【検証】家系の味になるのか : ひのき建設　雑文箱

こんにちは。宮本です。

先日、ネットで、「海苔と二ンニクを一緒に食べると家系ラーメンの味になる」ってやってたので、検証してみましたよ。

検証の舞台は春さん。
この日は金曜日でしたので、金曜ラーメンにしました。

久しぶりにマスターの顔を拝見しましたね。
金子に開店した頃はよく見かけたんですけど、もう数年は見かけてなかったんですよ。

ラーショ系なんですけど、麺の湯切りは他のラーショよりもよく切れています。
トルネード、ここでは難しかったです。

当然ねぎ丼。

このネギ、ラーメンやご飯にはもちろん、肉にも野菜にも酒にも合うんですよね。

ま、ラーメンはラージャンで。
チャーシューの上に乗せておいて、その都度、つけ麺みたいにしてラージャンを添加して食べるんです。

さ、検証です。
ここの海苔はスープに浸り過ぎると溶けちゃいますから、急がなきゃ。

岩のりみたいになってて最高ですけど、ここにニンニクを少量。
多分これでも臭いと思います。

このレンゲをチュッと吸ってみましたが、ま、なるほど、家系と言えなくもないですね。
ていうか、いつもニンニクを何杯も入れて、海苔トッピングしてる人にしか、この感覚はわからないと思いますね（笑）
磯の香りとビリビリくるニンニクこそが家系ラーメンの特徴であると認識しちゃってる人限定で、この感覚を共有できるのかも知れません。

人によっては、家系にニンニクを入れないこともあるし、海苔にも種類があって、スープを吸っても溶けないのを使ってたりもしますからね。
溶けないやつのほうが香りは強いとは思いますけど、海苔も産地によってちょっと違うんですよね。

今回はスープもラーショだから、家系の親戚みたいなものじゃないですか。
塩ラーメンとかでやってみたら、結果は違ったものになっていた可能性もありますね。

ま、皆さんも機会があったら、検証されてみてはいかがでしょうか。

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