こんにちは。宮本です。

小田原の錦通りにあるダンダダンという餃子のお店に行ってきました。
昼飲みできるお店ですね。

餃子がいいなら近くに王将もあるし、日高屋だって一軒め酒場だってあるんですけど、なんか入りにくくて行けてなかったんですよね。

まずはハイボール。



アルミのコップなので冷たいです。

チャンジャ。



なんのチャンジャだったか、タラの内臓ではなかったですね。

ネギレバー。



ゴボウチップス。



豚足。



そして餃子。



餃子は提供に時間かかりますね。



だいたい王将の３倍くらいの時間がかかってましたね。
他にお客さんがいっぱいいたわけではないので、それだけ時間がかかるものなのでしょう。
この焼き色から焼き時間を想像してみていただければと。
中火でこの焼き色になるのって、冷凍状態からなら、水ありだったとして、１０分くらいなんですよね。
水を使用しない、もしくは流してるのであれば６～７分でいけると思います。
肉汁のせいでしょうかね。
低温でじっくり、なのかも知れません。

肉汁餃子を標榜してるあたり、たしかに肉汁は豊富でした。
味もいいと思います。
日高屋の餃子よりも心に残る味ですね。
舌に残る感じは王将のほうが上かなと。

全然ニンニク臭くないタイプでした。
美味しいんですけど、これだけ提供時間がかかるとなると、餃子食いに来てる客は離れるような気はします。
時間がかかるのは知ってますし、他にも注文

ウイスキーにこだわってるみたいで、白州とか山崎も置いてありました。
で、イチローズモルトも。



白州や山崎と同じ値段でした。
１０００円くらいでしたね。
有名なわりに飲んだことなかったんですよ。
国産のいいウイスキーって、買えないんですよね。
また、１本買ってまで飲みたいかって言うとそこまででもないって言うか、単杯で飲めればそれでいいみたいなところはありますね。

お高いやつとか、バーとか行って飲めればいいんですよ。
１０００円とか、高くても１５００円とかでしょ。
いい酒はガブガブ飲むものではないし、たまに飲むから美味いのであって、普段用は安くて美味いやつでいいんですよね。

ウイスキーをよく知らなかった頃、どれも一緒でしたよ。
スコッチがクスリっぽいとかバーボンが甘い気がするとか、その程度でしかなかったんですね。
言ってみりゃどれも似たような作り方で作ってるもんで、そりゃ熟成がどうとか材料がどうとかありますけど、カップヌードルとカップスターくらいの違いでしかないんですよ。

カップヌードルとカップスターでは、私にとってはハンバーグとチョコレートパフェくらい違うもののような気がするんですけど、おばあちゃんとかに食わせたら、カップスターのこともカップヌードルだよねって言っちゃうかも知れなくて、ウイスキーもシロウトに飲ませたら、ブラックニッカだって角だって一緒なんですよね。
その差に気付けないんです。

わかる人がありがたがってカネ払えばいいんです。
そういう世界なんですよね。

ワインだってそうじゃないですか。
私は安いので十分ですけど、この料理にはこの銘柄だとか、同じ酒蔵のやつでも何年のやつじゃないとダメとか、もっと厳しいんですよね。
で、どこどこの、いついつのとか言われても、それが何なのか、わけわかってないんですよね。

合う合わないもあるでしょ。
世間的にはとても評価されてて、いくつも賞を受賞してても、それが美味いと思えるかどうかは別問題なんですよね。
評論家は賞賛するでしょうよ。
変なこと書けないから。
格付けしたり賞の選考をする人に近い味覚を持ってないといけなくて、あの人が美味いと言ったら美味いと思わなきゃいけないって言うか、なんて言うか、アカデミー賞を取った映画が面白いかって言ったら微妙だったり、あるじゃないですか。
全米は泣いても自分には泣けなかったみたいな、結構騙されて借りたでしょ。

日本レコード大賞に輝いた曲がその年で一番いい曲だったかと問われれば、だいたい「？」が付きましたよね。
じゃあ有線大賞かってことでもなかったですよね。
まああのへんはカネ次第だったし、純粋に数字だけで判断されるとかもあったんでしょうけど、お酒の品評会なんかでは、あの人は確かな舌を持ってると思ってたけどその人もコロナになってたりするわけでしょ。

コロナになったんだったら、もういくら元気になったって言っても、そういうものからは引退しなきゃダメですよ。
１００００と９９９９を見分けられる人だったかも知れないけど、９９９０も１００００と区別付かなくなってるかも知れないんですよね。
美味しいものを美味しく食べられるほどには戻ってるかも知れないんですけど、どこの畑で獲れた麦だとか、そこまで戻せるものなのか、甚だ疑問なんです。

ウイルスのせいで神経に障害が出たわけでしょ。
ウイルスだから、水疱瘡ウイルスみたいに、治ったと思っていても、まだ身体のどこかに隠れている可能性もあるんですよ。
舌の味蕾の再建手術とかもしてないのに、自然治癒だけでしょ。
再建したところで味覚が戻るかどうかは不透明ですが。

治ったかどうか、視力や聴覚みたいに数値で表されればいいですけど、選考者の味覚の鋭さを数値で表すなんていう、ゲームのキャラクターのスペック表とか、フリーザ一味が持ってたスカウターに表示された戦闘力みたいなことは誰もやってないんですよね。
だから言ったもん勝ちなんですよね。

クソ映画でも、「これは味があって素晴らしい映画だ」って映画評論の第一人者が言えば、ほんとにクソなのになんかの賞を取ることがあるんです。
それに似たことが起きると思うんですね。

まあ寺門ジモンさんあたりがどこどこのお店は美味いとかやってくれれば、それは信用に足るような気はしますけどね。
忖度しないみたいだし、そういう企画だったら出ない感じするんです。
美味しくなかったお店は紹介しないだけで別に貶したりはしないで、美味しいと思ったお店はそう思った理由も示して絶賛するじゃないですか。
あの人、肉だけじゃないんですよね。
和食とか他のものにも造詣が深いらしいんですよ。
自分でも料理をなさるのかも知れないですよね。

料理の良し悪しね。
下ごしらえも手順もしっかりしてて、適切に作られていればそれは良い料理だということになるでしょうけど、それが美味しいかどうかは別問題ですからね。
個人の主観であり、それに味覚ってのはその人の人生観そのものかも知れなくて、誰に強制されるようなものでもないんですよね。
良し悪しってのは、美味い不味いとかって話とは関係ない価値観なんでしょうね。

ま、普通に作ったら時間のかかる料理でも、出来るだけ早く提供できるようにしましょうね。
早ければそれだけ、段取りがいいということになり、そういう面で「いい料理」って話にもなろうかというものです。



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こんにちは。宮本です。

厚木の梅家に行ったらやってなくて、じゃあ壱七家にって思ったら閉めちゃって魂心家に改装してたんですよ。
隣に礎（いしずえ）っていうラーメン屋さんがあったので入ってみました。



地鶏と蟹の店みたいです。



細かい字が読めないので写真だけ（笑）
「上州」とか「ずわい」くらいは読めるんですけど、老眼鏡がないと読もうと思わないですね。



若い人なら普通に読めるんだろうし、私も１０年前なら読めたかも知れません。
あ、朗読。
朗読・音読は得意だったんですよ。
国語の授業とかで声出して読むことがあるでしょ。
あんまり引っかからずに読めたんですけど、もう書いてある字が何なのかわからないので、裸眼のままでの音読は苦手になりました。

老眼鏡さえ使えれば、相変わらず読むのは速いと思いますけどね。



この上州地鶏ってやつにしたんです。



蟹も金目鯛もありますね。



こってりとあっさりが選べたのでこってりに。



特製はこれに、



こんな具が別皿で付きます。



ブチ込みました。



メンマは穂先で柔らか。
味が良かったです。
メンマの味も良かったですけど、煮卵が美味かったですよ。
５分か６分なんだろうなというような硬さ。
いわゆる半熟より熟成が進んでますけど、黄身が個体にならない限界って言うか、白身も温玉状態になってる部分があったりして、崩さずに剥くのが大変だったろうなと。

お好みでって持ってこられた刻みニンニク。



これ入れると辛くなってジャンク感出ますね。



スッキリしてるんですけどしっかりした味わい。
ニンニクは先に入れないほうがいいんでしょうね。
背脂は入れてもらってますけど全然くどくない感じで、舌触りがブツブツしてるだけですね。



これだけ入ってるのにあっさりしたままでした。

お客さん来ましたけど、あっさりで頼んでましたね。
わりと若めだったので背脂はマストかと思ってたら、意外にもあっさりを選ぶんですね。
若者って「硬め濃いめ多めじゃないとラーメンじゃない」みたいな風潮があるじゃないですか。
少なめがいいとかヤワめがいいとか、そんなの４０代になるまでは考えもしないと思うんですね。
アスリートでもない限り、どこか身体悪くするまでは、健康には気を遣わないものなんですけどね。

ご飯のおかずで漬物とか筑前煮とか、ハズレだったじゃないですか。
とんかつとか唐揚げとかが当たりでしたよね。
でも４０代以降になると、筑前煮を美味しいと感じてしまっても恥ずかしくないんだと気付いたりするんですよね。

筑前煮だってそこそこ脂っこいんですけど、あの程度の脂で脂を語ってはいけないって言うか、カロリー高そうだからやめとこうと思うものの中に含めちゃダメだよねみたいな感じでしたよね。
野菜炒めだって美味しく作ろうと思えば相当に油を使いますけど、あれは野菜だから低カロリーだとか、なんならサラダだって半分以上マヨネーズで出来ているのに「サラダ」だからヘルシーだとか思われてますよね。
サラダばっか食ってる人はあっという間に糖尿になるんですけどね。

マカロニサラダやイモサラダなんて７割がマヨネーズで、残りの３割が炭水化物ですけどね。
まあマヨネーズの割合を５割以下にすると舌触りがとげとげしくなりますからね。
サラダなのに飲みものじゃないとか、本末転倒みたいなことになりますよね。

春よ恋の全粒粉らしいんですけど、ザラつきとかブツブツ感みたいなのはありませんでした。
店構えからしてセントラルなんでしょうね。
一文字系と呼ばれる中華そば系列店のようですね。
だいたい難しい漢字１文字を店名にしてるようで、ニーズアンドクリエイトという会社が東京から神奈川にかけて１０数店舗展開してるようです。

隣の、ブタみたいな名前の、違うジャンルのラーメン屋さんと厨房が一緒で、そっちは閉めてたんですけど、同時に営業してるときはそれぞれ違うスープで出すんでしょうね。
カウンターの背中側に引戸があって、それを開けると隣の店に侵入できるような作りになっていました。

トイレがタバコ臭かったんですよ。
従業員の喫煙所になってるのかも知れません。
前にトイレ使った客が吸ったのかな。
紙たばこじゃなくてアイコスとかプルームテックとかにすればいいのに。
まあアイコスでもああいうたばこの葉っぱっぽい臭いがしたりしますけど、それなら尚更プルームテックみたいな、ケミカルな甘い香りしかしないようなやつにすればいいと思いますけどね。

上州ってことは群馬県ですよね。
群馬でニワトリってそんなにイメージないんですよね。
秋田とか愛知とか鳥取で地鶏は有名ですけどね。
唐揚げなら大分と愛知ですけどね。
大分は別に地鶏って感じではないですよね。

まあ聖地ですよね。
特に中津。
巡礼に来る人は海外からもたくさん来られるみたいですよね。
あんな自宅でも簡単に作れる唐揚げを食いに、わざわざパスポート取って飛行機乗って、地球の裏側まで食いに来るんだから外人はすごいですよね。

２週間とか滞在して、中津行って別府行って宮崎まで行ったりするんでしょ。
１泊でいいですけどね。
外人はマジで２～３週間滞在しますよね。
外国なんて３泊もすれば十分ですけど、まあそういうものなんでしょうね。

まず食い物も水も合わないから、そんなに長く居られないんですよ。
お湯の出が悪いシャワーしかないとか、酒も美味しくないとか、トイレも町も汚いとか、変な虫がいるとか、まあ慣れればいいんでしょうけど慣れるまでが大変なんですよね。

長期出張とか大変だと思いますよ。
女に癒してもらおうったって風俗が禁止されてたり、まあキャバクラみたいな店のある国も少ないだろうし。

キャバクラで癒せるとは思いませんけどね（笑）
なんか意味があったのかなって自問自答したりしますもんね。
まあ勘違いでもしてればいいですけどね。
そうなってるときだけ幸せなのであって、金ずくで隣に座って会話してもらえてるだけなんですから、で、金にならなくなったらそこらで会っても挨拶くらいしかしてくれなくなるわけでしょ。

そもそもキャバクラに行くような男性のことを信じて、心から愛情注いでしまうような女性なんて異常なんですよ。
逆に考えて、ホストクラブばっか行ってるような女性に、セックス無しで純粋に愛情注ぐような男性がどれだけいるかって話なんですよね。
どうせこいつこの後ホストクラブ行くんだろと思ったら、友達以上になろうとは思わないと思うんですね。
ホスト通いをやめてくれるんだったら付き合ったり結婚もってことになろうかと思いますよね。

キャバクラもホストクラブも、疑似恋愛みたいな体験ができて勘違いできたりするからイメージがそういうことになるのであって、バーやスナック的に利用するだけならあまり悪いことでもないような気はします。
キャバ嬢が男性客を接客する姿勢より、ホストが女性客を接客する姿勢のほうが、惚れさせ方がえげつないような気はしますね。
男性がキャバクラに入っていく勇気より、女性がホストクラブに入っていく勇気のほうが大きいと思うんですね。
そういう勇気をもって来てくれて指名までしてくれてるんだからそれに応えたいと思ってガチで夢見させたいとか、あるかも知れません。

そう。
夢なんですよね。
そこで起きたことは夢の世界のおとぎ話くらいに考えておいた方がいいんですよ。

風俗で働いてる女性のほうが、まだそういう面では、少しは信頼できるというか、いろいろ事情があってやってるのかも知れませんからね。
まあそもそもそっち系の業界で働くってことは、そういうことが好きじゃなきゃやってられないんでしょうけどね。
嫌々やってるようじゃ客にもすぐ伝わりますから、その業界で続けていくのは難しくなるんです。
指名が入らなきゃ大きな金額にはならないわけですからね。

ホストクラブに行くかどうかは自分で決められるわけなんですよ。
誰かの付き合いで一緒に行くならわかりますけど、一人で行くんじゃ、好きだから行くわけでしょ。
また、〇〇に会わせてとか、ちょっとストーカーっぽくなる客って、男性がキャバ嬢に粘着するケースよりも女性がホストに粘着したほうがタチが悪くなることが多いらしいんですよ。
タチは悪いけど犯罪にまでいっちゃうのは男性ストーカーのほうが多いって言いますね。

ま、1人で入店するところを誰かに見られてて、それを周りに広められたらあんまりいいことではないんですよね。
特に女性ですからね。
変なレッテルを貼られる可能性があって、その危険があるんです。

まあ男性のキャバクラとか風俗と一緒ですよね。
SMの店から素っ裸で出てくるのを自分の彼女には見られたくはないと思うんです。

お店から出てくるって言うか、２階だか３階だかのお店で、そこの窓を開けられて、全裸で後ろ手に縛られて、パンツ被らされてる姿を街行く人達に晒されながら、大声で許しを請うように強要されるとかはあるらしいですね。
まだパンツ被せてくれたからよかったけど、被せてくれなかったら顔が丸見えで、写真なんて撮られたらヤバかったとか、でもドMな人は素顔で晒されたほうが興奮するらしいとか聞きましたね。

いやあこの店行って、事務所帰ってくるとき、東名で帰ろうとしたんですけど、厚木と伊勢原の間で、故障車かなんかの作業をしてた人がトラックにはねられたらしく、通行止めになってたんですよ。
下り線に乗れないから海老名まで行って、新東名に乗り換えて、伊勢原ジャンクションまでは混んでましたけど、それ以降はガラガラでしたけどね。

秦野に着いた頃には事故の片付けが終わったらしく、通常に戻ったみたいですけどね。
ひき逃げってことで、この文章書いてるときに捕まったって出てましたけどね。

ああいう作業員、トラックの人に言わせると、ヤバいんだそうですよ。
慣れちゃってるから、すぐ近くを猛スピードでトラックが走ってても怖くないみたいで、ナメて飛び出してきたりするんだそうです。
たまに見るけど本当に危ないって言ってました。

亡くなった作業員がどんなだったか知りませんけど、まあ作業してたらいちいち走ってくる車なんて気にしてられないんでしょうけど、気を付けてれば、フラフラ走ってるやつとかに気付いて避難したりとかもできると思うんですね。

トラックって乗用車より硬いし重いんですよ。
持ってかれるんですよね。
軽なんてぶつかったら、軽がくちゃくちゃですもんね。
ガワがくちゃくちゃなら中身もくちゃくちゃなんですよ。

「全身を強く打って」ってやつですね。
あちこちに肉片が散らばっちゃってて誰の目にも即死なのは明らかでも、「病院に搬送されましたが死亡が確認されました」ってなりますね。
事故発生から４時間くらい通行止めになったんですけど、その間、集めてたのかも知れませんよね。
鳥とか虫に頼らないで、出来る限り集めるって言ってましたよね。

ひき逃げだけは良くないです。
ラーメン屋さんのマスターでも、轢いて酔っぱらってて逃げちゃって、前にもひき逃げやってて免許なかったから妊娠中の嫁さんを身代わりに出頭させたのがいましたけど、いくらトラックだったからって言っても、戦車じゃないんだから、轢いたかなんか踏んだくらいはわかると思うんです。

やってしまったことは仕方ないんだから、もうそこは、しっかり罰を受けようと覚悟決めなきゃいけませんよね。
逃げさえしなければいいわけで、その場にいて救急車呼ぶとか被害者の安否を気遣う程度でもいいんですよ。
酔っぱらってようが、キマッちゃってようが、それをするかしないかで全然違うんですよね。
単なる業過と、救護義務違反や報告義務違反や過失運転致死傷罪が重なるのとでは罪も刑罰も全然違うんです。

その上ですぐに弁護士とかに相談して示談の話も進めてれば、逮捕だってされない可能性があります。
お、ちゃんとやってるなって思われたほうがいいんですよ。

ま、皆さんも、運転してりゃ轢くこともあります。
犬も歩けば棒に当たるんです。
それに、どうせひき逃げなんて、一生逃げおおせることなんてできやしません。
逃げたりしないでしっかり義務を果たしたかどうかで、その後の人生が大きく変わりますよ。
ご用心。



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こんにちは。宮本です。

こないだマルちゃんのカレーうどんを買ってみましたよ。
昔からありますよね。



きのこと肉を入れてみました。




薄いですね。


うどんもいいんですけど、やっぱご飯入れてからが本番ですね。
ご飯入れることを考えたら、お湯はもっともっと少なくてもいいかも。
うどんは前座という考えならそれでいいと思います。

バーモントカレー作ったときにこの粉を足してみるとか、鳥肉炒めるときにこの粉をぶっかけてみるとか、まあうどんが余りますけど、うどんなんて鍋やった時にぶち込めばいいんだし、めんつゆとか白だしとかあれば普通にうどんで食えますから、調味料として利用するのもいいんでしょうね。

全くリスペクトない行為ですけどね。

3袋くらい使って、そのまま鍋にして、シメにうどん入れるのがいいのかも知れないですね。
だったらプチっと鍋みたいな液体使ったほうが生感あっていいかも知れないですけど、ケミカルな味のほうがいい人もいますからね。

ま、カレーうどんは、ちゃんと白い服着て食うようにしましょうね。



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