こんにちは。宮本です。
インスタントラーメンをお店の味に近づけるってことをやってる人は多いですね。
よく言うのが、最初に水500CCを入れるとき、半分を日本酒にするっていうのがありますね。
コクが出て旨みが強くなるって言いますけど、確かに美味しくなったような気はしますけど、言われなきゃわかんないって人もいるでしょうね。
で、味噌ラーメンに関してなんですけど、すりごまを入れるってのがあって、やってみたんですよ。
使用したのはマルちゃん正麺の味噌。


そのままでも美味いんですけど、このままでは、やっぱインスタントの域からは出られませんよね。

ここまでは普通に作るんですけど、丼にスープの素と、すりごまを入れるんです。
1杯でも2杯でもお好みでって話だったので、とりあえず1杯で。

ちょっと濃くなった気がしますね。
で、スープが重くって言うか、多少ゾル状になって、少しねっとりするようになりました。

すりごまを大さじ2杯にしたら、もっとゾル感が上がるんでしょうね。
ねっとりするようになれば、インスタントからは卒業です(笑)
そんなねっとりしたスープのインスタントラーメンはありませんからね。
もちろんコクもすごいし香ばしくなりました。
バターとニンニク入れたら完璧なんでしょうね。
私はインスタントには具を入れない派なんですけど、すりごまはいいと思いましたね。
具とか女みたいで恥ずかしいんですよね。
男はすっぴんでインスタントラーメンを食べてほしいみたいなのはあります。
女性って、すぐ「具を入れろ」って言うじゃないですか。
具が買えるんだったら電車でもバスでも乗ってラーメン屋行くわと。
インスタントって、夜中、みんなが寝静まってるときにコソコソ食うから美味いのであって、そんなときにトントンカチャカチャやれないんですよ。
具を包丁で切ってるときとか野菜を炒めてるときに親が起きてきて「いいから寝ろ」って言われたくないんですよね。
醤油や塩ははそこまでねっとりさせる必要はなさそうですけど、昨今の味噌ラーメンって、丼ひっくり返してもこぼれないくらい粘度高そうなのがあるでしょ。
サラサラスープの味噌ラーメンって、もう流行ってないんですよね。
老舗とか、そういうところ以外、もうだいたいねっとりなんですよ。
担々麺が流行ってから、味噌ラーメンも濃くなっていった印象。
味噌ラーメンに入れる味噌って、入れられる限界があると思うんですよね。
そりゃバンバン入れればねっとりしそうですけど、入れ過ぎたら味が大変なことになりますもんね。
すりごまも、大さじ2杯って言ったら、そこそこえげつない量なんですけどね。
3杯4杯になったら、シャブい生コンみたいにゾルッゾルでしょうね。
シャブコンみたいなスープの味噌ラーメンなんて、お店行かなきゃ食えないはずなので、興味がある方は試してみてくださいね。
この記事を最後までお読みくださり、誠にありがとうございます。
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よく言うのが、最初に水500CCを入れるとき、半分を日本酒にするっていうのがありますね。
コクが出て旨みが強くなるって言いますけど、確かに美味しくなったような気はしますけど、言われなきゃわかんないって人もいるでしょうね。
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使用したのはマルちゃん正麺の味噌。


そのままでも美味いんですけど、このままでは、やっぱインスタントの域からは出られませんよね。

ここまでは普通に作るんですけど、丼にスープの素と、すりごまを入れるんです。
1杯でも2杯でもお好みでって話だったので、とりあえず1杯で。

ちょっと濃くなった気がしますね。
で、スープが重くって言うか、多少ゾル状になって、少しねっとりするようになりました。

すりごまを大さじ2杯にしたら、もっとゾル感が上がるんでしょうね。
ねっとりするようになれば、インスタントからは卒業です(笑)
そんなねっとりしたスープのインスタントラーメンはありませんからね。
もちろんコクもすごいし香ばしくなりました。
バターとニンニク入れたら完璧なんでしょうね。
私はインスタントには具を入れない派なんですけど、すりごまはいいと思いましたね。
具とか女みたいで恥ずかしいんですよね。
男はすっぴんでインスタントラーメンを食べてほしいみたいなのはあります。
女性って、すぐ「具を入れろ」って言うじゃないですか。
具が買えるんだったら電車でもバスでも乗ってラーメン屋行くわと。
インスタントって、夜中、みんなが寝静まってるときにコソコソ食うから美味いのであって、そんなときにトントンカチャカチャやれないんですよ。
具を包丁で切ってるときとか野菜を炒めてるときに親が起きてきて「いいから寝ろ」って言われたくないんですよね。
醤油や塩ははそこまでねっとりさせる必要はなさそうですけど、昨今の味噌ラーメンって、丼ひっくり返してもこぼれないくらい粘度高そうなのがあるでしょ。
サラサラスープの味噌ラーメンって、もう流行ってないんですよね。
老舗とか、そういうところ以外、もうだいたいねっとりなんですよ。
担々麺が流行ってから、味噌ラーメンも濃くなっていった印象。
味噌ラーメンに入れる味噌って、入れられる限界があると思うんですよね。
そりゃバンバン入れればねっとりしそうですけど、入れ過ぎたら味が大変なことになりますもんね。
すりごまも、大さじ2杯って言ったら、そこそこえげつない量なんですけどね。
3杯4杯になったら、シャブい生コンみたいにゾルッゾルでしょうね。
シャブコンみたいなスープの味噌ラーメンなんて、お店行かなきゃ食えないはずなので、興味がある方は試してみてくださいね。
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