こんにちは。宮本です。
自宅で何か作って写真撮ると、それが食品サンプルの写真みたいだと言われるんです。
前にもやりましたけど、またいくつか載せていきます。
まずソース焼きそば。
これはセブンイレブンの焼きそばと、セブンイレブンのカット野菜を使用したものです。
横から撮ると家の中が写りますから、サンプルには見えませんね。
次はきのこそば。
これはそこまでサンプルチックではないですね。
きのこはエリンギと椎茸を入れました。
エリンギって、こうして縦に切ると、断面がヒルみたいなかたちになるので気持ち悪いんですよね。
でも食うと美味いから悔しいんですよね。
昔はエリンギなんてなかったのに。
しめじだって今は本しめじですけど、昔はしめじじゃないのをしめじとして売ってましたよね。
傘がグレーでちょっと四角っぽくて、柱ももっとひょろひょろしてたやつ。
あれのほうが好きだったんですけどね。
て言うか、逃げるんですよね。
お箸で掴みにくいんですよ本しめじ。
料理にもよりますけど、食っててたまにムカつきますね。
エリンギも本しめじも舞茸も、食べるようになったの、ここ３０年くらいじゃないですかね。
次は細麺のナポリタン。
やっぱ太いほうが美味いですね。
２０分くらい茹でればよかったか。
細いからか、この時はお箸で食ってますね（笑）
麺のカーテン。
ミックスベジタブルを使用しているんですけど、麺を茹でてるあいだ、先にミックスベジタブルを炒めて、炒めるときの油は、冷蔵庫の中で余ってたタルタルソースを使用したんですよ。
よくチャーハンを作るとき、マヨネーズで炒めたりするじゃないですか。
マヨネーズもタルタルソースも似たようなものだから、いけるんじゃないかと思って試してみたんですけど、いけますね。
焦げますけど（笑）
酸味は飛んじゃうから、タルタル使ったなんて、言われなきゃわからないですね。
そもそもナポリタンみたいな味の濃い料理で、タルタルが使われていようがいまいが、そこに感付く人間なんてそうそういませんよ。
普通はコクを出したいからバターですけど、無きゃ普通の油で作ったっていいじゃないですか。
タルタルのほうが普通の油よりはコクが出ますから、そりゃ美味いはずですよ。
で、適当に刻まれたピクルスみたいなのも入ってるから、それで味に深みが出るんですよね。
深みが出るって言うか、複雑になるって言ったほうが近いか（笑）
ま、バターがあれば、バター使ったほうが美味しいとは思います。
どうしてもバターを偽装したかったら、粉チーズもろとも炒めちゃえばいいですしね（笑）
で、タルタルで炒めた冷凍のミックスベジタブルですけど、やたら美味かったですね。
普通、ミックスベジタブルって、味がないから美味くないんですけど、これは相当いけましたね。
ニンジンにもグリーンピースにも深い味があって、苦手な子供でも、これなら美味いと言わせられると思いましたね。
次は月見たぬきそば。
いい具合に食品サンプルチック（笑）
とてもいい出来でしたね。
冷凍のナス、得意なんですよ（笑）
業務スーパーでよく買うんです。
これ使ってナスの煮浸しを作るんですけど、ショウガを盛り盛りにすると辛いんですよね。
当たり前か（笑）
次はカレーうどん。
麺類ばっかですね（笑）
で、これが一番食品サンプルに近いかと。
ネギが凍っててナマ感がないのも理由でしょうね。
カレーライスのために作ったやつを水割りにして、めんつゆと化学調味料で味を整えたんですけど、美味いですね。
かつお風味のだしを多めにすると関東風、煮干しとか昆布系のだしを多めにすれば関西風なんでしょうかね。
グアニル酸系は試したことはないですね。
「山のカレーうどん」みたいな感じになるんでしょうか。
あんまり売ってないんですよね。グアニル酸の調味料って。
主にグアニル酸は干し椎茸等のだしで、かつおだしやお肉なんかの動物系がイノシン酸、昆布や味の素がグルタミン酸ですね。
このうちどれか２つを強くするといいってよく言いますね。
３つとも同じくらいに合わせちゃうと、料理の味が、複雑というか、なんか灰色みたいな、変な味に思えちゃうんですよね。
うどんを食べ終わったら、これにご飯を入れて、シャバシャバ和風カレーライスにするんですよね。
シャバリアン、最近増えてるそうなんですよね。
北海道なんかだとスープカレーなんて言って、ビシャビシャのやつがありますけど、これはそこまでシャバついてはいないんです。
元になるカレーがデロデロ系のバーモントカレーなので、１：１くらいで水割りにしたって、そこまでシャバつく感じにはならないんですよね。
バーモントとかの市販のルウは最初から小麦粉が入ってるからデロつくんですけど、Ｓ＆Ｂの、缶のカレー粉だけを使って、小麦粉を使わないで作ったらシャバいのが作れるんでしょうかね。
だいたい蕎麦屋でカレーうどんとかカレーそばなんか食ったって、多少はデロついてますもんね。
そんなスープカレーみたいなシャバいカレーうどんなんて、あんま見たことないですね。
カレーうどん専門店なんてものはあるんでしょうかね。
普通は蕎麦屋とかうどん屋で提供されるんでしょうよ。
で、ちょっといいとこ行くと、カレーうどん・カレーそばではなく「カレー南蛮」とか言うんですよね。
どう違うんだと（笑）
ネギですか。
どっちにも入ってるじゃねえかと。
立ち食いではカレーうどん、立ち食いでないお店ではカレー南蛮、みたいな（笑）
調べたら、南蛮人は唐辛子やネギを好んで食べてたそうで、それで南蛮漬けみたいにピリッとさせたものとかネギの入った料理に「南蛮」が付くんだそうですね。
チキン南蛮は、本来は甘辛酸っぱい南蛮ソースを使いますけど、から揚げにタルタルソースかけただけなのに、それをチキン南蛮だと言い切るお店もありますね。
ただ南蛮ソースをかけ忘れてただけの可能性もありますけどね。
ガチな南蛮ソースかけちゃうと、子供が敬遠するんですよね。
いくらタルタルがかかってても、酸っぱくて辛い南蛮ソースは、子供には不人気なんですよね。
だからか、チキン南蛮より普通の唐揚げのほうが子供には人気ですね。
黒酢かなんかを使用したっぽい、やたら酸っぱい南蛮ソースを使ってるお店もあるじゃないですか。
酸っぱすぎて目の下に汗かいちゃったりして、ダメな子はダメですよね。
ガチな中華料理店なんかだとその傾向がありますね。
ああ、あれは油淋鶏って言うんだったか（笑）
あれは南蛮ソースじゃなく油淋鶏用のソースだし（笑）
小アジとか南蛮漬けにすると美味しいですけど、あれ、最初は美味い美味いってバカバカ食うんですけど、みんないらないって言って私の皿に乗せるじゃないですか。
そうすると、そのうちキツくなるんですよね。
漬け汁、あんなにいらないんですよね。
真面目だから、漬け汁まで全部飲もうとするじゃないですか。
それでキツくなるんですよね（笑）
ま、アジの南蛮漬けにも、タルタルはあったほうがいいなと思いましたね。
漬け汁はよく切って、で、タルタルでしょうね。
鴨南蛮の鴨肉の代わりに鳥肉を使っても、それはチキン南蛮じゃないんですよね。
鳥南蛮とか言うんでしょうかね。
もう全然訳がわからないですね（笑）
鴨肉が手に入らなくても、代わりに鳥肉を使うことはしないんでしょうね。
そうして、お客が混乱することを事前に防いでいると（笑）
ま、鳥肉でも美味いはずなので、どっかの蕎麦屋では、どんな名前で出してるかは知りませんけど、出してるんじゃないかとは思いますけどね。
南蛮はどうだっていいんですけど、ま、食品サンプルみたいに見えてしまうのは、料理の写真に、美味しそうに見えたりだとか、臨場感とか躍動感とかが足りないんでしょうね。
古いスマホで撮ってますから、そういうのもあるんでしょうけどね。
今の携帯のカメラ、すごいですもんね
ちょっと前までは、いいデジカメなんて買って喜んでましたけど、もうそんな時代じゃないですね。
一般にデジカメより広角に撮れないってだけで、画質は上だったりしますもんね。
物件の写真だって、今はスマホで撮ってますよ。
室内は困るけど、外観ならスマホで十分ですもん。
仕事に必要だからって、壊れたらすぐ新しいのを買ってましたけど、もうそんなことしなくてもよくなるんでしょうね。
ま、スマホさえあればいらなくなるもの、これからも増えるんでしょうね。
最後までお読みくださりありがとうございます。
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自宅で何か作って写真撮ると、それが食品サンプルの写真みたいだと言われるんです。
前にもやりましたけど、またいくつか載せていきます。
まずソース焼きそば。
これはセブンイレブンの焼きそばと、セブンイレブンのカット野菜を使用したものです。
横から撮ると家の中が写りますから、サンプルには見えませんね。
次はきのこそば。
これはそこまでサンプルチックではないですね。
きのこはエリンギと椎茸を入れました。
エリンギって、こうして縦に切ると、断面がヒルみたいなかたちになるので気持ち悪いんですよね。
でも食うと美味いから悔しいんですよね。
昔はエリンギなんてなかったのに。
しめじだって今は本しめじですけど、昔はしめじじゃないのをしめじとして売ってましたよね。
傘がグレーでちょっと四角っぽくて、柱ももっとひょろひょろしてたやつ。
あれのほうが好きだったんですけどね。
て言うか、逃げるんですよね。
お箸で掴みにくいんですよ本しめじ。
料理にもよりますけど、食っててたまにムカつきますね。
エリンギも本しめじも舞茸も、食べるようになったの、ここ３０年くらいじゃないですかね。
次は細麺のナポリタン。
やっぱ太いほうが美味いですね。
２０分くらい茹でればよかったか。
細いからか、この時はお箸で食ってますね（笑）
麺のカーテン。
ミックスベジタブルを使用しているんですけど、麺を茹でてるあいだ、先にミックスベジタブルを炒めて、炒めるときの油は、冷蔵庫の中で余ってたタルタルソースを使用したんですよ。
よくチャーハンを作るとき、マヨネーズで炒めたりするじゃないですか。
マヨネーズもタルタルソースも似たようなものだから、いけるんじゃないかと思って試してみたんですけど、いけますね。
焦げますけど（笑）
酸味は飛んじゃうから、タルタル使ったなんて、言われなきゃわからないですね。
そもそもナポリタンみたいな味の濃い料理で、タルタルが使われていようがいまいが、そこに感付く人間なんてそうそういませんよ。
普通はコクを出したいからバターですけど、無きゃ普通の油で作ったっていいじゃないですか。
タルタルのほうが普通の油よりはコクが出ますから、そりゃ美味いはずですよ。
で、適当に刻まれたピクルスみたいなのも入ってるから、それで味に深みが出るんですよね。
深みが出るって言うか、複雑になるって言ったほうが近いか（笑）
ま、バターがあれば、バター使ったほうが美味しいとは思います。
どうしてもバターを偽装したかったら、粉チーズもろとも炒めちゃえばいいですしね（笑）
で、タルタルで炒めた冷凍のミックスベジタブルですけど、やたら美味かったですね。
普通、ミックスベジタブルって、味がないから美味くないんですけど、これは相当いけましたね。
ニンジンにもグリーンピースにも深い味があって、苦手な子供でも、これなら美味いと言わせられると思いましたね。
次は月見たぬきそば。
いい具合に食品サンプルチック（笑）
とてもいい出来でしたね。
冷凍のナス、得意なんですよ（笑）
業務スーパーでよく買うんです。
これ使ってナスの煮浸しを作るんですけど、ショウガを盛り盛りにすると辛いんですよね。
当たり前か（笑）
次はカレーうどん。
麺類ばっかですね（笑）
で、これが一番食品サンプルに近いかと。
ネギが凍っててナマ感がないのも理由でしょうね。
カレーライスのために作ったやつを水割りにして、めんつゆと化学調味料で味を整えたんですけど、美味いですね。
かつお風味のだしを多めにすると関東風、煮干しとか昆布系のだしを多めにすれば関西風なんでしょうかね。
グアニル酸系は試したことはないですね。
「山のカレーうどん」みたいな感じになるんでしょうか。
あんまり売ってないんですよね。グアニル酸の調味料って。
主にグアニル酸は干し椎茸等のだしで、かつおだしやお肉なんかの動物系がイノシン酸、昆布や味の素がグルタミン酸ですね。
このうちどれか２つを強くするといいってよく言いますね。
３つとも同じくらいに合わせちゃうと、料理の味が、複雑というか、なんか灰色みたいな、変な味に思えちゃうんですよね。
うどんを食べ終わったら、これにご飯を入れて、シャバシャバ和風カレーライスにするんですよね。
シャバリアン、最近増えてるそうなんですよね。
北海道なんかだとスープカレーなんて言って、ビシャビシャのやつがありますけど、これはそこまでシャバついてはいないんです。
元になるカレーがデロデロ系のバーモントカレーなので、１：１くらいで水割りにしたって、そこまでシャバつく感じにはならないんですよね。
バーモントとかの市販のルウは最初から小麦粉が入ってるからデロつくんですけど、Ｓ＆Ｂの、缶のカレー粉だけを使って、小麦粉を使わないで作ったらシャバいのが作れるんでしょうかね。
だいたい蕎麦屋でカレーうどんとかカレーそばなんか食ったって、多少はデロついてますもんね。
そんなスープカレーみたいなシャバいカレーうどんなんて、あんま見たことないですね。
カレーうどん専門店なんてものはあるんでしょうかね。
普通は蕎麦屋とかうどん屋で提供されるんでしょうよ。
で、ちょっといいとこ行くと、カレーうどん・カレーそばではなく「カレー南蛮」とか言うんですよね。
どう違うんだと（笑）
ネギですか。
どっちにも入ってるじゃねえかと。
立ち食いではカレーうどん、立ち食いでないお店ではカレー南蛮、みたいな（笑）
調べたら、南蛮人は唐辛子やネギを好んで食べてたそうで、それで南蛮漬けみたいにピリッとさせたものとかネギの入った料理に「南蛮」が付くんだそうですね。
チキン南蛮は、本来は甘辛酸っぱい南蛮ソースを使いますけど、から揚げにタルタルソースかけただけなのに、それをチキン南蛮だと言い切るお店もありますね。
ただ南蛮ソースをかけ忘れてただけの可能性もありますけどね。
ガチな南蛮ソースかけちゃうと、子供が敬遠するんですよね。
いくらタルタルがかかってても、酸っぱくて辛い南蛮ソースは、子供には不人気なんですよね。
だからか、チキン南蛮より普通の唐揚げのほうが子供には人気ですね。
黒酢かなんかを使用したっぽい、やたら酸っぱい南蛮ソースを使ってるお店もあるじゃないですか。
酸っぱすぎて目の下に汗かいちゃったりして、ダメな子はダメですよね。
ガチな中華料理店なんかだとその傾向がありますね。
ああ、あれは油淋鶏って言うんだったか（笑）
あれは南蛮ソースじゃなく油淋鶏用のソースだし（笑）
小アジとか南蛮漬けにすると美味しいですけど、あれ、最初は美味い美味いってバカバカ食うんですけど、みんないらないって言って私の皿に乗せるじゃないですか。
そうすると、そのうちキツくなるんですよね。
漬け汁、あんなにいらないんですよね。
真面目だから、漬け汁まで全部飲もうとするじゃないですか。
それでキツくなるんですよね（笑）
ま、アジの南蛮漬けにも、タルタルはあったほうがいいなと思いましたね。
漬け汁はよく切って、で、タルタルでしょうね。
鴨南蛮の鴨肉の代わりに鳥肉を使っても、それはチキン南蛮じゃないんですよね。
鳥南蛮とか言うんでしょうかね。
もう全然訳がわからないですね（笑）
鴨肉が手に入らなくても、代わりに鳥肉を使うことはしないんでしょうね。
そうして、お客が混乱することを事前に防いでいると（笑）
ま、鳥肉でも美味いはずなので、どっかの蕎麦屋では、どんな名前で出してるかは知りませんけど、出してるんじゃないかとは思いますけどね。
南蛮はどうだっていいんですけど、ま、食品サンプルみたいに見えてしまうのは、料理の写真に、美味しそうに見えたりだとか、臨場感とか躍動感とかが足りないんでしょうね。
古いスマホで撮ってますから、そういうのもあるんでしょうけどね。
今の携帯のカメラ、すごいですもんね
ちょっと前までは、いいデジカメなんて買って喜んでましたけど、もうそんな時代じゃないですね。
一般にデジカメより広角に撮れないってだけで、画質は上だったりしますもんね。
物件の写真だって、今はスマホで撮ってますよ。
室内は困るけど、外観ならスマホで十分ですもん。
仕事に必要だからって、壊れたらすぐ新しいのを買ってましたけど、もうそんなことしなくてもよくなるんでしょうね。
ま、スマホさえあればいらなくなるもの、これからも増えるんでしょうね。
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