいると「お、わかってらっしゃる」って思ったものです。
美味いから唾液もバンバン出てるし、油吸いまくってるから、ご飯が滑るように流れ込んでいくんですよね。
これがまたマヨネーズと合うんですよ。

ナスの生姜焼きは、自分で作ると切り方がデカいんですよ。
だからふにゅふにゅにならなくてナスのかたちをとどめたままなんですね。
十分に油やタレを吸わせてふにゅふにゅにしないとご飯には合わないと思います。

ナスが多少硬くたって酒には合うような気はするんですけど、なんか、跳ねてレンジ周りが汚れてもいいから、強火で油いっぱいでタレと絡めたほうがいいんだろうなって思ってます。
タレもケチケチしないでたっぷり入れて、煮詰まる直前くらいまで減らしてあげたほうが、で、出来ればオーブン入れて、２５０℃で４分くらいかな、ナスの表面にちょっとコゲが付くくらいのほうが香ばしくなって更に酒に合うような気がします。
掃除が大変で、普段からオーブン使ったり、柄も全部鉄製のフライパンなんて使ってるようなご家庭は少ないですけどね。

ナス、時期ですからね。

茄子がママ、胡瓜がパパですよね。
昔、って言っても４０年くらい前、深夜のラジオで、農家に嫁いだ女性の話で、パーソナリティがはがき読んだんだったか、旦那がいろんな野菜を入れるんだそうですよ。
そういうプレイが多いんだと。
キュウリもナスも入れてもらって気持ちいいけど、先日トウモロコシを入れてもらってそれが一番気持ちよかったとか（笑）
大根入れてもらったらまたはがき送ってくださいとか言われてましたね。

そんな奥さんも、今は７０とかになるんだろうなと思うと、感慨深いですね。
野菜入れられてたおばあちゃん、いいと思いますね（笑）

それとは別に、昼間に彼女が家に遊びに来て、台所にあったナス入れて遊んでたそうで、その日、母親が作った夕飯が麻婆茄子だったから食欲なくなったとかってのもありましたね。

ま、野菜を遊びに使うのもいいですけど、ナスにもトゲがあったりしますので、気を付けましょうね。



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こんにちは。宮本です。

お盆明けで、やってるお店が少なかったんですよね。
初台っていう金子の天ぷら屋さんに行こうと思ったんですけど臨時休業ですと。
しょうがないので近くの日昇亭に来たんですけど、お客さん多かったですね。
高いけど美味いから人気なんですよね。

支那竹雲吞麺の中盛。



支那竹雲吞麺は極上ラインなんですね。
極上だしを使ってるラインということになります。

使ってないやつはもうちょっと安いんです。
これ、１杯１７５０円でした（笑）
これにチャーシューまでアレすると、大盛にしたら２０００円超えるんですよね。
超えるけどその分味で納得させていくスタイルなんでしょうね。

ラーメンも９８０円ですからね。
なんかトッピングしたら１０００円超えることになります。



支那竹全開。
甘くて、後からピリ辛を感じるタイプ。



それが大量に。

雲吞は８個（笑）
雲吞だらけですね。
人はそれを幸せと呼びます。





出汁を感じるんですよ。
極上だしじゃなくても美味しいんですけど、極上だしを覚えちゃうと、普通のやつには戻れません。

加えて特濃だしってのもあるんですけど、それはキクラゲとかが付いてきて、極上に特濃もいくと、それこそもう戻れなくなるんでしょうね。
死ぬ前に１回って言うか、もう次来ることはないって言うか、日昇亭における最後の１杯を頼むとき、それを頼んでみようと思っています。

先代さんはキャラ濃かったんですけど、今のマスターはおとなしそうです。
「つるつる世界一」とか書かれてましたけど、その看板は老朽化したのか撤去されています。

１９６０何年だか、私が生まれるずっと前からやってるお店のようです。
こういう個人のラーメンしかやってないお店で、ここまで長く続いてるの、異常ですよね。
塩も味噌も担々麺もやってないんです。
餃子はあったかも知れないけど、チャーハンもやってなかったような気がするし、で、そういうの誰も頼まないんですよね。
ひたすらにラーメンしか出ないお店ですね。

たいがい、３年かそこらでなくなるんですよ。
もう２０年やってるなって言うようなお店もありますけど、代替わりがスムーズにできずに結局閉めちゃったりもしますもんね。
後継者がいないのは大きな問題ですけど、魅力がないから後を継いでくれないんですよ。

バイトが後継するのが一番いいと思うんですけど、大事にしないし、引き継がせても看板料とか言って上納金取ろうとするでしょ。
そういうことするから、だったら自分の店を持とうってなっちゃうんですよ。

そりゃこれまで厚生年金払ってきてないんだから、年金があてに出来ないのはわかりますけど、露骨すぎるんですよね。
ロイヤリティ取れるほど有名じゃねえくせに看板料もなにもねえんだよって言いたくなりますよね。

ラーメン屋やってりゃ、そりゃいろいろあるでしょうよ。
朝から晩までラーメンしかやってないんだから世間とはズレていくでしょ。
市役所に書類取りに行くったってどこ行けばいいのかわかんないとか、不動産のこととか投資のこととか、全然わかんないような人が多いと思うんですよ。

で、言い訳で、コツコツやるのが一番とか言い出すんですね。
いや、コツコツは大事ですけど、投資だってなんだって、やれないよりやれたほうがいいでしょ。
実際にはやらなくていいんですけど、どういう仕組みか、どのような問題点があるか、それくらいはちょこっとでも知っておいた方がいいんですよね。

マスターがよくしゃべるラーメン屋があって、まあ個人店で長くやってるんですけど、考えも考え方も古いんですね。
自信たっぷりで物知りっぽい感じですけど、知ってる人からしたら浅すぎてかわいそうになってくるんですよ。
それもう何年か前に法制化されたよねとか、困ってるんだったらどこどこ行って補助金申請してみりゃいいじゃんとか、新聞を読んでるフリだけしてスポーツ欄か芸能欄しか読んでないのがわかるんですよ。

まあネットで仕入れたウソっぽい知識を、さも真実のように語りだすよりはいいんでしょうけど、受けるの同年代だけですよって言いたくなったりしたことがありましたね。

で、ラーメン屋は他の業界の人間より偉いみたいな勘違いしてるような人もいるじゃないですか。
若い人にもいるかも知れませんが、ご高齢になってくると確率が増すっていうか。
何やらせても中途半端で、もうラーメンしかできなかったからラーメンやってるのに、そんなやつが偉いとか笑わせんじゃねえって言いたくなったりしますよね。

若い頃クズだった人は、年もらってもクズなんですよ。
もちろん、中には改心して丸くなるような人もいますけど、クズさに拍車かかるようなのもいるんですよ。
結婚したとか子供出来たとか、捕まって反省したとか、人ってそういうので丸くなるものですけど、そんなのお構いなしでクズまっしぐらみたいなのもいるでしょ。
つけるクスリがないクズ、いますよね。
ま、ラーメン屋がクズだとは思いませんし、どの業界にもクズはいますけどね。

不動産、クズ率が高いんですよね。
特にバブル期に起こったような不動産屋。
最近の若い不動産屋って言うか、ていうかもう若い人はいなくなりつつあって、４０代で業界歴２０年くらいでも若手扱いになっちゃいますけど、そういう人は真面目で悪いことあんまりしないって言うか出来ない場合が多いですね。

四角四面ってわけでもないんですけど、しっかり法に則って仕事してそれで糧を得ているので、別に何かする必要がないんですよ。
変なことして失敗したりするのも良くないし、変なことができるほど甘い管理ではないんですね。

やれなくなったのにやり続けてたから叩かれて潰れた会社もありますもんね。
自ら時代に合わせて変われればいいですけど、潰れなきゃ変われない組織ってのもあるもんで、まあだいたいそうなんでしょうけど、そういうところが潰れて、そこにいた人が再就職して、で、変えていけた人はいいけど、変われなかった人が業界を去っていくんですよね。
手数料の歩合だけでは食っていけないとか、いましたもんね（笑）

昔は２０年も不動産やってる人なんか少なかったですけどね。
ベテランに見えてもまだ３年目ですとか、やたら詳しいけど５年目ですとか、そういう人が多かったんですよね。
現場に出てられるのも若いうちだけで、そのうち案内も行かなくなって、調査も人任せになっていくんです。
売契も重説も書かないからトレンドに追いつかなくなってきて、いざ書こうってなっても足りなかったり余計なこと書いたり、あるんですよね（笑）

まあやらせなきゃ下は覚えないし、経験を積ませることも大事だし、で、やってるところを見せてやっても、自分のこととは捉えないから見てるだけに終わっちゃうって言うかあくびしだすんですよね。
で、ミスってそいつのせいにして、そいつはやめるという（笑）

ま、建築やら不動産やら、若い人が少ない業界は、人気ないから少ないんです。
特にカネが普通で現場で身体使う仕事は人気ないですね。
そういう業界は外人ばっかになって、移住してくる人も増えるし、不法滞在でも返せなくなるんですよね。
外人がやってるような仕事はできませんみたいな変なプライドもあるだろうし、若い人がいないとおっさんばっかで怖いとかブラックそのものなんじゃないかとか、それで敬遠されるんでしょうけど、変に運動不足で早死にするような業界より、ケガで早死にするような業界のほうが運動不足の心配もないんですけどね。

どっちにしろ早死にするじゃねえかと（笑）

そういう点では、適度に身体使ってケガの心配もある、うちみたいなゼネコンはいいのかも知れませんね（笑）
ケガって言っても解体現場でクギ踏み抜いたくらいですよ。
不動産も建設も建築も、浮気調査や盗聴器探しもやるので、ゼネコン的なんですよね（笑）
売った家も自分とこでリフォームを見積もれちゃうし、土地は測量しちゃうし、外注出さないで土地に間取り入れて建物価格乗っけて資金計画作ったりも出来ちゃいますし、なんなら移転とか相続くらいなら登記のやり方だって教えてあげられます。
そういうの、外注するか自分のところでやれるかは、マージンがあるかないかになってくるので結構違うんですよね。

ま、全部外注に出すよりかは早いと思いますが、そこで動くべきお金が動かなかったということになったりもするので、いいことなのかそうでないのかはわかりませんけどね。

とは言え、汗かかないでマージンだけ吸い取るようなことばかりしていると、そういう人になっていっちゃうような気もするんです。
ピンハネすることが仕事でもいいと思いますけど、たまには身体使って、仕事で汗かくことも大事なんじゃないかと思いますね。



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こんにちは。宮本です。

久し振りにモスバーガーに来ました。
白いモスバーガーってのをやってたので食ってみましたよ。



モスチーズバーガーの、チーズを白いドロドロのやつに替えてある感じ。
白いのにする必要性があまり感じられませんでしたけど、美味いには美味いなと。
ちょっと酸味があるのかな。
白いチーズの代わりにマヨネーズとかタルタルソースを使ってくれてもいいんじゃないかと思いましたね。
そのほうが私には刺さるんじゃないかと。
私に刺さったところで売り上げにはマイナスでしかないんでしょうね（笑）

フィッシュバーガー。



この浮き加減が最高。

オニポテ。



オニだけでもポテだけでもいいんですけど、やっぱ欲張りだからオニポテでいきたいですね。
オニは少なすぎる気がしますね。
美味いから。
両手いっぱい、重量で言えば２００グラムぐらいあっても困らないと思うんですよ。
玉ネギって、意外と何個も食えないんですよね。
大根なら１本食えますけど、大根と同じ重量の玉ネギは１度に食えないんですよね。
シャブシャブで大根おろしをするじゃないですか。
自分用に１本すりおろしますよね。
肉３００グラムにつき大根１本な感じだと思うんです。
で、味ぽん半分ですよね。
味ぽん１本だと致死量だと思うので、半分くらいしか使わないようにしますよね。

「シャブ食って死んだ」ってことにされちゃって、誰も葬式来てくれないかも知れないですよね。

玉ネギの輪切り、焼いても１玉分はいらないじゃないですか。
玉ネギサラダも、１玉分ほどはいらないですよね。
さらしが足りなくて激辛だったりすると、１玉分は拷問ですよね。

残せばいいとか明日食えばいいとか、ないんですよ。
夕飯用に作ったら、その夕飯で食っちゃいたいんですよね。
どうせ辛すぎて家族は誰も食わないから、自分で処理するしかないわけでしょ。
青じそドレッシングとか試してみるんですけど焼け石に水でね。

電子レンジで加熱して辛さ飛ばせばよくて、でもサラダで食うのに加熱とかあり得ないとか、その時はアツくなっちゃってるからそんなふうな心境なんですよ。
落ち着いてよく考えればいいのに、冷静ではいられなくなってるんですよね。
辛くて頭回ってないんでしょうね。

サラダで食えないくらい辛いんだったらサラダは諦めて豚丼とか生姜焼きとかに使えばいいのに、この後また違うの作るってなると面倒だから、我慢して辛いまま食うんですよね。
で、胸焼けみたいなのが酷くて後悔するんですよ。

イヌに食わしたらマズい植物なんだから、ヒトに食わせたってそれほどいいことはないと思うんです（笑）
血がサラサラになるとか言いますけど、サラサラだからジャージャー出ちゃって、固まらなかったらケガしただけで失血死しますからね。
失血そのものはいいんですけど、家の中とか血だらけになるでしょ。
気持ち悪がって嫁さんとかも拭いてくれないので、血が止まらないのに自分で拭くことになるでしょ。
で、拭いてるそばから汚していくスタイルになるんですよ。
誰も笑ってくれないのにドリフみたいなことを命懸けでやらなきゃいけないんですね。

で、血って落ちないでしょ。
気持ち悪いから家じゅうの家具を買い替えることなったりして、そうすると残した家族がお金に困ることになったりするんですよね。
死んだ後もずっと恨まれることになろうかと思うんです。

多分、ジャージャー出てるとき、面白いから笑っちゃってると思うんですね。
死に顔は笑顔でしょうね。
真っ青でチアノーゼみたいになってるでしょうけどね（笑）
しっかり血抜きされてるから腐敗の速度は通常よりゆっくりな気はします。

そういえば、孤独死があった家をやったことがあるんですけど、お亡くなりになった部屋の床に赤黒くベッタリしたのが張り付いてて、血だか体液だかにしか見えなくて、掃除されてねえじゃねえかって思ったんですよ。
血とか体液って、染み込むことはあっても、結構ペリペリ剥がせるって後から聞いて、じゃあこれは違うなってことだったんですけど、あんまり気持ちいいものではなかったですね。

特殊清掃とか入ってなくて、ご遺族の方が家具を片付けただけだったんですけど、すごいことになってましてね。
で、それを業者が現況で買って、そのまま現況で一般の人に売るっていう案件だったんですね。

どうもその赤黒いの、よく見たらそんな感じでもないし、でもこびりついちゃってて、そのまま引渡すのもかわいそうな感じだったんです。
だから私が掃除したんですけど、どうも雑誌だったみたいなんですね。
なんか薬剤みたいなのこぼして、そこに落ちてた雑誌があって、その薬剤が雑誌を溶かしたみたいなんですよ。

雑誌、週刊少年ジャンプみたいな、本の背を糊で貼ってあるような感じじゃなくて、写真週刊誌みたいにカラーが多くて、真ん中でホチキスで止めてあるようなタイプだったんですね。
で、ああいう雑誌って、カラーじゃないところって色々な色の再生紙使ってるじゃないですか。
表紙とかカラーの部分が溶けて、赤い紙に染み込んで、固まってこびりついてた感じだったんです。

溶剤的なもので溶けたんだか体液で溶けたのかは知りませんけどね。

で、そのこびりつき、普通に雑巾とかでは取れなかったんですよ。
中性洗剤とかではなかなか落ちなくて、しょうがないからラッカー持ってきて、溶かしながら落としたんですね。
ラッカーが効いたってことは、やっぱ溶剤みたいなものだったんでしょうね。
だいたい畳１帖分くらいでしょうかね、溶かしながらこすり落として綺麗にしましたよ。
どこが汚れていたのかわからないくらいにはなりましたね。

体液だったら床に染みが付いちゃって、取れなかったかも知れませんもんね。

で、その家、家の中に植物いっぱい置いてたみたいで、もう土とか砂がすごかったんですよ。
クイックルワイパーとかでどうにかなるレベルじゃなくて、まあ例えば８帖の和室で、湿ったタイプのクイックルワイパーを裏表で２枚は使うような、すごいことになってましたよね。
すぐ汚れて乾いちゃうの。
建物全体で２０何枚入りのやつを２袋使いましたよ。
まあラッカーで溶剤臭くしちゃったから、バラの香りみたいなクイックルワイパーにしましたけど、そっちの匂いが強すぎて、くらくらしましたよね。
クイックルワイパーでどうにかなるレベルじゃないのにクイックルワイパーにこだわった結果がそうなったんですけどね。

リフォームもハウスクリーニングも入る予定だったんですけど、さすがに業者さんも大変だと思ってやったんですね。

孤独死でしたけど発見が早かったみたいで、事故物件のカテゴリーには含まれない孤独死だったんですよ。
ギリギリセーフで、あと数日発見が遅かったら、その物件は事故物件カテゴリーに含まれてましたね。

正直、いつ亡くなったのかもわからないんですけど、とりあえず推定で相続日を書くじゃないですか。
その登記簿に記載された日から発見日までが短かったんですね。
だから異臭騒ぎで警察が発見とかでもなかったんです。
普通に鍵持ってる親族が発見したんですね。

用があって連絡したけど、連絡が取れないとかで心配したんでしょうね。
お年寄りの一人暮らしはそれがあるから気を付けてないと、便りがないのは元気な証拠ってわけにはいかないんですよ。

まあ数か月発見が遅れて異臭騒ぎがあった家も売ったことがありますけど、その家は解体しましたよね。
そういうのを買い慣れてない業者もいて、相続登記だけはやってあるけどその他の引継ぎががうまくいってないとかあるし、そういうときって後からいろいろ出てくるとかでトラブルになることもありそうなので、慣れるまでは想像力働かせて、細心の注意をもって買い取ったほうがいいでしょうね。

皆さんも、一人暮らししてるご家族がいらっしゃったら、相手が困らない程度には連絡をしてあげるようにしましょうね。


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