こんにちは。宮本です。

小田原市役所の近くの馨さんで鳥白湯ラーメンをいただきました。

中華そばが美味しいお店ですね。

こんな。


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チャーシューもニワトリ。

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こんな器です。
ヒジ当てたら倒しちゃいそうですね。
スープが飲みにくくてね。
ま、抱えてしまえばいいんですけどね。

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鳥が濃厚。
ですが、鳥ですから、口当たりがとろっとしてて、味はあっさりですね。

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ここのメンマは長いタイプ。
穂先ですね。

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で、やっぱパンチが欲しくなるので、途中からタレ入れちゃいました。
このタレ、中華そば用のタレなので、鳥にはそんなに合いませんでした(笑)

ハウスの本中華っていうインスタントラーメンがありましたが、あれの醤ダレに近い味です。
本中華、たまに食いたくなりますが、ハウスはインスタントラーメン業界からは撤退しましたからね。
もう30年くらい前になるんでしょうかね。

サッポロ一番とかチャルメラなんてのは昔からあって、出前一丁とかもありましたけど、めん吉はなくなりましたね。
オロチョンとかとっぱちからくさやんつきラーメンとかもよく食べましたね。

本中華は麺が少ないし、麺を粉々にして粉かけて食うということが出来ませんでしたが、作ったときの味は一番好きだったかも。
本中華とか中華三昧とか楊夫人(マダムヤン)とかはそのままでも美味いんですけど、ポロイチはいろんなトッピングしたり味を変えたりしてましたね。

だいたいポロイチには生玉子入れるんですが、本中華には入れませんでしたね。
生玉子が合わないんですよね。
薄まっちゃうというか、入れるんだったら茹で玉子でしたね。

今思ったんですけど、5分茹でた玉子を、剥いてこのラーメンだれに一晩漬けて置いたら、美味しい煮玉子が出来そうですね。
こんな味のラーメンだれ、業務スーパーとかで売ってないかしら(笑)

いや、ラーメンのスープは売ってるんですよ。
1升瓶のとか醤油のボトルみたいなのに入ったやつが。
でもあれ、1升のほうは多過ぎるし、1リットルのは美味しくなさそうなんですよね。
なんて言うか、想像するに、味が薄っぺらそうなんですよ。

醤油ばっか強くて、ガラの旨味とか、そういうのは弱そうなんですよね。
ま、見た目とメーカーだけで判断するのもアレですが。

業務用で売ってるのに業務には到底使えないようなのも多々ありますからね。

あ、そうしたら鶏ガラスープの素とか入れればいいんですね。
業務用の、ソースのついてない、1キロ入った安い焼きそば用の麺を売ってるじゃないですか。
あれ買ってきてチャチャっと茹でて、中華そばみたいなの作ればいいんじゃないかと。
中華麺も個別包装で売ってますけどね。
そっちのが安いかも。

海苔とネギとチャーシューとメンマ乗っければ、このレベルでも500円取れそうですね(笑)
原価200円切れそう(笑)
50杯売って15000円。
日当が出ませんね(笑)

ラーメンってのはほんと、どんどん作って回転させなきゃ儲かんないですね。
そんなレベルだと1000円取れないから、やっぱクオリティ上げるんですよ。
で、出来合いのものを買ってくると身体は楽だけど美味しくないし原価が上がると。
だから寝る間も惜しんで自分で仕込みをするんですよ。
ラーメン屋のトッピングがコーンやらバターやら海苔やら、大した手間もかからないものばかりになるのは、仕方のないことなんですよね。
正直、手が回らないんです。
スープとチャーシューだけで、かなり精一杯でしょうね。

味噌塩醤油が揃ってて、手打ち麺でチャーハンも餃子もワンタンも煮玉子もってやってるお店は、マスターは早死にするんでしょうね。

誰か雇えばいいんでしょうけど、そうすると生活できなくなるし、だいたい食材やカネ盗んでいなくなるんだから、一人でやるしかないんです。
ある程度お店も大きくなっちゃえばいいんですけど、個人でやってるようなお店って、ラーメン屋に限らず、どうしても社会に適応してないような変なやつが、いつかは入ってくるものです。

まともに求人で入ってくるような人はいいですけど、知り合いの紹介とかで、毎日ヒマそうにしてるし体力あるから使ってみてよみたいなのって、実は借金癖がすごくて前借りばっか要求してきて、携帯止まったりガソリン代がないとか言ってくるようなのが多いんですよね。

前借りしたらそのままパチンコ行っちゃうんですよね。
出ないのに行っちゃうんですよ。
3回に1回勝てた30年前とは違うんです。
投資の方法が間違ってるんですよね。

なんでパチンコ行くくせに競輪行かないんでしょうかね(笑)
競輪のほうが増える可能性あるのに(笑)

それか麻雀行くとか、もうちょっとお金の使い方、考えればいいのに(笑)

ギャンブルで生活してる人もいますけど、八百長やらなきゃ生活なんてできっこないんですよね。
テラ銭があるんだから、ギャンブルをやり続けてたらプラスにはなり得ないんですよね。
麻雀だって続けてやってたら、勝率は2割5分に近くなるんですよ。
場代払ったら収支がマイナスになったなんて、よくあることですもんね。
デカいトップと浮きの2着、それと赤や裏ドラがどれだけとれるかが肝になるんですけど、ま、ギャンブルなんて娯楽でしかなくて、まっとうにギャンブルやって生活出来てる人は、今は運を使い果たしていて、そのうち、何やってもうまくいかなくなりますよ。

ま、ギャンブルは勝つこともありますけど、風俗はカネを生みません。
風俗に生活費突っ込んじゃってるような人は、ギャンブルやったほうがまだいいのかも知れませんね(笑)
浮いたカネならどう使おうが勝手ですけど、皆さんも気を付けましょうね(笑)


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