こんにちは。宮本です。

やよい軒に行ったら、タルタルソースの付くものを頼みたくなりますよね。
この日はブタの揚げたのとエビフライのやつ。





ブタにも草にもタルタルソースをぶっかけてほしいんですけど、そしたら追加で頼めばいいんですけど、なんて言うか、スマホのゲームで課金するのに似てるような気がしてて、ずるいって言うか、なかなかそこまでやろうとは思わないんですよね。



AB（笑）

ブタはソースで食いました。



おかずなんてなんだっていいんですよ。
ここはご飯を食べるためのお店。
いつもは麺だけどたまにはご飯も食べたくなるときがあるからやよい軒に行くんです。

で、ちゃんぽん頼んじゃうんですよね（笑）
でもちゃんぽんもご飯おかわり自由なので、スープにぶち込んで３杯くらい食っちゃうんですよね。

なんだっていいって言っても、やっぱタルタルソースがあるものにしますよね。
チキン南蛮だろうがエビフライだろうが構わないんです。
「ガワ」さえしっかりしてれば中身なんてどうでもいいって話なんです。
タルタルソースだけ食べてると変人扱いされるからってだけで、チキン南蛮もエビフライも、カモフラージュなんですよね。

こないだ、そんな話をスナックのマスターがしてて、思いっきり共感しましたね。
まさかここにもタルタルソースマニアがいたとは。
もう何年も付き合いのある人なんですけど、そんなふうには見えなかったんですけどね。

ママも「マスターの作るタルタルソース、美味しいんだよね」とか言ってましたし、普段から家で作って楽しんでるようなんです。
で、たまたまだと思うんですけど、ゆで玉子とかマヨネーズとか、タルタルソースの材料がお店に揃ってたもんで、５分くらいで作ってくれましたよ。
エビも揚げてくれてね。

エビフライにはタルタルソースがたっぷりかけられていましたが、ま、作りすぎたのか、小皿に、残ったタルタルを盛って出してくれて、追いタルタルまでできるようにしてくれましたよ。
明らかにハイボールを飲むペースが上がりましたね（笑）

私はマヨネーズみたいに粘度の高いタルタルも好きですけど、スープカレーみたいなシャバいタルタルも好きなんですよ。
どっちも好きで選べないんですよね。
あれは玉ネギなんかの野菜が多めで、野菜から水分が出るからシャバくなるんでしょうかね。
マヨネーズベースだと粘度は高くなると思うんですけど、マヨネーズが少ないとか使ってないとか、そういうのも関係してるんでしょうね。

何しろシャバいのは作ったことないもんで、でもやたら白いような気がして、生クリームとか小麦粉とか使ってるかも知れませんね。
先に乳化させて～なんて考えましたけど、それかお酢が多くしてあるとか、なんて言うか、それでも分離してるような感じではないもんで、もしかすると出来合いのマヨネーズを使わないでマヨネーズを一から作るような感じで作るとああなるのかも知れませんね。
やたら白かったのは乳化させたくてコーヒーフレッシュかなんか入れたからかも知れませんね。
混ぜるときには生玉子入れてないとか。

ハンドブレンダーとかありますもんね。
そういうの使えば簡単にマヨネーズくらい作れそうですもんね。
具材も一緒にブレンダーでアレしちゃうと、ゴロゴロ感がなくなって、ペースト状って言うか市販のやつみたいになっちゃうんでしょうね。
刻んだゆでたまごのゴロっと感がいいんですよね。

刻みゆでたまごのゴロっと感って言えばパンに挟むアレですけど、アレをシレっとタルタルソースに変えてしまっても、気付かない人が２割いるって言う説、信じてるんですよね。
むしろ美味しくなったんじゃないかと思っちゃったりするんでしょうね。

ま、簡単ですので、いつでも作って、ご飯に乗せたり、パンに挟んだり、パスタで和えたりして、適切にタルタルソースを摂取しましょうね。



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