こんにちは。宮本です。

伊勢原の大将家さんに来ましたよ。
六角家の系譜のお店ですね。

中の全部普通の海苔。



海苔がすごい。



千家と比べると、醤油が強めですね。
家系でも六角家系統は醤油がキリっとしてる印象。
ここもそうですね。



海苔巻。



平べったくて短い麺でしたね。
短くて、普通でもちょっと硬めなので、テーブルにハネが飛びやすいですね（笑）
短いと、麺をお箸で上げたとき、麺の一番下の部分が丼の外に出るんですよ。
しかも硬いから、反発係数も高いもんで、少し揺れただけでも強めにハネが飛ぶ、ということになります。

上手に食べようと思ったら、犬食いですね。
背中を曲げて、丼の近くまで口を持っていくといいと思います。
顎の下端を、丼の縁よりも下の高さまで届かせる感じで。
高身長だったりで座高が高い人は苦しい体勢になりますけど、丼を手で持ってすするというのは熱いのでやりにくいはずですからね。
家系は基本、麺が短いので、そうやってすするほうがテーブルを汚さずに済みますけど、汚してもいいからスタイリッシュに食いたいなとは思います。

そんなに強くすすらなければいいという意見もあろうかと思いますけど、すすりの強さの加減を考えながらだと、気持ち良くすすれないんですよね。
まあ熱いから、序盤はそんなに強くもすすれないんですけどね。
中盤以降は麺やスープも減って料理の表面の高さも下がっていくので、丼の縁と料理の表面との標高差が拡がりますので、気を抜かなければ序盤よりは楽になりますけど、まあ気は抜けていきますよね。
ぬるくなってきてるし、かがんでるのにも疲れてくるし、そうすると強めにすすってしまったりして、それまで完封してたのに失点する、ということになりかねませんね。

胡麻も装備されていました。



ここで豆板醤を入れたのが決定打になって、しょっぱく感じるようになりましたね。
豆板醤はそら豆を塩漬けにして発酵させたものを使って作られていますので、入れればそりゃ塩分も加わるんですよ。

しょっぱいのが嫌ならアブラを多めにすればいいと思いますね。
薄くなるから（笑）

まあご飯頼むとか。
薄めにしてもらうということは考えないんですよね（笑）
引き算よりも足し算でものを考える（笑）

ご飯をドボンさせると、だいぶしょっぱさが軽くなるものじゃないですか。
最初からご飯食べさせるために、このしょっぱさにしてるのかも知れないんですよね。
ご飯を頼まなかった私が悪いだけかも知れません。

ラーメン単体で語ってたら真実を見誤るというケースは他にもありますからね。
王道家系もご飯と一緒に食べることを想定してる部分はありますもんね。

千家だと、シメにご飯入れるときは、豆板醤を入れないと淡いんですよね。
ニンニクも豆板醤も入れないで、しかも味を薄めに調整してる夏場で、そこにご飯入れたら淡いんですよ。
まあ淡麗とか言えば聞こえはいいですけど、要は薄いんですよね。

家系のラーメンで薄いはあり得ないって言うか、薄いものが欲しけりゃ水飲んどけって話で、入店から退店までずっと味の濃いものを口にし続けることが至上命題なわけですよ。
それが欲しいから家系のお店に行くわけでしょ。
濃淡とか硬軟とか明暗とかっていうバランスは関係なくて、徹頭徹尾ガツンでいいわけです。
だからガテン系な男性客が多いわけでしょ。

ヒョロガリ君も多い？
見た目で判断し過ぎ（笑）
そいつの性格はガチムチかも知れませんよ（笑）

いやあ、ガリガリでもケンカ強いやつは強いですからね。
気合と根性でなんとかしてたり、ガリガリだけど骨は強かったり筋肉の性能が良かったりして、わからないものなんですよ。

格闘技の試合とか見てても、必ずしも筋肉が立派なほうが勝つとは限らないですし、相撲なんか体重差が５０キロとかありそうなのに軽そうなほうが圧倒してたりするでしょ。
千代の富士なんか小錦も大乃国も投げ飛ばしてたんですよ。
北天祐とか朝潮だって千代の富士より大きかったですしね。
まあ千代の富士は筋肉がめちゃくちゃすごかったですけどね。
あそこまで鍛えた日本人、歴史上でもそうそういないと思いますけどね（笑）
懐かしいですね（笑）

若島津なんて細かったですけど大関でしたからね。
細いったって一般人からしてみたら巨漢でしょうけど、あんなバケモノだらけの中であの体格で大関になるってすごいことですよね。

吊りですよね。
先代の霧島とか北天祐もそうでしたけど、両まわし取ったときの引き付けからの吊り出しが強烈でしたよね。
もがいてる巨漢を持ち上げて何歩も歩いちゃうってヤバいんですよ（笑）

あの姿勢って、そこまで力の入る姿勢ではないんですね。
それにヘタにまわしを持った位置が遠かったりして、そんなときに無理すると、椎間板やっちゃうんですよ。
下半身も上手に使わないと、そして乗せる位置も決まってないと、あんな綺麗に吊れないんですよね。

あと北天祐のパワーね。
ユンボみたいでしたよね（笑）
ハマったときの強烈な寄りとか投げ、紳士的な暴力みたいで好きでしたよね。
北天祐って、なんか長丁場の取組になることが多かったようなイメージ。
千代の富士と四つに組んでギチギチやりながら、お互いに相手の先の取り合いみたいになってて、まさに大相撲といった一番があって、それが強く記憶に残ってますね。

最近はテレビ中継を観てないからどんな力士がいるのかもよく知りませんけど、若い頃はよく観てたんですよ。
物心ついた頃には北の湖が強くて、まあずっと強かったんですね。
勝ってばっかで面白くなかったんですよね。
横綱には他に輪島も若乃花もいましたけど、北の湖が頭一つ抜けて強かったですよね。
あの身体でも足さばきが素早くて、重心が低くて柔軟性もあったから、そりゃ強いんですよ。
勝ち方も王道というか、ドンと受けて、ガッと捕まえて、相手がもう何もできないような感じにしちゃって寄り切っちゃう相撲が多かったですよね。

そこに千代の富士が出てきて、千代の富士の初優勝のときはメシ食うのも忘れて観てましたよね。
関脇だった千代の富士が１４勝、横綱北の湖が１３勝１敗で、千秋楽の結びの一番で対決になったんですよね。
本割では圧で押し切って北の湖が勝って、決定戦になったんですよ。
で、決定戦で、圧を躱してあの上手出し投げですよね。
なんか私も涙出てましたよね（笑）

決まり手は投げが多かったから、派手だったんですよね。
寄り切りって、まあそこに至る攻防が面白い一番もあるんですけど、そういうのがない、あっさりな寄り切りはつまんないんですよ（笑）
北の湖って、強すぎて、簡単に寄り切ってるようにしか見えなかったんですよね（笑）
たまに苦戦してると逆に心配になりましたよね（笑）

白鵬が出てきた頃から観なくなっちゃったんですよね。
まあ大関上がってきた頃までは観てたかも。
数年でやめちゃうと思ってたのに、だいぶ長い間横綱を務められて、まあいろいろあったみたいで干されちゃってる感じですけどね。

外人はやっぱ身体の強さが日本人とは違うから、日本人みたいな技術や精神も習得したら、そりゃ強いですよね。
ま、力こそパワーみたいな力士じゃ、いいところまでは行けても頂点まではなかなか難しいんでしょうね。
舞の海や智の花みたいに、技術はすごくても体格がないと、やっぱ頭打ちになっちゃう感じなんでしょうね。
相当無理しないといけませんからね（笑）
ボクシングだってヘビー級とフライ級じゃ話にならないわけですよ。
まあボクシングはアレですけど、柔道の１００キロ級と６６キロ級の試合みたいなものですからね。

古賀はやってましたけどね（笑）
主戦は７１キロ級だと思うんですけど、無差別の全日本選手権にも出てたでしょ（笑）
決勝で１３０キロの小川直也に負けたとか（笑）
どんだけ強いんだよと（笑）

大ケガで歩くこともままならないのに金メダル取るくらいですから、人外ですよ。

まあそんな人でも病気には勝てないんですよね。
身体は、脳で考えたことを具現化する道具です。
故障したら自力で修復できるケースも多いんですが、修復できない故障が発生することもあり、その一部の故障のせいで、身体全体が動かなくなってしまうこともあります。

車に例えれば、洗車するだけじゃなく、燃料も入れて、潤滑油も切らさないようにして、消耗品も交換するというような、身体にもそういったメンテナンスはしっかりしておきましょうね。


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こんにちは。宮本です。

興福順、また来てしまいました。

この日はニラ玉の定食に台湾ラーメンをセット。



いいですね。
玉子３つ分くらいかな。



このテのお店って、ラーメンは不評ですけど定食は定評あるんですよね（笑）

唐揚げだってほら。



粉付きですよ。



ほっともっとややよい軒のプレナスなら定番ですけど、やっぱ魔法の白い粉はいいもんですよ。

台湾ラーメンはどこ行っても一緒ですね。





辛いとかそうでないとかはありますけど、だいたい同じですよね。
もっとグルエースとかいの一番とかハイミーとか使って、日本人好みの味にすればいいのに。
味噌だったら倍入れるとか。
もう、あと大さじ１杯、白い粉入れれば、どのラーメンもだいぶ変わると思うんですけどね。
チャーハンもそうですけど、向こうじゃ薄味が当然で、日本のラーメンやチャーハンのように味を濃くしようとは考えもつかないんでしょうね。
旨味を濃くすればいいだけなのに、それだと違うものになってしまう、アイデンティティが破壊されてしまうという固定概念に囚われているとしか思えないですね。
店舗数は圧倒的なんだから、で、中国人のコックさんのウデは確かなんだから、マジで考え方変えれば、そこらの行列のできないラーメン屋さんなんか簡単に駆逐できるだろうし、移民受け入れもやむなしって意見も増えると思うんですよね（笑）

やっぱ味の決め手は化学調味料なんですよ。
ラーメンなんて特に。
老舗の和食屋さんだって、「味の秘訣はやっぱり化学調味料だよね」って答えてましたからね。
正直でよろしい（笑）

そのお店、もうないですけどね（笑）

ラジオ番組で、堂々とそう答えてましたからね（笑）
生放送じゃないのに、編集でピー音入れないでそのままオンエアした制作側もすごいなと思いましたけどね（笑）

ラジオ番組って言っても、何百人か聴いてるか聴いてないかっていうくらいのローカル局ですけど、それでも衝撃がすごかったですよね（笑）
当時勤めてた会社が提供してた番組で、まあだから時間が合えば聴くこともあるんですよ。
笑っちゃいましたけどね。

その放送局の地元の、あちこちのお店を紹介したりするような番組で、まあFMヨコハマの藤田君のレポートみたいには面白くはないんですけどね。
インタビュアーは外注で、まあ有名ではないけどタレントさんみたいな人だったんですね。
４０くらいの美人さんで、普段は色っぽい声出してるんですけど、飲むと酒癖悪くてね。
その時だけたまたま調子悪かっただけだったのかも知れませんけど、絶対こういう女は嫌だなって思いましたよね。

にこにこ笑ってるくらいでいいんですよ。
酔ったときだけ「お前さぁ」とか言い出す人、嫌なんですよね。
まあ好きな人なんていないと思いますけどね。

お前にお前なんて言われる筋合いはねえよってまず思うし、そもそも馴れ馴れしいの苦手なんですよね。
ある程度人間関係が出来上がってからそういうことはしてもらいたいもんですよ。

まあ多いですよね。
顔知ってるだけで私がどんな人間か知らないはずなのに、立場が上だってだけで偉そうになんか言ってくる人。
あなたは私の顔を知ってるのかも知れませんけど、私はあなたを知らないんですよと。
どこの誰ですかって聞くのも失礼だから、一瞬でその人がどういう人か、察しないといけないんですよ（笑）
「いやあもう、ありがとうございますえへへ」とか言って誤魔化さないといけないでしょ（笑）
こっちも飲んじゃってるんだからわけわかんないんですよ（笑）
合同忘年会とか結婚式の新婦側の親戚とかね（笑）

友人の結婚式の新婦側の親戚なんて、さっぱりわかんないし、今後も関りを持たない可能性が高いじゃないですか。
まだご友人とか職場の同僚の方とかご家族ならアレですけど、親戚はわけわかんないんですよ。

あと、業者の結婚式ね。
違う地域の業者さんだったりして、誰だか全然わかんないのに、あれは新郎の上司だったのか、部下みたいに命令されたりしてね（笑）
知らないおっさんにおめえはもっと飲めとかやられちゃって、まあそれでも盛り上げなきゃいけないから一気に飲んだりするじゃないですか。
そしたら一気飲みしてる口の中にビール瓶突っ込んできやがって、やめろとも言えないから我慢して飲んでたら、床も、服も下着までびしゃびしゃになっちゃって、それでもゲラゲラ笑ってやがって、顔は笑いながらも目ではそいつを睨みましたよね。

あんな一流ホテルで１人だけビール臭くてびしゃびしゃですよ（笑）

私には、盛り上げようと一気飲みしてる人にそういうことをする文化がなかったもんで、なんていうか、そういうことをできちゃう人って言うんですかね。
私は新郎の先輩ということで行ってるし、多分そのおっさんも同業者ですよ。
で、私だっていいスーツにいいネクタイして行ってるわけです。
初対面のそういう人を、こういう場でビールまみれにしていいと思ってるような人と彼は仕事してるんだなと思うと、ちょっと同情しましたよね。

めちゃくちゃです。

ブチ切れて結婚式が台無しにされたとも思われたくないから黙ってましたけど、新婦の友人に可愛いのが何人もいたのにビール臭くて声かけられなかったんですよね（笑）
一回殺したくらいじゃ怒りが収まらないから、死体も損壊したかったですよ（笑）

ま、強い恨みがある場合は、何度もとどめ刺すそうです。
絶対生き返ってほしくないってのもあるだろうし、例えば刃物を使って刺し殺すような場合は、急所に近いところにいくつも刺し傷が残ってることがあるんだそうですね。
強い殺意があったと判断されます。
殺すつもりはなかったけど死なせてしまったは通用しませんので、気を付けましょうね。
気を付けるも何も、そんなことしちゃダメですよ（笑）


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こんにちは。宮本です。

久しぶりに雪だるまに来ました。

１１時半頃だったんですけど、どちらの駐車場にも、１台も停まってなかったんですよ。
こんなこともあるんだなと。

で、行列に加わったんですけど、駐車場に行列作ってるんですよ（笑）
道のほうに並べよって思いますよね。
車が入れねえじゃねえかと。
停めようと思ってもどいてくれないんですよね。

ダメだこりゃと。
普段からそうなんですかね。
だとしたら、そこは直すべきだと思いますよ。
私と友人は、その行列を無視して、駐車場ではなく道路のほうに並びましたよね。

いつもこんなに並んでないって言うか、お店の前にたむろしてる程度なんですけど、この時は行列が長かったんですよ。

ま、外まで注文取りに来てくれてたので、ちゃんと順番通りに注文を取ってくれましたけどね。

メニューなんか見なくても、この時の気分はスタミナ一択なんですけどね。



昔っからこればっかですね。
もう３５年以上前ですけど、友人が好きで、ここ来たらスタミナだって言ってて、それに影響されてるんですよね。
スタミナ以外のメニューを頼んだことなんか、多分１０回くらいしかないと思いますよ。
醤油も塩も、男爵も厚切りもいいんですけど、９割はスタミナですね。

ニンニクがいつもより多く感じますね。



大盛にしたからでしょうか。





ニンニグ。



おろしニンニグをかき分けると、中から生玉子が。



ここの豆板醤は美味いんですよ。



豆板醤おかわり（笑）



麺すするたんびに豆板醤使いたい感じで、そこまで使うのは恥ずかしいんですけど、まあ合うんですよ。
大量に入れてスープに溶かすのもいいんですけど、新鮮なまま口に入れたほうが引き立ちますね。
そこまで辛くないタイプだし。

豆板醤で新鮮もクソもないんですけどね（笑）
味噌みたいなもんで、熟成が必要な発酵商品ですから、唐辛子もそら豆も、何年か前に収穫されたものかも知れないんです（笑）

ちょっと前までは、豆板醤なかったんじゃなかったかな。
その代わり、七味かけてましたよね。
ちょっと前って言っても何年も前だとは思いますけどね。

昔はホルモン焼きみたいなのがあったとかで、だからバイスも置いてあったような。
バイスはあったの覚えてるんですけど、ホルモン焼きまでは覚えてないですね。
私は、バイスはやなぎよりも先に、雪だるまで覚えたんですよね。

バイスの美味さを知ったのは、大人になってからです。
それまでは、私の中ではキワモノ扱いでしたよね。

でも、焼酎とシソが合うってのは、鍛高譚で覚えたので、すんなり受け入れられた感じですよね。
梅サワーとかお湯割りに梅干しはわかるんですけど、シソ単体でどうなのってことだったんだろうと。
今じゃ男梅サワーなんてあって、バイスとはちょっと違いますけど、似たようなコンセプトのものはありますもんね。

男梅サワーも、甘さを抑えてくれたら嬉しんですけど、元々が飴ですからね。
甘くないと、砂糖じゃないと球状に固まりませんからね。
いくら酸っぱくしたってベースがお砂糖ですから、甘くなっちゃうんですよ。
酸っぱいだけだと毒っぽいし、まあ飴なんて古今東西そういうものですからね。

でも、焼酎で甘いの、どうかと思うんですよね。
若い人ならいいですけど、大人はもう甘さは求めてないでしょ。
レモンサワーがいい例で、甘くないレモンサワーなら大人も頼むんですけど、コンクの入った甘ったるいレモンサワーは、大人はあんまり頼まないんですよね。

また、生レモンサワーだと酸っぱさが弱いんですよね（笑）
タネだらけで飲みにくいし。
生じゃなくていいから、そこはこだわらなくていいからって思うんですよね（笑）
ポッカレモンみたいなのだけでいいんですよ。
ＣＣレモン割りよりもキレートレモン割りのほうが好きですね（笑）
鼻の頭に汗かくくらい酸っぱいの、いいですね。

鼻の頭だけですよね（笑）
あれ、なんででしょうね（笑）

レモン汁はよく使いますね。
同じポッカでも、「お酒にプラス」よりも「ポッカレモン」のほうが使いやすいなと思っています。
唐揚げにも明太子パスタにもサンマにも使えますからね。

本当はサンマにはすだちがいいんですけど、あんまり売ってないし高いでしょ。
育てちまえば話は早いんですけど、かぼすは苗木を売ってますけど、すだちの苗木はなぜかそこらでは買えないんですよね（笑）
関東では育たないんでしょうか。
まあ育ててる人もいると思うんですけどね。

見つけたら、実家の畑に植えてみようと思います（笑）


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