これ絶対うまいやつ！　背脂醤油 : ひのき建設　雑文箱

こんにちは。宮本です。

テレビで見てスーパー行って、買ってきましたよ。
「これ絶対うまいやつ！」。
「濃いのが食いてぇ」ぐらいのことを言ってますね。

３種類あるんです。

まずは背脂醤油のレポートです。

麺は７０グラム。
少なめですね。

液体タイプ。

４分なんですよね。
なかなかほぐれないタイプ。
無理にほぐそうとすると折れるので注意ですね。

香りがいいですね。
中華そば系の、昔ハウスから本中華って出てましたけど、あんな香りのスープですね。
背脂感はあまり感じられませんでした。
お好みでラードを入れたほうがいいかも。

ラ王みたいな、生っぽくなるタイプ。
なかなか美味いです。
でもやっぱりちょっと少ないかも。
麺は少なくてもスープは多いので、後でご飯を入れられます。

生がいいですよね。

たっぷりのご飯を入れられます。

こっちがメイン、とまではいきませんね。
このスープはご飯より麺のほうが合いますね。
カップ麺ならご飯のほうが美味しいですけど、袋麺は麺のほうが合う場合が多いですよね。

お店で言えば、このへんだと小田原市役所の裏の馨さんとかに近い感じ。
コショウを入れたら合います。

お湯を少な目にするという技もありますけど、醤油が強くなって角ばった味になりそうですね。
これは生玉子を入れていますが、入れないほうが輪郭がキチっと出たでしょうね。
輪郭がぼやけた醤油ラーメンのスープにはお酢を入れると、クッキリするんですよね。
入れ過ぎると薄くなって酸っぱくなりすぎるんですけど、大さじ１杯程度ならそこまでスープの味を殺さずに輪郭だけ浮き上がらせることが出来るんですよね。

味噌ラーメンでそれをやると、ま、好みにもよるんでしょうけど、失敗したような気がします。
塩でやるとラオシャンっぽくなっていいんですよね。

ポロイチとか正麺とかチャルメラとかより麺が少ないので、その点は注意が必要ですね。
ご飯炊いてから作ったほうがいいと思います。

この後、他のもレポートしていきますね。

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