こんにちは。宮本です。
久しぶりに小林屋に来ましたよ。
小林屋と言えば札幌ですよね。
札幌の野菜大盛にしました。
凄い野菜。
もやしだけじゃなく、ニンジンやキャベツや玉ネギ、ネギも乗ってます。
この標高。
野菜だけでも処理に５分はかかります。
やっぱ使っちゃいますよね。
野菜ばっか食ってると同じ味で飽きてくるもんで、これは仕方ないんですよ。
麺は歯応えいいんですよね。
野菜の処理にだいぶ時間使ったのに、まだグズグズになってない。
歯応えは残ってるんですよね。
札幌は、味噌だと札幌なんですけど、塩だと塩野菜って名前になります。
スープが違うだけで野菜がてんこ盛りなのは一緒なんですけど、そしたら函館とかにすればいいのに（笑）
醤油なら旭川とか（笑）
ま、函館ラーメンでも旭川ラーメンでもないですからね。
そう言えば、スープの出汁とか麺は北海道なんですけど、小林屋で使ってる味噌は仙台味噌なんですよね。
「北海道ラーメン 小林屋」なのに、仙台味噌じゃ仙台っ子ラーメンとかと一緒じゃねえかと。
仙台っ子ラーメン好きなんですよ。
仙台にも小田原があって、確かその近くにも仙台っ子ラーメンがあったんですよ。
何食ったか忘れましたけど味噌のやつで、やたら美味かった覚えがあります。
何言ってんだかわかんない人もいると思いますけど、仙台市の何区だか知りませんけど、小田原町だか小田原だか、まあ小田原って名前の付く地域があるんですよ。
昔、仙台の町が火事だか地震だかで困ってるとき、小田原から大工を何人も連れてきて復興を手伝ってもらったとかで、それでその人達が住んでたところを小田原だか小田原町って呼んだんだったかな。
まあ違説もあると思いますけどね。
田所商店の北海道味噌は、なんか酸っぱいんですよね（笑）
豆板醤みたいなのが酸っぱくて、それ入れたから酸っぱいんだってことで結論は出てる話なんですけど、イメージとして北海道味噌は酸っぱいという印象が植え付けられちゃってるんですよ。
濃いって言うから北海道にしたのにそんなに濃くなかったから、じゃあこのコチュジャンっぽく見える豆板醤入れて濃くしてみようと思ったら変に酸っぱくなっちゃったみたいな。
なので、田所ならスタンダードな信州味噌か甘めの九州麦味噌ってイメージ。
メニューにも「濃いのがいいなら北海道」みたいなこと書いてあるでしょ。
でも北海道よりも信州のほうがだいぶ濃いような気はするんですよね。
濃いったって田所だから、まあ大きめのチェーンですし、濃過ぎて吐く人が出るようなものは作れないんですよ。
最低限って言うか、限界まで濃くしたとしても、子供やお年寄りも食えるレベルにしなきゃいけないんですね。
まあ味噌ラーメンのファミレスみたいな位置ですもんね。
誰が食いに来るかわかんないって言うか、作業服着てるような人だけを相手に商売してるわけじゃないんですよ。
コアな人にだけ刺さるものよりも、万人受けを目指してるはずなんです。
巨乳の店員がいたって客は増えない構造なんですね。
まあ料理が美味いか、安いか、若い巨乳がいるかでかなり違うんですよね。
３つとも揃うってこともなかなかないもんで、どれか２つあるといいんですよね。
まあ巨乳は確保が難しいですよね。
飲食ったってラーメン屋程度の時給じゃキャバクラには及びませんからね。
キャバクラ１か月でラーメン屋何か月分も稼げるとなれば、まあそういう業界・業態に抵抗がなければ、そっち行っちゃいますからね。
これは一般論であり、私は異端と言いますか、巨乳もいいけどそれよりもケツな人ですね。
ケツって言えば、今年は坂本、頑張って欲しいですね。
今年頑張れば２５００本安打が達成できるかも知れない。
まずはスタメンで出続けられるようにしないとですね。
夜遊び、特にお酒は身体を酸化させるんですね。
昔から、若い頃から節制してた選手と夜の帝王とか呼ばれてた選手を比較すると、３０代後半からの成績に差が出るような気がします。
一般人がしてる仕事でなら気にならない差かも知れませんけど、ああいったトップのステージでのパフォーマンスとなると、やっぱその影響は少なからずあると思いますね。
汁完しましたよ。
麺は少ないですからね（笑）
札幌の野菜大盛、１１００円になってましたね。
昔は札幌と餃子でも９００円かそこらだったのに。
まあ餃子が１５０円で安すぎたってのはありますけどね。
今は確か２５０円だかで、それでも安いですけどね。
成田の小林屋は作業服の客もいますけど、土日だと半分は家族連れですよね。
チェーン店には家族連れが来るけど個人店は作業服系か男ばっかってのが基本なんですよね。
カフェみたいなお店には女性も来るけど、汚い店にはおっさんしかいないというイメージですよね。
ま、女性も来るようなお店だと照れちゃって入れないっていうおっさんもいます。
客層が満遍なく入るのがチェーンで、コアなファンがいるのが個人店って感じでしょうか。
コアなファンがいるチェーンって言うと、山岡家とかになるんでしょうし、満遍なく入る個人店って言うと、ここらだと四川とかになるんでしょう。
まあ四川の客は結構コアな人もいますけどね（笑）
今度、たまには１時間くらい待っても、四川も行ってみようかな。
あの前通って、入れそうなら入ろうかなとも思うんですけど、中が混んでたりもするんですよね（笑）
梅の時期とか大変だったかも知れません。
で、面倒だからって近所の正正堂堂行っちゃうんですよね（笑）
で、担々麺にしないでとんこつ醤油みたいなののボタン押しちゃうんでしょうね（笑）
だいたいそのパターン（笑）
初志貫徹ってのは難しいものです。
壁にぶつかったなと思ったら、初心を思い出すのもいいかも知れまんね（笑）
この記事を最後までお読みくださり、誠にありがとうございます。
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久しぶりに小林屋に来ましたよ。
小林屋と言えば札幌ですよね。
札幌の野菜大盛にしました。
凄い野菜。
もやしだけじゃなく、ニンジンやキャベツや玉ネギ、ネギも乗ってます。
この標高。
野菜だけでも処理に５分はかかります。
やっぱ使っちゃいますよね。
野菜ばっか食ってると同じ味で飽きてくるもんで、これは仕方ないんですよ。
麺は歯応えいいんですよね。
野菜の処理にだいぶ時間使ったのに、まだグズグズになってない。
歯応えは残ってるんですよね。
札幌は、味噌だと札幌なんですけど、塩だと塩野菜って名前になります。
スープが違うだけで野菜がてんこ盛りなのは一緒なんですけど、そしたら函館とかにすればいいのに（笑）
醤油なら旭川とか（笑）
ま、函館ラーメンでも旭川ラーメンでもないですからね。
そう言えば、スープの出汁とか麺は北海道なんですけど、小林屋で使ってる味噌は仙台味噌なんですよね。
「北海道ラーメン 小林屋」なのに、仙台味噌じゃ仙台っ子ラーメンとかと一緒じゃねえかと。
仙台っ子ラーメン好きなんですよ。
仙台にも小田原があって、確かその近くにも仙台っ子ラーメンがあったんですよ。
何食ったか忘れましたけど味噌のやつで、やたら美味かった覚えがあります。
何言ってんだかわかんない人もいると思いますけど、仙台市の何区だか知りませんけど、小田原町だか小田原だか、まあ小田原って名前の付く地域があるんですよ。
昔、仙台の町が火事だか地震だかで困ってるとき、小田原から大工を何人も連れてきて復興を手伝ってもらったとかで、それでその人達が住んでたところを小田原だか小田原町って呼んだんだったかな。
まあ違説もあると思いますけどね。
田所商店の北海道味噌は、なんか酸っぱいんですよね（笑）
豆板醤みたいなのが酸っぱくて、それ入れたから酸っぱいんだってことで結論は出てる話なんですけど、イメージとして北海道味噌は酸っぱいという印象が植え付けられちゃってるんですよ。
濃いって言うから北海道にしたのにそんなに濃くなかったから、じゃあこのコチュジャンっぽく見える豆板醤入れて濃くしてみようと思ったら変に酸っぱくなっちゃったみたいな。
なので、田所ならスタンダードな信州味噌か甘めの九州麦味噌ってイメージ。
メニューにも「濃いのがいいなら北海道」みたいなこと書いてあるでしょ。
でも北海道よりも信州のほうがだいぶ濃いような気はするんですよね。
濃いったって田所だから、まあ大きめのチェーンですし、濃過ぎて吐く人が出るようなものは作れないんですよ。
最低限って言うか、限界まで濃くしたとしても、子供やお年寄りも食えるレベルにしなきゃいけないんですね。
まあ味噌ラーメンのファミレスみたいな位置ですもんね。
誰が食いに来るかわかんないって言うか、作業服着てるような人だけを相手に商売してるわけじゃないんですよ。
コアな人にだけ刺さるものよりも、万人受けを目指してるはずなんです。
巨乳の店員がいたって客は増えない構造なんですね。
まあ料理が美味いか、安いか、若い巨乳がいるかでかなり違うんですよね。
３つとも揃うってこともなかなかないもんで、どれか２つあるといいんですよね。
まあ巨乳は確保が難しいですよね。
飲食ったってラーメン屋程度の時給じゃキャバクラには及びませんからね。
キャバクラ１か月でラーメン屋何か月分も稼げるとなれば、まあそういう業界・業態に抵抗がなければ、そっち行っちゃいますからね。
これは一般論であり、私は異端と言いますか、巨乳もいいけどそれよりもケツな人ですね。
ケツって言えば、今年は坂本、頑張って欲しいですね。
今年頑張れば２５００本安打が達成できるかも知れない。
まずはスタメンで出続けられるようにしないとですね。
夜遊び、特にお酒は身体を酸化させるんですね。
昔から、若い頃から節制してた選手と夜の帝王とか呼ばれてた選手を比較すると、３０代後半からの成績に差が出るような気がします。
一般人がしてる仕事でなら気にならない差かも知れませんけど、ああいったトップのステージでのパフォーマンスとなると、やっぱその影響は少なからずあると思いますね。
汁完しましたよ。
麺は少ないですからね（笑）
札幌の野菜大盛、１１００円になってましたね。
昔は札幌と餃子でも９００円かそこらだったのに。
まあ餃子が１５０円で安すぎたってのはありますけどね。
今は確か２５０円だかで、それでも安いですけどね。
成田の小林屋は作業服の客もいますけど、土日だと半分は家族連れですよね。
チェーン店には家族連れが来るけど個人店は作業服系か男ばっかってのが基本なんですよね。
カフェみたいなお店には女性も来るけど、汚い店にはおっさんしかいないというイメージですよね。
ま、女性も来るようなお店だと照れちゃって入れないっていうおっさんもいます。
客層が満遍なく入るのがチェーンで、コアなファンがいるのが個人店って感じでしょうか。
コアなファンがいるチェーンって言うと、山岡家とかになるんでしょうし、満遍なく入る個人店って言うと、ここらだと四川とかになるんでしょう。
まあ四川の客は結構コアな人もいますけどね（笑）
今度、たまには１時間くらい待っても、四川も行ってみようかな。
あの前通って、入れそうなら入ろうかなとも思うんですけど、中が混んでたりもするんですよね（笑）
梅の時期とか大変だったかも知れません。
で、面倒だからって近所の正正堂堂行っちゃうんですよね（笑）
で、担々麺にしないでとんこつ醤油みたいなののボタン押しちゃうんでしょうね（笑）
だいたいそのパターン（笑）
初志貫徹ってのは難しいものです。
壁にぶつかったなと思ったら、初心を思い出すのもいいかも知れまんね（笑）
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