こんにちは。宮本です。


























マーケティングが出来てなくて、興味を持ってもらえないようなラーメンを一生懸命に作ってしまい、体力が続かなくて失敗することもあると思うんです。

また、ラーメンだと、客単価の上限が低いので、回転させなきゃダメなんですよね。
回転数が多ければ労働も多くなりますから人手がいる。
人手が増えたら人件費がかかるので経営者はもっと頑張る。
頑張りすぎて身体が悲鳴をあげる。
雇った人に任せて楽にはなったが仕事がきついと言って逃げられる。
元に戻ったのでまた頑張るも、身体が楽を覚えてしまっている。
楽して稼ごうと思って単価を上げることを考えるから原価を抑える。
原価を抑えて不味くなったので客が減る。
仕事は楽になったけど店と自宅と家族がなくなる。
借金を返すために朝から深夜まで働く。

やっぱり楽は出来ませんね（笑）
途中からおかしくなった、ある店のケースみたいな（笑）

ま、こんなふうに何のために起業したのかわからなくなる状況にはならないように、しっかりと信念をもってラーメンを作って欲しいものです。
店舗をお探しの方はご相談ください。




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こんにちは。宮本です。

先日、ローソンのホットドッグを食べたんですが、アップするの忘れてました。
て言うか、これ食ったの、クリスマスイブでした（笑）

寂しいクリスマスイブですね（笑）

お店で作ってるタイプのもの。
分厚いカツサンドとかチャーハンとかありますよね。

包装がチャチシンプルで、付け合わせも少ないのに、見た目のわりには金額が少々張るんですよね。
ま、お店で作ってるなら、工場で作られたものではないのでしょうが。
高いだけあって、美味しいような気がします。
あのおねえさんが作ってくれたのかなとか想像するのが楽しいんですよね。



とってもチャチでシンプル。



これを考えた人は偉いと思いますね。



前半と後半で、ケチャップのとマスタードの出が違うので、左右のバランスが良くないんですよね。
写真では、右がケチャップ偏重で左がマスタード偏重になっています。

どっちから食うか迷うんですよね。

ウインナーなので、マスタードのほうが好きなんですけど、パンにはケチャップのほうが合うような気がするんですよね。

美味しいものは後にとっておく派なので、ケチャップ偏重のほうから食べましたよ。

ま、必ずケチャップが先にピークを迎えて、マスタードは大器晩成型ですよね。
マスタードの粒が邪魔して、出口が狭くなるんでしょうか。
作った人は偉いんですが、まだまだ問題も抱えてるようで。

横浜とかにある、スウェーデンの会社で、イケアっていうホットドッグ屋がありますよね。
布団とか家具もたまに売ってるみたいですが、行列のできるホットドッグ屋として有名なんだそうで。
そこだとホットドッグを１００円くらいで食べられるじゃないですか。
で、あのレバーを下げるとケチャップとかマスタードが出てくるやつを使うじゃないですか。

で、マスタードのレバーってケチャップのほうよりちょっと重いから、力入れちゃって物凄いことになっちゃうじゃないですか。
で、その状況を楽しんじゃったりしますよね。

どうせまっ黄色になるまでマスタードがぶっかかってても、あれ薄いから、特に辛いとか感じないんですよね。
ケチャップもピクルスもドカ盛りだから、３本くらいで結構お腹一杯になるんですよね。

悪いから、次に行ったとき、マスタードのでかいのを買ったんですが、使いきれないし、置いとくとやたら分離しちゃってダメなんですよね。
やっぱイケアのマスタードは、新鮮なのをレバーでブチューっと出すのがいいんだと思いますよ。

レバー下ろしても、ヘコヘコしちゃって、空っぽになってること、あるじゃないですか。
みんな私みたいにたくさん使ってるからそうなるんですよね。
で、タンクを替えてくれると、またみんなドバドバ使いだすんですよね。

内緒でヱスビーの練りからしに中身をすり替えといたら、阿鼻叫喚のるつぼでしょうね（笑）

て言うか、ヱスビーでもハウスでもなんでもいいですが、からしとかわさびのチューブ、開封したてって、もの凄く辛いですよね。
おでんのとき、いつもの調子で、直径２センチのビー玉くらいのを大根に付けて食ったら、大変なことになりました。
辛すぎたので、柚子胡椒に換えましたよ。
で、今度はこんにゃくに、またビー玉くらいのを付けて食いましたね。
柚子胡椒も美味いんですよね。

今度のは平気（笑）
古くて香りが飛んでるから（笑）

あの辛い成分は、揮発性なのかも知れませんね。

チキンマックナゲットのマスタードソースに、練りからしを２センチくらい入れて混ぜとくと、激しい味わいになりますよね。
ちょっと固形と言うかダマ状に残ってて、いかにもやりましたってのが最高（笑）
みんなそのいたずら、しましたよね（笑）
練りからしがなくておろしニンニク入れたら美味しくなっちゃった、みたいな失敗、皆さんも経験済みですよね（笑）

失敗と言うべきか、思わぬ幸運と言うべきか。

ケチャップにカレー粉、マヨネーズに昆布茶・・・。

この年になっても、まだ子供みたいに、いろんな調味料を混ぜて化学実験してる宮本でした。




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こんにちは。宮本です。

今、マクドナルドでは、チーズを多めに挟んだのをやってますね。

チーチーダブチと、





チーチーてりやき。





包装はこんな感じ。





どちらも、そこまでチーズが凄いような感じもなかったですね。
ドロッドロのチーズが、包装から溢れてくるようなの、無理なのかな。

インド料理屋のチーズナンなんて、ずっしりと入ってるじゃないですか。
守谷のあんパンのチーズバージョンみたいな。

どっちが好きかって言われたら、ダブチのほうですかね。
やっべ、チーチーダブチの他に、チーズバーガー買ってるのバレましたね（笑）

チーチートリチ（笑）

フィレオフィッシュでチーズ４枚とか出してくれたら（笑）
夜マックでも無理かなぁ。
胸焼けしそうですけどね（笑）



どうも、次回は「ヒーヒー対決」みたいですね。
てりやきはソースがそもそも甘いので、どうくるか楽しみです。

辛いのが苦手な人や、「てりやきマックバーガーの最大の魅力はマヨネーズ」と言い切るようなマヨネーズ原理主義者の人は、マヨネーズを倍にしてもらったらいいかも知れませんね（笑）

ま、子供が多く来るお店ですから、極端な辛さには出来ないでしょうね。
ケチャップやタレの代わりにデスソースを使えばいいのに、と思いますが、機会があったら試してみようと思います。


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