こんにちは。宮本です。
コンビニの惣菜パンコーナーではすでに定番になったダルビッシュ
もとい、タルタルフィッシュですが、ファミリーマートではコッペパンで出していますね。
もとい、タルタルフィッシュですが、ファミリーマートではコッペパンで出していますね。
タルタルフィッシュには丸いバンズタイプとコッペパンタイプがありますが、なんて言うか、焼きそばパンはコッペパンタイプだけなのに対し、タルタルフィッシュは両方揃えてきてますので、今や焼きそばパンなんかよりタルタルフィッシュのほうが需要があることが明白なんですよね。
コロッケやメンチも両方揃えてありますけど、当たり前過ぎると言うか、真新しさがないので、わざわざ狙って買わないと言うか、欲しいものがなかったときに仕方なく買うのがコロッケ、メンチ、ハムカツのパンなんでしょうね。
「コロッケパン」とか「ハムカツパン」はわかるんですが、「メンチパン」という単語には違和感ありますね。
タルタルフィッシュと聞けば、それは間違いなくパンに魚フライとタルタルソースを挟んだ料理であり、ライスや麺には合わせないんですよね。
魚フライはのり弁に必ずついてきますが、名称がタルタルフィッシュとなると、その料理は必ずパン料理です。
のり弁はのりが主役であるかのように思われがちで、魚フライは脇役の扱いをされてますけど、実際には主役より存在感があり、セリフも登場シーンも多く、何よりイケメンです。
だったら「魚フライ弁」とすればいいのに、それだと名前の弱さで売れないんです。
多分、のり弁を構成する料理の中で一番コストがかかっているのは魚フライなんです。
のりを有明産ののりに変えても、それは同じだと思いますね。
主役よりギャラが多い脇役ですね。
ほっともっとの「のりタル弁」にはタルタルソースが付いてくるんだから、これは「タルタルフィッシュ弁」でもいいとは思うんですが、タルタルソースでご飯を食べることに対して違和感や嫌悪感を持つ人が多数存在することは弁当屋も理解しているんですよね。
だから弁当において「タルタルフィッシュ」が前面に出てくることがないんだと思いますね。
のりならおかずになると全員が思うけどタルタルフィッシュだと全員の賛同は得られない、ということでしょう。
出してみました。
遠くから見たらハムカツパンですね。
魚フライは薄型でハムカツと同じ見た目、タルタルソースは玉子ソースと同じ見た目です。
魚フライが、なんて言うか、浅いですね。
のり弁用の、菱形のガッツリした魚フライが入ってくれてれば嬉しいんですが、わざわざ専用設計の薄型魚フライを使用しています。
冷凍の菱形の魚フライ、最近みんなサイズが小さくなりましたけど、あれならどこでも作ってるんだから、それを使えばいいのに。
あるものを使うと言うか、もっとシンプルに考えていいと思うんですよ。
魚を感じられないんですよ。
衣の味しかしない。
噛んだときに少し生臭い魚汁を感じられるのが魚フライなのであって、これは魚汁が抜けてしまっているからパサついてしまっている印象。
タルタルもあるので決して口の中が乾くようなものではないのですが、魚汁を感じられないだけでここまでパサついた印象を植え付けられてしまうものなのだなと。
タルタルを増やすか、魚フライを厚くするかでこのパサつきは解消できると思うんですが、コストの問題とかあるんでしょうね。
価格の上限が決まっている中でこの商品を開発しました感が見え見えですね。
あと20円上げる勇気があれば、こんな中途半端な商品にはならなかったと思います。
魚の品種を変更するのは難しいでしょうね。
そのほうがコストかかりそう。
どうせどこの馬の骨みたいな、知らない異国の、海と関係ないところの工場で、魚フライを加工してるんでしょう。
例えば魚はアラスカで獲って、一次加工は船内、その後ベトナムあたりに送られ魚フライに加工し、日本で解凍しているんでしょうかね。
こうして多少ディスってますけど、一から作ったら大変なのも理解しています。
小麦粉練って発酵させて、焼いてコッペパン作って、タラの切り身から魚フライを作って、ゆで玉子刻んでタルタルソース作って、とやってたら、一日かかりますもんね。
ま、それを150円かそこらで食えるんだから文句言っちゃいけませんね。
私が仕事としてその工程を請負うなら、やっぱ2万円は欲しいところ。
配送料も別途頂かないと。
一品モノだから当たり前です。
味は保証しますけど、衛生面の保証は致しかねます（笑）
材料は1000円以内で揃えられそうですが、人工（にんく）がありますから、それくらいは貰わないと商売になりません。
やっぱスケールメリットの効果はデカいです。
船やトラックなどで世界中を旅してきた材料を使って作られています。
その交通費だけでも相当なものですけど、それが158円。
パサついてますけど、ありがたくいただきましょうね（笑）
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