こんにちは。宮本です。
最近はラーメンの記事が少ないとクレームが入ったので、千家に行ってきました。
感染予防のため、外食は減らしているのですが、読者の方からクレームが入ったとなれば、仕方ないですよね（笑）
どんどんクレームが来たら、対処しきれないですね（笑）
ま、いつもの千家の、中の多め硬めです。
こういう家系的なお店って、うちの事務所の近くだと、ここと圭一屋がありますね。
圭一屋もいいんですけど、混んでるイメージが強くて、で、お店がきれいじゃないですか。
きれいなお店だと、照れちゃうんですよね。
こんなおっさんが入っていいようなお店ではないような。
若い女の子とかも来ますし、店員はイケメンだし、何て言うか、化粧品売り場とかジュエリーショップとか、婦人服のお店とか生理用品コーナーとかと同じで、私みたいなのがいてはマズいような気がするんですよね。
嫌だろうなと思いますよ。
ああでもないこうでもないと、やたら麺を上げて写真を撮ってみたりしてはニヤニヤしてるおっさんがいるのは。
入店を断るのって、結構勇気いるんですよ。
「またあいつ来やがった」とは思っても、言葉にするのはなかなか難しいものです。
ちゃんとカネは払うし問題行動をしないのですから、入店を断る理由が弱いんですよね。
昔みたいに「お前の顔が気に食わないから帰れ」みたいに言い出す人って少なくなりましたよね。
でも、そういうふうに思われてるのはこちらもちゃんと知ってて、お店に迷惑はかけたくはないので、行くとしてもあまり目立たないようにしてはいるんです。
お店の人のテンションが下がって、パフォーマンスが低下して、他のお客さんの食べる料理にも影響しちゃったらいけないと思っています。
ガラガラだったりして、こんなキモいおっさんにも「来てくれてありがとう」というような気持ちで迎えてくれる態勢だったらいいんですけどね。
あ、そこがそういう接客だというのではないですよ。
むしろ接客は気持ちいい部類。
混んでるきれいなお店に対する、自分が勝手に抱いているイメージと言うか、そういう話で。
また、殺すか殺されるかみたいな、もっと殺伐としてるものだと思うんですよ。
ガチのラーメン屋って。
むらたなんて、椅子動かしただけで怒鳴られますからね。
戦場です。
なんか、女性客がいるだけで、そのお店は下着売り場みたいに思えてしまうんですよね（笑）
いいケツした客がいたりすると、そっちばっか気になって、ラーメンなんかどうでもよくなっちゃうから、それが嫌なのかも知れません（笑）
ま、それは冗談ですけど、女性客が来やすいお店は、おっさんには敷居が高いとは思いますね。
そういう意味では、千家は行きやすいですね。
店員さんも人が良さそうで、ま、決して世紀末の荒野のような雰囲気ではありません。
最初はそのまま食います。
で、だんだんチューンナップしていくんです。
豆板醤とコショウで。
あまりコショウを入れ過ぎると、脂多めにしたのが無駄になるんですよね。
で、クシャミ出ますからね。
豆板醤も入れ過ぎたりすると咳が出ます。
ニンニクを溶かさない人がいますが、私は豆板醤を溶かさないタイプ。
それでもスープがだんだん赤くなる。
レッドゾーンの一歩手前まで豆板醤を使うんですね。
こってり感を残しながらの爽やかな辛みが喉にこびりつく感じがたまらない。
いや、爽やかだったらこびりつかないだろと（笑）
これ以上使うと、いくら千家の豆板醤は美味しいって言っても、さすがにむせますよ。
そんなに辛いのは得意ではないんですよね。
ニンニクを入れても辛くなりますけど、辛さのタイプが違うんですよね。
この日は、ニンニクは１杯くらいですかね。
ちょっとでも効き目がありますよね。
豆板醤、最初はスープに溶かしてたんですけど、ちょっと入れたくらいじゃ変わらないんですよね。
で、いっぱい入れた後にスープを飲み干そうとすると、辛いじゃないですか。
でも、溶かさずに、直接口に入れれば、あの千家の豆板醤の味がダイレクトにきますからね。
刻みニンニクと豆板醤を混ぜたようなのをおいてあるお店がありますけど、あれは同時に両方摂れて便利ですけど、やたら辛いイメージがありますね。
耳かき１杯程度でも感じますもんね。
ここはネギラーメンが名物と言うか、一番見た目がいいんですよ。
山盛りのネギは、最初はびっくりしましたよ。
以前はそのネギラーメンを食いに行ってたんですけど、胸やけみたいになるようになりましてね。
で、普通のラーメンを脂多めで作ってもらうと、マイルドで美味しくてね。
バランスがいいと言いますか、しょっぱ過ぎず、臭過ぎず、ま、だから特徴って言う特徴もないんでしょうけど、だから飽きずに何度も行っちゃうんですよね。
小田原商店マックスは、やたらしょっぱいときがありますもんね。
最近は特に。
作り手が変わると、そのへんも変わるんでしょうね。
店員が若いと、そういうのがあるんですよね。
若いとずっといないから、コロコロ変わるんですよ。
そうすると、使ってるものは一緒とは言え、濃くなったり薄くなったりするものです。
千家の場合、私が知ってる範囲では、マスターはずっと同じ方ですね。
そういうところのほうが安心感はあります。
ま、外食に行こうと思っても、お店やってないとか早仕舞いとかで、行こうと思っても行けなくなってきてますね。
で、ブッダガヤさんはしばらくの間休業されているそうで。
潜伏期間が長いウイルスだから、こういう期間も長くなりますけど、その中で、お気に入りのお店が閉店したりするのは残念なので、なんとか解除されるまで、皆さん、頑張っていて欲しいと思います。
最後までお読みくださりありがとうございます。
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最近はラーメンの記事が少ないとクレームが入ったので、千家に行ってきました。
感染予防のため、外食は減らしているのですが、読者の方からクレームが入ったとなれば、仕方ないですよね（笑）
どんどんクレームが来たら、対処しきれないですね（笑）
ま、いつもの千家の、中の多め硬めです。
こういう家系的なお店って、うちの事務所の近くだと、ここと圭一屋がありますね。
圭一屋もいいんですけど、混んでるイメージが強くて、で、お店がきれいじゃないですか。
きれいなお店だと、照れちゃうんですよね。
こんなおっさんが入っていいようなお店ではないような。
若い女の子とかも来ますし、店員はイケメンだし、何て言うか、化粧品売り場とかジュエリーショップとか、婦人服のお店とか生理用品コーナーとかと同じで、私みたいなのがいてはマズいような気がするんですよね。
嫌だろうなと思いますよ。
ああでもないこうでもないと、やたら麺を上げて写真を撮ってみたりしてはニヤニヤしてるおっさんがいるのは。
入店を断るのって、結構勇気いるんですよ。
「またあいつ来やがった」とは思っても、言葉にするのはなかなか難しいものです。
ちゃんとカネは払うし問題行動をしないのですから、入店を断る理由が弱いんですよね。
昔みたいに「お前の顔が気に食わないから帰れ」みたいに言い出す人って少なくなりましたよね。
でも、そういうふうに思われてるのはこちらもちゃんと知ってて、お店に迷惑はかけたくはないので、行くとしてもあまり目立たないようにしてはいるんです。
お店の人のテンションが下がって、パフォーマンスが低下して、他のお客さんの食べる料理にも影響しちゃったらいけないと思っています。
ガラガラだったりして、こんなキモいおっさんにも「来てくれてありがとう」というような気持ちで迎えてくれる態勢だったらいいんですけどね。
あ、そこがそういう接客だというのではないですよ。
むしろ接客は気持ちいい部類。
混んでるきれいなお店に対する、自分が勝手に抱いているイメージと言うか、そういう話で。
また、殺すか殺されるかみたいな、もっと殺伐としてるものだと思うんですよ。
ガチのラーメン屋って。
むらたなんて、椅子動かしただけで怒鳴られますからね。
戦場です。
なんか、女性客がいるだけで、そのお店は下着売り場みたいに思えてしまうんですよね（笑）
いいケツした客がいたりすると、そっちばっか気になって、ラーメンなんかどうでもよくなっちゃうから、それが嫌なのかも知れません（笑）
ま、それは冗談ですけど、女性客が来やすいお店は、おっさんには敷居が高いとは思いますね。
そういう意味では、千家は行きやすいですね。
店員さんも人が良さそうで、ま、決して世紀末の荒野のような雰囲気ではありません。
最初はそのまま食います。
で、だんだんチューンナップしていくんです。
豆板醤とコショウで。
あまりコショウを入れ過ぎると、脂多めにしたのが無駄になるんですよね。
で、クシャミ出ますからね。
豆板醤も入れ過ぎたりすると咳が出ます。
ニンニクを溶かさない人がいますが、私は豆板醤を溶かさないタイプ。
それでもスープがだんだん赤くなる。
レッドゾーンの一歩手前まで豆板醤を使うんですね。
こってり感を残しながらの爽やかな辛みが喉にこびりつく感じがたまらない。
いや、爽やかだったらこびりつかないだろと（笑）
これ以上使うと、いくら千家の豆板醤は美味しいって言っても、さすがにむせますよ。
そんなに辛いのは得意ではないんですよね。
ニンニクを入れても辛くなりますけど、辛さのタイプが違うんですよね。
この日は、ニンニクは１杯くらいですかね。
ちょっとでも効き目がありますよね。
豆板醤、最初はスープに溶かしてたんですけど、ちょっと入れたくらいじゃ変わらないんですよね。
で、いっぱい入れた後にスープを飲み干そうとすると、辛いじゃないですか。
でも、溶かさずに、直接口に入れれば、あの千家の豆板醤の味がダイレクトにきますからね。
刻みニンニクと豆板醤を混ぜたようなのをおいてあるお店がありますけど、あれは同時に両方摂れて便利ですけど、やたら辛いイメージがありますね。
耳かき１杯程度でも感じますもんね。
ここはネギラーメンが名物と言うか、一番見た目がいいんですよ。
山盛りのネギは、最初はびっくりしましたよ。
以前はそのネギラーメンを食いに行ってたんですけど、胸やけみたいになるようになりましてね。
で、普通のラーメンを脂多めで作ってもらうと、マイルドで美味しくてね。
バランスがいいと言いますか、しょっぱ過ぎず、臭過ぎず、ま、だから特徴って言う特徴もないんでしょうけど、だから飽きずに何度も行っちゃうんですよね。
小田原商店マックスは、やたらしょっぱいときがありますもんね。
最近は特に。
作り手が変わると、そのへんも変わるんでしょうね。
店員が若いと、そういうのがあるんですよね。
若いとずっといないから、コロコロ変わるんですよ。
そうすると、使ってるものは一緒とは言え、濃くなったり薄くなったりするものです。
千家の場合、私が知ってる範囲では、マスターはずっと同じ方ですね。
そういうところのほうが安心感はあります。
ま、外食に行こうと思っても、お店やってないとか早仕舞いとかで、行こうと思っても行けなくなってきてますね。
で、ブッダガヤさんはしばらくの間休業されているそうで。
潜伏期間が長いウイルスだから、こういう期間も長くなりますけど、その中で、お気に入りのお店が閉店したりするのは残念なので、なんとか解除されるまで、皆さん、頑張っていて欲しいと思います。
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