こんにちは。宮本です。
宮小路のほうって言うか、青物町の信号のところに、あきら食堂ってありますよね。
あそこだったか隣だったか、２階がそろばん塾みたいになってるんですよね。
関係ないけど（笑）
久々に行きましたよ。
ここ来たら塩わかめラーメンですよね。
たまんないですよね。
具は玉ネギとわかめだけ。
ラオシャンのタンメンと同じような構成。
ラオシャンのほうが酸っぱいかな。
でも、お酢は５周、ラー油は４プッシュ、コショウも３秒やりましたね。
ラオシャンよりも旨みは強いと思いますね。
ラオシャンだとラー油入れ過ぎちゃうんですよね（笑）
麺は手もみも選べますが、指定しなかったので細麺です。
ここは、選べる日替わり定食と、塩わかめラーメンと、納豆チャーハンが有名ですよね。
私が入ったときに、隣の席のお客さんは日替わり定食３品のやつを食べてて、そのお客さんと入れ替わりで入ったお客さんは、メニューも見ないで納豆チャーハンの大盛を頼んでましたよ。
もうこの店に行くって決めた時点で、すでに決め打ちカマシてたと思いますね。
塩わかめラーメンは大盛にしてもらったんですけど、全く罪悪感がないですね。
油って言えば後から入れたラー油くらいなもんで、それでお酢でしょ。
刻み玉ネギだし、大量のわかめなんですよ。
ギトギトでコテコテのラーメンばっか食ってる私には、たまにはこういうのも食っとかないと、ですよね。
スープを掬うレンゲが止まらなかったですね。
特盛だったとしてもサラッと食えたと思います。
大盛が１．５玉で１５０円マシ、特盛は２玉で２００円マシだったかな。
チャーハンなんかのご飯ものは大盛２００円だったかな。
ラーメンとチャーハンとか、ラーメンと定食とか、いいと思いますね。
飲む人も結構いるんでしょうね。
どんどんこういうお店はなくなっていってますよね。
昭和っぽいお店、まだあちこちに点在していますけど、そのうちなくなっていってしまうんでしょうね。
みんなラーメン屋とかは始めるんですけど、町中華はやりたがらないんですよね。
そりゃ大変ですからね。
覚えるのも大変だし、仕入れる材料も多岐にわたるし、仕込みは大変だし、それなのに廃棄は多いでしょ。
１０も２０もメニューがあったら、そりゃ大変なんですよ。
例えば家系ラーメンだったら、ニラレバ定食とかチャーハンなんてやらなくていいし、ラーメンのスープだって同じでいいわけです。
客の好みによって濃さを変えるだけですもんね。
開業しようと思ったら、ラーメンとかなら開業支援してくれる会社があって、元サラリーマンでも研修してくれて、カネまで貸してくれて、看板も備品も用意してくれたりするでしょ。
町中華のマスターなんてのはちゃんと調理師だったりして、基本を押さえているのに、技術はあってもカネにならないというジレンマがあったりするんですよね。
町中華の開業支援も、あるにはあるんでしょうけど、修行が大変でしょうね。
で、量産型の台湾料理屋があるから、そっちとの競合になるでしょ。
まあ量産型台湾料理屋には、焼肉定食とか納豆チャーハンとかはないし、お味噌汁もありませんけどね。
お味噌汁だけは日本人の心みたいなところがあって、渡ってきた外人さんには美味しいの作れないってイメージがありますね。
まあ日本人が簡単に作るんだから外人さんだって同じように作れるとは思いますけどね。
あと、外人には美味しいカレーライスは作れないとか、美味しいカツ丼も作れないとか、ナポリタン作らせたら違うもの作りそうとか、そういう勝手なイメージを持っていますね（笑）
まあ育ちが違うからしょうがないんですけど、「じゃあ、なんか、煮物作ろう」ってなったとき、まず筑前煮作ろうかなとか鰤大根にしようかなとは思わないんだろうなと。
適当にお湯ん中に野菜入れて、野菜スープみたいなの作っちゃうんでしょうよ。
野菜を炒めるって言ったって、まずきんぴら作ろうとは思わないんだろうなと。
外人なんか、日本の料理なんて江戸前寿司しか知らないと思うんですよ（笑）
米に生の魚の切り身を乗っけただけなわけで、そのレベルのものしか作れない日本人には、煮たり焼いたり、まともに火を使った料理なんか作れっこないって思い込んでると思うんですね。
カレーライスとかナポリタンとか、まあラーメンだってとんかつだって天ぷらだってそうですけど、ルーツは外国にある料理ですけど、日本人が魔改造して和食化させたわけですよね。
で、寿司以外の和食なんて、知っててもそれくらいなもんでしょ。
きんぴらごぼうとか筑前煮とか芋の煮っころがしなんてものは、外人はその存在さえ知らないと思うんですね。
まあ私も、揚物にしようと思ったときにピロシキにしようとか、野菜があるからラタトゥイユ作ろうとは思いませんけどね（笑）
そうは育てられてないですからね（笑）
イギリスの、なんか魚のブツ切りみたいなのをグラタンみたいなのにぶっ刺して、オーブンで焼いたようなのがあるじゃないですか。
スターゲイジーパイでしたっけ。
あれ意識低いですよね（笑）
揚げたイモと魚フライのセットは私も好きなんですよ。
彼らの食ってる魚フライはデカいんですよね。
チキンカツみたいな大きさの魚フライに、タルタルソースかなんかぶっかけてかぶりつくんですよね。
あれだけはイギリスには勝てないと思いますね。
あのレベルのフィッシュ＆チップスは、東京とか横浜行っても食えないんじゃないかと思うんですね。
見た目の話ね（笑）
味ってなったら別の話で（笑）
まあタラとかホキとかになるんでしょうけど、デカすぎると良くないってのは先人の知恵って言うか、やってみたけどダメだよねこれってのはあったと思うんですよ。
王道は菱形のあのフォルムでしょ（笑）
で、マヨネーズが世界一なんだから、タルタルだって日本製が世界一だと思うんですね。
イギリスの悲劇は、まあ伝統的なイギリス料理みたいなものもあったらしいんですよ。
でも、産業革命で、男性も女性も工場で仕事するようになっちゃって、家庭料理の文化が廃れてしまった時期があったんだそうですよ。
家事をするくらいなら工場で働けみたいなトレンドになっちゃってたんだそうで、家族のために手の込んだ料理を作ることは悪、みたいなことになっちゃったんだそうです。
もちろん、現在でも一部は残ってはいるんでしょうけど、時代にそぐわなくなって次第に廃れてっていうようなことになってしまったそうですね。
合理化が至上命題で情緒的な部分は置いていかれて、料理人同士でも味を極めて切磋琢磨みたいなこともなくなって、まあ消費者のほうも、食えればなんでもいいやみたいなことになって、それが進んでこうなった、と言うんですね。
ウイスキーはすごいですけどね（笑）
あれはイギリスでもスコットランドですけどね。
まあウイスキーって話なら、生産量も蒸留所の数も、スコットランドが世界一でしょうよ。
日本のウイスキーは世界的にも高評価とか言いますけど、美味し過ぎて、高くなり過ぎて買えないんですよね（笑）
頼むから日本旅行のお土産で、トリスとかブラックニッカクリアとか、それ以下のわけわかんない安いやつを買っていかないでほしいんですよね（笑）
美味しさじゃなく雰囲気で選ばれてるだけで、ちゃんとしたの買えない人が買うやつだから、あげるにしてもそこはちゃんと、あげる人にも説明してよねって思いますね（笑）
特にスコットランドの人にはそんなのお土産にしないでねと（笑）
２０００円くらい出せばそこそこの、スコットランド人が普段使いするようなレベルのものにはなると思うんですよね。
角もそうですけど、フロンティアとか陸とかAOとか、あのレベルのやつならスコットランド人でも飲めると思うんですよね。
スコットランドから輸入したウイスキーをブレンドしてるだろうから（笑）
響とか白州とか山崎にこだわる必要はないと思うんです。
グレーンだけど知多だって、多分美味しいと思ってもらえると思うんですけど、知多も７割くらい値上がりしましたよね（笑）
４０００円切ってるときもあったのに。
ああ、フロムザバレルが飲みたいんですけど、アサヒビールがサイバー攻撃されて、カルピスも買えないとか言ってましたね。
ニッカはアサヒビールなので、ウイスキーにも影響出てるんだそうですよ。
そもそもそんな流通してないんですよね。
クソ美味いって聞くんですけど、飲んだことないんですよね。
デカい酒屋行っても見かけないんですよね。
で、ネット通販だと、またバカみたいに値上がりしてるんですよ（笑）
安いやつでもリッター１万以上ですもんね（笑）
で、中身も本物かどうかわかんないという（笑）
高いやつなんてリッター４万以上の値が付いてるんですよ（笑）
あれ５００ミリリットルなんですけど、それで２万超えとか（笑）
フロンティアでいいじゃねえかと（笑）
あれならリッター４０００円切ってますよ（笑）
だって余市の原酒が５０％超って聞きましたよ。
そしたらフロムザバレルじゃなくていいじゃんって（笑）
コンビニでも買えるんだし。
一時期売れすぎて出荷調整するとかやってましたけど、最近は安定してきましたよね。
棚を見ても売れてるな、という印象。
やっぱ美味いですもんね。
度数が高いから、５００でも飲みでがあるんですよ。
ハイボールにするんだって濃く作らないから、２０杯まではアレですけど、１７～８は十分取れると思うんですね。
最後にちょい足ししちゃうから１５杯くらいになっちゃうんでしょうけどね（笑）
フロンティアのちょい足し、すごくいいんですよね。
これ書いてる今、夕方なんですよ。
早く帰って、ちょい足しハイボール飲みたいですもんね（笑）
ちょい足しは角とかでやっても効果は限定的だし、バーボンならやらないほうがいいとは思うんですね。
スコッチ系の、まあ煙くないやつでやるのがいいみたいな気はしますね。
フルーティなやつがいいと思いますね。
フルーティなやつだと、柿の種がそんなに合わないんですよね（笑）
柿の種をいつもストックしてあって、食いたいときにいつでも食える状態にはしてあるんですよ。
肉料理もそこまでアレですよね。
やっぱ甘いものとかドライフルーツとか、まあナッツもいいですけど、ウインナー炒めたのとか、魚肉ソーセージとか、コンビーフなんかだったら、煙いやつのほうがいいだろうし、なんならスコッチじゃなくてジャパニーズとかバーボンのほうがいいような気はしますね。
バーボンはバナナですよね（笑）
バナナチップスとかいいかも知れない（笑）
香りでバナナ、リアルでもバナナ（笑）
ディーコンは気になってますけどね。
あれはスコッチですね。
不謹慎なボトルですけどね。
ペストのマスクでしょあれ。
まあコロナ後に出たブランドだから、揶揄とかもあるのかも知れませんけど、何年か前に出たときは騒がれてたんですけど、最近あんまりどうこう言われてないんですよね。
で、３０００円台前半まで落ちてきましたよね（笑）
バレたんじゃないでしょうか（笑）
イメージだけで実力伴ってないウイスキーかも知れない（笑）
いや、供給が間に合ってきて落ち着いてきたってだけかも知れませんけど、４０００円台半ばだったんですよ。
で、どの銘柄も数％から４０％くらい、ここ数年で値上がりしてるでしょ。
グレンフィディック１２年なんて３０００円以下で買えたのに、今は６０００円超えてますもんね。
それなのに下がってるって、なんか不自然なんですよね。
状況証拠の積み重ねって言うのがあって、どういう移り変わりをしているか、そこからの考察で、なんとなく裏も読めてきたりってのはありますよね。
ま、日が暮れたらお酒飲みましょう。
朝っぱらからは飲みませんけど、暗くなると飲みたくなるものです。
楽しく飲んで、スマートに酔いたいですね。
この記事を最後までお読みくださり、誠にありがとうございます。
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宮小路のほうって言うか、青物町の信号のところに、あきら食堂ってありますよね。
あそこだったか隣だったか、２階がそろばん塾みたいになってるんですよね。
関係ないけど（笑）
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たまんないですよね。
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ラオシャンのタンメンと同じような構成。
ラオシャンのほうが酸っぱいかな。
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ラオシャンよりも旨みは強いと思いますね。
ラオシャンだとラー油入れ過ぎちゃうんですよね（笑）
麺は手もみも選べますが、指定しなかったので細麺です。
ここは、選べる日替わり定食と、塩わかめラーメンと、納豆チャーハンが有名ですよね。
私が入ったときに、隣の席のお客さんは日替わり定食３品のやつを食べてて、そのお客さんと入れ替わりで入ったお客さんは、メニューも見ないで納豆チャーハンの大盛を頼んでましたよ。
もうこの店に行くって決めた時点で、すでに決め打ちカマシてたと思いますね。
塩わかめラーメンは大盛にしてもらったんですけど、全く罪悪感がないですね。
油って言えば後から入れたラー油くらいなもんで、それでお酢でしょ。
刻み玉ネギだし、大量のわかめなんですよ。
ギトギトでコテコテのラーメンばっか食ってる私には、たまにはこういうのも食っとかないと、ですよね。
スープを掬うレンゲが止まらなかったですね。
特盛だったとしてもサラッと食えたと思います。
大盛が１．５玉で１５０円マシ、特盛は２玉で２００円マシだったかな。
チャーハンなんかのご飯ものは大盛２００円だったかな。
ラーメンとチャーハンとか、ラーメンと定食とか、いいと思いますね。
飲む人も結構いるんでしょうね。
どんどんこういうお店はなくなっていってますよね。
昭和っぽいお店、まだあちこちに点在していますけど、そのうちなくなっていってしまうんでしょうね。
みんなラーメン屋とかは始めるんですけど、町中華はやりたがらないんですよね。
そりゃ大変ですからね。
覚えるのも大変だし、仕入れる材料も多岐にわたるし、仕込みは大変だし、それなのに廃棄は多いでしょ。
１０も２０もメニューがあったら、そりゃ大変なんですよ。
例えば家系ラーメンだったら、ニラレバ定食とかチャーハンなんてやらなくていいし、ラーメンのスープだって同じでいいわけです。
客の好みによって濃さを変えるだけですもんね。
開業しようと思ったら、ラーメンとかなら開業支援してくれる会社があって、元サラリーマンでも研修してくれて、カネまで貸してくれて、看板も備品も用意してくれたりするでしょ。
町中華のマスターなんてのはちゃんと調理師だったりして、基本を押さえているのに、技術はあってもカネにならないというジレンマがあったりするんですよね。
町中華の開業支援も、あるにはあるんでしょうけど、修行が大変でしょうね。
で、量産型の台湾料理屋があるから、そっちとの競合になるでしょ。
まあ量産型台湾料理屋には、焼肉定食とか納豆チャーハンとかはないし、お味噌汁もありませんけどね。
お味噌汁だけは日本人の心みたいなところがあって、渡ってきた外人さんには美味しいの作れないってイメージがありますね。
まあ日本人が簡単に作るんだから外人さんだって同じように作れるとは思いますけどね。
あと、外人には美味しいカレーライスは作れないとか、美味しいカツ丼も作れないとか、ナポリタン作らせたら違うもの作りそうとか、そういう勝手なイメージを持っていますね（笑）
まあ育ちが違うからしょうがないんですけど、「じゃあ、なんか、煮物作ろう」ってなったとき、まず筑前煮作ろうかなとか鰤大根にしようかなとは思わないんだろうなと。
適当にお湯ん中に野菜入れて、野菜スープみたいなの作っちゃうんでしょうよ。
野菜を炒めるって言ったって、まずきんぴら作ろうとは思わないんだろうなと。
外人なんか、日本の料理なんて江戸前寿司しか知らないと思うんですよ（笑）
米に生の魚の切り身を乗っけただけなわけで、そのレベルのものしか作れない日本人には、煮たり焼いたり、まともに火を使った料理なんか作れっこないって思い込んでると思うんですね。
カレーライスとかナポリタンとか、まあラーメンだってとんかつだって天ぷらだってそうですけど、ルーツは外国にある料理ですけど、日本人が魔改造して和食化させたわけですよね。
で、寿司以外の和食なんて、知っててもそれくらいなもんでしょ。
きんぴらごぼうとか筑前煮とか芋の煮っころがしなんてものは、外人はその存在さえ知らないと思うんですね。
まあ私も、揚物にしようと思ったときにピロシキにしようとか、野菜があるからラタトゥイユ作ろうとは思いませんけどね（笑）
そうは育てられてないですからね（笑）
イギリスの、なんか魚のブツ切りみたいなのをグラタンみたいなのにぶっ刺して、オーブンで焼いたようなのがあるじゃないですか。
スターゲイジーパイでしたっけ。
あれ意識低いですよね（笑）
揚げたイモと魚フライのセットは私も好きなんですよ。
彼らの食ってる魚フライはデカいんですよね。
チキンカツみたいな大きさの魚フライに、タルタルソースかなんかぶっかけてかぶりつくんですよね。
あれだけはイギリスには勝てないと思いますね。
あのレベルのフィッシュ＆チップスは、東京とか横浜行っても食えないんじゃないかと思うんですね。
見た目の話ね（笑）
味ってなったら別の話で（笑）
まあタラとかホキとかになるんでしょうけど、デカすぎると良くないってのは先人の知恵って言うか、やってみたけどダメだよねこれってのはあったと思うんですよ。
王道は菱形のあのフォルムでしょ（笑）
で、マヨネーズが世界一なんだから、タルタルだって日本製が世界一だと思うんですね。
イギリスの悲劇は、まあ伝統的なイギリス料理みたいなものもあったらしいんですよ。
でも、産業革命で、男性も女性も工場で仕事するようになっちゃって、家庭料理の文化が廃れてしまった時期があったんだそうですよ。
家事をするくらいなら工場で働けみたいなトレンドになっちゃってたんだそうで、家族のために手の込んだ料理を作ることは悪、みたいなことになっちゃったんだそうです。
もちろん、現在でも一部は残ってはいるんでしょうけど、時代にそぐわなくなって次第に廃れてっていうようなことになってしまったそうですね。
合理化が至上命題で情緒的な部分は置いていかれて、料理人同士でも味を極めて切磋琢磨みたいなこともなくなって、まあ消費者のほうも、食えればなんでもいいやみたいなことになって、それが進んでこうなった、と言うんですね。
ウイスキーはすごいですけどね（笑）
あれはイギリスでもスコットランドですけどね。
まあウイスキーって話なら、生産量も蒸留所の数も、スコットランドが世界一でしょうよ。
日本のウイスキーは世界的にも高評価とか言いますけど、美味し過ぎて、高くなり過ぎて買えないんですよね（笑）
頼むから日本旅行のお土産で、トリスとかブラックニッカクリアとか、それ以下のわけわかんない安いやつを買っていかないでほしいんですよね（笑）
美味しさじゃなく雰囲気で選ばれてるだけで、ちゃんとしたの買えない人が買うやつだから、あげるにしてもそこはちゃんと、あげる人にも説明してよねって思いますね（笑）
特にスコットランドの人にはそんなのお土産にしないでねと（笑）
２０００円くらい出せばそこそこの、スコットランド人が普段使いするようなレベルのものにはなると思うんですよね。
角もそうですけど、フロンティアとか陸とかAOとか、あのレベルのやつならスコットランド人でも飲めると思うんですよね。
スコットランドから輸入したウイスキーをブレンドしてるだろうから（笑）
響とか白州とか山崎にこだわる必要はないと思うんです。
グレーンだけど知多だって、多分美味しいと思ってもらえると思うんですけど、知多も７割くらい値上がりしましたよね（笑）
４０００円切ってるときもあったのに。
ああ、フロムザバレルが飲みたいんですけど、アサヒビールがサイバー攻撃されて、カルピスも買えないとか言ってましたね。
ニッカはアサヒビールなので、ウイスキーにも影響出てるんだそうですよ。
そもそもそんな流通してないんですよね。
クソ美味いって聞くんですけど、飲んだことないんですよね。
デカい酒屋行っても見かけないんですよね。
で、ネット通販だと、またバカみたいに値上がりしてるんですよ（笑）
安いやつでもリッター１万以上ですもんね（笑）
で、中身も本物かどうかわかんないという（笑）
高いやつなんてリッター４万以上の値が付いてるんですよ（笑）
あれ５００ミリリットルなんですけど、それで２万超えとか（笑）
フロンティアでいいじゃねえかと（笑）
あれならリッター４０００円切ってますよ（笑）
だって余市の原酒が５０％超って聞きましたよ。
そしたらフロムザバレルじゃなくていいじゃんって（笑）
コンビニでも買えるんだし。
一時期売れすぎて出荷調整するとかやってましたけど、最近は安定してきましたよね。
棚を見ても売れてるな、という印象。
やっぱ美味いですもんね。
度数が高いから、５００でも飲みでがあるんですよ。
ハイボールにするんだって濃く作らないから、２０杯まではアレですけど、１７～８は十分取れると思うんですね。
最後にちょい足ししちゃうから１５杯くらいになっちゃうんでしょうけどね（笑）
フロンティアのちょい足し、すごくいいんですよね。
これ書いてる今、夕方なんですよ。
早く帰って、ちょい足しハイボール飲みたいですもんね（笑）
ちょい足しは角とかでやっても効果は限定的だし、バーボンならやらないほうがいいとは思うんですね。
スコッチ系の、まあ煙くないやつでやるのがいいみたいな気はしますね。
フルーティなやつがいいと思いますね。
フルーティなやつだと、柿の種がそんなに合わないんですよね（笑）
柿の種をいつもストックしてあって、食いたいときにいつでも食える状態にはしてあるんですよ。
肉料理もそこまでアレですよね。
やっぱ甘いものとかドライフルーツとか、まあナッツもいいですけど、ウインナー炒めたのとか、魚肉ソーセージとか、コンビーフなんかだったら、煙いやつのほうがいいだろうし、なんならスコッチじゃなくてジャパニーズとかバーボンのほうがいいような気はしますね。
バーボンはバナナですよね（笑）
バナナチップスとかいいかも知れない（笑）
香りでバナナ、リアルでもバナナ（笑）
ディーコンは気になってますけどね。
あれはスコッチですね。
不謹慎なボトルですけどね。
ペストのマスクでしょあれ。
まあコロナ後に出たブランドだから、揶揄とかもあるのかも知れませんけど、何年か前に出たときは騒がれてたんですけど、最近あんまりどうこう言われてないんですよね。
で、３０００円台前半まで落ちてきましたよね（笑）
バレたんじゃないでしょうか（笑）
イメージだけで実力伴ってないウイスキーかも知れない（笑）
いや、供給が間に合ってきて落ち着いてきたってだけかも知れませんけど、４０００円台半ばだったんですよ。
で、どの銘柄も数％から４０％くらい、ここ数年で値上がりしてるでしょ。
グレンフィディック１２年なんて３０００円以下で買えたのに、今は６０００円超えてますもんね。
それなのに下がってるって、なんか不自然なんですよね。
状況証拠の積み重ねって言うのがあって、どういう移り変わりをしているか、そこからの考察で、なんとなく裏も読めてきたりってのはありますよね。
ま、日が暮れたらお酒飲みましょう。
朝っぱらからは飲みませんけど、暗くなると飲みたくなるものです。
楽しく飲んで、スマートに酔いたいですね。
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