こんにちは。宮本です。
ファミマに、イモチップ売ってるんですけど、タルタル味があったので買ってみましたよ。
わさビーフでおなじみの山芳製菓の作品ですね。
作品（笑）
「商品」とか「製品」じゃねえのかと（笑）
どんだけイモが好きなんですかと（笑）
タルタルソースにポッカレモン、いいんですよね。
ゆで玉子の分量が多くてちょっと硬めになっちゃったりしたとき、ポッカレモン入れるとゆるくなって揚物との絡みが良くなるんですよね。
５０グラムとか、昔の野球チップス並の量ですね。
もうそういう時代なんですよね。
野球チップスはもっと少ない２２グラムですけどね。
イモ、１０枚あるかないかでしょ。
瀬戸内産レモンとか書いてありますけど、今やレモンは片浦だと思います。
大きな個体はないですね。
カルビーと湖池屋と山芳を比べると、カルビーが一番大きな馬鈴薯を使ってると思います。
山芳も、昔は大きい馬鈴薯が含まれていたときもありましたけど、まあコストとかの問題なんでしょうかね。
大きくていい馬鈴薯はやっぱ高いはずで、で、一度に仕入れる量がカルビーとは全く違うはずで、何百トンとか何千トンっていう圧倒的な数の暴力には、山芳では勝てないと思うんですね。
国内のイモチップの生産量の、半分以上がカルビーだと思うんです。
山芳は１割にも満たないんじゃないでしょうか。
農場どころか市町村単位で買取だとかももしかするとあるかも知れなくて、そういうスケールメリット的なことが、イモの世界にもあると思うんですよね。
とは言え国内３位であれば、屈指の一流メーカーではあるわけで、だからファミマみたいな巨大企業とコラボができるわけですけどね。
JR東日本という会社名を知らない鉄道ヲタクがいないように、山芳製菓を知らないイモチップヲタクなんてこの国には存在しません。
体感的に３位だと思ったから国内３位って書きましたけど、本当に３位かどうかは知りません（笑）
ほんのりタルタルを感じますけど、レモンはあまり感じなかったですね。
イモチップである以上、イモは感じさせないといけないので、イモを殺してまでタルタルやレモンを押し出す必要はないんですよね。
そういうのはコーンスナックや小麦粉のスナックでやってくれれば。
やっぱ野菜で一番消費してるのってイモですよね。
次にキャベツか大根で、その次がニンジンとかネギとか玉ネギだろうと思いますね。
そりゃ小麦を入れたら小麦が一番多くなりますけど、小麦は米と一緒で、野菜には含みませんね。
大麦も多いですよ。
ビールとかウイスキーは好きですからね。
肉については、ニワトリ、ブタか魚、ウシの順番でしょうね。
ニワトリが一番多いと思いますよ。
焼き鳥とか唐揚げとか、よく食いますからね。
ブタか魚かって言われると、どっちも多いんですよね。
ブタは結構なんの料理にも入ってるし、魚については、私は魚肉ソーセージを月に２０本くらいは食うんですよ。
それに加えて刺身だとか干物だとか、海沿いに住んでる日本人だから、どうしてもそういうものは多くなるわけでしょ。
味噌汁にだってカツオや煮干が使われてるわけで、かなり魚は消費しちゃってると思うんです。
ウシは焼肉か、イモ屋とかのパンに挟んであるのくらいしか食うことはないですけどね。
普段から家でウシを食える身分ではありません。
同じ四つ足でも、ウシよりもブタのほうが家庭料理向けですよね。
牛はいいのと悪いのとの差がえげつないんですよね。
鹿児島産のブタと、どっか外国から輸入したブタ、そこまで変わらないじゃないですか。
でも、神戸牛とアメリカ産のウシじゃ月とスッポンですよね。
アメリカ産はとにかく噛み切れないし、臭いし、しっかり味付けをしないと食えませんけど、神戸牛なんて焼いたって半生でいいし、塩とわさびで十分じゃないですか。
溶けるから歯は必要ないし。
何でそこまで差が付くんだろうと。
同じ動物とは思えない（笑）
BeefとWagyuは、やっぱ別なんでしょうね。
和牛ばっか食ってると、もう他の牛肉は食えなくなりますよね。
いつも外食って言えばビフテキな人なんですけど、まあそれでも孫が好きだからファミレスに来ることになって、カットステーキを頼んだおじいさんがいたんですよ。
硬くて噛み切れないから焼き過ぎだって文句言って、作り直しをさせたんですけど、で、作ってたほうも、焼き過ぎにならないよう、既定の時間きっかりで焼いたんですけどさっきと一緒だったっていう話がありましたね。
ファミレスあたりでまともな肉が食えるはずがないんですよ。
外国産の、しかもカット済みの冷凍ですよ。
そんなのが、まあ和牛と一緒の柔らかさまでは期待してないでしょうけど、お年寄りが噛み切れる程度の硬さで出てくるわけがないんですね。
だから最初からチキンとかハンバーグにしとけばいいのに。
牛肉はそんなところで食べちゃダメですよね。
まあファミレスで４０００円とか取るとして、それに見合ったまともな肉を用意したところで、まともな料理経験もないような素人が、そんないい肉をしっかり料理できるはずがないんですよ。
ファミレスにもシェフがいて、調理師免許を持ってる人がいるはずだとか、あるわけがないじゃないですか（笑）
ガチの料理人がファミレスで仕事をするはずがないんです。
その腕を生かせないんだから、意味がないんです。
大谷翔平がファミスタとかパワプロで勝負してるようなものなんですよ。
マニュアル通りにしか作れないし、自分の目利きで材料を仕入れられないし、自分の色は一切出せないんですね。
最低時給で、兼業でやってるんですよ。
普段は学生とか主婦とか、そういう人が調理をしてるんですね。
料理をしているのではなく、調理をしているんです。
昔はいましたよね。
ガチな人がファミレスの中に。
まあ底辺の人って言い方は悪いんですけど、実力的にどのレストランからも声がかからない人が糊口をしのぐために働いてたりもしたんですけど、今はそういう人すらいないんですよね。
まあ値段が物語ってますよね。
技術料もそうですけど、仕入れにちゃんとカネかけてるお店だと、ファミレスみたいな値段では到底出せないはずですからね。
自宅でカレーライス作ろうったって、５人前作ろうと思ったら、２０００円くらいかかりますよね。
原価の３倍取るったって１人前１２００円でしょ。
技術料とか家賃とか光熱費とか人件費とかを考えたら、１人前１２００円でも利益がなくなっちゃうんですよ。
そしたら２０００円にしますか。
家庭で食えるレベルのカレーに２０００円は払えないから、それなりのカレーライスにしないといけませんよね。
脱税とかしないとやっていけないですよね（笑）
ま、飲食に関しては、アイデア次第なところもあります。
水商売なんて言いますけど、ウイスキーや焼酎なら原価の１０倍以上利益が上がる場合があります。
潰れて欲しくないお店ではポテトフライや枝豆など原価率の低そうなものも頼んだり、お酒もビールだけではなく、ウイスキーや焼酎も頼んで、応援しましょうね（笑）
この記事を最後までお読みくださり、誠にありがとうございます。
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ファミマに、イモチップ売ってるんですけど、タルタル味があったので買ってみましたよ。
わさビーフでおなじみの山芳製菓の作品ですね。
作品（笑）
「商品」とか「製品」じゃねえのかと（笑）
どんだけイモが好きなんですかと（笑）
タルタルソースにポッカレモン、いいんですよね。
ゆで玉子の分量が多くてちょっと硬めになっちゃったりしたとき、ポッカレモン入れるとゆるくなって揚物との絡みが良くなるんですよね。
５０グラムとか、昔の野球チップス並の量ですね。
もうそういう時代なんですよね。
野球チップスはもっと少ない２２グラムですけどね。
イモ、１０枚あるかないかでしょ。
瀬戸内産レモンとか書いてありますけど、今やレモンは片浦だと思います。
大きな個体はないですね。
カルビーと湖池屋と山芳を比べると、カルビーが一番大きな馬鈴薯を使ってると思います。
山芳も、昔は大きい馬鈴薯が含まれていたときもありましたけど、まあコストとかの問題なんでしょうかね。
大きくていい馬鈴薯はやっぱ高いはずで、で、一度に仕入れる量がカルビーとは全く違うはずで、何百トンとか何千トンっていう圧倒的な数の暴力には、山芳では勝てないと思うんですね。
国内のイモチップの生産量の、半分以上がカルビーだと思うんです。
山芳は１割にも満たないんじゃないでしょうか。
農場どころか市町村単位で買取だとかももしかするとあるかも知れなくて、そういうスケールメリット的なことが、イモの世界にもあると思うんですよね。
とは言え国内３位であれば、屈指の一流メーカーではあるわけで、だからファミマみたいな巨大企業とコラボができるわけですけどね。
JR東日本という会社名を知らない鉄道ヲタクがいないように、山芳製菓を知らないイモチップヲタクなんてこの国には存在しません。
体感的に３位だと思ったから国内３位って書きましたけど、本当に３位かどうかは知りません（笑）
ほんのりタルタルを感じますけど、レモンはあまり感じなかったですね。
イモチップである以上、イモは感じさせないといけないので、イモを殺してまでタルタルやレモンを押し出す必要はないんですよね。
そういうのはコーンスナックや小麦粉のスナックでやってくれれば。
やっぱ野菜で一番消費してるのってイモですよね。
次にキャベツか大根で、その次がニンジンとかネギとか玉ネギだろうと思いますね。
そりゃ小麦を入れたら小麦が一番多くなりますけど、小麦は米と一緒で、野菜には含みませんね。
大麦も多いですよ。
ビールとかウイスキーは好きですからね。
肉については、ニワトリ、ブタか魚、ウシの順番でしょうね。
ニワトリが一番多いと思いますよ。
焼き鳥とか唐揚げとか、よく食いますからね。
ブタか魚かって言われると、どっちも多いんですよね。
ブタは結構なんの料理にも入ってるし、魚については、私は魚肉ソーセージを月に２０本くらいは食うんですよ。
それに加えて刺身だとか干物だとか、海沿いに住んでる日本人だから、どうしてもそういうものは多くなるわけでしょ。
味噌汁にだってカツオや煮干が使われてるわけで、かなり魚は消費しちゃってると思うんです。
ウシは焼肉か、イモ屋とかのパンに挟んであるのくらいしか食うことはないですけどね。
普段から家でウシを食える身分ではありません。
同じ四つ足でも、ウシよりもブタのほうが家庭料理向けですよね。
牛はいいのと悪いのとの差がえげつないんですよね。
鹿児島産のブタと、どっか外国から輸入したブタ、そこまで変わらないじゃないですか。
でも、神戸牛とアメリカ産のウシじゃ月とスッポンですよね。
アメリカ産はとにかく噛み切れないし、臭いし、しっかり味付けをしないと食えませんけど、神戸牛なんて焼いたって半生でいいし、塩とわさびで十分じゃないですか。
溶けるから歯は必要ないし。
何でそこまで差が付くんだろうと。
同じ動物とは思えない（笑）
BeefとWagyuは、やっぱ別なんでしょうね。
和牛ばっか食ってると、もう他の牛肉は食えなくなりますよね。
いつも外食って言えばビフテキな人なんですけど、まあそれでも孫が好きだからファミレスに来ることになって、カットステーキを頼んだおじいさんがいたんですよ。
硬くて噛み切れないから焼き過ぎだって文句言って、作り直しをさせたんですけど、で、作ってたほうも、焼き過ぎにならないよう、既定の時間きっかりで焼いたんですけどさっきと一緒だったっていう話がありましたね。
ファミレスあたりでまともな肉が食えるはずがないんですよ。
外国産の、しかもカット済みの冷凍ですよ。
そんなのが、まあ和牛と一緒の柔らかさまでは期待してないでしょうけど、お年寄りが噛み切れる程度の硬さで出てくるわけがないんですね。
だから最初からチキンとかハンバーグにしとけばいいのに。
牛肉はそんなところで食べちゃダメですよね。
まあファミレスで４０００円とか取るとして、それに見合ったまともな肉を用意したところで、まともな料理経験もないような素人が、そんないい肉をしっかり料理できるはずがないんですよ。
ファミレスにもシェフがいて、調理師免許を持ってる人がいるはずだとか、あるわけがないじゃないですか（笑）
ガチの料理人がファミレスで仕事をするはずがないんです。
その腕を生かせないんだから、意味がないんです。
大谷翔平がファミスタとかパワプロで勝負してるようなものなんですよ。
マニュアル通りにしか作れないし、自分の目利きで材料を仕入れられないし、自分の色は一切出せないんですね。
最低時給で、兼業でやってるんですよ。
普段は学生とか主婦とか、そういう人が調理をしてるんですね。
料理をしているのではなく、調理をしているんです。
昔はいましたよね。
ガチな人がファミレスの中に。
まあ底辺の人って言い方は悪いんですけど、実力的にどのレストランからも声がかからない人が糊口をしのぐために働いてたりもしたんですけど、今はそういう人すらいないんですよね。
まあ値段が物語ってますよね。
技術料もそうですけど、仕入れにちゃんとカネかけてるお店だと、ファミレスみたいな値段では到底出せないはずですからね。
自宅でカレーライス作ろうったって、５人前作ろうと思ったら、２０００円くらいかかりますよね。
原価の３倍取るったって１人前１２００円でしょ。
技術料とか家賃とか光熱費とか人件費とかを考えたら、１人前１２００円でも利益がなくなっちゃうんですよ。
そしたら２０００円にしますか。
家庭で食えるレベルのカレーに２０００円は払えないから、それなりのカレーライスにしないといけませんよね。
ま、飲食に関しては、アイデア次第なところもあります。
水商売なんて言いますけど、ウイスキーや焼酎なら原価の１０倍以上利益が上がる場合があります。
潰れて欲しくないお店ではポテトフライや枝豆など原価率の低そうなものも頼んだり、お酒もビールだけではなく、ウイスキーや焼酎も頼んで、応援しましょうね（笑）
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