こんにちは。宮本です。
ヨーカドーの１階に仙台なとりという牛タン屋さんがあるのですが、いきなりステーキと同じ系列なんですよね。
だからワイルドステーキとかもあるのですが、サーロインにしてみました。
どうだろ、ワイルドステーキだったのかな。
ま、どっちがどうとかよくわからないから気にしてませんけどね。
脂を後から注入して美味しくしてあるってことですけど、よくわからなかったですね。
ファミチキみたいに肉汁スリットがあるわけでもないですしね。
普通に美味かったですね。
もっとデカいのがあればよかったんですけど、ランチの時間はそんなデカいのがないような感じでした。
あんまりたくさん頼んでも食い切れないだろうし無駄に高いし、でもこれなら１３００いくらだったので、わりと安くて良かったですね。
ロースは肩ロース、リブロース、サーロインに分けられ、肩の可動部に近いところが肩ロース、遠いところがサーロインなんですね。
あまり動かさない部分の肉は柔らかいんですね。
本当に仕上がった牛の場合、すごく肩の筋肉が盛り上がってたりしますけど、多分それが肩ロースなんでしょうね。
食うための牛を仕上げちゃいけませんよね（笑）
出来るだけメタボでぽっちゃりな牛にしなきゃいけないのに、闘牛士にも負けないように仕上がった牛は硬くて食べにくいと思いますね。
牛車とか農耕用の牛とか、野生の牛なら仕上がってるかも知れませんね。
牛車、平安時代とかには京都とかでよく見られたんでしょうね。
遅いから時間かかったでしょうね。
道草食ったりするでしょうしね。
乗り物としては馬のほうが有能ですよね。
全然速いですし、言うことも聞くんでしょう。
曳かせるんなら牛のほうがパワーはありそうですけどね。
肉牛ってものすごく大きいんですよね。
丹那のオラッチェだったか、牛がいるんですよ。
乳牛ですけどね。
乳牛でも軽自動車くらいはあるんですよね。
で、たしか、盛岡から宮古に行く途中で、茂みの中からトラックかユンボみたいにデカい牛が出てきてめちゃくちゃ怖い思いをしたことがありましたね。
あんなのが野良で歩き回ってるんですよね。
牧場が近くにあったのかも知れないですけど、普通に道路に出て来ちゃってましたね。
ま、びっくり補正がかかってますけど、ヘラジカみたいなサイズでしたね。
ヘラジカはアルファードより大きくて路線バスよりは小さい感じですね。
あんな牛、ツキノワグマなんて一撃でやられちゃうくらいヤバいと思うんですよ。
牛ってそこそこデカいけど、あそこまでデカいなんて聞いてなかったんですよ。
乳牛は横から見るとくさび型っていうか、１：２：√３みたいな直角三角形の形をしていますけど、肉牛は横から見ると扇形してるんですよね。
当然品種が違うから体型も違うんですけどね。
象はデカいの知ってるからいくらデカくてもそんな驚かないんですけど、牛で見上げるようなやつがいるなんてね。
象は知りませんけど、マンモスは切ると全部肉なんですよね（笑）
ま、ギャートルズで得た知識ですが。
牛も全部肉ならいいのかなと思いましたけど、そうすると内臓が食べられないから残念なんですよね。
もう大人になると、牛って肉より内臓のほうが良く食べるじゃないですか。
まあたまには肉の部分も食いますけど、普通は腸とか横隔膜とか肝臓とかのほうが食べるケースは多くなりますよね。
なんか肉の部分って、大人にもなって食べる部分じゃないような、まあ食えるんだろうけど子供に残しておいてあげる部分だと思うんですよね。
まだ内臓の美味しさがわからない子供に食わせて不味いとか言われてももったいないし、なにしろ美味しい部分を子供なんかに食わせたくないって部分もあるんでしょうけどね。
コーヒーが好きな子供は少ないのと一緒で、内臓が好きな子供も少ないんですよね。
シロやミノが噛み切れないとかハラミが臭いって言われたら、もうどこ食わせていいのかわからないですよね。
だからカルビばっか食わせることになるんですよね。
マルチョウのステーキとかやればいいのにって思いますけどね。
いきなりステーキもいいんでしょうけど、いきなりマルチョウを考えてくれてもいいと思うんですよね。
ああやってブツ切りにしないで１本まるっと焼くとか、開いて広くして両面焼くとか、いいと思うんですよ。
まあ成分の９０％くらいは脂ですから、網で焼いたら店内に警報が鳴りそうですけどね（笑）
ステーキならロースでいいんですけど、焼肉になるとロースはちょっとアレですね。
ていうかあんまりカルビでステーキやってるお店って多くないと思うんですよね。
ステーキ屋の使う部位と焼肉屋の使う部位は違うんでしょうかね。
一頭買いなんて言っても、使わない部位があるんじゃどうせその部位は売るか捨てるわけでしょ。
「うちはハチノスはやってないんすよ」とかいう一頭買いのお店はありますからね。
買ったのが牡牛だったらコブクロはないわけですし。
肉は熟成させなきゃ美味しくないけど、内臓は新鮮じゃないと食べられなくなりますね。
ライオンが獲物を仕留めて、まず最初に食うのが内臓ですもんね。
栄養満点だし、単純に美味しいからってのもあると思いますけどね。
彼らは草を食わないから内臓を食わないとビタミン類が足りなくなるんでしょうかね。
ま、肉を食うなら野菜も食いましょう。
食事はバランスを考えて摂りましょうね。
最後までお読みくださりありがとうございます。
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ヨーカドーの１階に仙台なとりという牛タン屋さんがあるのですが、いきなりステーキと同じ系列なんですよね。
だからワイルドステーキとかもあるのですが、サーロインにしてみました。
どうだろ、ワイルドステーキだったのかな。
ま、どっちがどうとかよくわからないから気にしてませんけどね。
脂を後から注入して美味しくしてあるってことですけど、よくわからなかったですね。
ファミチキみたいに肉汁スリットがあるわけでもないですしね。
普通に美味かったですね。
もっとデカいのがあればよかったんですけど、ランチの時間はそんなデカいのがないような感じでした。
あんまりたくさん頼んでも食い切れないだろうし無駄に高いし、でもこれなら１３００いくらだったので、わりと安くて良かったですね。
ロースは肩ロース、リブロース、サーロインに分けられ、肩の可動部に近いところが肩ロース、遠いところがサーロインなんですね。
あまり動かさない部分の肉は柔らかいんですね。
本当に仕上がった牛の場合、すごく肩の筋肉が盛り上がってたりしますけど、多分それが肩ロースなんでしょうね。
食うための牛を仕上げちゃいけませんよね（笑）
出来るだけメタボでぽっちゃりな牛にしなきゃいけないのに、闘牛士にも負けないように仕上がった牛は硬くて食べにくいと思いますね。
牛車とか農耕用の牛とか、野生の牛なら仕上がってるかも知れませんね。
牛車、平安時代とかには京都とかでよく見られたんでしょうね。
遅いから時間かかったでしょうね。
道草食ったりするでしょうしね。
乗り物としては馬のほうが有能ですよね。
全然速いですし、言うことも聞くんでしょう。
曳かせるんなら牛のほうがパワーはありそうですけどね。
肉牛ってものすごく大きいんですよね。
丹那のオラッチェだったか、牛がいるんですよ。
乳牛ですけどね。
乳牛でも軽自動車くらいはあるんですよね。
で、たしか、盛岡から宮古に行く途中で、茂みの中からトラックかユンボみたいにデカい牛が出てきてめちゃくちゃ怖い思いをしたことがありましたね。
あんなのが野良で歩き回ってるんですよね。
牧場が近くにあったのかも知れないですけど、普通に道路に出て来ちゃってましたね。
ま、びっくり補正がかかってますけど、ヘラジカみたいなサイズでしたね。
ヘラジカはアルファードより大きくて路線バスよりは小さい感じですね。
あんな牛、ツキノワグマなんて一撃でやられちゃうくらいヤバいと思うんですよ。
牛ってそこそこデカいけど、あそこまでデカいなんて聞いてなかったんですよ。
乳牛は横から見るとくさび型っていうか、１：２：√３みたいな直角三角形の形をしていますけど、肉牛は横から見ると扇形してるんですよね。
当然品種が違うから体型も違うんですけどね。
象はデカいの知ってるからいくらデカくてもそんな驚かないんですけど、牛で見上げるようなやつがいるなんてね。
象は知りませんけど、マンモスは切ると全部肉なんですよね（笑）
ま、ギャートルズで得た知識ですが。
牛も全部肉ならいいのかなと思いましたけど、そうすると内臓が食べられないから残念なんですよね。
もう大人になると、牛って肉より内臓のほうが良く食べるじゃないですか。
まあたまには肉の部分も食いますけど、普通は腸とか横隔膜とか肝臓とかのほうが食べるケースは多くなりますよね。
なんか肉の部分って、大人にもなって食べる部分じゃないような、まあ食えるんだろうけど子供に残しておいてあげる部分だと思うんですよね。
まだ内臓の美味しさがわからない子供に食わせて不味いとか言われてももったいないし、なにしろ美味しい部分を子供なんかに食わせたくないって部分もあるんでしょうけどね。
コーヒーが好きな子供は少ないのと一緒で、内臓が好きな子供も少ないんですよね。
シロやミノが噛み切れないとかハラミが臭いって言われたら、もうどこ食わせていいのかわからないですよね。
だからカルビばっか食わせることになるんですよね。
マルチョウのステーキとかやればいいのにって思いますけどね。
いきなりステーキもいいんでしょうけど、いきなりマルチョウを考えてくれてもいいと思うんですよね。
ああやってブツ切りにしないで１本まるっと焼くとか、開いて広くして両面焼くとか、いいと思うんですよ。
まあ成分の９０％くらいは脂ですから、網で焼いたら店内に警報が鳴りそうですけどね（笑）
ステーキならロースでいいんですけど、焼肉になるとロースはちょっとアレですね。
ていうかあんまりカルビでステーキやってるお店って多くないと思うんですよね。
ステーキ屋の使う部位と焼肉屋の使う部位は違うんでしょうかね。
一頭買いなんて言っても、使わない部位があるんじゃどうせその部位は売るか捨てるわけでしょ。
「うちはハチノスはやってないんすよ」とかいう一頭買いのお店はありますからね。
買ったのが牡牛だったらコブクロはないわけですし。
肉は熟成させなきゃ美味しくないけど、内臓は新鮮じゃないと食べられなくなりますね。
ライオンが獲物を仕留めて、まず最初に食うのが内臓ですもんね。
栄養満点だし、単純に美味しいからってのもあると思いますけどね。
彼らは草を食わないから内臓を食わないとビタミン類が足りなくなるんでしょうかね。
ま、肉を食うなら野菜も食いましょう。
食事はバランスを考えて摂りましょうね。
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