こんにちは。宮本です。

昨日は通勤途中で耳を疑いましたよ。
大谷、２打席連続でヒット打って２盗塁してて、５１盗塁までは知ってたんですけど、そこからもう１本タイムリー打って、その後３連発だなんて。
５０本目がレフトって、広角に飛ばせる大谷らしいなと。

一気に５１本まで。
６打数６安打で１０打点とか、千両役者だし、もう人間やめちゃってますよね（笑）
なぜか涙まで出てきましたね（笑）

水原さんが変なことしてなかったら序盤の不調もなかったかも知れないわけですけど、これだけの成績残してくれれば、今さら水原さんのことをどうこう言う人も出てきにくくなるわけで、水原さんもちょっとはホッとしてるでしょうね。

新婚なのに体幹の疲労とか睡眠不足になってなさそうなのもすごいですよね。
結婚して１～２年は目にクマができるくらいすると思うんですけど、一緒に寝ないようにしてるのか、お互いあまり顔を合わせないようにしてるのかも知れないですよね。

お互いが一般人だったとしても、相手のことを思い浮かべただけでアレだろうし、顔なんか見ちゃったらどっちもついついムラっとするものじゃないですか。
しかもそれまで遠距離だったわけでしょ。
夫婦とも頂点のアスリートだから、本能としては尚更なはずですもんね。
手を伸ばせば届くところにいるのに。

皆さんもデートなんかしてるとき、やりたいやりたいと思いながら一緒にお店回ったり食事したりしてるわけでしょ。
女性に言われたことがありますね。
男はそうかも知れないけど、女だっておんなじだと。

そのあたりは、人それぞれ、のような気もしますますけどね（笑）

さて、酔っぱらって小田原市内を徘徊してると、錦通りに辿り着いたりしますよね。
立って歩いてるのも面倒になるもんで、で、この時期まだ暑いもんで、どっか入んべってなるじゃないですか。
栄華軒。

もうお酒は要らないんですけど、町中華に入ってビール頼まないのも変なので、まあ飲み過ぎにならない程度にビール頼みます。





こうやってメニューの写真載せてますけど、もう入らないので一品料理にします。



春巻き。



餃子。



豆苗炒め。



豆苗炒めも青菜炒めも好きなんですよ。
変に定食にするような野菜炒めは、もう重いんですね。

で、ネギのやつ。



ネギの中身が何だったのか覚えてない（笑）
カキだったかな（笑）
オイスターソースっぽいですよね。

いや、食ったとは思いますけど、具体的にどんなだったか、もう思い出せないんですよ（笑）
昼間の酒は効きます（笑）

町中華はだいたいなんでも置いてあるって言うか、飲むなら最高のシチュエーションだと思いますね。
このお店にも来てますけど、玉袋筋太郎さんが全国の町中華を回って飲んでる番組があって、気持ちがわかりますもんね。
だいたい美味いし、ハズレがないし、ドレスコードもないし安く上がると。

人生諦めちゃったようなおっさんでも、これからバリバリ行くぞみたいな若者でも、みんなにちょうどいいんですよね。
見てると高齢者はよく来ますよね。
おばあちゃん１人とか、会社員風のおじさんよりよく見かけるかも知れない。
おじいさんよりおばあさんのほうが多いかも知れません。

ラーメンとかチャーハンとか、味が優しいんですよ。
ギトギトだったりコテコテだったり、そういうのはあまりないんですね。
量だってそんなじゃないんですけど、でも大盛にすると大変なことになるんですよね（笑）
３人前とかになるので、私でも食い切れないほどの爆盛になります。

麺は手打ちが選べたんですよ。
まあ手打ちじゃなくてももちろん美味しいんですけど、手打ちはマジで旨いんですよね。
こないだは見なかったけど、まだ手打ちの設定はあると思いますけどね。

汁そばっていう、麺が１玉入ってて具のないラーメンがあるんですけど、それが「ちょっと足りないな」ってときに頼めるんですよね。
あっさりしてて、ほんとに小腹満たすくらいにしかならないような気がするんですけど、立派に１玉なのでナメてちゃいけない感じなんですよね。

吉野家の隣にも日栄楼ていう町中華があったんですけど、そこは何年か前に閉めちゃったんですよ。
餃子に特徴あるお店だったんですけどね。
錦通りだと他には昇玉とか氷花餃子なんかが中華なんですけど、町中華って話だと栄華軒が一番町中華っぽい感じですね。

ラーメン屋と中華屋は違いますもんね。
ラーメン屋だと若い人ばっかですけど、町中華は子供から大人までって感じで、ラーメン以外にもいろいろ頼めるんですよね。
ラーメン屋だと餃子とかチャーハンはあっても、凝ったものとかロスが出そうなものは置けませんよね。

おかずやつまみったって、メンマとかチャーシューの盛り合わせとかの、ラーメンの具材を皿に盛りつけただけなようなのしかないことがほとんどですよね。
回転重視だし、飲める環境ではないんですよね。
ラーメン食わないくせにおつまみチャーシューとビールだけで３０分も居られても困るとか、あるでしょうね。
ビールもチャーシューも安かったとしたら、原価率高いはずだから、儲けは少なくなるんですよ。

ラーメン屋さんってのは、ラーメンがメインで、ラーメンそのものが原価が高いんですよ。
スープや麺や具材にこだわったら、原価はそれこそ青天井なわけで、でもそこにお金かけなかったらお客さんを納得させられるものが作れないという原則っていうかそういうのがあって、儲けが取れるところギリギリでやってるケースが多いんですね。
そもそも一般に１０００円の壁みたいなのもあるから、取れる金額にも限界がありますと。
だからその席が１日に、１時間に何円稼ぐかが勝負なわけで、それは町中華もそうでしょうけど、原価は低いけどそれなりの利益が出るものを提供できれば、回転率はカバーできるんですね。

町中華は店のオーナーが調理をすることが多いと思うんですけど、ラーメン屋さんは、特にチェーン店なんかだと、時給で働いてる人が多いと思うんです。
修行したことがなくても会社が用意したマニュアル通りに作って提供できればいいわけで、１００円の原価で８００円取れるものを作るような調理技術がある店員なんてほぼいないんですね。
そういう技術があるならその技術を活かせる店で働くんです。
大谷は大リーグで野球をするべきで、社会人のチームで野球をするべきではないと自分でもわかってるはずですけど、そういうことなんですよね。

技術があれば、ラーメン類は安くても一品料理で稼げるとか、そういうこともできるんですよね。
マクドナルドのドリンクとイモみたいな。

不動産屋もそういう会社、ありますよね。
家を建てさせたり開発の受注だったりが本命で、ホームページに何百件も載せてるけど土地の仲介はオマケみたいなところとか。
中古の片手の仲介だけだと上司に詰められるとか（笑）

聞いたことありますよ。
中古の片手の仲介だけだって、リフォームだったり火災保険だったり引っ越しだったり、数千数万のちょこちょこしたものが仲介手数料以外の収入があったりもするじゃないですか。
とてもそんなんじゃ許してくれなくて、土地を買わせて新築させられなかった営業マンは、グラフはそこそこ上がっててもやめさせられるとか、あるみたいですね。

建売で両手だって言ったって、なんで建売買える人を注文に振り替えられなかったんだって詰められるとか。
中古マンションも何やってんだって話だし、賃貸になっちゃいましたとか、他決より怒られそう（笑）

お客さんに一番合ってるものを買ってもらうことよりも、不動産屋が一番儲かるものを買わせる営業マンが素晴らしいのであって、まあ不動産屋のホームページなんかで代表の挨拶が載ってるページなんかがあって、そこには「お客様一人ひとりのニーズに合った物件を～」とか書いてあるものですけど、それをガチでやってしまった営業マンはすぐにクビになるものなんです。

中古の売買の仲介を月に１０件とかバケモノみたいに決めてきたとして、単価１５０万でも１５００万ですよ。
１０件決める人なら新築４棟いける能力もあるかも知れなくて、１棟で５００万上がるとして、４棟で２０００万ならそのほうがデカいし、買えるお客さんを限りある資源だと思えば、中古を仲介で売るのは資源の無駄遣いなんですよね。
同じ４０００万円でも、１３０万になるか５００万になるか、全然違うんですよ。
ちょっと前の不動産の感覚ってそういうもんだと思います。

まあ選ぶのはお客さんだから、これ欲しいって言われたらちゃんと契約させるんですけど、こっちは１００万であっちは２００万ってことなら、１００万のほうがより条件に合ってても、２００万のほうを推さなきゃ上から睨まれるんですよね。
新人ならわかるけどベテランだろと。
広告にどれだけカネかかってんのか知ってんだろと。
もう客回さねえぞってことになるんですよ。

正直に書けばいいんです。
代表挨拶も。
「弊社がより儲かる物件をお客様に紹介します」と。
「中古や建売も広告に載せておりますが、反響が欲しいから載せてるだけで、弊社の仲介でそれらの物件を購入できるとは思わないでいただけますと幸いです」と。
「中古や建売より高くなりますけど、注文住宅が建てられるなら、そのほうが間違いなくお客様にとって「も」、いいはずだと信じております」と（笑）
（も）が入るってことは、他にも美味しい思いする人がいるってことになりますよね（笑）

でも予算の中で注文が建てられるんだったらそのほうがいいはずだとは思います。
安かろう悪かろうでストレス抱えながら何十年も暮らしていかなければならないことよりも、そのストレスを感じないことをカネで買ったと思えるのならそれでいいんじゃないでしょうか。
ローンがきつくてそっちのほうがストレスになるって人もいるので、よく考えないといけませんけどね。

国民には絶対に中身の詳細を知らせてはいけない特別会計の予算みたいなもので、お客さんには知られてはいけない不動産屋の本音みたいなのは、あると思いますね。
お客さんのことを本当に第一に考えてたら、そりゃ紹介とかすごいことになるんでしょうけど、十数年程度じゃ会社の規模はある程度までしかデカくならないんですよ。
トラブルなく数十年続けるか、ま、デカくなろうとするんだったら組織として動くことが必要になって、すると人もたくさん必要で、人海戦術で件数を稼がなきゃいけないでしょ。
そうすると、目標決めてそれに向かってってなるわけで、で、全員が全員、バケモノみたいに売ってこれる営業マンじゃないわけだし、好不調もありますよ。
広告だってずっと打ち続けなきゃいけないから、浴槽に勢いよくお湯を注いでても栓がずっと半開きな状況でもありますよね。
悪いことじゃないけど、効率よくやり続けなきゃ大きくはならないんです。

効率悪いのが農業ですね。
個人でしょ。
それぞれ畑持ってて、農機なんかも個人で買ったりするでしょ。
田んぼだってうちは何反とかで細かくなってて、旅客機みたいなでっかい機械でとか、そんなの使えないじゃないですか。

個人だから、誰かやめたら虫食い状態になるんです。
白い紙に色を塗るのに、色鉛筆使って塗るよりも、ハケやローラーで塗ったほうが早いし、汚れないし、色もきれいなんですよね。
まあ色鉛筆で塗ったほうが味のある仕上がりにはなるかも知れませんけどね。

魚だって釣るより網で根こそぎのほうが手っ取り早いわけでしょ。
我々の親世代、今の高齢世代の農家さんが農業を支えてたりして、そういう人達が少ない収入でやってくれてるから食っていけてるわけで、その人達の子供世代はだいたい街に出てサービス業やってるから、いなくなったら耕作放棄地になるんですね。
そうなる前に買ってくれる人がいればいいですけど、その農地で農業やろうと思ってくれる人がいるかどうかはわからないんです。
農地は農地以外に使えないようなことになってますからね。

そこで違う作物を育てようって思っても、それには莫大な投資も必要で、回収できる見込みが薄かったらお金を借りられないので、どうしてもやりたかったら自己資金の用意や継続した収入源の確保も必要になります。

耕作放棄地には雑草が生えて、雑草は種を飛ばすから畑の維持が大変になって、ぼうぼうになったら野生動物のねぐらにもなるから、せっかく実ったものもそいつらに食われるようになるんです。
この世はどうしても弱肉強食だったり食物連鎖ってことがひっくり返せないもんで、そいつらを食いにクマも出るようになるし、変なダニとかも増えるから、子供を外に出せないとかになるんですよ。
農村部がますます生活しにくい場所になっていくんですね。

そうはならないように、政治屋の皆さんには、上手にこの国を導いて欲しいと思いますね。
あ、それを言うなら政治「家」のほうでしたね（笑）
政治「屋」には国の運営とか無理だったわ（笑）

ま、政治屋みたいなやつらは、この国から一掃されて欲しいと、心から願っています。


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こんにちは。宮本です。

や台ずしに来てみましたよ。



昼間もやってて、15時から19時まで酒が半額なんですよね。




食いたかったけど頼みませんでしたね（笑）
タコウインナーは海鮮モノですよね（笑）

舞茸の天ぷら。


酒が半額なのはデカいですよ。
これだけ頼んでも7,000円くらい。
3人で飲み食いしてたので、1人2,000円ちょっと。
ヤバいと思います。

また行こうと思っています。


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こんにちは。宮本です。

小田原の錦通りにあるダンダダンという餃子のお店に行ってきました。
昼飲みできるお店ですね。

餃子がいいなら近くに王将もあるし、日高屋だって一軒め酒場だってあるんですけど、なんか入りにくくて行けてなかったんですよね。

まずはハイボール。



アルミのコップなので冷たいです。

チャンジャ。



なんのチャンジャだったか、タラの内臓ではなかったですね。

ネギレバー。



ゴボウチップス。



豚足。



そして餃子。



餃子は提供に時間かかりますね。



だいたい王将の３倍くらいの時間がかかってましたね。
他にお客さんがいっぱいいたわけではないので、それだけ時間がかかるものなのでしょう。
この焼き色から焼き時間を想像してみていただければと。
中火でこの焼き色になるのって、冷凍状態からなら、水ありだったとして、１０分くらいなんですよね。
水を使用しない、もしくは流してるのであれば６～７分でいけると思います。
肉汁のせいでしょうかね。
低温でじっくり、なのかも知れません。

肉汁餃子を標榜してるあたり、たしかに肉汁は豊富でした。
味もいいと思います。
日高屋の餃子よりも心に残る味ですね。
舌に残る感じは王将のほうが上かなと。

全然ニンニク臭くないタイプでした。
美味しいんですけど、これだけ提供時間がかかるとなると、餃子食いに来てる客は離れるような気はします。
時間がかかるのは知ってますし、他にも注文

ウイスキーにこだわってるみたいで、白州とか山崎も置いてありました。
で、イチローズモルトも。



白州や山崎と同じ値段でした。
１０００円くらいでしたね。
有名なわりに飲んだことなかったんですよ。
国産のいいウイスキーって、買えないんですよね。
また、１本買ってまで飲みたいかって言うとそこまででもないって言うか、単杯で飲めればそれでいいみたいなところはありますね。

お高いやつとか、バーとか行って飲めればいいんですよ。
１０００円とか、高くても１５００円とかでしょ。
いい酒はガブガブ飲むものではないし、たまに飲むから美味いのであって、普段用は安くて美味いやつでいいんですよね。

ウイスキーをよく知らなかった頃、どれも一緒でしたよ。
スコッチがクスリっぽいとかバーボンが甘い気がするとか、その程度でしかなかったんですね。
言ってみりゃどれも似たような作り方で作ってるもんで、そりゃ熟成がどうとか材料がどうとかありますけど、カップヌードルとカップスターくらいの違いでしかないんですよ。

カップヌードルとカップスターでは、私にとってはハンバーグとチョコレートパフェくらい違うもののような気がするんですけど、おばあちゃんとかに食わせたら、カップスターのこともカップヌードルだよねって言っちゃうかも知れなくて、ウイスキーもシロウトに飲ませたら、ブラックニッカだって角だって一緒なんですよね。
その差に気付けないんです。

わかる人がありがたがってカネ払えばいいんです。
そういう世界なんですよね。

ワインだってそうじゃないですか。
私は安いので十分ですけど、この料理にはこの銘柄だとか、同じ酒蔵のやつでも何年のやつじゃないとダメとか、もっと厳しいんですよね。
で、どこどこの、いついつのとか言われても、それが何なのか、わけわかってないんですよね。

合う合わないもあるでしょ。
世間的にはとても評価されてて、いくつも賞を受賞してても、それが美味いと思えるかどうかは別問題なんですよね。
評論家は賞賛するでしょうよ。
変なこと書けないから。
格付けしたり賞の選考をする人に近い味覚を持ってないといけなくて、あの人が美味いと言ったら美味いと思わなきゃいけないって言うか、なんて言うか、アカデミー賞を取った映画が面白いかって言ったら微妙だったり、あるじゃないですか。
全米は泣いても自分には泣けなかったみたいな、結構騙されて借りたでしょ。

日本レコード大賞に輝いた曲がその年で一番いい曲だったかと問われれば、だいたい「？」が付きましたよね。
じゃあ有線大賞かってことでもなかったですよね。
まああのへんはカネ次第だったし、純粋に数字だけで判断されるとかもあったんでしょうけど、お酒の品評会なんかでは、あの人は確かな舌を持ってると思ってたけどその人もコロナになってたりするわけでしょ。

コロナになったんだったら、もういくら元気になったって言っても、そういうものからは引退しなきゃダメですよ。
１００００と９９９９を見分けられる人だったかも知れないけど、９９９０も１００００と区別付かなくなってるかも知れないんですよね。
美味しいものを美味しく食べられるほどには戻ってるかも知れないんですけど、どこの畑で獲れた麦だとか、そこまで戻せるものなのか、甚だ疑問なんです。

ウイルスのせいで神経に障害が出たわけでしょ。
ウイルスだから、水疱瘡ウイルスみたいに、治ったと思っていても、まだ身体のどこかに隠れている可能性もあるんですよ。
舌の味蕾の再建手術とかもしてないのに、自然治癒だけでしょ。
再建したところで味覚が戻るかどうかは不透明ですが。

治ったかどうか、視力や聴覚みたいに数値で表されればいいですけど、選考者の味覚の鋭さを数値で表すなんていう、ゲームのキャラクターのスペック表とか、フリーザ一味が持ってたスカウターに表示された戦闘力みたいなことは誰もやってないんですよね。
だから言ったもん勝ちなんですよね。

クソ映画でも、「これは味があって素晴らしい映画だ」って映画評論の第一人者が言えば、ほんとにクソなのになんかの賞を取ることがあるんです。
それに似たことが起きると思うんですね。

まあ寺門ジモンさんあたりがどこどこのお店は美味いとかやってくれれば、それは信用に足るような気はしますけどね。
忖度しないみたいだし、そういう企画だったら出ない感じするんです。
美味しくなかったお店は紹介しないだけで別に貶したりはしないで、美味しいと思ったお店はそう思った理由も示して絶賛するじゃないですか。
あの人、肉だけじゃないんですよね。
和食とか他のものにも造詣が深いらしいんですよ。
自分でも料理をなさるのかも知れないですよね。

料理の良し悪しね。
下ごしらえも手順もしっかりしてて、適切に作られていればそれは良い料理だということになるでしょうけど、それが美味しいかどうかは別問題ですからね。
個人の主観であり、それに味覚ってのはその人の人生観そのものかも知れなくて、誰に強制されるようなものでもないんですよね。
良し悪しってのは、美味い不味いとかって話とは関係ない価値観なんでしょうね。

ま、普通に作ったら時間のかかる料理でも、出来るだけ早く提供できるようにしましょうね。
早ければそれだけ、段取りがいいということになり、そういう面で「いい料理」って話にもなろうかというものです。



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