こんにちは。宮本です。
今年最初のラーメン、行ってきましたよ。
ブッダガヤ。
前日に小田原タンメンをテレビでやってたらしいんですよ。
で、小田原タンメンに行ったら、開店間もない時間だったのに行列。
並ぶのめんどくさいからブッダガヤにしたんです。
ブッダガヤ、駐車場４台になってました。
２と３だけかと思ってたら、１７と１８もブッダガヤみたいですね。
くまもとらーめん。
ヤバいですね。
この日はすごかった。
スープは普通にブッダガヤだったんですけど、麺が思いっきりアンモニア（笑）
胡椒思いっきり入れましたけど、全然アンモニアが抜けない（笑）
何度も来てますけど、こんなアンモニアな麺は初めてでしたよ。
もちろんボッソボソでポキポキ系と言われる感じはそのままだったんですけど、アンモニアなんて感じたことなかったのに。
むしろレアだから有難がっちゃってますけどね（笑）
数あるラーメン屋さんの中でも、ここのチャーシューが一番好きかも。
ちゃーしゅーめんにはしないんですけどね。
このお店を知って３５年くらいですけど、今まで２回頼んだことあるんですよ。
ブッダガヤは５～６回ありますかね。
最初の頃はだいたいブッダガヤ食ってたような。
でもここ２０年くらいはだいたいくまもとらーめんですね。
くまもとらーめんで十分なんですよね。
ちゃーしゅーめんとかブッダガヤは贅沢すぎるというか、普段使いではなく、ハレの日に食いたい感じですね。
あと野菜か。
チャーシューが乗らないんですけど、あれはあれで美味いんですよね。
すたみなだったか、なんか全部乗せみたいなのもありますけど、それは一度も食った覚えがないですね。
今は玉子の提供をやめてるので、全部乗せにはならないんですけどね。
ああ、１回くらいあったかも。
意味がわかんないって言うか、まあ印象が薄いってことはよくなかったんだと思います。
ブッダガヤはくまもとが一番バランスいいと思いますね。
社長に連れてきてもらったんですけど、社長もアンモニアだって言ってたし、同じときにいた人なのかな、フェイスブックのラーメンのサークルの方もこの日初めてアンモニアを感じたってコメントされてたので、やっぱアンモニアだったんですよ。
今年から変えたのかな（笑）
アルカリが強いんですよね。
だからハチに刺されたとかのときに、ハチの毒は蟻酸っていう酸だから、アンモニアで中和するんですよね。
リトマス試験紙で色が変わりそうなくらいアンモニアでしたよ。
スープだけすすってる分にはアンモニアは感じなかったんですね。
麺ですね。
麺を茹でるときにアンモニア系のものを入れて茹でたとか、麺を打つときにアンモニア系の薬品を入れたとかかも知れません。
そうやってアンモニア入れると、ああいうボソボソになるのかも知れませんね。
胡椒を入れると美味いんですけど、入れ過ぎると塩ラーメンになっちゃうから注意が必要なんですよね。
ある程度臭さは残さないとブッダガヤじゃなくなっちゃうんですよね。
塩ラーメンなら他でも食えるんですよね。
思ってる量の３倍入れなきゃそうはなりませんけどね。
ま、来週あたり、リベンジしたいと思います。
あんなアンモニアなのはこの日だけでいいと思うんですよね。
ていうか、上級者って言うか、黒帯、有段者じゃないとあの麺は無理って言うか、初めてブッダガヤに来ましたみたいな人にあの麺食わせるのはやめたほうがいいと思うんですよね。
小学校３年生に因数分解を教えるようなものだと思いますよ（笑）
まずは方程式を解けるようになってから因数分解を教えてあげないと（笑）
社長も慣れてるから食べてましたけど、いつも町中華でラーメン食ってる人とかには厳しい麺でしたよ（笑）
開店直後だったからかな。
午後だったらそんなこともなかったのかな。
ま、近いうち、リベンジって言うか検証したいと思います。
この記事を最後までお読みくださり、誠にありがとうございます。
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今年最初のラーメン、行ってきましたよ。
ブッダガヤ。
前日に小田原タンメンをテレビでやってたらしいんですよ。
で、小田原タンメンに行ったら、開店間もない時間だったのに行列。
並ぶのめんどくさいからブッダガヤにしたんです。
ブッダガヤ、駐車場４台になってました。
２と３だけかと思ってたら、１７と１８もブッダガヤみたいですね。
くまもとらーめん。
ヤバいですね。
この日はすごかった。
スープは普通にブッダガヤだったんですけど、麺が思いっきりアンモニア（笑）
胡椒思いっきり入れましたけど、全然アンモニアが抜けない（笑）
何度も来てますけど、こんなアンモニアな麺は初めてでしたよ。
もちろんボッソボソでポキポキ系と言われる感じはそのままだったんですけど、アンモニアなんて感じたことなかったのに。
むしろレアだから有難がっちゃってますけどね（笑）
数あるラーメン屋さんの中でも、ここのチャーシューが一番好きかも。
ちゃーしゅーめんにはしないんですけどね。
このお店を知って３５年くらいですけど、今まで２回頼んだことあるんですよ。
ブッダガヤは５～６回ありますかね。
最初の頃はだいたいブッダガヤ食ってたような。
でもここ２０年くらいはだいたいくまもとらーめんですね。
くまもとらーめんで十分なんですよね。
ちゃーしゅーめんとかブッダガヤは贅沢すぎるというか、普段使いではなく、ハレの日に食いたい感じですね。
あと野菜か。
チャーシューが乗らないんですけど、あれはあれで美味いんですよね。
すたみなだったか、なんか全部乗せみたいなのもありますけど、それは一度も食った覚えがないですね。
今は玉子の提供をやめてるので、全部乗せにはならないんですけどね。
ああ、１回くらいあったかも。
意味がわかんないって言うか、まあ印象が薄いってことはよくなかったんだと思います。
ブッダガヤはくまもとが一番バランスいいと思いますね。
社長に連れてきてもらったんですけど、社長もアンモニアだって言ってたし、同じときにいた人なのかな、フェイスブックのラーメンのサークルの方もこの日初めてアンモニアを感じたってコメントされてたので、やっぱアンモニアだったんですよ。
今年から変えたのかな（笑）
アルカリが強いんですよね。
だからハチに刺されたとかのときに、ハチの毒は蟻酸っていう酸だから、アンモニアで中和するんですよね。
リトマス試験紙で色が変わりそうなくらいアンモニアでしたよ。
スープだけすすってる分にはアンモニアは感じなかったんですね。
麺ですね。
麺を茹でるときにアンモニア系のものを入れて茹でたとか、麺を打つときにアンモニア系の薬品を入れたとかかも知れません。
そうやってアンモニア入れると、ああいうボソボソになるのかも知れませんね。
胡椒を入れると美味いんですけど、入れ過ぎると塩ラーメンになっちゃうから注意が必要なんですよね。
ある程度臭さは残さないとブッダガヤじゃなくなっちゃうんですよね。
塩ラーメンなら他でも食えるんですよね。
思ってる量の３倍入れなきゃそうはなりませんけどね。
ま、来週あたり、リベンジしたいと思います。
あんなアンモニアなのはこの日だけでいいと思うんですよね。
ていうか、上級者って言うか、黒帯、有段者じゃないとあの麺は無理って言うか、初めてブッダガヤに来ましたみたいな人にあの麺食わせるのはやめたほうがいいと思うんですよね。
小学校３年生に因数分解を教えるようなものだと思いますよ（笑）
まずは方程式を解けるようになってから因数分解を教えてあげないと（笑）
社長も慣れてるから食べてましたけど、いつも町中華でラーメン食ってる人とかには厳しい麺でしたよ（笑）
開店直後だったからかな。
午後だったらそんなこともなかったのかな。
ま、近いうち、リベンジって言うか検証したいと思います。
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