こんにちは。宮本です。
高いから買わないので、知らないだけなんですが（笑）
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暑いなぁと思ったら寒くなったりですが、体調崩したりしてませんか。
健康維持には肉ですよね。
で、暑い時にも寒い時にも美味しいのがしゃぶしゃぶ。
暑い時には冷しゃぶにしたらいいんです。
肉、4パックをしゃぶしゃぶしてみました。
皿は3枚しかないので、山盛りになります。
恐ろしい標高。
ギザの大ピラミッドみたいです。
ま、高さはありますが、空気も多いですからね。
そんなに量はなく。
うちはみんな豚のほうが好きです。
下の方はロースもあるのですが、上の方はほぼバラ。
嫁さんは脂身が少ないのでロースが食べられないのです。
豚カツも角煮用のバラ肉で作りたい派のようです。
流石にとんこつラーメンみたいに「湯気通し」みたいなことはしませんでした。
まだ子供は小さいのです。
バリカタ程度の、丁度良く脂の抜けた、最高のシャブ加減。
ロースには歯応えを、バラにはプルプル感を。
バラは冷蔵庫で冷やすと硬くなるんですよね。
だから冷え切るまでが賞味期限ですね。
私は酒無しで食いましたから、米が止まらなくなりました。
気付いたら野菜を一切摂らず、ひたすら肉と米を食べてましたね。
手軽にしゃぶしゃぶが食べたければ、しゃぶ葉なんか行けばいいのですが、うちもたまには行くんです。
で、しゃぶ葉の出汁って何種類かあって、その中にすき焼き風のがあるんですね。
それをチョイスした場合、生玉子が付いてくるんですよね。
うちの子達は、うちでやるこんなしゃぶしゃぶのときでも生玉子を要求します。
ゴマだれがいいとかおろしポン酢がいいとか言わず、生玉子で食べたいようです。
美味しい出汁を作って茹でましたが、生玉子だけだとちょっと心許ないんじゃないかと。
それでも美味しそうに食べてくれればいいのですが。
大人になって、会社でしゃぶしゃぶに行ったときに、店員に「早く生玉子持ってきてください」とか言っちゃって同僚から笑われなきゃいいなとは思います。
茹でた後の出汁、捨てずに使いたかったのですが、嫁さんにやめろと言われ、泣く泣く捨てました。
味覇入れて、生姜とニンニクと塩と胡椒を入れれば、豚系の臭いスープが作れたのに。
そのために、茹でながらこまめに灰汁を取ってたんですけどね。
脂ギトギトで美味しそうなニオイがしてたんですが。
以前、お土産でもらったやなぎの豚足（ハイヒール）を食べて、残ったカスをシャレで茹でたら、コラーゲンが出まくってすごくコクのある、こってりしたスープが取れたんです。
それを味覇などで味を調節して、冷蔵庫にあった焼きそばの麺を茹でたのを入れたら、とんこつラーメンと鶏白湯ラーメンのあいの子みたいなのが出来たんですよね。
美味しかったんです。
それを再現したかったんですけどね。
折良く中華麺が冷蔵庫にあったし。
あ、焼きそばの粉末ソースは、後日、ちゃんとチャーハンにしました。
粉末ソースで作るチャーハンも美味いんですよね。
味覇も入れてね。
味覇ばっか使ってますね（笑）
今は創味シャンタンってのを使ってますが、名前が長いので味覇と呼んでます。
中華スープでしゃぶしゃぶをしても美味しそうですよね。
ごま油と醤油と黒酢と砂糖と紹興酒と唐辛子なんかでつけダレを作るか、簡単に中華ドレッシングでも美味しそうです。
豚カツがいつでも食べられるくらいの生活水準がいい、などとよく言いますが、豚の冷しゃぶがいつでも食べられる生活水準のほうがもっといい。
…。
あんまし変わらないか、むしろ豚カツのほうがちょっとお高いんでしたね（笑）
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