こんにちは。宮本です。
大磯に先月、待望のラーショが開店しましたね。
生沢って言うか、小田原厚木道路の大磯インターから降りてきて、県道って言うか、善磯っていう定食屋さんのところを海側に行ってすぐ左ですね。
コンビニの跡地ですね。
ネギ。
ネギの盛りがいいですね。
秦野のラーメンショップげんきの３～４倍盛られてます。
ラーショの麺って、麺の周りにヌルヌルをまとってることが多いんですけど、ここはそういう感じではなかったです。
二宮のラーショにいた人がここに派遣されてきてます。
相模原のほうのラーショ２軒と、伊勢原の東大竹のラーショと、二宮のラーショと同じ会社が展開してるみたいです。
ラーメンショップ椿なんですけど、まあラーショってのは、お店によってメニューも味も違ってていいってことなので、この味は系列のラーショの味なんだろうと思います。
マイルドって感じではなく、ライトでした。
テーブルにラーメンしょうゆは置いてないので、濃いめで頼んだほうがいいかも。
それは二宮も一緒ですね。
東大竹とか相模原の麻溝台とか当麻とかのお店は行ったことないんですよ。
二宮のお店が大雨で水没して、開店してすぐだったんですけど、復帰が早かったんですね。
個人がやってたんだとしたら、追加融資だとかで段取りがあるんだったら大変なはずで、ヘタすりゃそのまま閉店ってことにもなったかも知れないんですけど、やけに早いなと思ってはいたんですよ。
ラーメン屋さんを自己資金で開店する人がいるとも思えなかったんですよね。
自己資金にしたって、ラーメン始めるような人って、そんなに余裕もって資金を用意してないだろうし、水没のときに効く保険にも入ってないだろと思いがちだったんですよ（笑）
獲らぬタヌキの皮算用って言うか、安易に始める人が多い業界っていうイメージが強かったんですね。
なのに１か月かそこらで復帰させてたので、相当頑張ったんだろうなって思ってたんです。
ちゃんとそこそこな会社だったんですね。
二宮と同じらぁじゃんを使ってますね。
二宮と一緒ということは、臭いということです。
手に付くと１日ニオイが取れないので気を付けないといけないんですよね。
ライトだから入れたくなるんですよ。
容器の深さよりも短いスプーンが入っているので、運が悪けりゃ手が汚れます。
らぁじゃんは、そこらのラーメン屋さんに置いてあるよくある豆板醤とは違って、発酵がかなり進んだものなんですね。
よくある豆板醤だと思って使ってると臭い目をみます（笑）
ネギの量は感動するレベルでしたけどね。
誰だか、この大磯のラーショでネギ頼んだ人がいて、ネギに刻みチャーシューが入ってなかったっていう報告がありましたね。
運が悪かったですよね。
私は刻みチャーシュー入れるくらいならネギ増やしてくれって思うタイプだし、ラーメンにチャーシューは必ずしも必要とは考えていないタイプなので、刻みチャーシューなんてどうでもよくて、多分入ってても入ってなくても気付かないと思いますけどね。
ライトなラーショが好みだったら、行ってみてもいいと思います。
濃いめにしないんだったら、二宮よりもさらにライトだと思います。
オペレーションは、二宮のほうが滑らかかも知れません。
二宮は提供が早いですからね。
お店の感じは、まさに二宮と一緒って言うか、あそこもセブンイレブンでしたからね。
コンビニ跡地はラーショってのが増えてますよね。
ちょっと前までは、コンビニ跡地ってだいたいインチキとまでは言わないけど、量産型台湾料理だったじゃないですか。
どこ行っても同じメニューで同じ値段で同じような味付けで、お店の名前は違うからわけわかんないアレですね。
インネパもそうですね。
量産型インネパ料理も、店名は違うけど同じメニューで同じ値段でだいたい同じ味ですよね。
インド・ネパール料理のほうが小規模のお店が多いですね。
増田屋みたいにコンビニ跡地じゃなくて、建替えればいいのにって思いますけど、まあ借りてるんでしょうね。
増田屋はどこ行ってもあの感じの建物ですからね。
増田屋造り（笑）
それぞれちょっと違うけど、ああ増田屋だよねってすぐわかるんですよね。
二宮にも東海大の近くにも、秦野にも岩原にも、厚木にも茅ヶ崎にも平塚にも大和にも相模原にも愛川にもありますよね。
ていうか横浜川崎にもあるし、だいたい東京、神奈川、埼玉に展開してるみたいですよね。
神奈川県内なら、味奈登庵なんかよりよっぽど多くて、なんならラーショ椿と変わらないくらいあるんじゃないでしょうか（笑）
神奈川県内の増田屋、多分１０数店舗以上はあるんですよ。
ネットで検索しても出てこないお店が多いんですよね。
田中角栄さんが顧問やってたとかで、去年の時点で９６店舗あるみたいです。
のれん分けでやってるんですね。
いきなり増田屋やりてぇとか思っても、それまで増田屋で働いてないとダメなのかも知れません。
増田屋のれん会ってのに加入してからの開業ってことになってて、で、従業員さんの独立開業を支援するのに、金融機関と提携して「増田屋のれん会ローン」ってのもやってるそうです。
厳しい修行に耐えて、増田屋の味をしっかり承継した人だけが、増田屋を名乗るお店を開店できるんですね（笑）
あちこちにある増田屋、巡ってみたいと思うんですけど、何でしょうね、ラーショは巡る人はいるんですけど、増田屋を巡る旅に出たいとか言い出す人はいませんよね（笑）
探すの大変ってのはありますよね。
保護色って言うか、風景に溶け込み過ぎてて、ステルスなんですよね（笑）
注意深くアレしてても、シブすぎて気を抜くと見逃すのが増田屋ですからね（笑）
カーナビで連れてこられても見逃すのが増田屋です。
注意深く、気を抜かないで探しましょうね（笑）
この記事を最後までお読みくださり、誠にありがとうございます。
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大磯に先月、待望のラーショが開店しましたね。
生沢って言うか、小田原厚木道路の大磯インターから降りてきて、県道って言うか、善磯っていう定食屋さんのところを海側に行ってすぐ左ですね。
コンビニの跡地ですね。
ネギ。
ネギの盛りがいいですね。
秦野のラーメンショップげんきの３～４倍盛られてます。
ラーショの麺って、麺の周りにヌルヌルをまとってることが多いんですけど、ここはそういう感じではなかったです。
二宮のラーショにいた人がここに派遣されてきてます。
相模原のほうのラーショ２軒と、伊勢原の東大竹のラーショと、二宮のラーショと同じ会社が展開してるみたいです。
ラーメンショップ椿なんですけど、まあラーショってのは、お店によってメニューも味も違ってていいってことなので、この味は系列のラーショの味なんだろうと思います。
マイルドって感じではなく、ライトでした。
テーブルにラーメンしょうゆは置いてないので、濃いめで頼んだほうがいいかも。
それは二宮も一緒ですね。
東大竹とか相模原の麻溝台とか当麻とかのお店は行ったことないんですよ。
二宮のお店が大雨で水没して、開店してすぐだったんですけど、復帰が早かったんですね。
個人がやってたんだとしたら、追加融資だとかで段取りがあるんだったら大変なはずで、ヘタすりゃそのまま閉店ってことにもなったかも知れないんですけど、やけに早いなと思ってはいたんですよ。
ラーメン屋さんを自己資金で開店する人がいるとも思えなかったんですよね。
自己資金にしたって、ラーメン始めるような人って、そんなに余裕もって資金を用意してないだろうし、水没のときに効く保険にも入ってないだろと思いがちだったんですよ（笑）
獲らぬタヌキの皮算用って言うか、安易に始める人が多い業界っていうイメージが強かったんですね。
なのに１か月かそこらで復帰させてたので、相当頑張ったんだろうなって思ってたんです。
ちゃんとそこそこな会社だったんですね。
二宮と同じらぁじゃんを使ってますね。
二宮と一緒ということは、臭いということです。
手に付くと１日ニオイが取れないので気を付けないといけないんですよね。
ライトだから入れたくなるんですよ。
容器の深さよりも短いスプーンが入っているので、運が悪けりゃ手が汚れます。
らぁじゃんは、そこらのラーメン屋さんに置いてあるよくある豆板醤とは違って、発酵がかなり進んだものなんですね。
よくある豆板醤だと思って使ってると臭い目をみます（笑）
ネギの量は感動するレベルでしたけどね。
誰だか、この大磯のラーショでネギ頼んだ人がいて、ネギに刻みチャーシューが入ってなかったっていう報告がありましたね。
運が悪かったですよね。
私は刻みチャーシュー入れるくらいならネギ増やしてくれって思うタイプだし、ラーメンにチャーシューは必ずしも必要とは考えていないタイプなので、刻みチャーシューなんてどうでもよくて、多分入ってても入ってなくても気付かないと思いますけどね。
ライトなラーショが好みだったら、行ってみてもいいと思います。
濃いめにしないんだったら、二宮よりもさらにライトだと思います。
オペレーションは、二宮のほうが滑らかかも知れません。
二宮は提供が早いですからね。
お店の感じは、まさに二宮と一緒って言うか、あそこもセブンイレブンでしたからね。
コンビニ跡地はラーショってのが増えてますよね。
ちょっと前までは、コンビニ跡地ってだいたいインチキとまでは言わないけど、量産型台湾料理だったじゃないですか。
どこ行っても同じメニューで同じ値段で同じような味付けで、お店の名前は違うからわけわかんないアレですね。
インネパもそうですね。
量産型インネパ料理も、店名は違うけど同じメニューで同じ値段でだいたい同じ味ですよね。
インド・ネパール料理のほうが小規模のお店が多いですね。
増田屋みたいにコンビニ跡地じゃなくて、建替えればいいのにって思いますけど、まあ借りてるんでしょうね。
増田屋はどこ行ってもあの感じの建物ですからね。
増田屋造り（笑）
それぞれちょっと違うけど、ああ増田屋だよねってすぐわかるんですよね。
二宮にも東海大の近くにも、秦野にも岩原にも、厚木にも茅ヶ崎にも平塚にも大和にも相模原にも愛川にもありますよね。
ていうか横浜川崎にもあるし、だいたい東京、神奈川、埼玉に展開してるみたいですよね。
神奈川県内なら、味奈登庵なんかよりよっぽど多くて、なんならラーショ椿と変わらないくらいあるんじゃないでしょうか（笑）
神奈川県内の増田屋、多分１０数店舗以上はあるんですよ。
ネットで検索しても出てこないお店が多いんですよね。
田中角栄さんが顧問やってたとかで、去年の時点で９６店舗あるみたいです。
のれん分けでやってるんですね。
いきなり増田屋やりてぇとか思っても、それまで増田屋で働いてないとダメなのかも知れません。
増田屋のれん会ってのに加入してからの開業ってことになってて、で、従業員さんの独立開業を支援するのに、金融機関と提携して「増田屋のれん会ローン」ってのもやってるそうです。
厳しい修行に耐えて、増田屋の味をしっかり承継した人だけが、増田屋を名乗るお店を開店できるんですね（笑）
あちこちにある増田屋、巡ってみたいと思うんですけど、何でしょうね、ラーショは巡る人はいるんですけど、増田屋を巡る旅に出たいとか言い出す人はいませんよね（笑）
探すの大変ってのはありますよね。
保護色って言うか、風景に溶け込み過ぎてて、ステルスなんですよね（笑）
注意深くアレしてても、シブすぎて気を抜くと見逃すのが増田屋ですからね（笑）
カーナビで連れてこられても見逃すのが増田屋です。
注意深く、気を抜かないで探しましょうね（笑）
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