こんにちは。宮本です。
山崎の１２年、飲む機会がありました。
もうだいぶ飲んでた後だったので、味わうって言うよりゴクゴク飲んじゃった感じなんですけど、やっぱ違いますね（笑）
こりゃ国内外で高く評価されるのも仕方ない。
よくこんなの作ったなと。
サントリーですから、ウイスキー作りはスコットランドのやり方に倣ってると思うんです。
もうなんて言うか、こだわってこだわって、変態的な情熱をもって作り上げてると思うんですね。
ニッカもそうですけど、こだわり方が尋常じゃないんですよね。
旨みって言うか、香りとか口当たりだけじゃなくて、作り手の想いまでウイスキーに乗り移ってるような味わいって言うんでしょうか。
傑作と言われる日本のウイスキーって、そういうところがありますよね。
日本酒なんかは日本人の心とか血肉とか、そういうのが感じられたりしますけど、それを洋酒でも表現してるんですよね。
山崎って味にすごく特徴があるんですけど、似てるウイスキーが思いつかないんですよね。
なんて言うか、まあ後発ですよ。
それまで日本にはウイスキーを作る文化も技術もなかったんだから。
海外で、特にスコットランドで、特産のように作られてたお酒だと思うんですね。
美味いから日本でも作ろうと。
作り方学んで作ってみたって、結果が出るの何年も後でしょ。
試行錯誤とか、その人の一生のうちでやり切れるかどうかわかんないんですよ。
それまで１ミリもウイスキー作りの歴史がないんだから、文献とか口述で勉強は出来ても、実際の経験がないから、積み重ねがないんですね。
で、売れないわけでしょ（笑）
当時の人にとっては高いし不味いから（笑）
設備だって大変なんですよ。
売れるようになるまで時間がかかるから、資金繰りだって大変なんです。
理解のある投資家とかも必要になってくるんですね。
まあでも、スコットランドで何百年かかけて培った場所まで、何十年かで到達したわけですよ。
ド変態なんですよね。
片手間で出来るもんではないんですよね。
トヨタが自動車製造が本業で、住宅も建築してますけど、トヨタホームは日本一の住宅メーカーではないんです。
そりゃデカい会社ですよ。
毎年何棟も建ててますけど、車は年に何万台も作ってますけど、住宅はそんな何万棟も建ててないんですね。
例えを間違えたな（笑）
何万棟も建てられたら中国みたいにゴーストタウンだらけになっちまう（笑）
集合住宅はバンバン建てたけど人が住んでないようなのがすごいあるじゃないですか。
建てるのには資材やお金が必要で、建てるからお金貸してくれるわけでしょ。
売れれば回収できて、利息で儲けられるからいいんですけど、売れないって言うか、建てすぎて買う人が足りないから回収できないんですよね。
人口１万人の街に高層マンションを１万棟建てたら、だいぶ部屋が余りますよね。
極端に言えばそんな感じだったんですよね。
で、そんな無駄に建てるから、まあ世界中から資材を集めちゃったもんで、他の場所で資材が足りなくなって、資材の値段が上がったり、無理な採掘や伐採をして自然が破壊されたり、そういうことになったんですよ。
で、洪水で大変らしいですね。
経済発展と軍拡ばかりに重点おいたから、足元のことを放置したんですね。
バランスが悪かったんですよ。
だって急激でしょ。
私が若い頃は、みんな国民服着て自転車乗ってたんですよ。
それが２０年か３０年で世界一の先進国みたいになっちゃいましたからね。
日本の高度成長期もすごい発展速度でしたけど、中国のはその倍以上のスピード感だったと思いますよ。
まあなんて言うか、ウイグル人とかを奴隷にって言うか、国内に植民地持ってるような感じですからね。
中央の人達は、チマチマやってられねえよなってことになるんですよ。
頭を使って体は使わない、まあそうなるんですよね。
アメリカだって発展したのは、黒人奴隷を白人が使ったからですよ。
有色人に肉体労働をさせて、自分達は搾取するみたいな、それができたから、全くの原野だった新大陸で発展できたんですね。
今も似たような構造ですけどね。
ホワイトカラー、ブルーカラーなんて言葉があること自体、労働者をバカにする文化であることを証明してるんです。
ヨーロッパの各国も、世界中に植民地があって、そこから搾取してたから偉そうにしていられたんですよね。
植民地があれば異常な発展ができるということを学んでると思うんですが、まあ植民地ってのはそのうち独立したがりますからね。
独立したいと思えないくらいに搾り取っておくことが大事だということも学んだのでしょう（笑）
日本みたいな国がなければまだ植民地持っていられたのにとか、思ってる人もいるんでしょうね。
まあ白人の帝国主義って言うか、植民地経営もそこそこ破綻してたみたいですけどね。
ダメ押しで日本が来ちゃった、みたいな。
そんなふうだったんじゃないですかね。
知りませんけど。
山崎も好きですけど、響も好きなんですよ（笑）
白州も好きだし、知多も大好きですね（笑）
知多ね。
もう６０００円くらいしますよね。
こないだまで４０００円くらいだったのに。
自分でボトル買って家で飲むより、そこらの飲ませてくれる店で、単杯で飲んだほうがいいかも知れない（笑）
なんか、６０００円もするウイスキーなのに、シングルで８００円とかで飲ませてくれたりする店があるでしょ（笑）
角は２０００円もしないのに７００円とかするお店もあるのに、で、そういうお店って、ザキヤマとか白州とかも１０００円とかで飲ませてくれたりするんですよね（笑）
まあルートがあるんでしょうけど、なんて言うか、１０００円で２３杯だと２３，０００円なんですよ。
３倍取りたいでしょ。
７０００円くらいで入れてるってことだと思うんですね。
すげえなと。
角、１８００円くらいですから、２３分の１で７８．３円なんですね。２５０円で飲ませろって思いますよね（笑）
ブラックニッカクリアとかトリスだったら１５０円で十分儲かるじゃねえかと（笑）
５００円なんて払ってらんねえよと（笑）
ま、ウイスキーは、１本が高いんですけど、シングルなら２３杯取れることを考えれば、コスパいいんですよ。
炭酸で割るとちょっと高くなるだけで、水道水をソーダストリームで炭酸水にすればコストは大幅に下がります。
ミドボン持ってくればもっと下がります。
保証金とかレギュレーターのリース料なんかがあるときもありますけど、中身の炭酸ガスは安いんですよね。
なんて言うか、キッチンのフローリングの上に、ミドボンが置いてあったらテンション上がりますよね（笑）
マスターになったみたいで（笑）
ミドボンとレギュレーターがあればビールも樽で買ってこれる（笑）
売ってくれるのかって問題もありますけど、まあ問屋とかに知り合いがいれば話聞いてくれるかも知れない（笑）
飲食で働いちゃうと、自分も樽で買えるんじゃないかと思っちゃったりしますね。
バーベキューのときとかにビールサーバーを貸してくれる酒屋さんもあります。
ビール党には喜ばれますので、バーベキュー大会の開催の折には、ご検討されてみてはいかがでしょうか（笑）
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山崎の１２年、飲む機会がありました。
もうだいぶ飲んでた後だったので、味わうって言うよりゴクゴク飲んじゃった感じなんですけど、やっぱ違いますね（笑）
こりゃ国内外で高く評価されるのも仕方ない。
よくこんなの作ったなと。
サントリーですから、ウイスキー作りはスコットランドのやり方に倣ってると思うんです。
もうなんて言うか、こだわってこだわって、変態的な情熱をもって作り上げてると思うんですね。
ニッカもそうですけど、こだわり方が尋常じゃないんですよね。
旨みって言うか、香りとか口当たりだけじゃなくて、作り手の想いまでウイスキーに乗り移ってるような味わいって言うんでしょうか。
傑作と言われる日本のウイスキーって、そういうところがありますよね。
日本酒なんかは日本人の心とか血肉とか、そういうのが感じられたりしますけど、それを洋酒でも表現してるんですよね。
山崎って味にすごく特徴があるんですけど、似てるウイスキーが思いつかないんですよね。
なんて言うか、まあ後発ですよ。
それまで日本にはウイスキーを作る文化も技術もなかったんだから。
海外で、特にスコットランドで、特産のように作られてたお酒だと思うんですね。
美味いから日本でも作ろうと。
作り方学んで作ってみたって、結果が出るの何年も後でしょ。
試行錯誤とか、その人の一生のうちでやり切れるかどうかわかんないんですよ。
それまで１ミリもウイスキー作りの歴史がないんだから、文献とか口述で勉強は出来ても、実際の経験がないから、積み重ねがないんですね。
で、売れないわけでしょ（笑）
当時の人にとっては高いし不味いから（笑）
設備だって大変なんですよ。
売れるようになるまで時間がかかるから、資金繰りだって大変なんです。
理解のある投資家とかも必要になってくるんですね。
まあでも、スコットランドで何百年かかけて培った場所まで、何十年かで到達したわけですよ。
ド変態なんですよね。
片手間で出来るもんではないんですよね。
トヨタが自動車製造が本業で、住宅も建築してますけど、トヨタホームは日本一の住宅メーカーではないんです。
そりゃデカい会社ですよ。
毎年何棟も建ててますけど、車は年に何万台も作ってますけど、住宅はそんな何万棟も建ててないんですね。
例えを間違えたな（笑）
何万棟も建てられたら中国みたいにゴーストタウンだらけになっちまう（笑）
集合住宅はバンバン建てたけど人が住んでないようなのがすごいあるじゃないですか。
建てるのには資材やお金が必要で、建てるからお金貸してくれるわけでしょ。
売れれば回収できて、利息で儲けられるからいいんですけど、売れないって言うか、建てすぎて買う人が足りないから回収できないんですよね。
人口１万人の街に高層マンションを１万棟建てたら、だいぶ部屋が余りますよね。
極端に言えばそんな感じだったんですよね。
で、そんな無駄に建てるから、まあ世界中から資材を集めちゃったもんで、他の場所で資材が足りなくなって、資材の値段が上がったり、無理な採掘や伐採をして自然が破壊されたり、そういうことになったんですよ。
で、洪水で大変らしいですね。
経済発展と軍拡ばかりに重点おいたから、足元のことを放置したんですね。
バランスが悪かったんですよ。
だって急激でしょ。
私が若い頃は、みんな国民服着て自転車乗ってたんですよ。
それが２０年か３０年で世界一の先進国みたいになっちゃいましたからね。
日本の高度成長期もすごい発展速度でしたけど、中国のはその倍以上のスピード感だったと思いますよ。
まあなんて言うか、ウイグル人とかを奴隷にって言うか、国内に植民地持ってるような感じですからね。
中央の人達は、チマチマやってられねえよなってことになるんですよ。
頭を使って体は使わない、まあそうなるんですよね。
アメリカだって発展したのは、黒人奴隷を白人が使ったからですよ。
有色人に肉体労働をさせて、自分達は搾取するみたいな、それができたから、全くの原野だった新大陸で発展できたんですね。
今も似たような構造ですけどね。
ホワイトカラー、ブルーカラーなんて言葉があること自体、労働者をバカにする文化であることを証明してるんです。
ヨーロッパの各国も、世界中に植民地があって、そこから搾取してたから偉そうにしていられたんですよね。
植民地があれば異常な発展ができるということを学んでると思うんですが、まあ植民地ってのはそのうち独立したがりますからね。
独立したいと思えないくらいに搾り取っておくことが大事だということも学んだのでしょう（笑）
日本みたいな国がなければまだ植民地持っていられたのにとか、思ってる人もいるんでしょうね。
まあ白人の帝国主義って言うか、植民地経営もそこそこ破綻してたみたいですけどね。
ダメ押しで日本が来ちゃった、みたいな。
そんなふうだったんじゃないですかね。
知りませんけど。
山崎も好きですけど、響も好きなんですよ（笑）
白州も好きだし、知多も大好きですね（笑）
知多ね。
もう６０００円くらいしますよね。
こないだまで４０００円くらいだったのに。
自分でボトル買って家で飲むより、そこらの飲ませてくれる店で、単杯で飲んだほうがいいかも知れない（笑）
なんか、６０００円もするウイスキーなのに、シングルで８００円とかで飲ませてくれたりする店があるでしょ（笑）
角は２０００円もしないのに７００円とかするお店もあるのに、で、そういうお店って、ザキヤマとか白州とかも１０００円とかで飲ませてくれたりするんですよね（笑）
まあルートがあるんでしょうけど、なんて言うか、１０００円で２３杯だと２３，０００円なんですよ。
３倍取りたいでしょ。
７０００円くらいで入れてるってことだと思うんですね。
すげえなと。
角、１８００円くらいですから、２３分の１で７８．３円なんですね。２５０円で飲ませろって思いますよね（笑）
ブラックニッカクリアとかトリスだったら１５０円で十分儲かるじゃねえかと（笑）
５００円なんて払ってらんねえよと（笑）
ま、ウイスキーは、１本が高いんですけど、シングルなら２３杯取れることを考えれば、コスパいいんですよ。
炭酸で割るとちょっと高くなるだけで、水道水をソーダストリームで炭酸水にすればコストは大幅に下がります。
ミドボン持ってくればもっと下がります。
保証金とかレギュレーターのリース料なんかがあるときもありますけど、中身の炭酸ガスは安いんですよね。
なんて言うか、キッチンのフローリングの上に、ミドボンが置いてあったらテンション上がりますよね（笑）
マスターになったみたいで（笑）
ミドボンとレギュレーターがあればビールも樽で買ってこれる（笑）
売ってくれるのかって問題もありますけど、まあ問屋とかに知り合いがいれば話聞いてくれるかも知れない（笑）
飲食で働いちゃうと、自分も樽で買えるんじゃないかと思っちゃったりしますね。
バーベキューのときとかにビールサーバーを貸してくれる酒屋さんもあります。
ビール党には喜ばれますので、バーベキュー大会の開催の折には、ご検討されてみてはいかがでしょうか（笑）
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