こんにちは。宮本です。
井細田駅の近くのグラッチェガーデンズがむさしの森珈琲に変わったんですけど、いつも混んでて行けてなかったんですよね。
で、こないだ初めて行けたんですよ。
コーヒー屋だと思ってたら、普通にレストランで、すかいらーくグループなんですけど、ネコが運んできたり水がセルフだったりってことではなかったですね。
エビとアボカドの塩レモンパスタ。
サラダとスープが付くんですね。
もうすかいらーく系じゃないみたい（笑）
トーガスとは葉っぱの種類が違う（笑）
タレもトーガスとは違いますね。
なんだかんだ言って、トーガスとかステーキガストであれば、あのガーリックソースさえあればいいみたいな感じでしたけど、味の作りが違うって言うんでしょうかね、高級でしたよ。
トーガスだったら、いい意味で「こうはならんやろ」みたいな。
板さんって言うか、ああコックさんか。
そんなのがいるような感じ。
昔はどこのファミレスにもコックさんいましたけどね。
チーフとかいて、ちゃんと作ってましたけど、セントラルキッチン化が進んで、トーガスなんかはその走りでしたよね。
いきなりバカみたいに安かったですもんね。
出してるもの、すかいらーくとあんまり変わらなかったけど、２人で行ったら１０００円は安くなりましたもんね。
すかいらーくもすかいらーくガーデンなんかあって、あれは高級でしたけどね。
今でもロイヤルホストなんかはちゃんといるような感じがしますけど、調理でチーフなら５０万は欲しいでしょ。
５０万でも年収６００万で手取り４００万かそこらでしょ。
でもそれ、今となっては払えないでしょ。
チーフ１人じゃ無理だから、４０万の人とか３０万の人とか何人か必要になるでしょ。
バイトで賄うって言ったって、それなりの技術持った人じゃないと雇えないから、そういう人ってやっぱ１日１５０００円以上は払う必要があると思うんですよね。
そしたら１時間１１００円とかで働いてくれるバイトに作らせて、食材の工場を１００億とかで建てたほうが、将来的には安くあがると思うんですよね。
全国どこでも同じ味になるし、管理するほうだって店によって違うことやってるってことがないですからね。
店舗が何百ってありますからね。
このパスタだって、高校生や大学生のバイトだったら、ああいう盛り付けはしないんですよね。
バイトにそこまでやらせるのはブラックだと思うんですよ。
ある程度知ってるとかやったことあるとか、まあ時間かけて教え込めばできるだろうし、もちろん見本の写真なんかはあるでしょうけど、週に２日とか３日来て、試験だなんて言って２週間休んだりするような学生に、３月に１回変わるメニューを仕込んで、メニュー写真と一緒のやつを作らせるの、相当大変だと思うんですよね。
何日もかかると思うんです。
で、人手不足でしょ。
教えてるヒマなんてないし、教えるために確保しておく人もいないんですよ。
作り直しはダメなので、一発で作れないといけないんですね。
だからちょっと高いのかも知れませんよね。
喫茶店みたいなレストランみたいな感じで、すかいらーくのわりにはタブレット注文じゃなかったし、水が減ったら「お入れします」って入れてくれるんですよ。
昔は普通のことでしたけど、今はそんなお店少ないから、ちょっと感動しましたね。
だから混んでるんでしょうね。
いいから。
食い終わったって帰らないんですよ。
居心地がいいんでしょうよ。
だって１５時とかですよ。
その時間、アイドルって言って、お客さん少ないから配送受け取って冷蔵庫入れたり、食材切ったり溶かしたりってことをする時間帯のはずなのに、満席で「名前書いてお待ちください」って感じでしたもんね。
１２時とか１８時ならわかるんですけど、で、２１時閉店だったかな。
２０時半だか、閉店３０分くらい前でも名前書いてって言われましたもんね。
で、書いて空席が出来ても食えるかどうかわかんないですよって言われたもんでやめたんですよね。
コメダとかスタバとか、そういう感じかなと思ってたら、それらとは違いましたね。
１人で来てる人は少なかったです。
４人席に３人４人座ってる感じ。
だからお店は落ち着いた雰囲気ですけど賑やかでしたよね。
私は嫁さんと行ったので２人でしたけど、なんか悪いような気がしました（笑）
コーヒーはおかわりすると２００円とかなんですけど、元々４５０円とかですね。
で、メシ食ってコーヒー飲んで、デザート頼んで１人２５００～３０００円くらいになるんでしょうかね。
デザートいかなかったので、嫁さんと２人で５０００円くらいでした。
２人で５０００円だったら居酒屋のほうが安いんですよね（笑）
居酒屋じゃお腹すくじゃんなんて言いますけど、お通しあるし、唐揚げか冷奴かなんか適当に頼んでビール飲んでれば腹なんてすぐパンパンですよ（笑）
居酒屋だけで帰るはずがなくて、どうせ次のお店行くでしょ。
中華とか焼肉とか寿司とか、いろいろ行けるじゃないですか。
で、１人３万だったとか５万だったとか、なるんですよね（笑）
居酒屋、中華、小料理屋、スナックで、キャバクラまで行ったら１人５万でも足りないですね（笑）
ちょっと飲むと、すぐそんだけかかるようになりましたよね。
小田原あたり行ったって、１万持ってても不安ですもんね（笑）
キャバクラ行かないにしても３万は持ってないと。
仮に１軒６０００円で４軒ハシゴして、代行ですもんね。
駐車場代入れたら、ちょうど１０００円くらい余りますね（笑）
タバコ買ったりすればだいたい３万ってことになりますね。
ふらっと１軒だけ飲み行くんだったら４千円もかからないですけどね。
ちょっといいとこ行っても５０００円とか、それでも１万まではいかないですよね。
１万いっちゃうお店には１人じゃ入らないですもん。
ちょっと気持ちよくなったらそれでいいもんで、酔っぱらうまでは飲もうと思いませんからね。
八代亜紀さんの舟歌とか、河島英五の時代遅れのなんとかみたいな世界観はいいと思うんですけど、「バ～カ言ってんじゃねえよ。俺ぁ強えんだぁ！ ヒック」とか１人でくだ巻いてるの、救いようがないですもんね。
大人になっても、ああはなりたくないなと。
１人で飲むなら、シブく飲んでればいいんですよ。
小説読みながらでもいいし、スマホでもいいんでしょうけど、絡みだすとか文句言いだすとか、１人で飲んでてそれはダメだろと。
ちょっとくらいはしゃいでいいのはキャバクラとか行ったときだけですよね。
女の子いれば１人じゃなくなりますからね。
それでも大はしゃぎはしないですけど、１人でキャバクラ来てるくせに笑顔一つ見せないでムスッとしてる客、あれは嫌ですね。
ついてくれた女の子に対して失礼ですよ。
まあ女の子もつまんない子ならそうなるかも知れませんけど、その女の子をゲラゲラ笑わせればいいじゃないですか（笑）
やる気ないような、体調悪いような女の子、元気にしてあげればいいじゃないですか。
そんなやつだって、目当ての子がいるから来てるんでしょ。
いないけど来るって相当変わってますよ。
で、目当ての子とか好みのタイプの子がつかなくても、せっかく来たんだから、つくまではとりあえず爪痕残そうとか伝説作ろうとか、考えないんですかね（笑）
あ、伝説作ろうと思っちゃってる時点で、たぶんだいぶはしゃいじゃってますよね（笑）
どうせ指名したのに５分しかいなかったとかで拗ねてるんでしょうよ。
嫌われてる、苦手意識持たれてるってことを理解しないと。
空気みたいにじっとしててその席だけお通夜みたいなの、近くの席にそんなのがあると、こっちも辛気臭くなりそうで嫌なんですよね。
ま、いつまでも若くはないですよ（笑）
愛すべきバカもいいですけど、やって許されることと許されないことっていうか、そんなの法律やルールで決まってることではないですけど、いわゆる常識の範囲ってものを理解し、あまりそういうものから逸脱しないようにしたいものですね（笑）
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井細田駅の近くのグラッチェガーデンズがむさしの森珈琲に変わったんですけど、いつも混んでて行けてなかったんですよね。
で、こないだ初めて行けたんですよ。
コーヒー屋だと思ってたら、普通にレストランで、すかいらーくグループなんですけど、ネコが運んできたり水がセルフだったりってことではなかったですね。
エビとアボカドの塩レモンパスタ。
サラダとスープが付くんですね。
もうすかいらーく系じゃないみたい（笑）
トーガスとは葉っぱの種類が違う（笑）
タレもトーガスとは違いますね。
なんだかんだ言って、トーガスとかステーキガストであれば、あのガーリックソースさえあればいいみたいな感じでしたけど、味の作りが違うって言うんでしょうかね、高級でしたよ。
トーガスだったら、いい意味で「こうはならんやろ」みたいな。
板さんって言うか、ああコックさんか。
そんなのがいるような感じ。
昔はどこのファミレスにもコックさんいましたけどね。
チーフとかいて、ちゃんと作ってましたけど、セントラルキッチン化が進んで、トーガスなんかはその走りでしたよね。
いきなりバカみたいに安かったですもんね。
出してるもの、すかいらーくとあんまり変わらなかったけど、２人で行ったら１０００円は安くなりましたもんね。
すかいらーくもすかいらーくガーデンなんかあって、あれは高級でしたけどね。
今でもロイヤルホストなんかはちゃんといるような感じがしますけど、調理でチーフなら５０万は欲しいでしょ。
５０万でも年収６００万で手取り４００万かそこらでしょ。
でもそれ、今となっては払えないでしょ。
チーフ１人じゃ無理だから、４０万の人とか３０万の人とか何人か必要になるでしょ。
バイトで賄うって言ったって、それなりの技術持った人じゃないと雇えないから、そういう人ってやっぱ１日１５０００円以上は払う必要があると思うんですよね。
そしたら１時間１１００円とかで働いてくれるバイトに作らせて、食材の工場を１００億とかで建てたほうが、将来的には安くあがると思うんですよね。
全国どこでも同じ味になるし、管理するほうだって店によって違うことやってるってことがないですからね。
店舗が何百ってありますからね。
このパスタだって、高校生や大学生のバイトだったら、ああいう盛り付けはしないんですよね。
バイトにそこまでやらせるのはブラックだと思うんですよ。
ある程度知ってるとかやったことあるとか、まあ時間かけて教え込めばできるだろうし、もちろん見本の写真なんかはあるでしょうけど、週に２日とか３日来て、試験だなんて言って２週間休んだりするような学生に、３月に１回変わるメニューを仕込んで、メニュー写真と一緒のやつを作らせるの、相当大変だと思うんですよね。
何日もかかると思うんです。
で、人手不足でしょ。
教えてるヒマなんてないし、教えるために確保しておく人もいないんですよ。
作り直しはダメなので、一発で作れないといけないんですね。
だからちょっと高いのかも知れませんよね。
喫茶店みたいなレストランみたいな感じで、すかいらーくのわりにはタブレット注文じゃなかったし、水が減ったら「お入れします」って入れてくれるんですよ。
昔は普通のことでしたけど、今はそんなお店少ないから、ちょっと感動しましたね。
だから混んでるんでしょうね。
いいから。
食い終わったって帰らないんですよ。
居心地がいいんでしょうよ。
だって１５時とかですよ。
その時間、アイドルって言って、お客さん少ないから配送受け取って冷蔵庫入れたり、食材切ったり溶かしたりってことをする時間帯のはずなのに、満席で「名前書いてお待ちください」って感じでしたもんね。
１２時とか１８時ならわかるんですけど、で、２１時閉店だったかな。
２０時半だか、閉店３０分くらい前でも名前書いてって言われましたもんね。
で、書いて空席が出来ても食えるかどうかわかんないですよって言われたもんでやめたんですよね。
コメダとかスタバとか、そういう感じかなと思ってたら、それらとは違いましたね。
１人で来てる人は少なかったです。
４人席に３人４人座ってる感じ。
だからお店は落ち着いた雰囲気ですけど賑やかでしたよね。
私は嫁さんと行ったので２人でしたけど、なんか悪いような気がしました（笑）
コーヒーはおかわりすると２００円とかなんですけど、元々４５０円とかですね。
で、メシ食ってコーヒー飲んで、デザート頼んで１人２５００～３０００円くらいになるんでしょうかね。
デザートいかなかったので、嫁さんと２人で５０００円くらいでした。
２人で５０００円だったら居酒屋のほうが安いんですよね（笑）
居酒屋じゃお腹すくじゃんなんて言いますけど、お通しあるし、唐揚げか冷奴かなんか適当に頼んでビール飲んでれば腹なんてすぐパンパンですよ（笑）
居酒屋だけで帰るはずがなくて、どうせ次のお店行くでしょ。
中華とか焼肉とか寿司とか、いろいろ行けるじゃないですか。
で、１人３万だったとか５万だったとか、なるんですよね（笑）
居酒屋、中華、小料理屋、スナックで、キャバクラまで行ったら１人５万でも足りないですね（笑）
ちょっと飲むと、すぐそんだけかかるようになりましたよね。
小田原あたり行ったって、１万持ってても不安ですもんね（笑）
キャバクラ行かないにしても３万は持ってないと。
仮に１軒６０００円で４軒ハシゴして、代行ですもんね。
駐車場代入れたら、ちょうど１０００円くらい余りますね（笑）
タバコ買ったりすればだいたい３万ってことになりますね。
ふらっと１軒だけ飲み行くんだったら４千円もかからないですけどね。
ちょっといいとこ行っても５０００円とか、それでも１万まではいかないですよね。
１万いっちゃうお店には１人じゃ入らないですもん。
ちょっと気持ちよくなったらそれでいいもんで、酔っぱらうまでは飲もうと思いませんからね。
八代亜紀さんの舟歌とか、河島英五の時代遅れのなんとかみたいな世界観はいいと思うんですけど、「バ～カ言ってんじゃねえよ。俺ぁ強えんだぁ！ ヒック」とか１人でくだ巻いてるの、救いようがないですもんね。
大人になっても、ああはなりたくないなと。
１人で飲むなら、シブく飲んでればいいんですよ。
小説読みながらでもいいし、スマホでもいいんでしょうけど、絡みだすとか文句言いだすとか、１人で飲んでてそれはダメだろと。
ちょっとくらいはしゃいでいいのはキャバクラとか行ったときだけですよね。
女の子いれば１人じゃなくなりますからね。
それでも大はしゃぎはしないですけど、１人でキャバクラ来てるくせに笑顔一つ見せないでムスッとしてる客、あれは嫌ですね。
ついてくれた女の子に対して失礼ですよ。
まあ女の子もつまんない子ならそうなるかも知れませんけど、その女の子をゲラゲラ笑わせればいいじゃないですか（笑）
やる気ないような、体調悪いような女の子、元気にしてあげればいいじゃないですか。
そんなやつだって、目当ての子がいるから来てるんでしょ。
いないけど来るって相当変わってますよ。
で、目当ての子とか好みのタイプの子がつかなくても、せっかく来たんだから、つくまではとりあえず爪痕残そうとか伝説作ろうとか、考えないんですかね（笑）
あ、伝説作ろうと思っちゃってる時点で、たぶんだいぶはしゃいじゃってますよね（笑）
どうせ指名したのに５分しかいなかったとかで拗ねてるんでしょうよ。
嫌われてる、苦手意識持たれてるってことを理解しないと。
空気みたいにじっとしててその席だけお通夜みたいなの、近くの席にそんなのがあると、こっちも辛気臭くなりそうで嫌なんですよね。
ま、いつまでも若くはないですよ（笑）
愛すべきバカもいいですけど、やって許されることと許されないことっていうか、そんなの法律やルールで決まってることではないですけど、いわゆる常識の範囲ってものを理解し、あまりそういうものから逸脱しないようにしたいものですね（笑）
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