こんにちは。宮本です。
中沼の玄やさんがなくなって、正正堂堂そこが味噌っていうお店に変わるようです。
リニューアルのようです。
１０月１６日の水曜にオープンだそうです。
この記事がアップされる次の日ですね。
休みだから不動産関係の人が並びそうですね（笑）
ここも濃厚って書いてあるので、まあどこまで濃厚なのか知りませんけど、ケチケチしないで濃いのをやって欲しいなと思います。
スープが濃厚なのか味噌が濃厚なのかですよね。
扇町のみなみで、豚骨選んで味噌にすると結構ドロドロなんですよ。
あれは味噌だけじゃなくて豚骨のスープそのものが粘度高くて、それで味噌だからすごいことになっちゃってるんですよね。
だいたい鶏ガラとか魚介だしと合わせて豚骨だけにはしないから、そこまでドロドロにはしないんですけど、あそこは合わせる合わせないも含めてスープを選べるから、そういうのができちゃうケースがあるんですよね。
玄やは栢山も閉めちゃったって聞きましたね。
そこそこ美味しかったのに。
メニューは栢山のほうが少なかったと思います。
そっちもなんかに変えるかも知れませんね。
今回の中沼のお店、玄やになる前は力太商店っていうお店で、そこは大好きだったんですよ。
味噌が濃くて、海苔がデカくて、乗せる野菜炒めがラードでちょっと焦がしたような香ばしい感じで、から揚げも美味かったんですけどね。
お客さんは入ってたのに、なんか金銭トラブルで閉めちゃったとか聞きましたけどね。
玄やだってそこそこお客さんは入ってましたけどね。
でもリニューアルする必要があったわけですよね。
スープが使えなくなったとか、あるのかも知れません。
出来たばっかの頃なんて行列できてましたよね。
それまでは松田のロマンス通りにあったんですよ。
それが移転してきたんですね。
その頃とメニューもほぼ一緒だったんですけど、移転してきたら行列のできる店になりましたよと。
酒匂にあったとらたまも、堀之内に移転してきて行列作ってますね。
元々実力あるお店だったから、移転してきてよかったかも知れませんね。
酒匂川を挟んで、小田原側のほうがラーメン熱が高いような気はしてますね。
鴨宮側って川東って言うんですけど、いいお店はあってもマーケットが小さいって言うか、いや人口はありますけど、ラーメンを食うことにかける情熱やこだわりを持ってる人の人口は、川東地区よりも小田原側の人のほうが多いような気がするんですね。
小田原側と比べてお店も少ないですからね。
玄やがあった松田のロマンス通りの店舗も、なんかいろいろ変わってますよね。
翔龍だったり玄やだったり、今は焼きカツ丼のお店になってるんですけど、あそこも落ち着かないイメージですね。
落ち着かないって言えば井細田の、今はTORI８とかいうチキンのお店ね。
輝だったり笑だったり、翔龍だったり佐藤ジローだったり、変わり過ぎでついていけない（笑）
あと、寿町の、今は樽匠になってるところとその隣もそうですね。
あそこは経営者は一緒で業態を変えてるだけって噂もありますけどね。
こないだ開店した加藤兵太郎商店もコロコロ変わるところですね。
あちこちにそういうところはありますよね。
最終的に量産型台湾料理屋かインドネパール料理屋になるんでしょうね（笑）
潰れるけど新しく入るってことは、そこそこ見込める立地なんでしょうね。
銀行だって返してもらえると思うから貸すんでしょうしね。
テナント料との兼ね合いとかも良くて、そんなに手を入れなくても使えそうだと。
こういう店舗レイアウトなら保健所のアレにも引っかからなさそうだとか、什器備品が使えそうだとか、そういうののメリットがあると思われてたりもするんでしょう。
でもコロコロ変わるってことは、何らかの理由で経営を継続できない場所だということなんだろうと思うんです。
大家さんが変な人だったり、良さそうに見えてても実は良くない立地だったり、その土地の「気」が悪いとか、悪影響を及ぼす地縛霊がいるとか、なんかありそうなんですよね。
もちろん、たまたまクズな経営者が続いたとか、たまたま実力不足だったとか、そういうこともあるんですけどね。
気とか方角とか地縛霊なんてのはオカルトで、信じてるほうがおかしいんでしょうけど、まあそういうことを言う人はどうしてもいますよ。
責任を転嫁したいからでしょうかね。
俺はやれることは全部やった、これだけやってダメだったんだからあの場所の「気」が悪い、そういうものには勝てないとか言うんでしょうね。
クソみたいな立地でもちゃんとやってるお店もあるもんで、そういうこと言ってちゃダメだと思うんですけどね。
料理もそんな褒められたもんじゃないし、店員も変なやつだし、別に安くもないし行きにくい場所なのに客が入ってるみたいな奇跡の店はあるんですよ。
それを思うと、福の神が憑いちゃってるんじゃないかと思ったりもしますけどね。
ほんと酷い場所で、なんでここでお店やろうと思ったのかって思うし、料理だって別に大したことないし、観光地みたいな料金だし、提供も遅いし、濃かったり薄かったり味がブレてるし、店は汚いし、しょっちゅう臨時休業するし、巨乳の店員もいないし、マスターだって別に面白くもないのに客は入ってるみたいなね。
ああいうの見ちゃうと、いい意味で憑いちゃってるなと思ったりしますよね。
そういうお店って、まあ高齢とかで廃業したりするんですけど、その後解体しちゃうことが多いんですよね。
若い人がその店を継ごうとはならないんですよ。
同じことをしようと思ったらすごい大変だから、メニューを絞るとか味も変えるとか、そういうことしていけばやれるのかなとも思うんですけど、まあそうはできない事情があったりするんでしょうね。
このメニューは無くしちゃいけないだとか、この味は守らなきゃいけないだとか、機械で出来ることでも手作業でやらなきゃとか、邪魔が入るんですよね。
そういうのが面倒だから、やりたくねえよってなっちゃったり、あると思いますね。
会社に行って何も考えずに言われたことだけしてれば毎月決まったカネが入るってほうが楽ではあるんです。
自分でお店やったら結果が自分に返ってきますし、作業をしながら経営もしなきゃいけなくなりますし、税金だって自分で申告して納税しなくちゃいけなくなります。
休みもなくなるし、ペットも飼いにくくなるし、旅行にも行きにくくなります。
それで年収が３倍違うんだったらいいかも知れませんけど、実力や頑張り次第で変動しますからね。
どっかで週５でバイトでもしてたほうが収入は多かったとか、友達が減って借金ばっかり増えたとか、嫌ですもんね。
週５で８時間労働で、それで飲食店でやっていけるかって言ったら、それはなかなか難しいんですよね。
仕込みやら片付けやらで５時間、営業時間は３時間で、それでいければいいですけど、食い物を提供するんじゃそれくらいにはなると思うんです。
それで飲食店としてまともにやれてないんだったら仕事量を増やさなきゃいけなくなります。
そんなんでやっていけるお店なんてほとんどないでしょうね。
スナックとかなら食い物の仕込みや片付けなんかにかかる時間は短くなりそうで、８時間の労働で営業時間に当てる時間を５～６時間くらい取れるかも知れませんけどね。
でもスナックで儲けようと思ったら、巨乳とか美人は欲しいですからね（笑）
そうじゃなくても歌が上手いとか話が楽しいとか、客が呼べる人ってなりますよね。
自分がそうならいいですけど、努力しても限界があるなら雇う必要があって、そうすると売上げの何割かは人件費になるので、利益は減るんですよね。
雇ってると言ってもいつも来てくれるとは限りませんし、まあ水商売ですから働こうとする人もまともな感覚ではないんですよ。
どういう人かって言うと、もちろん中には単純にお金が必要だからって人や、事情があってそこで働く人もいるんですけど、多くは水商売に落ちてくるって言い方もアレですけど、休みたければウソついて休もうとするだろうし、口から出てくる言葉は不平不満ばっかだったり態度悪かったりして、まっとうな仕事では通用しなかった人だったりするんですよ。
学生とかもいますけどそのうち就職するからやめちゃうだろうし、学生ならテストも論文もあるからそれも安定していないんです。
雇った人がいなければつまんないマスターとかママだけになっちゃうわけで、１杯で帰っちゃうんですよね（笑）
こないだ、富士の瀧に行った後、うちの並びのバーに行ったんですけど、すぐ小田原に行くことになって、１杯で帰っちゃったんですよね（笑）
あれは申し訳なかった（笑）
バーも固定客が付いてればいいんでしょうね。
私なんかはよく行くスナック以外、行く店は固定してないもんで、それこそあちこち行くわけですよ。
いっぺん行っちゃうとちょくちょく行くようになっちゃう傾向があって、そうすると飽きてくるとかもあるもんで、そうなったら１年くらい行かなかったりしますよね。
あんまり飲み歩いてると、まああちこちで人間関係とか肉体関係が構築されていくわけでしょ。
そうすると行かなきゃいけないお店が増えてきて、パトロールじゃないですけど顔を出さなきゃいけなくなったりするんですよ。
顔だけ出してれば義理を果たしてることになるのでいいんですけどね。
スナックや居酒屋でも、彼らの情報網があるわけで、昨日あの人来たんだよなんて、近くで飲んでたのにうちには寄ってくれなかったってなると、ちょっと裏切られたみたいに思われるだろうし、特にキャバクラだと、いつも指名してる子がいるのに他行ったりすると後で面倒なことになりかねないでしょ。
でも、あちこち行くのに忙しいのに１杯でも寄ってくれたってなると印象もいいもんで、そうすると何軒も回ることになるんですけど、だいたい３０分で２杯とかになるんですよね。
一晩で５～６軒行くことがあるんですよ。
私はそういう飲み方は今はしませんけど、そういう人と飲んでると座ってられないって言うか、まあそういう人は次のことも考えるのであまり酔ってないし、こっちも一緒にいてそれほど酔えないですよね。
夏場はいいけど冬場はコート脱いでハンガーにかけてもらったり着せてもらったりが忙しいんですよね（笑）
手袋とかマフラーとかもあるし、次の店までほんの１分とかでも、やっぱ外に出るならちゃんと着るじゃないですか。
だからスーツであちこち行くときは大変ですよね。
私なんかは作業服でドカジャンだからそういうのはあんまりないですけどね（笑）
飲み行くときこそ作業服、な感じですよ（笑）
最近、作業服じゃ入りにくいお店には行ってないですね（笑）
入れてくれないってこともないかも知れませんけど、「今日はお仕事の帰りですか」とか、見りゃわかんだろって思いますけどね（笑）
社名入ってる作業服が私服ってあり得ないだろと（笑）
まあ社名入ってますから、飲んだくれてベロベロになってれば会社の恥を晒すことになります。
目つきはへべれけでも背筋だけは必死に伸ばして歩いてますね（笑）
まあ昔は社章付けてるのにぐでんぐでんになったりもしてましたよ。
若いうちなら世間様もまだ許してもらえるかも知れませんけど、もうそんな年齢ではありません。
そうはならないように自分を律していこうと思います。
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中沼の玄やさんがなくなって、正正堂堂そこが味噌っていうお店に変わるようです。
リニューアルのようです。
１０月１６日の水曜にオープンだそうです。
この記事がアップされる次の日ですね。
休みだから不動産関係の人が並びそうですね（笑）
ここも濃厚って書いてあるので、まあどこまで濃厚なのか知りませんけど、ケチケチしないで濃いのをやって欲しいなと思います。
スープが濃厚なのか味噌が濃厚なのかですよね。
扇町のみなみで、豚骨選んで味噌にすると結構ドロドロなんですよ。
あれは味噌だけじゃなくて豚骨のスープそのものが粘度高くて、それで味噌だからすごいことになっちゃってるんですよね。
だいたい鶏ガラとか魚介だしと合わせて豚骨だけにはしないから、そこまでドロドロにはしないんですけど、あそこは合わせる合わせないも含めてスープを選べるから、そういうのができちゃうケースがあるんですよね。
玄やは栢山も閉めちゃったって聞きましたね。
そこそこ美味しかったのに。
メニューは栢山のほうが少なかったと思います。
そっちもなんかに変えるかも知れませんね。
今回の中沼のお店、玄やになる前は力太商店っていうお店で、そこは大好きだったんですよ。
味噌が濃くて、海苔がデカくて、乗せる野菜炒めがラードでちょっと焦がしたような香ばしい感じで、から揚げも美味かったんですけどね。
お客さんは入ってたのに、なんか金銭トラブルで閉めちゃったとか聞きましたけどね。
玄やだってそこそこお客さんは入ってましたけどね。
でもリニューアルする必要があったわけですよね。
スープが使えなくなったとか、あるのかも知れません。
出来たばっかの頃なんて行列できてましたよね。
それまでは松田のロマンス通りにあったんですよ。
それが移転してきたんですね。
その頃とメニューもほぼ一緒だったんですけど、移転してきたら行列のできる店になりましたよと。
酒匂にあったとらたまも、堀之内に移転してきて行列作ってますね。
元々実力あるお店だったから、移転してきてよかったかも知れませんね。
酒匂川を挟んで、小田原側のほうがラーメン熱が高いような気はしてますね。
鴨宮側って川東って言うんですけど、いいお店はあってもマーケットが小さいって言うか、いや人口はありますけど、ラーメンを食うことにかける情熱やこだわりを持ってる人の人口は、川東地区よりも小田原側の人のほうが多いような気がするんですね。
小田原側と比べてお店も少ないですからね。
玄やがあった松田のロマンス通りの店舗も、なんかいろいろ変わってますよね。
翔龍だったり玄やだったり、今は焼きカツ丼のお店になってるんですけど、あそこも落ち着かないイメージですね。
落ち着かないって言えば井細田の、今はTORI８とかいうチキンのお店ね。
輝だったり笑だったり、翔龍だったり佐藤ジローだったり、変わり過ぎでついていけない（笑）
あと、寿町の、今は樽匠になってるところとその隣もそうですね。
あそこは経営者は一緒で業態を変えてるだけって噂もありますけどね。
こないだ開店した加藤兵太郎商店もコロコロ変わるところですね。
あちこちにそういうところはありますよね。
最終的に量産型台湾料理屋かインドネパール料理屋になるんでしょうね（笑）
潰れるけど新しく入るってことは、そこそこ見込める立地なんでしょうね。
銀行だって返してもらえると思うから貸すんでしょうしね。
テナント料との兼ね合いとかも良くて、そんなに手を入れなくても使えそうだと。
こういう店舗レイアウトなら保健所のアレにも引っかからなさそうだとか、什器備品が使えそうだとか、そういうののメリットがあると思われてたりもするんでしょう。
でもコロコロ変わるってことは、何らかの理由で経営を継続できない場所だということなんだろうと思うんです。
大家さんが変な人だったり、良さそうに見えてても実は良くない立地だったり、その土地の「気」が悪いとか、悪影響を及ぼす地縛霊がいるとか、なんかありそうなんですよね。
もちろん、たまたまクズな経営者が続いたとか、たまたま実力不足だったとか、そういうこともあるんですけどね。
気とか方角とか地縛霊なんてのはオカルトで、信じてるほうがおかしいんでしょうけど、まあそういうことを言う人はどうしてもいますよ。
責任を転嫁したいからでしょうかね。
俺はやれることは全部やった、これだけやってダメだったんだからあの場所の「気」が悪い、そういうものには勝てないとか言うんでしょうね。
クソみたいな立地でもちゃんとやってるお店もあるもんで、そういうこと言ってちゃダメだと思うんですけどね。
料理もそんな褒められたもんじゃないし、店員も変なやつだし、別に安くもないし行きにくい場所なのに客が入ってるみたいな奇跡の店はあるんですよ。
それを思うと、福の神が憑いちゃってるんじゃないかと思ったりもしますけどね。
ほんと酷い場所で、なんでここでお店やろうと思ったのかって思うし、料理だって別に大したことないし、観光地みたいな料金だし、提供も遅いし、濃かったり薄かったり味がブレてるし、店は汚いし、しょっちゅう臨時休業するし、巨乳の店員もいないし、マスターだって別に面白くもないのに客は入ってるみたいなね。
ああいうの見ちゃうと、いい意味で憑いちゃってるなと思ったりしますよね。
そういうお店って、まあ高齢とかで廃業したりするんですけど、その後解体しちゃうことが多いんですよね。
若い人がその店を継ごうとはならないんですよ。
同じことをしようと思ったらすごい大変だから、メニューを絞るとか味も変えるとか、そういうことしていけばやれるのかなとも思うんですけど、まあそうはできない事情があったりするんでしょうね。
このメニューは無くしちゃいけないだとか、この味は守らなきゃいけないだとか、機械で出来ることでも手作業でやらなきゃとか、邪魔が入るんですよね。
そういうのが面倒だから、やりたくねえよってなっちゃったり、あると思いますね。
会社に行って何も考えずに言われたことだけしてれば毎月決まったカネが入るってほうが楽ではあるんです。
自分でお店やったら結果が自分に返ってきますし、作業をしながら経営もしなきゃいけなくなりますし、税金だって自分で申告して納税しなくちゃいけなくなります。
休みもなくなるし、ペットも飼いにくくなるし、旅行にも行きにくくなります。
それで年収が３倍違うんだったらいいかも知れませんけど、実力や頑張り次第で変動しますからね。
どっかで週５でバイトでもしてたほうが収入は多かったとか、友達が減って借金ばっかり増えたとか、嫌ですもんね。
週５で８時間労働で、それで飲食店でやっていけるかって言ったら、それはなかなか難しいんですよね。
仕込みやら片付けやらで５時間、営業時間は３時間で、それでいければいいですけど、食い物を提供するんじゃそれくらいにはなると思うんです。
それで飲食店としてまともにやれてないんだったら仕事量を増やさなきゃいけなくなります。
そんなんでやっていけるお店なんてほとんどないでしょうね。
スナックとかなら食い物の仕込みや片付けなんかにかかる時間は短くなりそうで、８時間の労働で営業時間に当てる時間を５～６時間くらい取れるかも知れませんけどね。
でもスナックで儲けようと思ったら、巨乳とか美人は欲しいですからね（笑）
そうじゃなくても歌が上手いとか話が楽しいとか、客が呼べる人ってなりますよね。
自分がそうならいいですけど、努力しても限界があるなら雇う必要があって、そうすると売上げの何割かは人件費になるので、利益は減るんですよね。
雇ってると言ってもいつも来てくれるとは限りませんし、まあ水商売ですから働こうとする人もまともな感覚ではないんですよ。
どういう人かって言うと、もちろん中には単純にお金が必要だからって人や、事情があってそこで働く人もいるんですけど、多くは水商売に落ちてくるって言い方もアレですけど、休みたければウソついて休もうとするだろうし、口から出てくる言葉は不平不満ばっかだったり態度悪かったりして、まっとうな仕事では通用しなかった人だったりするんですよ。
学生とかもいますけどそのうち就職するからやめちゃうだろうし、学生ならテストも論文もあるからそれも安定していないんです。
雇った人がいなければつまんないマスターとかママだけになっちゃうわけで、１杯で帰っちゃうんですよね（笑）
こないだ、富士の瀧に行った後、うちの並びのバーに行ったんですけど、すぐ小田原に行くことになって、１杯で帰っちゃったんですよね（笑）
あれは申し訳なかった（笑）
バーも固定客が付いてればいいんでしょうね。
私なんかはよく行くスナック以外、行く店は固定してないもんで、それこそあちこち行くわけですよ。
いっぺん行っちゃうとちょくちょく行くようになっちゃう傾向があって、そうすると飽きてくるとかもあるもんで、そうなったら１年くらい行かなかったりしますよね。
あんまり飲み歩いてると、まああちこちで人間関係
そうすると行かなきゃいけないお店が増えてきて、パトロールじゃないですけど顔を出さなきゃいけなくなったりするんですよ。
顔だけ出してれば義理を果たしてることになるのでいいんですけどね。
スナックや居酒屋でも、彼らの情報網があるわけで、昨日あの人来たんだよなんて、近くで飲んでたのにうちには寄ってくれなかったってなると、ちょっと裏切られたみたいに思われるだろうし、特にキャバクラだと、いつも指名してる子がいるのに他行ったりすると後で面倒なことになりかねないでしょ。
でも、あちこち行くのに忙しいのに１杯でも寄ってくれたってなると印象もいいもんで、そうすると何軒も回ることになるんですけど、だいたい３０分で２杯とかになるんですよね。
一晩で５～６軒行くことがあるんですよ。
私はそういう飲み方は今はしませんけど、そういう人と飲んでると座ってられないって言うか、まあそういう人は次のことも考えるのであまり酔ってないし、こっちも一緒にいてそれほど酔えないですよね。
夏場はいいけど冬場はコート脱いでハンガーにかけてもらったり着せてもらったりが忙しいんですよね（笑）
手袋とかマフラーとかもあるし、次の店までほんの１分とかでも、やっぱ外に出るならちゃんと着るじゃないですか。
だからスーツであちこち行くときは大変ですよね。
私なんかは作業服でドカジャンだからそういうのはあんまりないですけどね（笑）
飲み行くときこそ作業服、な感じですよ（笑）
最近、作業服じゃ入りにくいお店には行ってないですね（笑）
入れてくれないってこともないかも知れませんけど、「今日はお仕事の帰りですか」とか、見りゃわかんだろって思いますけどね（笑）
社名入ってる作業服が私服ってあり得ないだろと（笑）
まあ社名入ってますから、飲んだくれてベロベロになってれば会社の恥を晒すことになります。
目つきはへべれけでも背筋だけは必死に伸ばして歩いてますね（笑）
まあ昔は社章付けてるのにぐでんぐでんになったりもしてましたよ。
若いうちなら世間様もまだ許してもらえるかも知れませんけど、もうそんな年齢ではありません。
そうはならないように自分を律していこうと思います。
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