こんにちは。宮本です。
長後に行ったので、壱六家に行ってみましたよ。
１０時頃に行ったら誰もいなくて、お客さんのところで話をして、１２時前に行ったら、もう駐車場の空きが１台しかない状態。
並。
バーコードですね。
「バーコードは意識高い」が定説になっています。
ていうか、食券買って、２０分くらい店内で待って、席に着いても２０分以上待たされました。
オペレーションで変なところはなかったんですけど、まあ一度に大勢入ってしまって、それで時間かかったんだろうなと。
食って店出たときには１２時４５分でした。
だいたい５０分くらいはかかったということになります。
千家と比べると味が薄いですね。
どうもパンチがない。
こういうのあります。
赤い、味噌みたいなの、これがいいんですよ。
豆板醤と刻みニンニクを混ぜてペースト状にしたようなものなんですけど、辛いし臭いしで最高。
レンゲ１杯分くらい使っちゃいました。
最初は恐る恐る使うんですよ。
でも、美味いとなったらドカドカ入れちゃいますよね。
シャリにも。
ものすごく臭くて、次の日も車の中がニンニクでした。
漢の香水ですからね。
ニンニク臭くない男子はたしなみが良くない（笑）
外人の女性なんて香水がすごいでしょ。
無臭の外人なんてほぼいないんですけど、それと一緒ですよ。
こういう家系ラーメン店や二郎系ラーメン店から出るときのドレスコードって言うか、お店から出たいんだったらニンニク臭を漂わせないとダメですよ、みたいなのはあると思うんですよね。
胃が弱いとか関係なく、臭くなる前にお店から出られるのは、食材の業者さんくらいでいいんですよ。
長多屋製麺所というところから麺を入れてますね。
流石大和市。
マルキ製麺とかではない（笑）
マルキ製麺も好きですよ。
小田原付近ならマルキ製麺は強いでしょ。
ラーメン屋のカレンダーの下の部分、だいたいマルキ製麺が多いですもんね。
寿町ですね。
そんなに大きな工場ではないんですけど、まあそのお店にあった麺を取り扱ってる感じですね。
菅野製麺所も有名ですね。
麻生製麺とか、家系なら酒井製麺でしょうね。
ラーメン屋はうじゃうじゃあるけど、製麺屋はそんなにないんですよね。
どうなんでしょう、壱六家って、セントラルキッチンなんでしょうかね。
ギフトの社長の出身店が壱六家の磯子店だってことなので、そうなのかも知れませんね。
ああだから、町田商店みたいな味なのか。
横浜ラーメンの中でも壱系と言われるお店が結構あって、そういうとこと町田商店は似てるなって思ってたんですよ。
資本が入ってる感が強いのが町田商店で、そんなに入ってなさそうなのが壱系なイメージ。
やっぱ千家のほうが好きだな（笑）
味が薄いし麺が短かすぎるんですよね。
刻みニンニクペーストは好きだけど。
ていうか、横浜ラーメン食って味が薄いとか、もう末期ですよね（笑）
あんなの薄いはずがないじゃないですか（笑）
倍に薄めてもまだ味噌一の味噌よりも濃い（笑）
あれは味噌汁だからしょうがないけど（笑）
あ、味噌一の味噌、なんか濃くなったとか言ってる人がいましたよね。
餃子と江戸醤油の店であって、味噌はもうダメだって言われてたんですけど、経営者が変わったんだか性格が変わったんだかで、味噌汁よりちょっと濃くなったとか聞きましたよね。
東海大のすぐ下の、あれは南金目ですかね。
県道沿いのお店なんですけど、今みたいなラーメンブームになるちょっと前、ここらで味噌って言ったら味噌一は外せなかったんですけど、１５年くらい前ですかね。
なんか味噌汁みたいになっちゃって、まあ餃子は最高ですけど、ここで味噌食うやつは負けみたいな感じになっちゃいましたよね。
他の店の味噌ラーメンに慣れちゃったら、ここのは味噌汁以下にしか感じられなくなっちゃうとか、あるのかも知れないですよね。
味噌も進化して、ドロドロで濃厚なのばっか食うわけじゃないですか。
サラサラな味噌ラーメンに用は無いわけです。
どさん子とかだと、もう薄いんですよね（笑）
くるまやも、多賀ならいいけど他は薄いよねってなるんですよ（笑）
早川と多賀の濃さ、全然違いますもんね。
早川は女性が作ってるから女性的って言うか、きれいなスッキリしたスープなんですけど、多賀は労働者の味方みたいな味ですもんね。
くるまやって言えば鴨宮のくるまやばっかでしたけど、もうないですからね。
味も忘れちゃいましたよ。
あとはこのへんだと二宮にありますけど、あそこは、何年か前は女性が作ってて、今の早川みたいだったんですけど、マスターが男性に変わって、パンチ効かせるようになりましたよね。
客層が変わった、までありますよね。
お年寄りが減って若者が増えた、みたいな。
二宮はアツいから、なかなかくるまやには行かないんですよ。
まずラーショがあるでしょ。
伊勢原にもバケモノみたいな人気ラーショがありますけど、ここも負けてないんですよね。
まあラーショなんてどこもお客さんいっぱいですけど、水没したってすぐ復興させて、頑張ってますもんね。
ラーショがあったところ、セブンイレブンだったんですよ。
で、そのセブンイレブンが開店した時、行ったら、店長がいて、その店長、こないだまで同僚だった人でしたね。
おめでとうございますなんて言っときましたけど、不動産営業マンからコンビニ店長って、けっこうな変わり身だなと。
ある意味不動産屋よりも大変な気がするんですよね。
儲かってるフランチャイズがあると、そのすぐ近所に本店が店を出すでしょ。
フランチャイズ潰して本店を儲けさせようってのがすごいんですよね。
で、クリスマスケーキとか恵方巻なんかはキツいノルマかけて、達成できなきゃ大変なことになるから自分らで買うしかないんだし、お弁当類だって売り切れは許さないのに廃棄でカネ取るとか、で、２４時間営業を強いるから寝られないわけでしょ。
バイトなんて雇えないからオーナーの家族を無理に働かせて、健康診断にも行けないからいきなりステージ４だったり突然死したりするわけじゃないですか。
高級外車乗ってるセブンイレブンオーナーなんて今じゃ数えるくらいで、だいたい車なんて買って乗る時間はないから不要なんですよね。
確か訴訟起こされてて、セブンイレブン側の敗訴が決まると、昔の城南建設みたいに、時間外勤務手当みたいなのを払わされるとかで、倒産する可能性があるとか言ってましたよね。
お弁当だって独り負けですもんね。
ファミマとローソンはデカ盛りやるのに、セブンイレブンは上げ底を巧妙にするほうに注力したんですよね。
だいたいコンビニでお弁当買う層なんて、味より量なわけで、で、どこまで行っても、他より美味いとは言われてるけどコンビニ弁当の域は超えられないわけじゃないですか。
結局どこのコンビニ弁当も不味いんだから、だったら同じ金額で量が食える方なんですよ。
飢えてたとき以外で、心の底から美味いと思ったコンビニ弁当なんて今まで一つもないでしょ（笑）
どんだけ苦労したって、ていうか、もうコンビニ弁当というものが誕生して、何十年経ってると思ってるんですか。
まだダイヤルの電話を使ってた時代からあるんですよ。
これだけ世の中が進化したのに、衛生管理もきちっとできるようになったし、様々な食材も使えるようになって、どんどん薬品も開発されてきて、人々の味覚もケミカルに慣れて「プラスチックを食ってるみたい」とか言う人も減ってきたのに、美味しさのレベルは３０年前とそんなに変わってないんですよね。
ファミコンとニンテンドースイッチなんてゲーム性も情報量も雲泥の差でしょ。
ソフトの値段はそう変わらないのに。
コンビニ弁当もそれくらい進化してみろよと（笑）
革命的な技術革新が起きていないような気がするんです（笑）
変わらなくていいものと変わっていかないといけないものとがあって、まあ食いものなんてのは両方の性質を併せ持つものなんだろうとは思うんですけど、不味いという伝統は守らなくてもいいと思うんですよね（笑）
なんか、そこにキャップはめられてるとか、あるのかも知れないですよね。
誰かがなんかの目的のために、あえて技術の革新を抑えてるとしたら、まあそれは進化の妨害って言うか、自然の摂理に反していることだと思いますね。
進化し続けるのが地球上の生物の使命であり、そのために人間以外の動物は、命を懸けて生殖行動をしているんですよ。
もちろん、人間に尻尾がないように、体の部分や機能を退化させたものもいますけど、それは進化の過程で不要になったから退化させたってだけで、退化させたことがすなわち進化なわけですよ。
選択と集中を行った結果なわけです。
まあ人に尻尾なんてあっても邪魔なだけです。
スケベ椅子じゃないと座れないですからね。
ハゲも進化とか言う人もいますよね（笑）
フサフサだと都合が悪いからハゲるように進化させたんだとか（笑）
どういう状況においてフサフサだと都合が悪いのかわかりませんけど、まあ昔はそういうこともあったんでしょうね。
で、ハゲる人が子供をどんどん作って、その遺伝子が残ったんだろうと思うんです（笑）
今はクスリもあるんだし、悲観することなんかない、と自分に言い聞かせましょうね（笑）
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長後に行ったので、壱六家に行ってみましたよ。
１０時頃に行ったら誰もいなくて、お客さんのところで話をして、１２時前に行ったら、もう駐車場の空きが１台しかない状態。
並。
バーコードですね。
「バーコードは意識高い」が定説になっています。
ていうか、食券買って、２０分くらい店内で待って、席に着いても２０分以上待たされました。
オペレーションで変なところはなかったんですけど、まあ一度に大勢入ってしまって、それで時間かかったんだろうなと。
食って店出たときには１２時４５分でした。
だいたい５０分くらいはかかったということになります。
千家と比べると味が薄いですね。
どうもパンチがない。
こういうのあります。
赤い、味噌みたいなの、これがいいんですよ。
豆板醤と刻みニンニクを混ぜてペースト状にしたようなものなんですけど、辛いし臭いしで最高。
レンゲ１杯分くらい使っちゃいました。
最初は恐る恐る使うんですよ。
でも、美味いとなったらドカドカ入れちゃいますよね。
シャリにも。
ものすごく臭くて、次の日も車の中がニンニクでした。
漢の香水ですからね。
ニンニク臭くない男子はたしなみが良くない（笑）
外人の女性なんて香水がすごいでしょ。
無臭の外人なんてほぼいないんですけど、それと一緒ですよ。
こういう家系ラーメン店や二郎系ラーメン店から出るときのドレスコードって言うか、お店から出たいんだったらニンニク臭を漂わせないとダメですよ、みたいなのはあると思うんですよね。
胃が弱いとか関係なく、臭くなる前にお店から出られるのは、食材の業者さんくらいでいいんですよ。
長多屋製麺所というところから麺を入れてますね。
流石大和市。
マルキ製麺とかではない（笑）
マルキ製麺も好きですよ。
小田原付近ならマルキ製麺は強いでしょ。
ラーメン屋のカレンダーの下の部分、だいたいマルキ製麺が多いですもんね。
寿町ですね。
そんなに大きな工場ではないんですけど、まあそのお店にあった麺を取り扱ってる感じですね。
菅野製麺所も有名ですね。
麻生製麺とか、家系なら酒井製麺でしょうね。
ラーメン屋はうじゃうじゃあるけど、製麺屋はそんなにないんですよね。
どうなんでしょう、壱六家って、セントラルキッチンなんでしょうかね。
ギフトの社長の出身店が壱六家の磯子店だってことなので、そうなのかも知れませんね。
ああだから、町田商店みたいな味なのか。
横浜ラーメンの中でも壱系と言われるお店が結構あって、そういうとこと町田商店は似てるなって思ってたんですよ。
資本が入ってる感が強いのが町田商店で、そんなに入ってなさそうなのが壱系なイメージ。
やっぱ千家のほうが好きだな（笑）
味が薄いし麺が短かすぎるんですよね。
刻みニンニクペーストは好きだけど。
ていうか、横浜ラーメン食って味が薄いとか、もう末期ですよね（笑）
あんなの薄いはずがないじゃないですか（笑）
倍に薄めてもまだ味噌一の味噌よりも濃い（笑）
あれは味噌汁だからしょうがないけど（笑）
あ、味噌一の味噌、なんか濃くなったとか言ってる人がいましたよね。
餃子と江戸醤油の店であって、味噌はもうダメだって言われてたんですけど、経営者が変わったんだか性格が変わったんだかで、味噌汁よりちょっと濃くなったとか聞きましたよね。
東海大のすぐ下の、あれは南金目ですかね。
県道沿いのお店なんですけど、今みたいなラーメンブームになるちょっと前、ここらで味噌って言ったら味噌一は外せなかったんですけど、１５年くらい前ですかね。
なんか味噌汁みたいになっちゃって、まあ餃子は最高ですけど、ここで味噌食うやつは負けみたいな感じになっちゃいましたよね。
他の店の味噌ラーメンに慣れちゃったら、ここのは味噌汁以下にしか感じられなくなっちゃうとか、あるのかも知れないですよね。
味噌も進化して、ドロドロで濃厚なのばっか食うわけじゃないですか。
サラサラな味噌ラーメンに用は無いわけです。
どさん子とかだと、もう薄いんですよね（笑）
くるまやも、多賀ならいいけど他は薄いよねってなるんですよ（笑）
早川と多賀の濃さ、全然違いますもんね。
早川は女性が作ってるから女性的って言うか、きれいなスッキリしたスープなんですけど、多賀は労働者の味方みたいな味ですもんね。
くるまやって言えば鴨宮のくるまやばっかでしたけど、もうないですからね。
味も忘れちゃいましたよ。
あとはこのへんだと二宮にありますけど、あそこは、何年か前は女性が作ってて、今の早川みたいだったんですけど、マスターが男性に変わって、パンチ効かせるようになりましたよね。
客層が変わった、までありますよね。
お年寄りが減って若者が増えた、みたいな。
二宮はアツいから、なかなかくるまやには行かないんですよ。
まずラーショがあるでしょ。
伊勢原にもバケモノみたいな人気ラーショがありますけど、ここも負けてないんですよね。
まあラーショなんてどこもお客さんいっぱいですけど、水没したってすぐ復興させて、頑張ってますもんね。
ラーショがあったところ、セブンイレブンだったんですよ。
で、そのセブンイレブンが開店した時、行ったら、店長がいて、その店長、こないだまで同僚だった人でしたね。
おめでとうございますなんて言っときましたけど、不動産営業マンからコンビニ店長って、けっこうな変わり身だなと。
ある意味不動産屋よりも大変な気がするんですよね。
儲かってるフランチャイズがあると、そのすぐ近所に本店が店を出すでしょ。
フランチャイズ潰して本店を儲けさせようってのがすごいんですよね。
で、クリスマスケーキとか恵方巻なんかはキツいノルマかけて、達成できなきゃ大変なことになるから自分らで買うしかないんだし、お弁当類だって売り切れは許さないのに廃棄でカネ取るとか、で、２４時間営業を強いるから寝られないわけでしょ。
バイトなんて雇えないからオーナーの家族を無理に働かせて、健康診断にも行けないからいきなりステージ４だったり突然死したりするわけじゃないですか。
高級外車乗ってるセブンイレブンオーナーなんて今じゃ数えるくらいで、だいたい車なんて買って乗る時間はないから不要なんですよね。
確か訴訟起こされてて、セブンイレブン側の敗訴が決まると、昔の城南建設みたいに、時間外勤務手当みたいなのを払わされるとかで、倒産する可能性があるとか言ってましたよね。
お弁当だって独り負けですもんね。
ファミマとローソンはデカ盛りやるのに、セブンイレブンは上げ底を巧妙にするほうに注力したんですよね。
だいたいコンビニでお弁当買う層なんて、味より量なわけで、で、どこまで行っても、他より美味いとは言われてるけどコンビニ弁当の域は超えられないわけじゃないですか。
結局どこのコンビニ弁当も不味いんだから、だったら同じ金額で量が食える方なんですよ。
飢えてたとき以外で、心の底から美味いと思ったコンビニ弁当なんて今まで一つもないでしょ（笑）
どんだけ苦労したって、ていうか、もうコンビニ弁当というものが誕生して、何十年経ってると思ってるんですか。
まだダイヤルの電話を使ってた時代からあるんですよ。
これだけ世の中が進化したのに、衛生管理もきちっとできるようになったし、様々な食材も使えるようになって、どんどん薬品も開発されてきて、人々の味覚もケミカルに慣れて「プラスチックを食ってるみたい」とか言う人も減ってきたのに、美味しさのレベルは３０年前とそんなに変わってないんですよね。
ファミコンとニンテンドースイッチなんてゲーム性も情報量も雲泥の差でしょ。
ソフトの値段はそう変わらないのに。
コンビニ弁当もそれくらい進化してみろよと（笑）
革命的な技術革新が起きていないような気がするんです（笑）
変わらなくていいものと変わっていかないといけないものとがあって、まあ食いものなんてのは両方の性質を併せ持つものなんだろうとは思うんですけど、不味いという伝統は守らなくてもいいと思うんですよね（笑）
なんか、そこにキャップはめられてるとか、あるのかも知れないですよね。
誰かがなんかの目的のために、あえて技術の革新を抑えてるとしたら、まあそれは進化の妨害って言うか、自然の摂理に反していることだと思いますね。
進化し続けるのが地球上の生物の使命であり、そのために人間以外の動物は、命を懸けて生殖行動をしているんですよ。
もちろん、人間に尻尾がないように、体の部分や機能を退化させたものもいますけど、それは進化の過程で不要になったから退化させたってだけで、退化させたことがすなわち進化なわけですよ。
選択と集中を行った結果なわけです。
まあ人に尻尾なんてあっても邪魔なだけです。
スケベ椅子じゃないと座れないですからね。
ハゲも進化とか言う人もいますよね（笑）
フサフサだと都合が悪いからハゲるように進化させたんだとか（笑）
どういう状況においてフサフサだと都合が悪いのかわかりませんけど、まあ昔はそういうこともあったんでしょうね。
で、ハゲる人が子供をどんどん作って、その遺伝子が残ったんだろうと思うんです（笑）
今はクスリもあるんだし、悲観することなんかない、と自分に言い聞かせましょうね（笑）
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