こんにちは。宮本です。
家にいるなら、やっぱりラーメンですよね。
朝食にぴったし（笑）
この日は野菜ラーメン。
野菜を入れると水が出るから、スープが薄くなりますね。
味噌でしたが、味噌タンメンみたいになりました。
野菜はラードで炒めて、それからスープと煮るといいんですよね。
次の日の朝は塩ラーメン。
塩のスープは、冷蔵庫に入ってたのを使いました。
バターを入れると美味しいんですけど、男らしくスッピンでいただきました。
で、次の日も塩ラーメン。
厚めのお肉があったので、入れてみました。
焼いてあるお肉ですね。
冷えて脂が固まっていたので、その脂を残さず入れましたよ。
やっぱラーメンはギトギトしてるほうが美味しいですね。
脂が多過ぎても、味が薄くなっちゃうんですけどね。
スープの味がわからなくなるほど脂を入れたようなラーメンって、自宅ではなかなか作れないですけど、お店に行けばそういうラーメンはたくさんありますね。
昔のいしとみなんて、上の方1センチくらいは脂でしたよね。
一見、ぬるそうなんですけど、麺を上げると湯気が思いっきり立つんですよね。
で、すすると熱いんですよ。
昔、高田にあった、深味やのヤングコテコテラーメンも、かなりの脂でしたよね。
背脂を多めにしてもらうんですよ。
あそこの背脂はクリヤータイプでしたね。
ブツブツしたのが浮いてるのが背脂だと思ってたんですが、あのブツブツを漉してあったんですね。
ブツブツしてないからがっかりしましたが、食ってみると意外に美味かった覚えがあります。
背脂チャッチャ系、減りましたよね。
20年くらい前にはたくさんありましたけどね。
よく行く春さんのラーメンには、ブツブツの背脂が入ってますね。
そんなにドバドバ入れてくれませんけどね。
そういうのが欲しけりゃ二郎系でアブラ多めにしてもらえばいいんでしょうね。
今はいろんなラーメンがあるから、自分の好みで行きたいところを選べて便利ですよね。
昔は今ほど選択肢はありませんでしたよね。
ま、ラーメンばっか食ってますけど、皆さんも、どこにも行かないからと言って、同じものばかり食べていないで、たまには違うものも食べましょうね（笑）
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