こんにちは。宮本です。
旧職安通りの仙次郎さんに、久しぶりに来てみました。
行くお店、どうしても喫煙可能店に偏ります（笑）
メガビームハイボール。
メガサイズのほうが、何度も頼まなくていいから便利ですよね。
お通しはキムチ味の冷奴。
焼き鳥は、皮っぽいですけど、なんだかよくわかりません（笑）
右はぼんじりっぽいですけどね。
タレも塩も好きなんですけど、この日はタレでしたね。
つくね。
で、アミレバー。
ここ来たらこれですよ。
レバーを網脂に包んで焼いてる感じ。
どの部位だか、網状に広がってる脂肪があって、それをよく料理に使うらしいんですよ。
まとまりにくい食材をとりあえず包んで、焼きあがったときにはまとまってるっていう状況が欲しいときにいいんだそうです。
焼いたりすると溶けて、ちょっとコゲみたいに残るけど、それもメイラード反応の作用で美味しくなってるから、いいインパクトになるんですよね。
焼いたりしてる間にバラバラにならないようにするときに使うんでしょうけど、これの場合は、ちょうどいいコゲ感を出したいから使ってるんじゃないでしょうかね。
レバーをそのまま焼いたのを出すのより、こうしたほうが美味いと思ったんでしょう。
正解だと思います。
アボガドのサラダ。
一緒に行った人は、ほとんどこのサラダに手を付けなかったですね。
腹がいっぱいだったとか言ってましたけど、飲んだ後に普通にラーメンとかつけ麺とかを食えるんですよね。
私はお酒で胃の中が満タンになってるので、もう飲んだり食ったりはできないんですよ。
すげえなあと思いますけど、飲んでる最中には食えないみたいですね。
飲み終わった後じゃないと食えないとか。
麺は食えても野菜は食えないとか（笑）
飲んだ後にラーメン食いに行く人もいますけど、牛丼派もいるでしょ。
栄町にはすき家も吉野家も松屋もあるでしょ。
松屋は「家」じゃなくて「屋」なんですね。
牛丼じゃなくて牛めしですしね。
扇町に飲み矢って書いてあるところがありますけどね（笑）
「矢」は珍しいですよね。
手作り餃子だかダーツかなんかのゲーム系のお店だかよくわかんなくて、車だから行けないんですけど、あそこなら近くに蓮華もすき家もありますから、飲んだ後にはラーメンでも牛丼でもいけますね（笑）
寺町のだいごは陽とかいうお店になったんでしたっけ。
板橋のKUSHIああとをやってた人が入ったとか。
KUSHIああとはさゝ屋っていうお店になったんですよね。
「ゝ」はいいけど、「ゞ」は、鼻をくんくんやってるみたいで好きなんですよね。
高いから白人でしょうね。
「きごう」と入力して、候補の中から選んで出してますけど、なんて読む字なのかは知りません。
いつも混んでますよね。
狭いお店ですけど美味しいので好きなんですよ。
また行こうと思います。
この記事を最後までお読みくださり、誠にありがとうございます。
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旧職安通りの仙次郎さんに、久しぶりに来てみました。
行くお店、どうしても喫煙可能店に偏ります（笑）
メガビームハイボール。
メガサイズのほうが、何度も頼まなくていいから便利ですよね。
お通しはキムチ味の冷奴。
焼き鳥は、皮っぽいですけど、なんだかよくわかりません（笑）
右はぼんじりっぽいですけどね。
タレも塩も好きなんですけど、この日はタレでしたね。
つくね。
で、アミレバー。
ここ来たらこれですよ。
レバーを網脂に包んで焼いてる感じ。
どの部位だか、網状に広がってる脂肪があって、それをよく料理に使うらしいんですよ。
まとまりにくい食材をとりあえず包んで、焼きあがったときにはまとまってるっていう状況が欲しいときにいいんだそうです。
焼いたりすると溶けて、ちょっとコゲみたいに残るけど、それもメイラード反応の作用で美味しくなってるから、いいインパクトになるんですよね。
焼いたりしてる間にバラバラにならないようにするときに使うんでしょうけど、これの場合は、ちょうどいいコゲ感を出したいから使ってるんじゃないでしょうかね。
レバーをそのまま焼いたのを出すのより、こうしたほうが美味いと思ったんでしょう。
正解だと思います。
アボガドのサラダ。
一緒に行った人は、ほとんどこのサラダに手を付けなかったですね。
腹がいっぱいだったとか言ってましたけど、飲んだ後に普通にラーメンとかつけ麺とかを食えるんですよね。
私はお酒で胃の中が満タンになってるので、もう飲んだり食ったりはできないんですよ。
すげえなあと思いますけど、飲んでる最中には食えないみたいですね。
飲み終わった後じゃないと食えないとか。
麺は食えても野菜は食えないとか（笑）
飲んだ後にラーメン食いに行く人もいますけど、牛丼派もいるでしょ。
栄町にはすき家も吉野家も松屋もあるでしょ。
松屋は「家」じゃなくて「屋」なんですね。
牛丼じゃなくて牛めしですしね。
扇町に飲み矢って書いてあるところがありますけどね（笑）
「矢」は珍しいですよね。
手作り餃子だかダーツかなんかのゲーム系のお店だかよくわかんなくて、車だから行けないんですけど、あそこなら近くに蓮華もすき家もありますから、飲んだ後にはラーメンでも牛丼でもいけますね（笑）
寺町のだいごは陽とかいうお店になったんでしたっけ。
板橋のKUSHIああとをやってた人が入ったとか。
KUSHIああとはさゝ屋っていうお店になったんですよね。
「ゝ」はいいけど、「ゞ」は、鼻をくんくんやってるみたいで好きなんですよね。
高いから白人でしょうね。
「きごう」と入力して、候補の中から選んで出してますけど、なんて読む字なのかは知りません。
いつも混んでますよね。
狭いお店ですけど美味しいので好きなんですよ。
また行こうと思います。
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