こんにちは。宮本です。

味噌ラーメンの名店と言えば、蓮正寺のまさ屋は外せないと思います。
やっぱ基本のこってり。



背脂が入ってるのがこってりで、入ってないのがあっさり。
多分、味は一緒だと思います。



黄色い麺は歯応えもあっていいんですよね。
札幌の西山製麺の麺を使用しているんですね。
それだけでもう約束されてるようなもんです。



ニンニクに赤ダレをかけていただくんですけど、これがまた合うんですよね。
少しでもニンニクは入れた方がいいと思いますね。
赤ダレは好みですけど。

これだけこってりしてればニンニクなんてそれほど感じないものです。
そりゃ入れ過ぎたらアレですけど、ちょっと効いてるくらいのときのバランスが至高なんですよね。
店出るときに「ああよかった」と思える１杯。

私は、ここが結構好きなんですよね。
まあこってりかあっさりしか食わないんですけど、どっちにしろ正解ですからね。

これくらいの濃さのスープの味噌ラーメンが、多分私に合ってるんでしょうね。
あんまり味噌汁みたいにサラッとしてるタイプも好きではないですし、ボッタボタに濃いのも食べにくいし、そんなボッタボタなのになんでこんなに味が薄いのっていうスープのやつは特に苦手ですね。

味噌汁タイプでもちゃんと味の濃さが調整出来ていればいいんですけど、「マジで味噌汁」みたいな味噌ラーメン、ありますよね。
どことは言いませんけど、お年寄り向けなんでしょうかね。
昔の味噌ラーメンでそういうのありましたよね。
コクとかそういうのが欲しくて味噌頼んでるのに、醤油ラーメンよりあっさり目なスープだったりして、そのうえ醤油ラーメンより１００円高いとか、舐めてんのかって思ったりしたことがありますね。

味噌ラーメン専門を謳ってる店でそれをやられたら、次は行かないですね。
店主の好みと私の好みに差があり過ぎてるんでしょうね。

あっさりのほうも、脂のコクが少ない代わりに、スープの出汁の味がしっかり味わえる仕様になってて、で、あっさりって言ったってそこそここってりしてますから、それはそれで美味しく食べられるんですよ。
よく研究されてるんだろうなと思うんですよね。

小田原付近には味噌のお店は多いんですけど、やっぱどこも人気ですよね。
そりゃ塩で人気店になるのは大変ですけど、やっぱ醤油にしたって担々麺にしたって、どこも人気店はちょっと濃いんですよね。

ラーメンってのは、不健康そうなほうが人気は出ちゃうものです。
実際に不健康なんでしょうけど、こればっかりは仕方ないんですよね。
「ラーメンで健康」なんて幻想です。
濃いのなんて言わずもがなです。

でも、たまにはこういうのも食っておかなければ、ストレスを溜めることも不健康につながりますから、皆さんはバランスよく食事を摂るようにしましょうね。


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