こんにちは。宮本です。

最近飲み歩いたり、外でメシを食わなくなったので、ネタが尽きてきましたね（笑）

今回も自宅で作ったもの。

ペペロンチーノ。



エリンギを入れてみました。



鷹の爪がなかったので一味で代用。
オリーブオイルでニンニクを弱火で炒めておいたんですが、ニンニクの量が多過ぎて苦くなりました。
写真には写っていませんが、底のほうに大量にあります。

加減というものを知らない男ですね。

加減を知らないと言うと、愛知県の大岩亭さんのマスターなんかがそうですね。
溶岩みたいにドロドロのスープのラーメンを作っています。
レンゲが立つくらい濃度が高いんですよね。
で、何言ってんだかわかんないくらい元気で、あの雰囲気、大好きですね。
いつか行ってみたいと思っています。

次はナポリタン。



アスパラを入れちゃいましたよ。
肉があったのに使うのを忘れていました。

油の代わりにマヨネーズを使用して、こってり感を出しました。
加熱すると酸味は無くなります。

ソースとケチャップ、そして様々なスパイスを大量に入れて、最後に味の素のコンソメも入れてあります。
いろいろ入れたところで、味なんかケチャップだけで作ったときとそう変わらないんですよね（笑）



ナポリタンなんだから、麺はもっと全然短くていいと思います。
くるくる巻けてる時点で、理想のナポリタンではないですね。
思いっきり伸びた麺を使ったほうが、典型的な、いわゆるナポリタンなのかなと思います。
スーパーやコンビニのお弁当の、揚げ物の下に敷いてあるナポリタンが至高だと思っています。
ナポリタンは、もっと麺の表面にブツブツが付いてて、口が渇くくらいパサパサしてたほうが好きなんです。
伸ばしてる時間がないとき、炒めてるときから粉チーズを入れたりすればそうなりますし、茹で汁をある程度残して、その茹で汁が無くなるくらい炒めてもそうなりますね。

鍋がケチャップなどでガビガビになるのですが、続けて作るときに、それを洗い落とした鍋で作るのはもったいないんですよね。
いい感じに焦げて香ばしいナポリタンになりますもんね。
ま、やり過ぎは良くないですけどね。

アルデンテなんて最近は言いますけど、スパゲッティというものは、昔はうどんみたいに長く茹でたものですよ。
で、今はパスタなんて言うんでしょ。
麺も太さによって名前が違うそうですし。

ブリもワカシとかイナダとかハマチとか言いますから、似たようなものですね。

わかりにくいったらありゃしない、イタリア人は細かいな、どこまでパスタが好きなんだろうと思いましたが、日本にも同じようなものはあります。
今、外は雨なんですが、雨を表す言葉だけでも、日本語に何種類あるか想像もつきません。
にわか雨を表す言葉だけでも、時雨、驟雨、夕立、村雨、通り雨、ゲリラ豪雨．．．。
日本人ってどんだけ雨が好きなんだと（笑）

周囲が海に囲まれ、低気圧の通りやすい位置なので、当然に雨は多くなります。
世界にはほとんど雨が降らない地域もあるのに、日本の中で雨が降らないところはありません。
雨が降らないところに雨が降ると、大変なんですってね。
たまに降っても地面が硬くなっちゃってて水を吸わないから、鉄砲水みたいになるんだそうです。
サハラ砂漠で遭難したときの原因は、水に溺れたのが一番多いって言いますね。

熱くて干からびたり、野生動物に襲われたりするのよりも、雨のほうがヤバいんですね。

草木がいっぱいあるってのは、本当に大事なことなんですね。

黙ってりゃどんどん生えちゃう雑草ですけど、そんな雑草も水害を防いでくれていると思えば、ありがたい存在なのかも知れないですね。

雑草ばっかの土地にも、ずっと放っておくと、たまに木が生えちゃったりします。
で、そういう木が増えちゃうと、雑木林みたいになるんです。
売る物件がそんな物件だと、どうしようかと思いますよね。
虫だらけだし入りたくないですけど、そういう場所のおかげでおいしいお水が飲めているんです。

ま、そうは言っても全部伐採して家建ててもらうんですけどね（笑）

下草が刈ってあるときれいなんですけどね。
クモの巣とかハチの巣なんかもなくて、地面にシダやコケみたいなのがちょっと生えてる程度が一番いいと思いますが、自然にそうなる可能性は低いんですよね。

雑木林なら、下に何か埋まってる可能性は低いと思いますよね。
昔は田んぼだったとかの土地だと、何を入れてカサマシしたのか心配になりますよね。

普通に土を入れて造成したんならいいんですけど、何年か前、側溝を塞ぐ、コンクリート製のフタが何百枚も出てきたことがあったんです。
聞いたら、昔はこの近くは全部田んぼで、道路脇とかに用水路みたいな側溝があって、フタがしてあったと言うんです。
道路を整備したときにその水路が不要になり、当然フタも邪魔になって、道路整備を市から請け負った業者が処分費をケチってここに捨てた、ということでしたね。

こんにちは。宮本です。

平塚に用事があって、昔平塚に勤めていた時のことを思い出し、久しぶりに川純さんに来てみました。
餃子専門店で、平塚のソウルフードですね。
小（１０個）。



小が１０個、中が１６個、大は２０個です。
大は１人で食える量ではないですね。
３～４人で来て、それぞれライスや味噌汁を頼むのがいいんでしょうね。
定食とかはありません。



半味噌汁と半ライスにしました。
後で、味噌汁は半にしなければよかったなと。
とにかく味噌汁は感動するくらい美味しかったですね。



手作りで、口に入れた途端、いきなり美味いですね。



餡が出ちゃったりしてますけど、それはそれでいいんですよ。
モチモチしてて噛み切りにくい皮ですけど、普通の餃子じゃない感が出てていいんです。

で、ここのラー油がまたいいんですよ。
平塚でラー油って言えばラオシャンのラー油が有名ですけど、ここのラー油も特徴ありますね。
なんか唐辛子以外のスパイスも入ってるような。
痺れ系の、花椒とか山椒とか、そんな香りもしているような気がします。

「気がします」って言うのは良くないですね。
はっきりと味がわからないのは、私もコロナなんでしょうかね（笑）
嫁さんとはよく濃厚セッショクしてますから、家族のことは心配ですね。

多くかけ過ぎると、一般的なラー油より辛いので、最初はちょっと入れるくらいで、少しずつ調整するのがいいと思いますね。

で、ここ、ホルモン焼きもあるんですよ。
もつ炒めみたいなやつ。
それが相当美味いらしいんですよね。
自分じゃあんなふうに焼けないとか言ってた人がいましたので、気になって仕方ないんですよね（笑）

東中原にあるんですが、ま、この辺りは平塚でも人気のある住宅地ですよね。
お店の向かいのピロティが駐車場になっています。
こないだ広くなったんですよね。
こないだじゃない（笑）
もう１０年以上前じゃないかと（笑）

有名店なので混んでることが多いんですが、気になる人は行ってみてください。
お土産もやってますよ。
生でも焼いたのでもお土産にしてくれます。

餃子にはハリッサっていう調味料を使うのがいいって聞きました。
チュニジアかどっかの調味料なんだそうですけど、餃子にやたら合うんだそうで。
そのハリッサって言うのを見たことがないので、今度見かけたら買ってみようと思います。
カルディかどっかにありそうですけど、売っているお店を知っている方がいらっしゃいましたら、教えてくださると嬉しいです。


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こんにちは。宮本です。

平塚に用があって、小田厚で帰ろうとしたんですけど、帰りは通行料をケチって大磯から乗っちゃおうと。
で、吾妻橋あたりまで来たので、哲麺さんに来てみました。

哲麺ラーメン。



とんこつで、魚介も効いてるタイプ。
キクラゲが乗ってればなんでもいいんですけどね。



硬め。
硬めくらいが一番好きですね。
普通もいいけど、粉落としとか湯気通しとかはちょっと無理ですね。

とんこつですから替玉ですよね。
１回目。



２回目。



３回目。



だんだんと硬くなっていくような気がしました。
時間通り、タイマーで計ってるから、そんなことはないんですけどね。
こちらサイドの気持ちの問題だけです。

硬い麺だと、後でお腹の中で膨らむから、この程度で抑えておかないと後で後悔するんですよね。
でも、食べてるときは、歯応えが楽しめるんですよね。
なんというか、インスタント麺をすぐ食べちゃう人っていますけど、あの感じ。
サクサクした食感というか、いや、サクサクとまでは行きませんけど、湿気たスナック菓子くらいのサクサク度って言うか。

タラのすり身を麺状にした、チータラのタラの部分みたいな。
あれ、いかっぺって言うのがありますけど、イカじゃなくてタラですよね。
チータラもそうですけど、買ってくると一瞬で食われて無くなりますよね。
イカそうめんはマヨ七味で美味いんですよね。

１日袋を開けたままにしたカールかな。
いや、あれはもうサクサク感は皆無で、むしろしっとりしてますもんね。
ちょっと重くなりますよね。
湿気を吸って。

湿気ても美味いスナック菓子って、なかなかありませんよね。
せんべいもそうですけど、サクサクしてないと歯にくっ付いて食べにくいし、味自体も落ちちゃってる気がしますね。
柿の種なんかだと、もうベタベタしちゃってね。
しかもカリカリしないから気持ち悪くてね。

そんなこと言ったってもったいないから、結局食うんですけどね。
余ったおかずは平気で三角コーナーに入れちゃうくせに、スナック菓子だと無理して食べるんですよ。
なんででしょうね。

じゃがりこは、新品なのにわざわざお湯入れて、マッシュポテト状に戻して、溶けるチーズかなんか混ぜて食べるそうですけど、カールやかっぱえびせんにお湯を入れても気持ち悪いでしょうね。
て言うかカール、もうこのへんには売ってないんでしたよね。
コンビニのPB商品ラインナップには、カールみたいなのがあったのを見たことがありましたね。

最近またかっぱえびせんが流行ってるみたいで、パッケージに誰かの写真が貼ってありましたけど、あれ、吉川晃司さんに見えたんですけどね。
似つかわしくないんですけど、吉川さん、かっぱえびせんが好きだったりとかするんでしょうかね。
あんなに見えて、飲むお酒や食べるものは庶民派っぽい感じだそうですけどね。

吉川晃司さん、カッコいいですよね。
カラオケなんかでも、吉川さんやコンプレックスの曲は盛り上がりますからね。
て言うか、私も含め、必ず誰か唄いだしますよね。

知らない曲が少ないんですよ。
もうなんて言うか、曲がみんな、いちいちカッコ良くないですか（笑）
終わらないサンセットとかラヴィアンローズとか、今聴いてもカッコいい（笑）
モロに世代ですからね。
１９９０なんて、もう３０年前なんですね（笑）
そんなに古くもないと思ってたら３０年も経ってたと（笑）

ひと回りも下の世代だったら、布袋とユニット組んでたことすら知らない人もいるかも知れませんね。
私もフォークソングやグループサウンズのブームを知りませんから同じことですね。



キクラゲを仕込んでたので、思わず撮ってしまいました。

ここのは細切りにしたキクラゲですね。
とんこつラーメンですから、そりゃ細切りがデフォでしょうね。
細切りにせず、耳たぶみたいな状態も好きなんですよ。
中華丼とかは耳たぶ状ですよね。

海のほうの、ガチなクラゲも好きですね。
ガチクラゲは細切りにしないと気持ち悪いでしょうね。
マルだとデカい透明なキノコみたいなんでしょうね。

ガチクラゲも歯応えいいんだから、ラーメンの具にしてもいいと思いますね。
ちょっと辛めのシーフードラーメンとかで、アサリの出汁とかに合いそう。
すっごく細くしたほうがいいでしょうけどね。

カロリー少なめなイメージだからスープ春雨とか、チャプチェみたいなのの具にも良さそう。

ま、クラゲとかナマコなんかを食べようと思った人はすごいと思いますね。
ホヤなんて、よく食べられるかもと考えたものですよ。
それほど食べるものに困っていたのでしょうね。

ま、困っても、変なものまで食べないようにしましょうね。
キノコや野草など、食中毒で亡くなる人、まだまだ結構いますからね。
これは食べられる、これは食べられないって判断できるのも、先人たちの犠牲のおかげでもあります。
皆さんは、わざわざ犠牲になることはないんです。
狙ったもの以外を見つけても、安易に採ったり食べたりせず、よく調べてみて、調べられないものだったら捨てましょうね。


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