チキンカツ（山盛り） : ひのき建設　雑文箱

こんにちは。宮本です。

はい、お料理の時間ですよ（笑）

業務スーパーで鶏の胸肉が２キロで６６６円だかで売ってたので、思わず買ってしまいました。

で、チキンカツを作ろうと。

クックパッドとかでレシピ調べて、作ってみましたよ。
こんな。

だいたい２０枚くらい揚げたかな（笑）

小麦粉やパン粉が足りなくて、コンビニに走っちゃいましたよ（笑）

柔らかくてサクサク。

変なかたちのやつは私が食って、綺麗なかたちのやつを家族に食わせてやるんです。

鳥肉の下処理に、お酒とお酢を使いましたね。
それで柔らかくなったんでしょうかね。

衣には小麦粉と玉子の他に、マヨネーズも入れろとありました。
あんまりマヨネーズは感じませんでしたが、サックサクで、本当に胸肉かってくらい柔らか。

最初のうちはいいんですが、時間が経つと鳥肉が縮むのか衣が伸びるのか、肉と衣に隙間が大きく出来てしまい、剥がれやすくなってしまいましたね。

スーパーのお惣菜で揚げ物を買ってきても、衣が浮いちゃうことってほとんどないんですけどね。
そこはやっぱり、何かしら、技術が必要だったんでしょうね。

衣はしっかり押し付けろ、とありましたので、書かれてた通りにやったんですが、そうすると面積が広くなっちゃいましてね（笑）
なんて言うか、１枚でもけっこうお腹いっぱいになるようなサイズに（笑）

２キロは揚げ過ぎでしたかね。
でも、唐揚げなら２キロくらい一瞬でなくなるんですけどね。

~~野菜？　野菜って何ですか？~~

唐揚げのほうが楽っちゃ楽ですね。
慣れてるってのもありますが、カツだとパン粉まぶすのが面倒（笑）

チキンカツばっか食ってると、次は豚カツを食べたくなるのが人情ですよね（笑）
分厚い豚カツを、ちょっと低い温度でじっくり揚げたら、喜左衛門の豚カツみたいになるかも知れませんね（笑）

また次回、試してみます。

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