こんにちは。宮本です。
先日オープンしたまるぼし商店ですけど、チャーハンが美味いって言われてたんですよ。
今回はチャーハンに挑戦してみましたよ。
チャーハンだけで注文できるか謎だったので、とりあえずラーメンも注文しておきました。
とんこつラーメン。
これも美味いんですけど、今回の目当てはチャーハンなので、脇役扱いですね。
全然、普通に美味いですよ。
で、チャーハン。
クッソ美味いですね。
刻みチャーシューがゴロゴロ入ってて、そのチャーシューからの味の染み出しの塩梅がいいのか、テクスチャもちょうどいい塩梅にパラパラだし、とてもいいチャーハンでしたね。
こりゃラーメンなんかよりチャーハンメインで考えてもいいと思いますね。
ラーメンは７７０円で、チャーハンは３６０円なので、チャーハンの券を２枚買ってもいいんだろうなと。
カウンター席にはチャーハン390円って書いてあったんですけど、これがアップされる頃には360円に訂正されています。
テープを剥がしちゃダメですよ（笑）
替玉は２回。
最初の１杯も含め、全部バリかた。
まあ前回もそうでしたけど、今回も下しましたね（笑）
前回はマー油入りにしたので脂っこかったからしょうがないと思いましたけど、そうではなかったみたいですね。
前回は、はりがねも頼んでました。
もうバリかた以上硬いのはやめます（笑）
それが原因だと思います。
私にとって、硬いのは消化が悪いんだろうと。
千家が好きでよく行くんですけど、だいたい下すんですよ（笑）
あれは脂が原因だと思ってたんですね。
千家ではいつも普通の硬さでしたけど、今度ヤワめにしてみようと思います（笑）
長く食べ続けるコツだと思います（笑）
いやあでもいいチャーハンでしたね。
このチャーハンに紅ショウガはもちろん合いましたし、揚げニンニクも合いましたね。
揚げニンニクの時は、チャーハンの美味さよりもニンニクの香りの強さが勝るので、そこは好き嫌いですね。
生唐辛子調味料にもニンニクは入ってるので、それでもいいのかも知れませんね。
替玉のタレをかけて味を濃くするのもいいかも知れません（笑）
チャーハンって、そうやっていろいろ添加することってあんまりないですよね（笑）
美学に反すると思った方は、やらないでそのまま食べたほうがいいと思います（笑）
美学ね。
ありますよね。
法でもルールでもないんですけど、自分だけの決まりごとみたいなね。
ラーメンには、それがどんな味かわからなくてもとりあえずコショウはかけないといけないとか、あると思うんですよ。
お刺身は醤油じゃないと食べないとか、餃子も醤油は必ず使うとか言う人がいて、ポン酢を騙されたと思って使ってみて欲しいんですけど、まあ美学に反するから、一生ポン酢で食う刺身や餃子を知らないまま死んでいくんでしょうね。
ポン酢って言っても、ガチなポン酢じゃないですよ。
ポン酢醤油のことですね。
奥さんにポン酢買ってきてって言われた旦那が、ガチの、レモン汁みたいな見た目のポン酢を買ってきちゃったんですよね。
言われたとおりにポン酢を買ってきたのに、奥さんはため息ついちゃったそうですね。
醤油と味の素と、ほんの気持ちお砂糖入れればいつものポン酢しょうゆになりそうですけど、ため息なんてついてるヒマがあったらそういうの入れてオリジナルポン酢しょうゆ作ればいいのにって思いますけどね。
いつものポン酢しょうゆより美味しいかも知れないのに。
うちなんか、ポン酢しょうゆなんか買うのもったいないから、湯豆腐なんかのときには思いっきり酸っぱいのを畑からもいできて使いましたけどね。
さすがにポンカンはなかったですけど、摘果した青いみかんとかニューサマーとか柚子みたいなのはいっぱいありましたからね。
だから市販のやつよりもちょっと甘かったんですよね（笑）
お酢とか入れちゃって（笑）
青臭い湯豆腐、それもまたいいんですけどね（笑）
だしを入れるっていう頭がなかったんですよね。
今ならそういうの作ったら味の素は入れますけど、当時は柑橘の果汁と醤油とお酢とお砂糖くらいしか入れなかったから酸っぱいだけだったんですよね。
ご飯に合わないんですよ（笑）
でも味の素を入れるとおかずにもなり得るんですよね。
ドレッシングなんかにも入れるから、野菜で米が食えるようになるんですよね。
そのうち軽く沸騰させて冷ますと味が丸くなるとか、だんだん技も増えてくるんですよね。
まあ技はね。
いろいろ知ってて損はないですよ。
見ただけ聞いただけだと覚えないから、しっかりアウトプットしてやることですね。
で、トライアンドエラーの継続ですよね。
そのうち目分量とか感覚でいろいろできるようになりますよね。
料理だけじゃなくて、技を習得するたびに、いろいろなことがわかってきますもんね。
私なんかまだまだシロウトで、もちろん上手になりたいなんてそれほど強くは思っていないもんで、向上心なんてほとんどないんですけど、食い物はマズいよりは美味いほうがいいもんで、で、味のことをどうこう言うんだったら、自分でもそこそこ作れる人じゃないと、説得力ないんですよね。
ちょっと砂糖を入れてみるとか、水じゃなくてお酒を足してみるとか、そういうこと言えたほうがカッコいいですしね（笑）
ま、お店じゃない、シロウトの人が作ったものについては、味がどうこうってことは言わないほうがいいですね。
言っていい人と言ってはいけない人ってのがあって、良かれと思って言ってあげたとしても、恨みを買うことになります。
「じゃあ食うな」で済めばいいですけど、人にマズいもの食わせといて「私が作ったんだからマズくても美味いと言って食え」みたいな感覚の人や、マズく作ってしまったこと、お金やせっかくの資源を無駄にしてしまったことを反省しない人もいます。
そういう人の前では、調味料入れるのも、よく考えてからにしましょうね（笑）
この記事を最後までお読みくださり、誠にありがとうございます。
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先日オープンしたまるぼし商店ですけど、チャーハンが美味いって言われてたんですよ。
今回はチャーハンに挑戦してみましたよ。
チャーハンだけで注文できるか謎だったので、とりあえずラーメンも注文しておきました。
とんこつラーメン。
これも美味いんですけど、今回の目当てはチャーハンなので、脇役扱いですね。
全然、普通に美味いですよ。
で、チャーハン。
クッソ美味いですね。
刻みチャーシューがゴロゴロ入ってて、そのチャーシューからの味の染み出しの塩梅がいいのか、テクスチャもちょうどいい塩梅にパラパラだし、とてもいいチャーハンでしたね。
こりゃラーメンなんかよりチャーハンメインで考えてもいいと思いますね。
ラーメンは７７０円で、チャーハンは３６０円なので、チャーハンの券を２枚買ってもいいんだろうなと。
カウンター席にはチャーハン390円って書いてあったんですけど、これがアップされる頃には360円に訂正されています。
テープを剥がしちゃダメですよ（笑）
替玉は２回。
最初の１杯も含め、全部バリかた。
まあ前回もそうでしたけど、今回も下しましたね（笑）
前回はマー油入りにしたので脂っこかったからしょうがないと思いましたけど、そうではなかったみたいですね。
前回は、はりがねも頼んでました。
もうバリかた以上硬いのはやめます（笑）
それが原因だと思います。
私にとって、硬いのは消化が悪いんだろうと。
千家が好きでよく行くんですけど、だいたい下すんですよ（笑）
あれは脂が原因だと思ってたんですね。
千家ではいつも普通の硬さでしたけど、今度ヤワめにしてみようと思います（笑）
長く食べ続けるコツだと思います（笑）
いやあでもいいチャーハンでしたね。
このチャーハンに紅ショウガはもちろん合いましたし、揚げニンニクも合いましたね。
揚げニンニクの時は、チャーハンの美味さよりもニンニクの香りの強さが勝るので、そこは好き嫌いですね。
生唐辛子調味料にもニンニクは入ってるので、それでもいいのかも知れませんね。
替玉のタレをかけて味を濃くするのもいいかも知れません（笑）
チャーハンって、そうやっていろいろ添加することってあんまりないですよね（笑）
美学に反すると思った方は、やらないでそのまま食べたほうがいいと思います（笑）
美学ね。
ありますよね。
法でもルールでもないんですけど、自分だけの決まりごとみたいなね。
ラーメンには、それがどんな味かわからなくてもとりあえずコショウはかけないといけないとか、あると思うんですよ。
お刺身は醤油じゃないと食べないとか、餃子も醤油は必ず使うとか言う人がいて、ポン酢を騙されたと思って使ってみて欲しいんですけど、まあ美学に反するから、一生ポン酢で食う刺身や餃子を知らないまま死んでいくんでしょうね。
ポン酢って言っても、ガチなポン酢じゃないですよ。
ポン酢醤油のことですね。
奥さんにポン酢買ってきてって言われた旦那が、ガチの、レモン汁みたいな見た目のポン酢を買ってきちゃったんですよね。
言われたとおりにポン酢を買ってきたのに、奥さんはため息ついちゃったそうですね。
醤油と味の素と、ほんの気持ちお砂糖入れればいつものポン酢しょうゆになりそうですけど、ため息なんてついてるヒマがあったらそういうの入れてオリジナルポン酢しょうゆ作ればいいのにって思いますけどね。
いつものポン酢しょうゆより美味しいかも知れないのに。
うちなんか、ポン酢しょうゆなんか買うのもったいないから、湯豆腐なんかのときには思いっきり酸っぱいのを畑からもいできて使いましたけどね。
さすがにポンカンはなかったですけど、摘果した青いみかんとかニューサマーとか柚子みたいなのはいっぱいありましたからね。
だから市販のやつよりもちょっと甘かったんですよね（笑）
お酢とか入れちゃって（笑）
青臭い湯豆腐、それもまたいいんですけどね（笑）
だしを入れるっていう頭がなかったんですよね。
今ならそういうの作ったら味の素は入れますけど、当時は柑橘の果汁と醤油とお酢とお砂糖くらいしか入れなかったから酸っぱいだけだったんですよね。
ご飯に合わないんですよ（笑）
でも味の素を入れるとおかずにもなり得るんですよね。
ドレッシングなんかにも入れるから、野菜で米が食えるようになるんですよね。
そのうち軽く沸騰させて冷ますと味が丸くなるとか、だんだん技も増えてくるんですよね。
まあ技はね。
いろいろ知ってて損はないですよ。
見ただけ聞いただけだと覚えないから、しっかりアウトプットしてやることですね。
で、トライアンドエラーの継続ですよね。
そのうち目分量とか感覚でいろいろできるようになりますよね。
料理だけじゃなくて、技を習得するたびに、いろいろなことがわかってきますもんね。
私なんかまだまだシロウトで、もちろん上手になりたいなんてそれほど強くは思っていないもんで、向上心なんてほとんどないんですけど、食い物はマズいよりは美味いほうがいいもんで、で、味のことをどうこう言うんだったら、自分でもそこそこ作れる人じゃないと、説得力ないんですよね。
ちょっと砂糖を入れてみるとか、水じゃなくてお酒を足してみるとか、そういうこと言えたほうがカッコいいですしね（笑）
ま、お店じゃない、シロウトの人が作ったものについては、味がどうこうってことは言わないほうがいいですね。
言っていい人と言ってはいけない人ってのがあって、良かれと思って言ってあげたとしても、恨みを買うことになります。
「じゃあ食うな」で済めばいいですけど、人にマズいもの食わせといて「私が作ったんだからマズくても美味いと言って食え」みたいな感覚の人や、マズく作ってしまったこと、お金やせっかくの資源を無駄にしてしまったことを反省しない人もいます。
そういう人の前では、調味料入れるのも、よく考えてからにしましょうね（笑）
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