こんにちは。宮本です。

ゆで太郎の大井松田のお店、ここのところ以前ほど行かなくなったんです。
一昨年の９月か１０月に出来たお店ですので、まだ新しいには新しいんですよ。
でもなんか汚くてね（笑）

そば屋なんてのは綺麗じゃなくてもいいんですけど、汚いのは良くないと思うんですよ。
ま、この店の場合、テーブルを拭くのは客の仕事ですから、仕方ないんでしょうけどね。

この日は倍もり。



ゴマを全開にぶっかけると美味いですよね。
初めて倍もり食べましたよ。
いつもはこれより多い特もりなんですけどね。



美味いには美味いんですが、なんか今一つ、もの足りないですね。
倍だから仕方ないか。

手持無沙汰だから掃除しだすんですよ。




壁、汁が飛んで汚いんですよ。



拭いて綺麗にしました。

自分の前と、隣くらいまでにしておきました。

私は潔癖症ではありませんが、私の次にこの席で食べた人が気にする人だったら可哀想ですし、店の人に私が汚したと疑われるのが嫌なんです。

決して毎日は壁まで掃除していません。
この汚れは昨日今日の汚れではなく、数か月は経過した汚れです。
テーブルにお尻拭きみたいなのが置いてあるので、それを使って、汚ければ個々に掃除するようになっています。
床にぶちまけたり嘔吐されたりがなければ、基本、ホールに従業員は出てきません。

汚しても掃除しないで帰る客もいるし、汚い席に座っても掃除を面倒がって汚いまま食って帰る客もいます。
きれいにしたってテーブルだけで、壁まで掃除して帰る客なんてほとんどいませんから、どんどん汚れます。

ラーメンだったら、もう同調圧力で、丼を上げてテーブル拭いてってのが当たり前になりつつありますけど、蕎麦ですからね。
立ち食いとかフードコートに近いスタイルですし、客も汚い席に座らされて恨みがあるから、その恨みは次の客へとなるので、汚くなる循環は出来上がっています。

その循環を断ち切るのは従業員ですが、壁までは気にしないんですよね。
わかってる従業員ならいいんですけど、そこまで気が回らない人もいますからね。
飲食店をよく利用する人とそうでない人では気の回し方が違います。

不動産屋でも、厳しい店で育てられた人とそうでない人は、同じ仕事をしてても違うことがあります。
それに似たことが起こるんです。

定期的に業者が入って掃除するとかもあるんでしょうし、朝の開店前にも掃除はすると思うんですけど、窓は拭いても壁はそのままなんでしょうね。
あまり拭いてしまっても、店に入った途端に感じるダシと醤油の香りがしなくなるから、それもダメなんでしょうね。

ラーメン屋は席を少なくして提供を遅くして、行列が出来るように仕向けろと言われていますから、そば屋も、清潔な店より汁が臭う店にしろと言われているのかも知れませんね。

飲食店なんて臭いくらいがちょうどいいのかも知れませんね。
ブッダガヤなんて、あのニオイがしなかったら魅力３割減ですもんね。
焼鳥屋とかうなぎ屋もそうだし、パン屋だって焼きたての香りがするものです。
匂いがないと成り立たない商売って多いんです。

それを拭き取っちゃったんだから商売の邪魔だったかも知れませんね（笑）
ここ、半年寝かせてたのにって（笑）
「放置してた」は「寝かせてた」と言い換えられますね。

大掃除でも触らなかった場所、あると思うんです。
そういう場所にコンセントがあったら、よく確認してみましょう。
長い間寝かせてホコリが溜まってたら、ちゃんと掃除しましょうね。
火事になるのは、そういうところが多いんです。

コンセントの上に小さい屋根を付けてあげるとか、考えないんでしょうかね。
そもそも掃除しないで放置するほうが悪いんですけど、家具の裏とかでお年寄りではどうしようもない場合もありますもんね。

そういう時に、１センチでいいから屋根があれば、プラグの金属部分にホコリが溜まるのをそこそこ防げると思うんですよね。
ぴっちり刺さってればいいですけど、ちょっと抜け気味で、金属部分が露出してるからマズいんですよ。

でも、露出してるって言っても、数ミリの話じゃないですか。
１センチも露出してたら外れちゃうんだし、屋根が１センチあれば、その数ミリはなんとかできそうな気がしますね。
抜けないようにネジで締めちゃうとか、そういうのもアリでしょうね。
それが出来るコンセント、なかなか少ないですけどね。
ニッチみたいに、コンセントの部分を凹ませてもいいでしょうね。

プラグが半分抜けたら電気が止まるとか、ショートしそうになったら警報と音声で知らせるとか、割と簡単だと思うんですけどね。
家じゅう全部コンピューターで管理させるの、標準装備でいけると思うんですよ。
ゲーム機くらいの能力があれば出来そう。
もう簡単なやつでいいんです。
停電になったら使えない、でいいでしょう。

家の電気関係、一般の家だと、そのへんは昭和のままですよね。
私も新築売ってますけど、煙とガスだけで、コンセントの警報器の付いてる家ってないですよね。
どの家にも漏電遮断器は付いてますが、それでもコンセントからの火災が無くならない現状があるのですから、それだけでいいとも思えないんですよね。
そういうの、いい家には付いてるかも知れませんけど、簡単なら全部最初から付けさせればいいんですよ。

数万上がったところで、火事になって回りもみんな焼けちゃうこと考えたら、安い投資だと思うんですけどね。

便利なものは増えていく一方で、それが壊れたり暴走した時のことはあまり考えられていません。
原発なんかそれの最たる例です。
原発は近所に無いし電気が高くなるのは嫌なので、廃棄物なんかも含めて上手に使ってくれればいいとは思うんですけど、事故になってあちこち住めなくなるのは困りますし、原発は重要な輸出品だと思うと廃止して原子力関連の技術が無くなるのもアレだと思うし、戦争なんかになったら真っ先に狙われる場所だと考えると怖いし、利権の温床だと思うとモヤモヤするし（笑）

こんだけ造っちゃったら、もうなるようにしかならないんでしょうね。
爆発してもキノコ雲とかじゃなかったので最初は安心してましたが、そういうのはないんですね。
そうなるとばっか思ってたので、安心してたら実は、みたいな。

人生ゲームかなんかでメルトダウンなんて言葉は知ってましたし、チャイナシンドロームなんて言葉も聞いたことはありましたけど、事故になったらどうなるのかなんてみんな詳しくは知らなかったと思うんですよ。

ちゃんと最悪のケースはこうなるって説明せずに原発造ってますよね。
カネの話に切り替えたりして、デメリットは一切説明してないでしょうね。
反対されたらカネ掴まして、まだゴネるようなら恐い人連れてきたりして無理矢理やったのかも知れません。
ま、法律作っちゃえば従わざるを得ないもんで、違反したらぶち込むくらいの勢いでやったのかも知れません。

「造らせてくれたら生活は保障するけど、事故になったらこうなります。あなた、それでもここに造ってほしいんですか」で造ったものではないと思います。
「ここに造るぞ。カネは出すから住民と議会を説得してこい」でしょうね。

なんで無人島に造らないんだろうとは思いますね。
事故になっても隔離しやすいし、核廃棄物だってそこに埋めちゃえば文句少ないだろと。

反対派でも肯定派でもありませんが、もうどうしようもないんだから、事故にならないことを祈るばかりです。
ミサイル攻撃に備えて近くにイージスシステムみたいなのも配備しといたほうがいいと思うんですけどね。
事故が起きたら国土が削られるのと同じです。
フクイチみたいにならないよう、万が一の備えだけは、しっかりとしておいてほしいものですね。


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こんにちは。宮本です。

佐藤ジローさんで並をいただきました。
こないだはネギだったのですが、今回は普通の並。
ニンニク抜きにしました。





特にマシにしなければそんなに山盛りにはならないんですよね。
もうそんなに食べられないのはわかっていますので、ヤサイもアブラもマシにはしないんです。



味は濃いんですけど醤油の味が強く、味わってどうのこうのという感じでもないので、七味をかけてパンチ効かせてみました。

ラーメンだれがあるので、それを使ってもいいと思います。
ま、当然、両方使いますよね（笑）
最後のほう、かなりしょっぱい（笑）



チャーシューが分厚いんです。



ブロック肉ですけど、そんなに固くないので噛み切れました。
これにラーメンだれをかけて食うと、なかなかですね。

入って右側の奥にカウンターを設置したんですね。
この写真撮ったときは設置する前でしたけどね。

かなりお客さんが入ってるようで安心しました。

ラーメンって、テーブル席で食うの、恥ずかしいですよね。
カウンターで食うのが当たり前で、カウンターが埋まってるから仕方なくテーブルで食うんですよ。
何人かで行けばそりゃテーブルになりますけど、一人で来といてテーブルって、カウンターで食うの嫌だから勝手にテーブル座っちゃったわがままな客みたいで嫌なんですよ。

他の客の目がありますからね。
お店の都合とは言え、こんなおっさんがテーブル席で食うなんてのは、嫉妬の対象になりゃしないかと心配になるんです。
何より目立ちたくないんですよ。
こういうところでは。

女性客なんかもカウンターに座りたがらないですよね。
カウンターが思いっきり空いてるのに、テーブル席に座りたがったりしますよね。
女性やお年寄りは許されるんでしょうけど、男性でそれやってるの見るとチンポ付いてるのかって思いますね。
隣に誰か来るのが嫌なんでしょうか。

牛丼なんかもそう。
だいたい女性がカウンターに座って１人で牛丼食ってるのなんて見たことないですね。
バカに不似合いな光景ですね。
ウェットスーツ着て電車乗ってるとか、腰の曲がったおばあちゃんが１人焼肉とかに近いですね。

誰もやらないことだから目立つんです。
で、普通の精神状態の人だったらやらないことだから、そういうの見た警察官は、おかしなやつがいると思って声かけてきますね。

「こんにちは～。どうしたのかなって思って、声掛けさせてもらったんですけど、なんか変なもの持ってませんよね」と。
「いえ、特に（シュー）」
「なんでアクアラング付けて街中歩いてるの。ダイビングでも行くの？」
「（シュー）寒いんで。（シュー）今からドンキ行こうかなと」
「ここんとこ犯罪多くてね。とりあえず調べるからね。名前と住所、免許とか持ってる？」
「いや、なんにも持ってませんよ（シュー）」

牛丼屋に一人で来てる女性と警察官の会話にしたかったのに、（シュー）から狂いましたね。

足ヒレ付いてると歩きにくくてね。
つま先が上がらないから、あのまま走るなんてのは至難の業ですよね。
ボンベも重たいし、ドンキで買い物なんてのはかなり怪しいですよ。
そんなでも、ハロウィンみたいなイベントの日だったら、そんなのも全然OKなんですけどね。

ま、足ヒレもいいですけど、付けたまま階段を使ったりエスカレーターに乗るときは、十分気を付けましょうね。


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こんにちは。宮本です。

牛丼って、昼飯によく食べますよね。
私の場合、ラーメンの次に、多く食べるかも知れません。
なんならハンバーガーより、食べる回数は多いような気がします。
「なんなら」ってのもおかしいですけどね。



年間３０杯くらいでしょうかね。
いろいろアレンジして、味わい深い料理にも激辛料理にもなりますよね。

大盛。



こっちは並。



並はショウガに醤油をかける前の写真ですね。
醤油をかけないと味が薄くて不味いんですよね。

こないだ初めてフレンチドレッシングをこのショウガにかけてみましたが、なかなか乙なものでしたね。

いつもこんな感じですね。
海から上がる日の出のような。
玉子が太陽、七味はさざ波、ショウガは太陽の光ですね。
肉は海の暗い部分。

並と大盛、やっぱ全然違いますね（笑）
米が一部でも見えてるほうが並になります。

大盛だと肉はほとんど見えないんですよね。
もう少し肉は少なくてもいいから、ご飯をもっと多くしてもいいと思いますね。
女子供やお年寄りが食べることを意識しないでいいと思うんです。
ひたすら現場作業員や男子学生が食べることに特化したものであっていいと思います。
ま、そういうお客さん、全体の４割にとどまると思いますけどね。

急いで食べなきゃいけないんだから牛丼屋に来てるんですよ。
休憩は１時間なので、メシに時間がかかると昼寝が出来なくなるんです。
だから現場作業の人達なんかに人気なんですよ。

弁当にしてもらう手もありますが、それだと圧倒的に七味とショウガが足りない。
ないのと一緒だし、夏場は玉子を持ち帰らせてくれなかったりしますから、次第に買わなくなります。
すき家なんか牛丼以外にもいっぱいメニューがありますが、どんなものが出てきても、ひたすらノーマル牛丼ばっかなので、別にどうでもいいんです。

前はネギ玉牛丼が大好きで、たまにチーズ牛丼も食ってましたが、ネギ玉はコスパ悪いような気がするようになって遠ざかってしまい、チーズ牛丼は辛すぎるので、これも遠ざかってしまいました。

１杯の牛丼にタバスコ１本は多過ぎる。
ビチャビチャになるし。

タバスコ、残せばいいんでしょうけど、次の人のためにも、残さず全部飲んであげたいじゃないですか。
私が使ったタバスコを使わされる次の人が可哀想ですよね。
赤の他人の洗濯物と自分の洗濯物、同じ洗濯機で洗えますか。
そういうことですよ。
私は潔癖症ではありませんが、世の中にはそういうことをやたら気にする人が多くいるということは知っています。

一度遠ざかってしまうと、なかなか同じメニューは頼みにくくなります。
頻繁に電話してたお客さんに連絡しなくなると、そのうちなんか連絡しづらくなっちゃうような感覚ってありますよね。
しばらく電話しなかった間に、別のとこで買っちゃったとかありますよね。

それと同じで、しばらくネギ玉牛丼を食わなかったあいだに、味が変わってたりするのが嫌なんですよ。
そりゃ変わってたら変わってたでこのブログのネタに使えるんですが、そういうことより、なんて言うか、変える前に連絡一本欲しかったなと（笑）

マメに連絡してればそんなこともなかったんですよね。
「忘れられちゃったのかと思ったよ」とか「やめちゃったと思った」とか言われるんですね。
こういうことを言われても、お客さんに責任はありません。
買うタイミングで連絡してなかった営業が悪いんです。

「こりゃ何か月かでどうにかなるような問題じゃねえぞ」というような問題を抱えたお客さん、とりあえず見込みから外すじゃないですか。
買う気はあるし買う動機もあるのに、資金やら個信なんかでどうしようもない人。

とは言え、お客さんにもバイオリズムみたいなのがあって、落ちてる時だからそうなのであって、好転しちゃうときだってあるんです。
結婚したら奥さんが資産家の令嬢で、そっちからカネ引っ張れたとか、親が亡くなって現金で遺産が入ったとか、奇跡みたいなことがお客さんに起こっていることがあります。

そんなの数十件に１件ですけど、普通の生活をしている上で、奇跡は数十回に１回も起こりません。
１万円で宝くじを３３枚買えば１０００万当たるなんてことはないんです。
お客さんから問い合わせがあった時点で、すでに確変引いちゃってるようなものなんです。
家買うって決めた時点で、その人の周りで何か奇跡が起こるというフラグが立つんだと思うんです。
だから、あとはやるべきことをやってれば、かなりの確率で引けると思うんですよ。

今までやってて、私はだいたい３割くらいですね。
決まったの。
多くもないんですが、どうしても買えない人とか冷やかしも入れたら２割くらいなんでしょうね。
ほとんど決めちゃうような腕のいい人もいますし、何かしら問題があって、指定で買いに来てる人さえ逃してしまう人もいます。

条件や資金計画など、お客さんごとに全部違います。
で、上っ面だけ聞いてたって、そりゃちゃんと理解し切れませんよ。
だから物件決めさせて、そこから具体的に詰めていく場合がありますね。

私はそのスタイルが多いですね。
問題が起きても裏に回って解決して、何事もなかったでしょってやるパターン。

いきなり年収やら借金やら、聞かれても答えてくれませんもんね。
そこは昔と違いますね。
そもそもお客さん自身が自分のことを知らない場合が多いんです。

年収４５０万って言ってたのに、それは今年の見込みであって、実は去年は少なくて３９６万だったりすると、買える物件が大幅に違ってきたり、使いたい銀行が使えなかったりします。
で、ハマればいいですけど、せっかく気に入ってもらえた物件が買えないってことになったりして、そうすると、次に何を見せても気に入ってもらえなくなるということになったりしますね。

だからあまり盛り上げ過ぎないようにしないといけないのかも知れません。
買い方なんて知らないし、気に入った物件は買えると思って探しに来てますから、夢を持たせてあげるのと同時に、現実はこうだ、ということをしっかり押さえておかないといけないんでしょうね。
言いにくいことも、言い方を考えて、しっかり伝えて理解してもらわないといけないんですね。

いいことばっかり言ってる営業マンは信頼されません。
大事なところで言葉がお客さんに伝わらなかったりします。
１人でやってるとそうなりがちですね。

とは言え、お客さんに調子いいことばっか言ってるくせに、ノリと運だけで売ってきちゃうことがあるから面白いもんで。
王道からは外れてても、成績は残っちゃうからそれで良かったということになります。
そういう営業マンは長続きしないだろと思ってたら、もう２０年もやってるとか。

真面目でまともな人だった人が業界から去って、ハチャメチャな人がハチャメチャなまま何年も続けていられることもあるから不思議なものです。

「物件を売るな、人間を売れ」なんて言われても、ヤバいもの売っちゃマズいんだし、最低限、その時点でそのお客さんにとって最高の物件を提案してあげるべきだ、とは思いますね。

ま、営業スタイルなんて人それぞれですし、正解なんてないのかも知れませんね。
ある程度の基本はあるんでしょうけど、そんなのガン無視でも成績さえ残ればそれが正解だったみたいな。

皆さんも、それぞれのスタイルでやってると思いますけど、長くやってる人は、今のやり方は間違いではないのでしょうから、そこを突き詰めていくのがいいのかも知れませんね（笑）


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