こんにちは。宮本です。
正月で、食うものがおせち系ばかりだと飽きるもんで、冷凍のを使ってエビピラフを作りました。
おせち系って言うか、正月はいつもより食卓に海のものが多いイメージですね。
エビも、東南アジアの山の中の沼などで養殖しているものだとは言え、どちらかと言えば海のものですけどね（笑）
エビは増量してあります。
割合はライス6、エビ4ですね（笑）
このスプーンの中はライス２エビ８ですね（笑）
ここまで贅沢なエビピラフはなかなかないと思いますね。
美味いんですけど、炒め過ぎてしまったので、バター風味のチャーハン状態でしたね。
電子レンジで作るかフライパンで作るか迷って、フライパンにしたんです。
増量したエビも冷凍だったので、よく炒めたかったですからね。
で、そのピラフ、ちょっと作り過ぎたので、ドリアに改造してみました。
すごく美味しかったですね。
ドリアは得意料理なんですよ。
ドリアというのは、ベタベタした洋風の雑炊のことですね。
エビが多いからか、コクがすごかったですね。
ドリアもグラタンも、チーズの焦げたのが美味しいんですよね。
ある程度熱くなったら外に出して、バーナーでチーズを焦がそうかとも考えましたが、やっぱ長時間、オーブンで焼いて、自然に焦げ目を付けましたね。
ピザもそうですけど、チーズの焦げ目が特徴の料理って、味変するときの定番はタバスコ投入なので、そういう料理は激辛というイメージが拭えないですね。
ドリアのホワイトソースは多めのほうが美味いですね。
今回はエビピラフですが、いつもは冷凍のチキンライスを使うんです。
で、ライスよりホワイトソースのほうが多いくらいのほうが、私は好きですね。
ソース多めの緩いドリアとライス多めの硬いドリアなら、やっぱ、緩いドリアだと思うんです。
ライス多めで硬いドリアのほうが好みの人もいるんですけど、それはもうドリアではないと思っていますね。
焼いた後、ナイフで切ってブロック状に切り分けたチキンライスをフォークに刺して食べるような、そんなドリアも作ったことがありますけど、正直言って美味しくなかったです。
やっぱ、スプーンで食うかフォークで食うかで迷うくらいの粘度がいいと思うんですよね。
ハンバーグドリアなんかだと、ハンバーグが外に出てたほうが見栄えがするし、ライスも一緒に食えるようにしたいからホワイトソースの量を少なめにしたりもしますけど、多めのソースがグツグツしてる中、埋まってるハンバーグを掘り出す仕様のもいいんですよね。
ただのチキンドリアかと思って油断してたら、中から冷凍のハンバーグが出てきて嬉しかった思い出、皆さんにもあると思います（笑）
「冷凍ハンバーグだ！ 冷凍ハンバーグ入ってた！」って喜ぶんですけど、当然、もう凍ってはいないですけどね。
ハンバーグに喜ぶのはいいんですが、「冷凍」を付けて喜ばないで欲しいなとは思いますね。
そりゃお弁当用のやつだから、クオリティやサイズは皆さんご存知の、例のあのタイプなんですよ。
それでもあのタイプのハンバーグって、ドリアに入れる場合には悔しいけど手作りのハンバーグよりも合う場合があるんですよね。
そりゃ柔らかい、レトルトのハンバーグのほうが美味いですけど、入れるなら１枚まるまる入れたいじゃないですか。
そうするとライスがあまり入らないのがね。
ドリアをおかずにご飯をお茶碗で食うことになるんですよね（笑）
ご飯を炊くのが面倒だなと思うと、レトルトハンバーグを使うのを諦めるんですよね。
だいたいスーパーとかの売り場でボーっとしてるときって、そういうことを考えてますね。
インゲンとかブロッコリーとか、ニンジンとかほうれん草とかの冷凍野菜や、トマトとかパプリカなど、生の野菜も色々入れて作ってみても良さそうですね。
「野菜ドリア」はアリだと思いますね。
その場合はチキンライスの肉を多めにして濃いめの味付けにしたほうが良さそうですね。
あんまり焦がさないで、溶けたチーズと野菜を一緒に食えるように、チーズも多めにしたらいいかも知れません。
チーズフォンデュとドリアのハイブリッドみたいにしてね。
洋野菜はいいけど、タケノコとか里芋とかレンコンとかゴボウとかの和テイストな野菜は合わなそうですね。
筑前煮ドリア、ヤバそうですね（笑）
ミートドリアとかシーフードドリアとかエビドリアはあるのに、イカドリアとか鯵ドリアって見かけないですよね。
鯵だけとかではなく、何種類も入れたくなるものなんでしょうかね。
ま、あるんだろうけど有名じゃない。
アワビのドリアなんて美味しいと思いますけどね。
ミートドリアも、「ミート」なんてふわっとした言い方しちゃって、牛ハラミドリアとかコブクロドリアなどと部位を個別に指定するものはあんまりないんでしょうね。
シーフードドリアも、パセリをかける代わりに青海苔を使えば、磯の香りのドリアが作れそうですけど、チーズの香りに合うのかどうかですね。
て言うか、合うチーズを探せばいいんでしょうね。
それこそ溶けるチーズなんて何種類もあるんだから。
普通に売ってるチーズだと青海苔に合わないってだけで、合うのだってきっとあるはず。
せっかく作っても美味しくないのかも知れないですけどね。
ま、作る勇気はないですね（笑）
初マグロ、今年は去年よりだいぶ安かったですね。
２０００万とかでしたもんね。
ここ数年、何億とかでしたけど、やっと元に戻ったんでしょうかね。
外人が居なきゃこんなもんでしょうけどね。
ま、サンマが獲れないとかイカが獲れないとか言いますけど、今年はそういうことのないような１年になって欲しいものです。
最後までお読みくださりありがとうございます。
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正月で、食うものがおせち系ばかりだと飽きるもんで、冷凍のを使ってエビピラフを作りました。
おせち系って言うか、正月はいつもより食卓に海のものが多いイメージですね。
エビも、東南アジアの山の中の沼などで養殖しているものだとは言え、どちらかと言えば海のものですけどね（笑）
エビは増量してあります。
割合はライス6、エビ4ですね（笑）
このスプーンの中はライス２エビ８ですね（笑）
ここまで贅沢なエビピラフはなかなかないと思いますね。
美味いんですけど、炒め過ぎてしまったので、バター風味のチャーハン状態でしたね。
電子レンジで作るかフライパンで作るか迷って、フライパンにしたんです。
増量したエビも冷凍だったので、よく炒めたかったですからね。
で、そのピラフ、ちょっと作り過ぎたので、ドリアに改造してみました。
すごく美味しかったですね。
ドリアは得意料理なんですよ。
エビが多いからか、コクがすごかったですね。
ドリアもグラタンも、チーズの焦げたのが美味しいんですよね。
ある程度熱くなったら外に出して、バーナーでチーズを焦がそうかとも考えましたが、やっぱ長時間、オーブンで焼いて、自然に焦げ目を付けましたね。
ピザもそうですけど、チーズの焦げ目が特徴の料理って、味変するときの定番はタバスコ投入なので、そういう料理は激辛というイメージが拭えないですね。
ドリアのホワイトソースは多めのほうが美味いですね。
今回はエビピラフですが、いつもは冷凍のチキンライスを使うんです。
で、ライスよりホワイトソースのほうが多いくらいのほうが、私は好きですね。
ソース多めの緩いドリアとライス多めの硬いドリアなら、やっぱ、緩いドリアだと思うんです。
ライス多めで硬いドリアのほうが好みの人もいるんですけど、それはもうドリアではないと思っていますね。
焼いた後、ナイフで切ってブロック状に切り分けたチキンライスをフォークに刺して食べるような、そんなドリアも作ったことがありますけど、正直言って美味しくなかったです。
やっぱ、スプーンで食うかフォークで食うかで迷うくらいの粘度がいいと思うんですよね。
ハンバーグドリアなんかだと、ハンバーグが外に出てたほうが見栄えがするし、ライスも一緒に食えるようにしたいからホワイトソースの量を少なめにしたりもしますけど、多めのソースがグツグツしてる中、埋まってるハンバーグを掘り出す仕様のもいいんですよね。
ただのチキンドリアかと思って油断してたら、中から冷凍のハンバーグが出てきて嬉しかった思い出、皆さんにもあると思います（笑）
「冷凍ハンバーグだ！ 冷凍ハンバーグ入ってた！」って喜ぶんですけど、当然、もう凍ってはいないですけどね。
ハンバーグに喜ぶのはいいんですが、「冷凍」を付けて喜ばないで欲しいなとは思いますね。
そりゃお弁当用のやつだから、クオリティやサイズは皆さんご存知の、例のあのタイプなんですよ。
それでもあのタイプのハンバーグって、ドリアに入れる場合には悔しいけど手作りのハンバーグよりも合う場合があるんですよね。
そりゃ柔らかい、レトルトのハンバーグのほうが美味いですけど、入れるなら１枚まるまる入れたいじゃないですか。
そうするとライスがあまり入らないのがね。
ドリアをおかずにご飯をお茶碗で食うことになるんですよね（笑）
ご飯を炊くのが面倒だなと思うと、レトルトハンバーグを使うのを諦めるんですよね。
だいたいスーパーとかの売り場でボーっとしてるときって、そういうことを考えてますね。
インゲンとかブロッコリーとか、ニンジンとかほうれん草とかの冷凍野菜や、トマトとかパプリカなど、生の野菜も色々入れて作ってみても良さそうですね。
「野菜ドリア」はアリだと思いますね。
その場合はチキンライスの肉を多めにして濃いめの味付けにしたほうが良さそうですね。
あんまり焦がさないで、溶けたチーズと野菜を一緒に食えるように、チーズも多めにしたらいいかも知れません。
チーズフォンデュとドリアのハイブリッドみたいにしてね。
洋野菜はいいけど、タケノコとか里芋とかレンコンとかゴボウとかの和テイストな野菜は合わなそうですね。
筑前煮ドリア、ヤバそうですね（笑）
ミートドリアとかシーフードドリアとかエビドリアはあるのに、イカドリアとか鯵ドリアって見かけないですよね。
鯵だけとかではなく、何種類も入れたくなるものなんでしょうかね。
ま、あるんだろうけど有名じゃない。
アワビのドリアなんて美味しいと思いますけどね。
ミートドリアも、「ミート」なんてふわっとした言い方しちゃって、牛ハラミドリアとかコブクロドリアなどと部位を個別に指定するものはあんまりないんでしょうね。
シーフードドリアも、パセリをかける代わりに青海苔を使えば、磯の香りのドリアが作れそうですけど、チーズの香りに合うのかどうかですね。
て言うか、合うチーズを探せばいいんでしょうね。
それこそ溶けるチーズなんて何種類もあるんだから。
普通に売ってるチーズだと青海苔に合わないってだけで、合うのだってきっとあるはず。
せっかく作っても美味しくないのかも知れないですけどね。
ま、作る勇気はないですね（笑）
初マグロ、今年は去年よりだいぶ安かったですね。
２０００万とかでしたもんね。
ここ数年、何億とかでしたけど、やっと元に戻ったんでしょうかね。
外人が居なきゃこんなもんでしょうけどね。
ま、サンマが獲れないとかイカが獲れないとか言いますけど、今年はそういうことのないような１年になって欲しいものです。
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