ひのき建設 雑文箱

神奈川県南足柄市の不動産会社 ひのき建設です。 不動産のことや妄想を徒然に書き綴っております。

Category: お酒は命の水

こんにちは。宮本です。

ブラックニッカって言えばクリアが有名ですけど、ブラックニッカには他にもラインナップがあるんですよ。
その中でも一番アルコール度数が高いのがディープブレンドですね。
結構好きなんです。

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クリアとは全然違いますよ。
「ブラックニッカ」というのは外したほうがいい(笑)
「リッチブレンド」も全く違いますけど、「スペシャル」になると、3つを足して3で割ったような感じがします(笑)

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樽の香りがいいんですよ。
ピート感もあって、程よい苦さがハイボールにするととても心地いいんです。
夏の夜とか最高だと思います。

やっぱ45%ってのは、1割以上強いもんで、クるんですよ。
クリアから考えると2割も強いんですね。

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クリアはディープブレンドの水割りってことではないんです。
そもそも使ってる原酒の割合が違うんですね。
余市が多いとか宮城峡が多いとか、バーボンが少ないとかアイラ島が入ってるとかそういう感じで、様々な原酒を混ぜてまとまりのある状態にして1本に仕上げてるんですけど、その、使われてる原酒の種類と割合が違うと思うんですね。

アイラ島入れちゃったらアイラ島になっちゃいますよね(笑)
正露丸のブラックニッカ(笑)

ボウモア、アードベッグ、ラフロイグ、タリスカーなんかがアイラ島ですね。
ヨード感とか海藻とか言われますけど、ラフロイグなんてまさに正露丸ですよね。
タリスカーはブラックペッパー入れるんですよ。
爽快ですよ。
これも夏にいいです。

うわって思いますけどね。
角ばっか飲んでると。
スペイサイドのやつとかばっかだと、シェリー樽が多いもんで、まあ甘いっていうか、口当たりが柔らかいんですよ。
煙たいピート香のやつも多いんですけど、でもまあスコッチってこういうもんだよねって思っちゃって、よく見ないでアイラ島産を買って来ちゃったりして、飲んでみてって言うか口付ける前に「うわ」みたいな(笑)

酷いですよね(笑)

酷いって言い方もアレですけど、そればっかな人もいるんですよ。
行きつくところって言うか、上級者っていうか、もう極めちゃった人になってくると、アイラ島なんだそうですよ(笑)

ヨード香のジャパニーズって聞かないですよね。
まあ余市とか海近いでしょうし、なんなら日本中、どこでも海は近いんですけど、そんな海岸の近くには蒸留所や貯蔵庫がないんでしょうね。

スコッチって、だいたいっていうか、多くが「グレン~」って名前ですよね。
グレンフィディック、グレンファークラス、グレンモーレンジィ、グレングラント、グレンリベット、グレンばっかですよ。
まあスペイサイドとかハイランドに多いんですけどね。
谷って言う意味なんだそうです。
よく、谷あいに蒸留所があるようなんですね。

沖縄のウイスキーはそんなヨード感なかったですけどね。
まあ米とかも使ってるやつだったので、スコッチみたいにシングルモルトってわけじゃないから、そういうことはあるのかも知れないですけど、風向きとか気候とか、相当関係するんでしょうね。
まあ緯度も海流も違いますからね。

日本で正露丸みたいなの作ったとしても、なんか取って付けたような正露丸って言うか、ガチで正露丸入れちゃうとか、正露丸作った樽で寝かせるとか、そういうことしそう(笑)

スコッチって、バーボン樽とかシェリー樽とか、コニャック樽とかも使うでしょ。
日本酒の樽を使ったら日本酒っぽいウイスキーができそうですけどね(笑)
そしたら、海に近い酒蔵で使われてた樽を使ってみるとか、やれそうですけどね。
そもそも樽の形状が違うんでしょうけど、樽は鏡開きみたいなことするわけで、あれで熟成させられないものでしょうかね。

やっちゃった人はいると思うんですよ。
でも流行ってないってことは、そんな苦労しても、結果が伴わなかったってことかも知れませんね(笑)
まあミズナラを使ったのもあるので、いけるかも知れないですけどね。

深いんですよウイスキーは。
単にウイスキーったって、あれもウイスキーだしこれもウイスキーって感じで、例えばビールなんかだと産地が違っても味はそれほど大きくは違わないものですけど、同じスコットランド産でもクマとパンダくらい違うケースがあるんですよね。

クマとパンダはシルエットは一緒ですけど、食うものが違いますよね。
とは言え、まあパンダもクマなので、機嫌が悪かったりすると人間なんか瞬殺されます。
ヒグマに平手打ちされたら人間は生首吹っ飛びますけど、パンダに平手打ちされても原型留めてないでしょうね。

レッサーパンダならワンチャン勝てるかも知れない(笑)
とはいえ、柴犬にも人間は勝てないと言われてますからね。
ヨークシャーテリアとかチワワくらいなら踏み潰せそうですけどね。

いやもう、想像するだけで嫌ですね。
犬は友達ですから。
いい奴らなんですよあいつら。
真心には真心で応えてくれるでしょ。
誠実だし、ウソつかないって言うか、ウソつけないんですよね。
巧妙な詐欺とか、無理ですよ彼らには。

病院行って注射されるの嫌なはずのに「あ、大丈夫っす」みたいな態度とらないですもんね(笑)
嫌なもんは嫌なんですってはっきり態度に出しますもんね(笑)
大人しく注射させてくれたらジャーキーくれてやるからって言っても、そんなのいらないから注射やめてもらっていいですかみたいな目しますもんね(笑)

あと風呂ね(笑)
好きな子は好きなのに、なんでそこまで抵抗するのっていう(笑)
雨は平気なくせに。
洗ってるそばからブルブルしやがるから、で、ノミ取りシャンプーは目に入ると、人間用のシャンプーよりも痛いんですよ(笑)
咬まれはしないけど暴れてるときに爪が当たるから、もうこっちも浅い傷だらけ(笑)
泥だらけになったお前が悪いんだぞって言ったって、なんて言うか、抱えたってハトヤの宣伝のカツオみたいにじたばたして逃げやがりますよね(笑)
流石に体幹強え(笑)
狭い風呂場の中で追っかけっこですよ(笑)

まあ大きくなれば落ち着いてきますけどね。

人間の子供のほうが、まだ泣くぐらいで済むし、脅したりスカしたりすれば言うことも聞くから、風呂に入れるのに限っては楽ですね。

犬には脅しスカしが通用しないんですよね(笑)
「おめえ食っちまうぞ」とか言ってもわかんないだろうし、まあでも「おやつあげるから」とか言えば「おやつ」という単語には反応することもありますけどね。

「散歩」とか、よく散歩の途中で会うよその犬の名前が買主の口から聞こえたりすると、耳がピンとなってそわそわしだすんですよね(笑)
寝転んでたくせに、床に尻尾バシバシ当てて、首傾げてこっち見だしますよね(笑)
こいつらウソつけねえんだろうなって思いますよね(笑)
たまんないです(笑)

その点、猫はよくわかんないんですよね。
犬で慣れちゃってると、猫と犬じゃけっこう違いますもんね。
嬉しいときに、犬のようには嬉しそうにすることがないじゃないですか。
尻尾ブンブン振るとか激しく抱きついてくるとか、そういうことがないし、頭突きとかしてきてかまってほしそうなのに、遊んであげようとしたら逃げちゃうとか、わけわかんないんですよね。

犬は集団で暮らす動物なのに対し、猫はどちらかと言えば単独で暮らす動物なので、脳もそのように進化してるんですね。
ライオンはネコ科ですけど、集団で暮らしていてその集団にはボスがいるという環境に適応していった結果、トラよりはいくぶん飼いやすいと言われていますね。
生肉しか食わないからエサ代が大変ですけどね。

ちゃんと、誰がボスなのかをわからせておかないと、犬の場合は大変なことになります。
言うこと聞かない犬は猛獣です。
気を付けましょうね。


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こんにちは。宮本です。

久しぶりに夷さんに来ましたよ。
喫煙可能店ですから希少です。

大。

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お通し。

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豆腐はいいですよね。
揚げても焼いても、煮ても生でも好きですね。

ホタルイカの南蛮漬け。

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「ホタルイカ南蛮」だとタルタルソースかかってそうですけど、「漬け」になると話は変わってきます。
鳥南蛮だと鶏肉の入った汁につけて食うお蕎麦のことですし、チキン南蛮だと唐揚げに甘酢ソースかけてタルタル盛った料理になります。

「チキンの南蛮漬け」ってあんまりやらないですよね。
小アジなんかだとよく南蛮漬けにしますよね。
アジの唐揚げなんだからタルタルソースも合いそうなのに、それもみんなやらないですよね。

うずらの玉子の揚げたの。

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チキン南蛮もあったんですけど、ヤングコーンとウドの天ぷら。

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うずらの玉子のソースも大量でしたけど、塩が大量(笑)
こんなに要りませんよ(笑)
勢いでばっちり使っちゃうでしょ。
バリバリにしょっぱくなりますよね(笑)

焼酎の水レモンとかだと、塩大量は嬉しいんですよね。
塩とレモンは合いますからね。

また行こうと思います。


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こんにちは。宮本です。

去年小田原にできたイタリアンのお店の、ヴィネリア オルモさん、知り合いに連れてきてもらいましたよ。
竹の花の交差点の近くですね。
RCの打ちっぱなしみたいな、前にライザップが3階だかにあったんですけど、人も住んでそうな、デザインチックなビルの1階ですね。

メニューはこんな。

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季節の料理って感じで、ハムとアイスクリーム以外はずっとおんなじってわけじゃないみたいです。
旬なもののほうがいいですよね。

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生樽ペローニ ナストロアズーロ。

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イタリアのビールは初めてでしたけど、美味しいですよこのビール。

前菜の盛り合わせ。

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シャンパン。

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グリーンアスパラガスの冷製スープ。

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これめちゃくちゃ美味かったです。
1リットル飲める(笑)

新じゃがとインゲンのジェノベーゼ。

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ジェノベーゼってジャガイモが合うんですよね。

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私もよく、市販のパスタソースでジェノベーゼを作るんですけど、ジャガイモスライスもパスタと一緒に茹でたりしますもんね。
塩味が付いて美味いんですよ。
崩れない程度にアレするんですけど、まあ別の鍋で塩茹でしたほうがいいとは思いますけど、洗い物増やす選択肢はありません。

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1人前を2皿に分けてくれた感じ。

シャンパンが終わっちゃったので、ザ・シングルトン オブダフタウン12年のハイボール。

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ウイスキーは2種類あって、もう1種類はシーバスリーガルのミズナラでした。

ミズナラは甘いんですよね(笑)
あれは1杯でいい。
美味しいけど。
もうちょっとドライなほうが何杯も飲める(笑)

清川恵水ポーク肩ロースのグリーリア。
これも2皿に分けてもらった感じ。

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柔らかいんですけど、思わず「あ、うめえやこれ」って言いそうになるやつ。
美味い肉汁がほとばしってくる系。

ピスタチオアイス。

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これいいですね。
ナッツ感があって甘すぎない。

プリッツみたいなのがあって、ポリポリ食えるんですよ。

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プリッツって言っても、サラダ味とかバター味みたいに粉がかかってるわけではないんですけど、ローストってあるでしょ。
あれに近い。
あれを倍のサイズにしたような。
焼いた小麦粉の香ばしさとか、カリカリ感とか、グリコのプリッツに近いですね。

お蕎麦とかパスタの、揚げて塩振ったようなやつとは違いますね(笑)
あれも好きなんですよ(笑)
ポリッポリですよね(笑)

パスタはオーナー自ら練って製麺してるようです。

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オーナーさん、まだお若いんですけど、ウデがいいですね。
人当たりもいいし、好きなお店になりました。
軽く飲みに行くくらいでもいいんでしょうし、そんな構えないで普段使いな調子で入れる感じで、私なんか作業服でしたからね。

また行きたいなと思います。


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こんにちは。宮本です。

こころさん、好きなんですよ。
そんな毎週行くような感じではないんですけど、美味いものを食いたいときってあるじゃないですか。

この日はテーブル席。
1本だけビール飲んで、すぐハイボール。

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ちょっと早めに行ったほうが入れる可能性は高いですね。
人気のお店です。

めかぶ。

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いいですね。
ポン酢と出汁醤油が選べたので出汁醤油で。

お刺身。

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なんだっけこれ(笑)
詳しくないんです(笑)

もろキュウ。

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アジフライ。

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私はアジフライが大好きなんですけど、多分ハイボールを濃くし過ぎちゃって、だいぶ酔っ払ってたんですよ。
それで、出されてしばらく食べないでいたら、一緒に行った友人が食ってしまいました(笑)
美味かったんだろうな(笑)

ま、予約してったほうが確実ですね。
こういう、駅の近くで気の利いたものを出すお店って、だいたい毎日何組か予約入ってますもんね。
空席があれば入れるけど、賭けになりますね。
また行こうと思います。


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こんにちは。宮本です。

先日、久しぶりに燈火さんに来ました。
いいもの食えますよね。

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お通し。

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お通しはアリかナシか選べますけど、アリのほうがお得な気がします。

チーズフライ。

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もう、すぐにハイボール(笑)
デュワーズですね。

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お造り。

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刺身はお造りって言いますけど、お酒とか建物や船を「つくる」ときに「造」の字の「造る」を使うんですよね。
道具とか文章は「作る」で、全く新しいものを発明したようなときには「創る」を当てますね。

イモ。

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まあね。
こういうのも必要なんですよ。
世の中には(笑)

イモとか枝豆とかチーズサラミなんかは、誰でも喜ぶでしょ。
嫌いだって言う人はいないし、とりあえずあればなんとかなるんですよね。

ローストビーフ。

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芽葱いいですよね。
大人になってくると、寿司屋で芽葱とかかんぴょうをあえて頼むようになったりしますよね。
で、サーモンとエビはあんまり食わなくなるんですよね(笑)

サーモンじゃないけど山女。

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たまんないんですよね。
アルビノです。

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まず頭から食べちゃった(笑)
塩も付けないで(笑)
骨も食えるんですよ。

野菜焼き。

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山芋最高ですね。

なんだったんだろうこれ(笑)

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食ったはずなんですけど思い出せない(笑)

もう相当酔っぱらってたみたいです。

お店出て、隣のバーに行きました。

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ここでは角のハイボール飲んでますね。
このお店、炭酸水はミドボンから作ってるんですよ。
角のボトルとピスタチオの間に写ってるのがその炭酸水のボトルですね。
ソーダストリームってあるじゃないですか。
ソーダストリームのレギュレータを改造すると、あの付属のボンベじゃなくて、ミドボンからガスが採れるようになるそうで、そういう改造キットが普通に売られてるらしいんですね(笑)

ミドボンというのは、炭酸ガスの入った、満タンなら10キロくらいある、緑色のボンベのことですね。
生ビールを提供するお店や、ドリンクバーのあるお店には必ずあるものです。
飲食で働いたことのある人なら誰でも知ってるって言うか、どこの家庭にもあると思いがちですよね(笑)

このお店、松本商店って言うんですけど、火曜から木曜はカラオケ代が100円なんですよ(笑)
ハイボール3杯飲んで5曲歌っても2600円なんですね(笑)
ウーロン茶3杯で5曲なら2000円(笑)
友人のお店なので宣伝しときます(笑)

いいテキーラ置いたんですよね。
1800のアネホってやつで、ショットで1200円とかなんですけど、クエルボの4~5倍くらいするやつなんですよ。
いや、テキーラは飲まないからわからないんですけど、ハリスコ高地産のブルーアガベを100%使用とかいうんですけど、書いてて何のことだかさっぱりわかりません(笑)

ハリスコはメキシコのハリスコ州だと思うんですけど、ブルーアガベがわからない(笑)
え、テキーラの原料はリュウゼツランだったと思うんですけど、それをブルーアガベって言うんですかね。

調べたら、多肉植物ですね。
サボテンやリュウゼツランじゃないけどトゲトゲのやつっぽいですね。
あれの葉っぱを切り落として、玉にして、そんなのをトラック何台分か作って、それを釜戸で何日か熱して、叩いてぐちゃぐちゃにして、それを発酵させて蒸留するんですね。
手がかかってるんですよね。

穀物や果物ならわかるんですけど、よくあんなのを酒にしようと考えたものですよ。
まあ世界中でお酒造りはやってますけど、先人のドラッグに対する執念はすごいものがありますよね。

メキシコはサボテンとアボガドってイメージが強いんですよね(笑)
まあ地域によって植生がだいぶ違いますからね。
マダガスカルのバオバブなんかフォルムがヤバいですし、イエメンのソコトラ島の竜血樹なんか、あんなのキノコなのか猿の腰掛のデカいのなのかよくわかんない形で、しかも切ると血が出るんですよね(笑)
これでも木ですかと(笑)

また行こうと思います。



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