こんにちは。宮本です。
岩原の、マックスバリュの向かいに出来た、味噌らーめん 小ざわさんに来てみました。
嬉し恥ずかしのポールポジション（笑）
怒田にあったあけぼのとか、富水のニューラーメンショップ、飯泉のどすんも通常営業開始日のポールポジションだったんですよね。
他には縁さんや正庵さんもフロントローでしたね。
そんなに早く行ってるわけじゃないのに（笑）
こないだの西湘家は予選１０位くらいで３ロット目でした。
基本のゴールド、マー油のブラック、生クリームのホワイト、納豆のブラウン、ハバネロのレッド、生唐辛子のグリーンがあるんですね。
基本のゴールドにしてみましたよ。
大盛にしました。
美味いです。
黄色い麺で、麻生製麺ですね。
歯応えは小林屋と比べると柔らかいっていうか、柔らかさはほぼ一緒だけど、小林屋は噛んだ時の歯切れの感触がいいんですけど、こっちは小林屋よりも歯応えがもちっとしてる感じ。
西山ラーメンほどの小麦感はないんですけど、いい麺です。
モヤシがシャキシャキで最高。
キクラゲも入っててゴキゲン。
チャーシューは、これ、今だけのサービスだったみたいですね。
バラ肉を丸く巻いたタイプ。
汁完しても、味噌だから罪悪感無し。
味噌でガンが治るとか言いますからね（笑）
巷で言われている迷信は、耳よりなことは信じて、耳障りなことは信じないことにしています（笑）
ギトギトでもないし、しょっぱくもないんですけど、コクがあってクセがない。
すなわち良質。
一味も良かったんですけど、七味が抜群に合いますね。
こんなのもらいました。
伊勢原の桜台のドレファラシドという味噌ラーメンのお店で１５年だかやってた人らしいんです。
その人が独立したみたいで、メニューはドレファラシドとほとんど一緒なんじゃないでしょうか。
ラーメン研究所とかドレファラシドから花が出てましたね。
ドレファラシドと同じのやってるってことは、やらせてもらえてるってことなので、支店とはいかなくてもラーメン研究所の組織の一角を担っているのかも知れません。
ドレファラシドからスタッフさんがヘルプで来てましたしね。
まあ円満退社なら全面的にバックアップってのもありますけどね。
そういうことはどうでもいいです（笑）
なんか、使ってる製麺屋とか、家系図とか、こだわる人がいるでしょ（笑）
特に家系で（笑）
本気でどうだっていいと思いますよ。
美味けりゃそれが正解なんですもん。
美味しいけど家系図に載ってこないお店だから認めませんとか、わけわかんないんですよね。
美味しさが担保されてるわけじゃないのに。
そこらの町中華とかで、やたら美味い店ってあるでしょ。
そういうのも認めねえわけじゃねえんだろと。
牛丼とかファミレスとかファストフードなんて、家系図どころか、お店同士で上も下もなく並立してるのに、そういうところだって認めないってことですかと。
家系なんかよりもよっぽど店舗数は多いし、全国で言えば１日に数千人から数万人利用するようなお店を認めないの、わけわかんないんですよね。
ああいうのって、好きな人じゃないと好きじゃないから、そんなにお店が多くないんですよ。
幸楽苑とかリンガーハットなんか、数えきれないくらい店舗があるでしょ。
嫌いな人がいないから増え続けたんでしょうよ。
家系が美味しいんだったら、なんでマクドナルドやすき家よりも店舗数が少ないんですかって話なんですよ。
ま、手がかかるし原価がかかるし、そういうのより儲かんないからでしょうけどね（笑）
身も蓋もねえ（笑）
家の近くで嬉しいです。
駐車場もわかりやすいですしね。
マックスバリュに停めちゃう人は多いんでしょうね。
横断歩道あるし。
セブンイレブンやさが信に停めるのもやめたほうがいい（笑）
お客の勝手な行動で、お店に迷惑かかりますからね。
路駐とか人んち敷地とか、短時間だからいいだろっていう論理なんでしょうけど、車とか自転車とか勝手に停めるでしょ。
人気のお店になると、近所に迷惑かける人も多く来るようになるんですよ。
ラーメンの客って、店内のマナーは普通だけど、来店時のマナーの悪いのが多いんですよね。
ラーメンに限った話じゃないけど、無駄に威圧的な服装で来るやついるでしょ（笑）
ヤカラみたいな。
刺青を見せびらかしてるやつとか（笑）
女もんの香水をバリバリにつけてくるやつとか（笑）
バカなのはわかったから、そういうところは知らない人の前では隠しとけよと。
まあバカに何言っても通じないと思うんですけど、伝染ると嫌だから近寄んじゃねえと。
連れてる女もヤカラ系だったら目の保養になるからいいんですけどね（笑）
ヤンキーなだけで可愛さ５０％アップしますからね（笑）
私はどうも、お店の肩を持つ言動が多いんですよね。
オーダーを間違えたら「人は間違うものだ」とか、味がブレれば「誰にでも失敗はある」とか、「こんなのむしろレアケースだろ。ラッキー（笑）」とか、そういう感覚なんですよね。
でも、思想の強すぎるお店は苦手ですね。
上から目線でお客にああしろこうしろって命令したり、間違えずに呪文言えなきゃオーダー通してやらないとか、そのお店の中が非常識な空間であることを客に経験させるってのも演出の部分なんでしょうけど、それが鼻につくと嫌なんですよね。
お客が神様だとも思ってないし、お店が絶対だとも思ってないんですよ。
対等に、お店のその仕事に対する正当な対価をお客が払う関係であれば、いいと思うんですね。
バランスが悪い店が嫌だということです。
そのうえで、ちょっとお店寄りの思想なんですね（笑）
飲食店で何年か働いて、お客が無理を言ったせいで理不尽なことも経験したからでしょうね。
「ありがとうございます」であり、「ごちそうさまでした」なんですよ。
両者が感謝する関係で商売が成り立つってのが当たり前って言うか、そうじゃないと続かないんですね。
味噌ラーメンがメインのお店って、他よりどうも潰れて入れ替わるのが早い気がして、それは心配なんですよね。
覚えてるだけでも、このへんだと源八郎、力太商店、小林屋、カムイ、くるまや、とん太、壱龍、味噌壱、げんまん、思いついただけでも結構あるんですよ。
ひら乃さんだって再開するのかわかんないですし。
それを言ったら、味噌に限った話じゃないですけどね（笑）
美味しかったのに、好きだったのに無くなったお店ってのが結構あって、お客さん入ってたのに何で？ってのは結構あるんですよね。
でもまあ、ここはそういうことにはならないと思いますね。
実力で。
そこまで濃くないしあっさりでもない、ちょうどいい塩梅で、まあ３０年前の味噌ラーメンから比べればだいぶ濃いんですけど、ベタベタで高齢者には食べられないようなやつでもないですからね。
味噌であることは変わらないけどバリエーションがあるから飽きないだろうし、味噌以外に醤油も塩も中華そばもつけ麺もありますから、行くたんびにいろんなの選べて悩ませてくれそうですからね。
ドレファラシドではゴールドとグリーンしか食ったことなかったんですけど、ブラックとかブラウンも気になっています。
最初だしポールポジションだったからゴールドにしたんですけど、次回は他のを頼んでみようと思います。
この記事を最後までお読みくださり、誠にありがとうございます。
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岩原の、マックスバリュの向かいに出来た、味噌らーめん 小ざわさんに来てみました。
嬉し恥ずかしのポールポジション（笑）
怒田にあったあけぼのとか、富水のニューラーメンショップ、飯泉のどすんも通常営業開始日のポールポジションだったんですよね。
他には縁さんや正庵さんもフロントローでしたね。
そんなに早く行ってるわけじゃないのに（笑）
こないだの西湘家は予選１０位くらいで３ロット目でした。
基本のゴールド、マー油のブラック、生クリームのホワイト、納豆のブラウン、ハバネロのレッド、生唐辛子のグリーンがあるんですね。
基本のゴールドにしてみましたよ。
大盛にしました。
美味いです。
黄色い麺で、麻生製麺ですね。
歯応えは小林屋と比べると柔らかいっていうか、柔らかさはほぼ一緒だけど、小林屋は噛んだ時の歯切れの感触がいいんですけど、こっちは小林屋よりも歯応えがもちっとしてる感じ。
西山ラーメンほどの小麦感はないんですけど、いい麺です。
モヤシがシャキシャキで最高。
キクラゲも入っててゴキゲン。
チャーシューは、これ、今だけのサービスだったみたいですね。
バラ肉を丸く巻いたタイプ。
汁完しても、味噌だから罪悪感無し。
味噌でガンが治るとか言いますからね（笑）
巷で言われている迷信は、耳よりなことは信じて、耳障りなことは信じないことにしています（笑）
ギトギトでもないし、しょっぱくもないんですけど、コクがあってクセがない。
すなわち良質。
一味も良かったんですけど、七味が抜群に合いますね。
こんなのもらいました。
伊勢原の桜台のドレファラシドという味噌ラーメンのお店で１５年だかやってた人らしいんです。
その人が独立したみたいで、メニューはドレファラシドとほとんど一緒なんじゃないでしょうか。
ラーメン研究所とかドレファラシドから花が出てましたね。
ドレファラシドと同じのやってるってことは、やらせてもらえてるってことなので、支店とはいかなくてもラーメン研究所の組織の一角を担っているのかも知れません。
ドレファラシドからスタッフさんがヘルプで来てましたしね。
まあ円満退社なら全面的にバックアップってのもありますけどね。
そういうことはどうでもいいです（笑）
なんか、使ってる製麺屋とか、家系図とか、こだわる人がいるでしょ（笑）
特に家系で（笑）
本気でどうだっていいと思いますよ。
美味けりゃそれが正解なんですもん。
美味しいけど家系図に載ってこないお店だから認めませんとか、わけわかんないんですよね。
美味しさが担保されてるわけじゃないのに。
そこらの町中華とかで、やたら美味い店ってあるでしょ。
そういうのも認めねえわけじゃねえんだろと。
牛丼とかファミレスとかファストフードなんて、家系図どころか、お店同士で上も下もなく並立してるのに、そういうところだって認めないってことですかと。
家系なんかよりもよっぽど店舗数は多いし、全国で言えば１日に数千人から数万人利用するようなお店を認めないの、わけわかんないんですよね。
ああいうのって、好きな人じゃないと好きじゃないから、そんなにお店が多くないんですよ。
幸楽苑とかリンガーハットなんか、数えきれないくらい店舗があるでしょ。
嫌いな人がいないから増え続けたんでしょうよ。
家系が美味しいんだったら、なんでマクドナルドやすき家よりも店舗数が少ないんですかって話なんですよ。
ま、手がかかるし原価がかかるし、そういうのより儲かんないからでしょうけどね（笑）
身も蓋もねえ（笑）
家の近くで嬉しいです。
駐車場もわかりやすいですしね。
マックスバリュに停めちゃう人は多いんでしょうね。
横断歩道あるし。
セブンイレブンやさが信に停めるのもやめたほうがいい（笑）
お客の勝手な行動で、お店に迷惑かかりますからね。
路駐とか人んち敷地とか、短時間だからいいだろっていう論理なんでしょうけど、車とか自転車とか勝手に停めるでしょ。
人気のお店になると、近所に迷惑かける人も多く来るようになるんですよ。
ラーメンの客って、店内のマナーは普通だけど、来店時のマナーの悪いのが多いんですよね。
ラーメンに限った話じゃないけど、無駄に威圧的な服装で来るやついるでしょ（笑）
ヤカラみたいな。
刺青を見せびらかしてるやつとか（笑）
女もんの香水をバリバリにつけてくるやつとか（笑）
バカなのはわかったから、そういうところは知らない人の前では隠しとけよと。
まあバカに何言っても通じないと思うんですけど、伝染ると嫌だから近寄んじゃねえと。
連れてる女もヤカラ系だったら目の保養になるからいいんですけどね（笑）
ヤンキーなだけで可愛さ５０％アップしますからね（笑）
私はどうも、お店の肩を持つ言動が多いんですよね。
オーダーを間違えたら「人は間違うものだ」とか、味がブレれば「誰にでも失敗はある」とか、「こんなのむしろレアケースだろ。ラッキー（笑）」とか、そういう感覚なんですよね。
でも、思想の強すぎるお店は苦手ですね。
上から目線でお客にああしろこうしろって命令したり、間違えずに呪文言えなきゃオーダー通してやらないとか、そのお店の中が非常識な空間であることを客に経験させるってのも演出の部分なんでしょうけど、それが鼻につくと嫌なんですよね。
お客が神様だとも思ってないし、お店が絶対だとも思ってないんですよ。
対等に、お店のその仕事に対する正当な対価をお客が払う関係であれば、いいと思うんですね。
バランスが悪い店が嫌だということです。
そのうえで、ちょっとお店寄りの思想なんですね（笑）
飲食店で何年か働いて、お客が無理を言ったせいで理不尽なことも経験したからでしょうね。
「ありがとうございます」であり、「ごちそうさまでした」なんですよ。
両者が感謝する関係で商売が成り立つってのが当たり前って言うか、そうじゃないと続かないんですね。
味噌ラーメンがメインのお店って、他よりどうも潰れて入れ替わるのが早い気がして、それは心配なんですよね。
覚えてるだけでも、このへんだと源八郎、力太商店、小林屋、カムイ、くるまや、とん太、壱龍、味噌壱、げんまん、思いついただけでも結構あるんですよ。
ひら乃さんだって再開するのかわかんないですし。
それを言ったら、味噌に限った話じゃないですけどね（笑）
美味しかったのに、好きだったのに無くなったお店ってのが結構あって、お客さん入ってたのに何で？ってのは結構あるんですよね。
でもまあ、ここはそういうことにはならないと思いますね。
実力で。
そこまで濃くないしあっさりでもない、ちょうどいい塩梅で、まあ３０年前の味噌ラーメンから比べればだいぶ濃いんですけど、ベタベタで高齢者には食べられないようなやつでもないですからね。
味噌であることは変わらないけどバリエーションがあるから飽きないだろうし、味噌以外に醤油も塩も中華そばもつけ麺もありますから、行くたんびにいろんなの選べて悩ませてくれそうですからね。
ドレファラシドではゴールドとグリーンしか食ったことなかったんですけど、ブラックとかブラウンも気になっています。
最初だしポールポジションだったからゴールドにしたんですけど、次回は他のを頼んでみようと思います。
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