こんにちは。宮本です。

最近、バミ屋多いです（笑）

背脂キャンペーン中みたいなんです。



冬の陣はなかったのに、夏の陣から始めるつもりですか。

この日のプースーは、まだ真っ黒じゃないわかめスープでした。



いつもはわかめが溶けて真っ黒なのに、底が見えてるわかめスープは初めてかも知れない。
１０日にいっぺんくらい、玉子スープの日があるみたいなんですよ。
感覚的に（笑）
いや、実際にはもっと頻繁に玉子スープの日があるんだろうと思うし、わかめスープや玉子スープじゃない、私の知らない第３、第４のスープもあるのかも知れないんですけど、それに当たったことはないですね。

バミ郎そばにしました。



先にアジフライがネコに運ばれてきて、バミ郎そばは店員さんが運んでくれました。



ニンニクは別皿。





野菜は多いですね。
マシにも出来るんですけど、アジフライセットにしているので不要かなと。



ワシワシとか書いてありましたけど、そこまでゴワゴワでもなかったです。
ブッダガヤよりちょっと太い感じ。
ブッダガヤみたいなボソボソでポキポキな感じではなかったですね。

やっぱファミレスですから限界はありますよ。
一部の黒帯ばっか相手にしてる店ではなく、幼児からお年寄りまで利用するファミレスですからね。
しかも外食チェーン日本一のすかいらーくですから、ガチな二郎みたいなのは出せないんですよね。

店員さんに「ニンニク入れますか」とか言わせないだろうし、呪文唱えられたところで、店員さんも客に何を言われたんだかわからないと思うんです。
質問に対する回答ではないわけで、文法的に合ってても、前後の会話と意味が繋がらないわけでしょ。
厳しいですよね。

店員さんはスタイルのいいきれいな女性でしたけど、あの顔でニンニク入れますかなんて言葉を発するとは思えないわけですよ（笑）
あの子が一生口にしない言葉だと思うんですね（笑）

化学調味料の甘みを強く感じましたね。
トゲっていうか、パンチ力のある化学調味料ではなく、丸みとか深みのあるタイプの化学調味料を使用した感じ。
透明度が高くて、乳化とか非乳化とかってレベルじゃなかったです。

もやしはそこそこシャキシャキ感が残っており、クッタクタではなかったですね。
クッタクタにしてる店もありますけど、私はクタクタについては否定派です。
コリコリ、ポリポリとまではいかないまでも、多少のシャキシャキ感は欲しいですね。

昔のしら鳥のもやしのポリポリ感、大好きだったんですよね。
茹でてから乾燥させてたのかな。
ザルの上に浅く広げて、目で見て多少干からびてきたくらいで使ってたんじゃないかとか、研究してみたくなるようなもやしだったんですよね。
今は普通にシャキシャキですよね。
味も変わりましたよね。
流石に薄くなりましたもんね。

いしとみとか大西みたいに若手が継いでくれればいいですけど、マスターがいなくなったら、庄太郎みたいに有志が立ち上がるんでしょうかね。

この日のアジフライは、マヨネーズが前回の２割程度でした。



キャベツにも足りない量でしたね。

で、やっぱ内臓側と皮側１枚ずつ上。



ソースかかっちゃって見にくいですけど、手前が内臓側で、下のが皮が上になってます。
普通は両方とも内臓側だと思うんですよ。
ニワトリのソテーとか、皮を上にして出すでしょ。
お寿司だって、ネタが上でシャリが下じゃないですか。
アジフライにも表裏があるのに、なんでそこに気付かないんでしょうね。

え、そういうふうに出すようなマニュアルになってるとか？
回転寿司で、１皿に２貫で、１貫はマグロが上で、もう１貫はマグロが下だったら、客はどう思うと思いますか。
いや、胃に入れちまえば見た目とかどうでもいいってことはわかってるんですけど、もう少しアジフライの提供に気を付けてもらいたいですよね。
春巻だって、三角の端っこは見せないように盛るんじゃないんですか。
餃子だって焼き目を上にするんでしょ。

餃子があべこべでも私は気にしませんけど、アジフライはちゃんと内臓のほうを上に向けましょうよ。
クリームソーダはメロンソーダの上にバニラアイスクリームを乗せてあるのが基本なわけで、アイスクリームの上からメロンソーダを注いだ飲み物ではないはずです。



正直、バミ郎そばとかどうでもいいんですけどね（笑）
私はアジフライを食いにバミ屋に来てるんです（笑）
だからアジフライにはこだわりたいんです（笑）
向きもそうだし、マヨネーズの量もそうだし、理想を追いかけたいのはアジフライなんです（笑）

まあ中華のファミレスの、しかも外国製の冷凍アジフライなんて、ナメちゃってて期待できないとお思いの方が大半でしょうけど、アジフライが苦手な人でも、ここの食えば唸るんじゃないかと思いますよ。
昨今のアジフライ事情に詳しい人なら、当然バミ屋のアジフライには一目置いてると思うんです。
ファミレスどころか、あちこちのラーメン屋さんでもアジフライを置くようになったでしょ。
海のない山梨県の、富士山の近くのラーメン屋さんにもアジフライの設定があったんです。
もう、世界はそうなっていて、今後の流れに注目が集まってると思うんです。
まあ注目ったって私みたいなアジフライウォッチャーも少ないと思いますけど（笑）

そこまで水揚げも多くないと思うんですけど、小田原に生まれてしまった宿命なんでしょうかね。
アジってなったら、なめろうとか干物にいく人は多いと思うんですけど、私はその方向がアジフライだった、ということなんだろうと思います。
骨がないから食いやすいですし、揚物が好きだし、どんなに新鮮でも、アジは刺身で食うよりフライにしたほうが美味いと思ってますからね。

いや、多分私も、元々はそんなに好きというわけでもなかったんですよ。
タルタルソースでアジフライ食って、それでアジフライが好きになったんだろうと思いますね。

セロリだって、生で食ったら苦いから、人気ないでしょ。
サラダに入ってても、取り除く人がいます。
でも、あれを天ぷらにすると、春の山菜の天ぷらみたいにほんのりと苦みと甘みがあって、シャキシャキ感というよりもタケノコみたいな歯応えになって、みんな大好きなタラの芽の天ぷらみたいな感じになりますよね。
それ覚えちゃったから生のセロリも食えるようになったっていう人は多いはずなんですよね。

春先にタラの芽の天ぷらを食えなかった人が、他の季節にセロリで代用するんですよね。
とんかつとチキンカツみたいなもんで、言わなきゃわかんないレベルでタラの芽ですもんね。



こないだはマヨラーだったけど、今日はマヨネーズ嫌いの人が厨房担当だった可能性がありますね。
これなら無くても一緒です。
むしろ、無かったほうがよかったのかも知れない。
こないだの量を知ってしまっているので。

ご飯の量はうるさく言われると思うんですね。
同じ並で頼んで２００グラムと１５０グラムじゃ全然違うと思うんですけど、だから秤で量ってると思うんですよ。
規定の量ってのがありますし、米不足とか高騰で、店員がいつも手を滑らせてたり、並なのにドカっと盛っちゃうような愛情盛ばっかやってたら経営が傾きますからね。

でも、マヨネーズに関しては、そこまで重量を徹底してないと思うんですよ。
「ピンポン玉程度」とかだと、人によっては卓球なんてやったことなかったりして、テニスボールくらい入れてしまうかも知れないんですよね。
その人の常識に任せるってことだと、例えばたこ焼きだって、たこ焼き１つ食うのに、たこ焼き１つと同じくらいのマヨネーズが必要な人だっているわけですよ。
１人で週にボトル１本が普通なご家庭で育った人もいますからね。

少ないでしょうけどね（笑）

親がマヨラーでも、子供には遺伝しなかったりしますよね。
ある程度大人にならないと、マヨラーの世界には足を踏み入れないものなのかも知れません。
そんなに使ったら死ぬぞって親は言うんですけど、その親はその子が使おうとしてた何倍ものマヨネーズを絞り出して使っています。
成人向け映画みたいなもので、大人はいいけど子供はダメ、みたいなのはありますね。



やっぱバミ屋だと、アジフライがメインになっちゃいますよね。
アジフライセットを注文することは確定しているんですけど、あとはおかずをどうするかってことなんですよね。
要は、アジフライ定食と、おかずもう１品ってことなんですよ。
これで１０００円かそこらなわけで、お得なんですよね。

本当は、餃子とアジフライセット程度でいいんですけど、それを注文できるかは別問題なんですよね。
タブレットに表示されなきゃ注文が出来ないわけで、餃子頼んだ時にアジフライセットが表示されなかったら、アジフライは単品で頼むか、別で餃子頼むか、なんかしなきゃいけないわけです。
そこまでしてアジフライセットにこだわってるかって言えばNOなわけですし、引っ込み思案だからわざわざ店員さん呼んで自分の要望を伝えるようなことはしないんですね。

３００いくらだから、アジフライセットがいかにお得かってことなんですよ。
ご飯だけだって２００円とかするわけでしょ。
アジフライセットにしない理由が見つからないんですよね（笑）

冷凍だから衣の付きも均一でしょ。
ヘタに地物のアジフライですなんて言ったって、産地なんて揚げちまえばわかんないんだし、生臭かったり揚げ過ぎだったり骨が残ってたり、鮮度とかアジ本来の味に自信あるからか下味が弱かったり、あるわけじゃないですか。

で、そんなのが１５００円とか、ヘタすりゃ２５００円とかするわけで、だったら４００円もしないけどちゃんと食えるアジフライをって思うわけじゃないですか。
ローソンのふっくらアジフライは中国産ですので、すかいらーくで使ってるアジフライも中国の工場で作られたものかも知れませんね。

私の中では、バミ屋はアジフライ屋という感覚になりつつあります。
いつまでこんなお得なセットを続けてくれるかはわかりませんけど、今後も利用したいと思います。

こんにちは。宮本です。

バミ屋でバミ郎とかいう、意識の低いラーメンをやってるんですけど、そういうのには目もくれず、酸辣湯麺。



もちろんアジフライセットのご飯大盛ですね。
アジフライの盛り付け、１枚は皮側、もう１枚は内臓側が上になっていました。
アジフライの何たるかを知らない人が盛り付けたな、ということが如実に表れています。

皮側は客に見せないものです。
チャーシューメンで、チャーシューが麺の下に潜ってたら変でしょ。
とんかつだって、とんかつの上にご飯とキャベツが盛られて出されたら、アレ？って思いますよね。
そういうことを理解してない人がこの日の調理担当だった感じ。

この日はいつもの黒いプースー。



わかめなんだろうと思うんですけど、だいたい溶けて、真っ黒に染め上げてるんですよね（笑）



バミ屋の赤い油は、ラー油ではなくパプリカ油らしいんですね。
どうも全く辛くないので、多分赤くしてるだけで、辛くないものを使ってると思います。

ラオシャンの自家製のラー油があるじゃないですか。
餃子にかけるやつ。
あれは鬼のように辛いですけど、ああいうのが本当のラー油だと思うんですね。
まあ子供も来るお店ですからね。

子供のこととか全く考えなくていいガチの中華料理屋で使われてるラー油なんて、こういうお店では使えません。
アンパンマンだったり、そういう子供セットみたいなのがありますし、年寄りしか食わないようなメニューだっておいてありますよね。
ファミレスというのは、子供や孫を連れてくる人をターゲットにしているのでそうなります。

美食家しか来なくていい、と割り切ってる店は少ないですよね。
意識は高いし技術も高いんでしょうけど、値段は高いし敷居も高い（笑）
何が使われててどう処理してあって、どういう方法で調理したとか、全くわからない人が多いんですよね。
気にするところではないんです。

まあ美食家も大変ですよ。
何でも食うってわけにいかないでしょ。
有名になったら二郎系とか立ち食いそばとかの意識低めな店には行けなくなっちゃうんです。
菓子パンとかインスタントラーメンなんて食ったのバレたら、もう仕事は入ってこなくなります。
喉が渇いたってコーラは飲めず、買った水とワインしか飲ませてもらえなくなります。
美味いものしか食えないんだから、好き嫌いの激しい偏食家と一緒ですよね。

１食で何キロも食う、大食い選手権の選手みたいな人と同じくらい、エンゲル係数が高くなるでしょうね。
まあ大食いの人も、ちょっとした野菜系のおかずなんて食わせてもらえなくなって、茶色いものと白いものしか食えなくなりますから一緒ですよね。

偏見が酷いですよね（笑）

ベタベタしてますよね。



すすると、音が卑猥ですよね。

テーブルにあったラー油を入れないと辛くないんですよね。
S&Bでしたけど、明らかにデフォでかかってた赤い油とは違う味でしたね。
ゴマの香りはデフォ油のほうが優しい感じで、辛さはS&Bのほうが上でしたね。
デフォ油にいいとこねえじゃねえか（笑）

この日のマヨネーズは５０グラムくらいありましたよ。





２枚にしっかり使っても余る感じでした。
酸辣湯麺とか米にも使ってねってことだったんでしょうか。
キャベツよりも多かったので、まあ厨房担当は、アジフライには暗くても、マヨラーさんかも知れなくて、これでも「少ないけどお客さんに文句言われないかな」って心配してたかも知れませんね。
マスタークラスのマヨラーなら、マヨネーズをアジフライよりも多く盛るでしょうから、まあ駆け出しのマヨラーだと思いますね。

バランスが悪いと感じるんでしょうね。
これじゃアジフライのほうが多いじゃんと。
カレーライスだって、カレーよりも多くのマヨネーズをかけたいはずなんですね。
焼きそばにだって、焼きそばと同じくらいはマヨネーズ使うでしょ。
ロシア人かと（笑）

ロシア人のマヨネーズの消費量は世界一らしいんですよね。
１か月で、１斗缶１本くらい消費するご家庭もあるそうなんですよ。
冬は寒くて野菜が採れないからか、まあ何でもマヨネーズかければそれはもう、取りも直さずサラダですから、料理にマヨネーズかけてサラダ食ってる感覚になってるのかも知れませんね。
まあほとんど植物性油脂ですから、野菜と言い切ってしまっても過言ではないんでしょうね。

で、ウォッカでしょ彼ら。
美味いですよね。
あんまり味しないけど（笑）
ジンのほうがまだ香りがありますけど、ジュースで割るでしょ。
そうするとアルコール感が抑えられてゴクゴクいけるカクテルになるんですよね。

アルコールは入ってるんですけど、日本酒とかビールみたいなお酒独特の香りが少ないから、飲んでても酒臭さがあまりないんですよね。
検問対策にいいですよね（笑）

スクリュードライバーとかモスコミュールとかソルティードッグが有名ですよね。
ウォッカトニックも好きですけど、トニックウォーターって簡単には手に入らないんですよね。
売ってないスーパーもありますからね。
ジンジャーエールのほうが入手難易度は低いですよね。

甘すぎるんですよね。
ちょっとならいいんですけど、なんて言うか、ウイスキーを三ツ矢サイダーでハイボールにしたときみたいな、ベタベタした甘さって言うんですか。
ジンとかウォッカをグラス半分くらい入れてもらって、その上からトニックウォーターならそこまで甘くないんですけど、酒をシングルくらいの量で入れると、私には甘過ぎちゃうんですよね。

甘い酒ってガブガブ飲めないんですよ。
まあ酒はガブガブ飲むものではないんでしょうけど、ビールとかハイボールとか焼酎の水割りなんてのはガブガブ飲むでしょ。
お酒ってのはそういうふうに飲むもんだ、という習慣が根付いてしまっているんですよね。

私が若い頃、とんねるずがレコード出してて、一気！っていう曲があったんですけど、まさに学生のコンパとかでは、みんな一気飲みだったんですね。
「一気飲みしなかったら人間じゃない」みたいなノリだったんですよ。
それが習慣になっちゃったんでしょうね。

今は一気飲みはしませんけど、ハイボールも３口か４口では飲み切りますもんね。
それ以上時間かけると炭酸が抜けて美味しくなくなると思いこんじゃってますね（笑）

昔は酒って言えば水割りだったのに、炭酸割りが習慣になると水割りが飲めなくなりますね（笑）
炭酸でピリッとするじゃないですか。
あれがないとダメな身体になりましたよね（笑）

トマト割りとかはいいんですよ。
焼酎系でそれは求めてないんです。

結婚する前はブランデーばっかだったんですけど、周りの人の影響でハイボール飲むようになって、今じゃハイボールばっかですね。
缶もありますけど、目の前で作ったほうが美味いんですよね。
白州の缶ハイボールなんかありましたけど、自分でブラックニッカで作ったやつのほうが美味しいかも知れないんですよ（笑）
白州ハイボール１缶でブラックニッカクリアが１本買えますからね（笑）
コスパ最強じゃんなんて思うと、それで美味しく感じるってのもあるんでしょうね。

だって缶じゃ本物の白州が使われてるかどうか、わかんないじゃないですか（笑）
で、ブラックニッカもアレでっていうか、まあ味が薄いのは私も認めるところですけど、ハイボールにするのに炭酸水１５０cc入れるんだったら７５ccをトニックウォーターにしてみるとか、ポッカレモン入れてみるとかすると化けるんですよ。

味の薄さで言ったらカナディアンクラブだって似たようなものでしょ。
あれは評価されてブラックニッカクリアが評価されないってのは納得いかないんですね（笑）
たしかにそのままではあんまり美味しくないし、お店で角と同じ値段で出されたら怒りが湧いてきますけど、あれにレモン入れて半分トニックで作れば、あのブラックニッカクリアとは思えなくなりますからね。

初めてのハイボールなら、まあ知多とか角ならいいと思うんですけど、ブラックニッカクリアだったらレモンとトニックウォーターをちょっと使ったやつで覚えてもらえばいいと思うんですよね。
トニックが無かったら、キリンレモンとか三ツ矢サイダーとか、それもなければガムシロとか、ほんの少し甘さとコクを足してあげると、スッキリしてるのにウイスキーの香りも感じられる、カクテル風のハイボールになりますから、これならいけるかもってなってくれると思うんですね。
そうやって徐々にハイボールに慣れていければ、そのうち甘みとかに頼らなくても飲めるようになりますからね。

飲めるようになっていくと、だんだん辛いって言うかドライなのも飲めるようになるんですよ。
甘いワインしか飲めなかった人が、ワインが好きなってくると辛口のワインも飲めるようになるでしょ。

そのうちロックとか飲めるようにもなるし、アイラ島みたいな臭いスコッチも飲めるようになって、そっちばっかになったりするんですよ（笑）

ま、酒は、ハマったら沼です。
手を広げ過ぎないようにしたいと思います（笑）



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こんにちは。宮本です。

アジフライが食いたくなったので、バミ屋に来ましたよ。



アジフライのおかずを何にしようかって考えるじゃないですか。
食ったことない担々麺にしてみました。



芝麻醤と肉味噌なタイプですね。
四川とかのタイプではないです。



担々麺ですけど、バミ屋だと子供も食うからか、辛味はないんですね。
なので、ラー油を入れることになります。



１５プッシュくらいしたんですけど、ちょっとは辛くなったかな、といった感じ。
辛口にしたかったら２０プッシュくらいするとか、激辛にしたかったら４０プッシュとか、もう４０回もボタン押すの面倒だと思うので、瓶のフタ外して、半分くらいドボドボ入れたほうが早いんだろうなと思ってたんですけど、バミ屋のラー油って市販のS&B製なんですけど、あの瓶の中身って、赤いだけで辛くないのを使ってるらしいんですよ。
４０プッシュしたところで脂っこくなるだけみたいですね。

担々麺と言えば地獄の担々麺とかばっか食ってるって人には物足りないと思いますね。
坦々麺とか酸辣湯麺って、食った後、ちょっと身体にダメージ残るくらいがちょうどいいと思ってるんですけど、ヒットはしてもダメージは入らないといったレベルですね。

そういえばバミ屋で餃子とか食っても、辛いと思ったことは一度もなかったですね。
家で餃子作って、S&Bのラー油使うこともあるんですけど、もっとラー油の主張は強いですもんね。
赤いごま油か、赤いサラダ油の可能性があります。

やなぎの唐辛子が辛くないじゃないですか。
シロとかにかけて食いますけど、ドバっとかかってるところも普通に食えますもんね。
あれは唐辛子だと思わせといて、実はパプリカだったりするんでしょうね。
多分、バミ屋もそういうことをしてるんじゃないかと。
なんたって子供も来る店ですからね。
泣かれても困りますしね。

回転寿司、最近はみんなサビ抜きでしょ。
昔はお寿司なんて言ったら激辛料理の代表格でしたけど、今の時代は辛くしませんもんね。
子供が来るからですよね。
親がうるさいんでしょ。
子供が下痢してもいいからサビは抜いてくれって言うんでしょ。
親は、子供に泣かれるのは嫌ですからね。

そもそも寿司って、子供に食わすようなものではなかったんですけどね。
法事とかお祭りの反省会とか、お父さんが飲み行ったらお土産に持って帰ってくるのがお寿司であって、寿司屋で食うなんてのは大人になって、ある程度管理職くらいになってからが普通だったんですけどね。

カウンターに座って、ビール飲んで、ちょこっと食って５万とかだったわけですからね。
昨今の回転寿司なら、５万もあれば若者７～８人で飲み食いできますよね。

３～４０皿でビールとか飲んでれば１人７～８０００円になるでしょ。
それが７人いれば５万円くらいですもんね。
安いと思ってても、意外と高くつくんですよね。
焼肉の食べ放題は結構あるのに、お寿司の食べ放題はそんなに多くはないんですよね。
１人６千円くらい取って、酒も飲み放題にすれば、客は元取るの大変だけど、流行りそうですけどね。
焼酎とかハイボールばっか飲ませとけば、酒で儲けられますよね。

だいたい寿司なんかそんな５０皿も６０皿も食えないんだから、で、酒があると思えば、若いやつは酒がメインになるでしょ（笑）
お金気にしないで飲みたいだけ飲めるってなれば、やっぱ食うほうよりも、飲んじゃうと思うんです。
焼酎は甲類の割りものでいいし、ウイスキーだって角以上を使えば不味くなりようがないもんで、で、角ならしーすーにも合うでしょ。
しーすーでバーボンって考えにくいですけど、ちょっとスパイシーなスコッチ、例えばジョニ赤とかならしーすーには合うと思うんですよね。

回転寿司って、イモフライとかもあるじゃないですか。
そしたらスモークナッツとかも置いとけばいいんですよ。
飲みに来る客とかも増えると思うんです。
袋開けて皿に盛るだけですよ。
オペレーション的にもいいと思うんですよね。

ああ、飲みに来る客が増えると、タバコ吸わせろって言いだす客も増えるでしょうね（笑）
ファミレスの玄関の近くでタバコ吸ってる人って多いんですけど、店側としては、子供が来るような店に喫煙者は近寄らせたくないでしょうね（笑）
灰皿がないところだとポイ捨てするクズがいまだに多いですしね（笑）

携帯灰皿持ってないのに、よくそこで吸おうと思いますよね（笑）
私は喫煙者ですけど、もう灰皿がなければ吸おうと思いませんけどね。
口紅が付いた吸い殻ならラッキーって思いますけど、コロナかも知れない汚いおっさんの吸い殻なんて、掃除させられる身にもなってみろって話なんですよ（笑）
口紅の付いた吸い殻なんて、全体の１０分の１もない（笑）

だから嫌われるってのがわかってないんですよね。
嫌われてるから値段上げられちゃうんですよ。
税金というかたちで制裁を課されてるわけですよね。
てめえらのせいでちゃんとマナー守って吸ってる私達が迷惑するんですよ（笑）

アナーキーレンゲが付いてきます。



「穴開きレンゲ」なのか「アナーキーレンゲ」なのか、どっちが正解なのかわかりません。



どうせ汁完するからアナーキーレンゲは必要ないんですけどね。



汁完しない人向けなんでしょうね。

この日のプースーは透明なやつ。



だいたい真っ黒なやつなんですけど、この日は違いましたね。

トーガスも、行くとだいたい韓国風なプースーなんですよ。
生姜味のやつとかトマト味のプースーもあるんですけど、それに当たったことはほとんどないんですよね。
曜日でローテーションしてると思うんですけど、たまたま私がこういうお店に行くときって、その曜日だということなんでしょうね。

で、アジフライ。



バミ屋は２枚でマヨネーズ付きなのが嬉しいんですよね。
ライス付きで３００円台でしょ。
頼まない選択肢はないんですよ。

ちょっと前まで、メニューに唐揚げがあったら唐揚げを頼む人だったんですけど、それがアジフライに変わってきましたね。
唐揚げが苦手になったわけではないんですけど、アジフライのほうが好きになったようですね。
そういう点で、だやのミックスフライ定食なら、アジフライもチキンカツも同時に頼めるので、今さらながら神メニューだと思いますね。

まあ細かいこと言ったら、チキンカツは唐揚げとは違いますけど、ニワトリを揚げてるという点では一致してるわけで、そんなこと言ったらチキンカツだって、ソースかけて食ったらとんかつと同じなわけですよ。
子供に「ほら、とんかつだよ」って言ってチキンカツ食わせれば、「とんかつ美味しい」って言うでしょ（笑）
そりゃあ唐揚げととんかつは間違いようがないけど、まあとんかつと唐揚げを足して２で割ったらチキンカツになるってことでいいと思うんですよね（笑）
それ以上でもそれ以下でもない（笑）

だやも行ってないですね。
行こうと思うと木曜日だったりして、なんかタイミングっていうか、バイオリズムが合ってないです。

やっぱこうしますね。



お好み焼きもたこ焼きも焼きそばもそうですけど、やっぱマヨネーズとソースは合うんですよ。
マヨネーズだけだと味がぼやけて、ソースだけだとキリっとし過ぎなんですけど、合わせるとマリアージュになるんですよね。

醤油の人もいますけど、やっぱフライですから、洋食ですから、ソースとかマヨネーズとかタルタルソースだと思うんですね。
お刺身にソースはかけないし、クラムチャウダーに味噌は使わないんです。

天ぷらならソースなんてかけませんけどね。
丸亀製麺のだしソースは邪道だと思っています。
天ぷらにケチャップも邪道ですけど、まあやったことはないですけど、揚物でもコロッケならまだ６０点ですけど、アジフライでケチャップなんて言うのは、最大級美味しく作ったところで５０点止まりなんじゃないかと思いますね。
トマトソースなら６０点以上のものだって作れるとは思いますけどね。

フライは下味をつけて、パン粉の衣をつけて揚げるんですけど、天ぷらの場合は下味は付けないんですよね。
つけちゃうと逆に美味しくなくなっちゃうんですよね。
素材の味を楽しむのが天ぷらですからね。

アジは天ぷらもいいんですよね。
釣って船上で血抜きしたようなアジなら、それこそ抹茶塩とかで完璧っぽいですよね。
スーパーで買ったってそんな血抜きしてあるアジなんてそうは簡単に手に入らないでしょうけどね。

アジ、相模湾でも釣れてるみたいですね。
海岸から３～４キロ離れたあたりで、たくさんの船が出てましたね。
そりゃバミ屋のアジなんてのは相模湾産なはずもないんですけどね。

アジって言えば、小林病院の向かいのしずか定食屋のアジアジ定食でしょうね。
１人前で何匹のアジ使ってるんだか、え、刺身とフライと南蛮漬けと骨せんべいでしょ。
ヤバいことになってるんですよね。
で、たしか港から仕入れたとかでしたよね。

小田原もいいんですけど、真鶴のアジがクソヤバいんですよね。
フライなんて悶絶級ですよね。
モンテスキューは三権分立ですけどね。

ま、アジフライが食いたかったら、来来亭でも魁力屋でも食うことはできます。
冷凍ですけど、昔の冷凍アジフライよりも格段にレベルアップしてますし、なんならそこらのスーパーのお惣菜のアジフライよりも美味しい場合が多いので、頼んでみてはいかがですか。



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