カキバター味噌そば＠海そば : ひのき建設　雑文箱

こんにちは。宮本です。

大磯の海そば、３年ぶりくらいに来てみました。

海そばっていうと、塩と醤油で、優しい出汁のラーメンなイメージだったんですね。
で、和え玉を追加して味を完成させるみたいなイメージでした。

前回は潮（塩）だったので、今回は醤油にしようと思っていたんですけど、券売機を見たらカキバター味噌というボタンを発見。
いっちゃうでしょ（笑）

海にちなんでいるので、「限定」ではなく「限堤」。
塩ではなく潮なのもそうなんでしょうね。

和え玉は３種類の中から選ぶんですけど、味噌なのでイカ墨担々にしました。

こんな。

味噌自体は薄いんですけど、左にある黄色いのを溶かすと濃くなります。
これがカキバターなのでしょう。
魚介の臭みがあって、そのままだとカニ味噌みたいなテクスチャなんですけど、溶かすことでちょうど良くなります。

チャーシューは潮と違って厚めで歯応えあるタイプ。
潮だとレアで薄いんですね。

麺は細めで、多少歯応えの残るタイプ。

メンマは極細切りですね。

で、和え玉。

イカ墨って言っても、イカ墨の生臭さとかは感じなかったです。
花椒と唐辛子が効いてて、シビ辛ですね。

もちろんこのままでも美味いんですけど、これに残したスープを混ぜると完成形になりますね。
潮の場合も、煮干しの和え玉を入れることで完成ですもんね。
あっさりな海そばに来たって言うのに、パンチとか余韻の質が全然海そばっぽくないと感じました（笑）

これはいいものを食えたなと。
ラーメンだけでも美味かったし、イカ墨担々和え玉で完成させてからのスープも後引く美味さでしたね。
この味噌なら、和え玉は煮干しでも貝でも美味かったと思いますね。

味噌は限定なので、時期によって、また違うのを出してくるんでしょうね。
以前にも限定の煮干しかなんか出してたみたいなんですけど、それは食べてなかったんですよね。

ワンオペなので提供には時間がかかるんですけど、開店前から並んでるんですよね。
駐車場はないのでコインパーキングになりますね。
開店当初は土日くらいしか営業してなかったんですけど、金・土・日・月が営業になってますね。

潮も、前回来た時よりもダシが強く濃くなってて、そこまでお優しい感じではなくなりましたね。
若者向けな味にちょっとずつ変えてきているのかも知れません。
それでもホワ～ンと香る魚介の上品さは、好きな人にはたまらないと思いますね。

次回は醤油で貝か煮干しの和え玉っていうのを試したいなと思います。

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