モツ煮、作ってみました : ひのき建設　雑文箱

こんにちは。宮本です。

夏はスタミナ料理を食べたくなりますね。

暑さで体力が奪われ、食事をするのも億劫になりがちです。
そんな時には少量でバッチリ栄養の摂れるものがいいはずです。

だからモツ煮。
朝から煮込んでしまいました。

なにしろ豆腐が多過ぎ。
小さいパック、５個分入ってます。
作ってたら、これも入れちゃってくれと。
ま、好きだからいいんですが、水が出るから、多過ぎると水分を蒸発させるのに時間がかかるようになります。

こんにゃくも、と言われましたが、多過ぎになっちゃうからやめました。

ごぼう、しいたけ、人参、大根、ネギ、しょうが、にんにく、唐辛子を入れて煮込んでいます。
これでこんにゃくとか里芋も入れたら、モツ煮じゃなくなりますね（笑）
汁を多くして、ごま油を入れて、豚汁みたいなモツ汁になっちゃいますね。
それも美味そうではあります。

モツは茹でておいたので、臭みがなく柔らかくなっています。
鳥モモも入れておきました。
いい脂が出ますし、煮込んでも柔らかいんですよね。

レバーを入れても美味しそうですね。
硬くなっちゃうかな。

鳥肉の脂、あれはヤバいですよね。
コクがあるのにあっさりしてるんですよね。
ギトギトにならないし。

家系ラーメンにはいっぱい入ってますもんね。
醤油ラーメンは背脂、味噌ラーメンにはラード、塩ラーメンにはバター、家系には鶏油ですね。

煮込む前に、油で野菜を炒めておいてもいいんですよね。
香ばしくなりますね。

ま、煮込み料理があまりギトギトでも気持ち悪いので、そこそこでいいとは思いますが。
角煮を作って冷えた鍋、すごいことになってますもんね。
ま、そういう料理ですけどね。
あの脂を使ってチャーハンを作るとパラパラになって美味いんですよね。

夏痩せ防止にスタミナ料理ばっか食ってると、夏太りになりますね。
ま、毎年の恒例ではあります。

水物ばかりだと、どうしても体力が落ちます。
暑くても、ちゃんと栄養は摂りましょうね。

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