こんにちは。宮本です。

開成町の千家さんは、１４時５０分までは入店出来るので便利なんですよ。
たいてい１４時に閉まっちゃいますからね。

ここはチェーン店ですが、お店でスープ取ってるので信頼できるんです。

この日は中の硬め。



いつもより脂多めですね。
多めって言わなくてよかった（笑）



乳化したり吸われる前に、先に脂を飲んじゃいますね。

ここ、もっと評価されてもいいと思うんですけどね。
厚木家よりも好きです。
町田商店なんかよりも、私の口には合います。



麺は千家オリジナルのようです。
麺の通い箱の側面には、製麺所の名前ではなく、千家と書かれています。

以前はニンニクをドカッと入れたものですが、最近は豆板醤ですね。




ここの豆板醤はいけます。
入れるとたまらなく美味いですね。
そのままでも十分に美味いんですけど、入れるとパンチが効くようになるし、このスープによく合いますね。

ネギラーメンにすると辛いネギがドンと盛られるんですけど、そのときは要りません。
ネギは最初に全部食べちゃう派なので、その時点で口の中が辛いんです。
スープも赤く染まりますしね。

ネギを入れないときには、これを山盛り１杯か、すり切り２杯入れると丁度いいですね。
並なら少なく、大ならもう１杯入れて調整します。
スープが真っ赤になるほど入れちゃうと、私にはちょっと多いですね。

ニンニクも美味いですけど、最近入れなくなりましたね。
「最初はニンニク入れないで、千家の味を味わってください」みたいなことが書いてあるんです。
こういうラーメンなんだから、いちいちうるせえんだよと思ってましたが、なるほどなと（笑）
もちろん、入れたら入れたでバリッとするから「やっぱニンニクだよな」となります。

こういう横浜系のラーメンには、ニンニクは山盛りで入れなきゃダメ、そのニンニクはスープに溶かしちゃダメ、で、そのニンニクを麺と一緒に海苔で巻いて食べないヤツはダメ、みたいな風潮がありますけど、仕事してるとなかなかやれないんですよね。
マスクしたってニオイは出ます。
会った人がうらやましがるので、気が引けるんですよね。
「いいなあ、俺もニンニク入れて食いてえ」と言われたこと、何度かありますね。
「俺もラーメン食いてえ」ではないんですね。

で、家に帰ってもニンニク臭いから、嫁さんから苦情がでるんです。

苦情言われるのが嫌だから、セブンイレブンでカットリンゴを買うんですが、もう腹いっぱいなので、それを食べるのもつらいんですよね。

リンゴも効くときと効かないときがありましてね。
やっぱ皮つきのほうが効果はありますね。
千家の裏にロピアがあるから、よさそうなの買ってもいいんですけど、リンゴ１個だけ買うってのもアレですよね。
芯とか残るし。

長野とか青森のリンゴ、すごい美味いときありますよね。
スーパーとかのより、親戚から送ってもらったようなやつ。
「え⁉」とか言っちゃうくらい、違いがわかるときがあります。

フルーツはやっぱり国産でしょうね。

山梨とか岡山の桃とか、栃木のイチゴとか、山梨のブドウなんかも美味いですよね。

実家ではミカンを作っていて、ミカンは食べ過ぎてるから、そんなに好きじゃないんですよね（笑）
売りものは食べないし。

鳥に食われたやつとかめちゃくちゃ甘いんですけど、汚いんですよね。
鳥ってのはいい目を持ってますよね。
あいつら甘いのだけ選んで食い散らかしやがりますからね。

で、はっさくとかレモンは食わないんですよね。
ま、皮が硬いし、近くにミカンがあるからでしょうけどね。

愛媛とか和歌山とかのミカンは甘いんですけど、私の知ってるミカンとは歯応えが違いますし、青臭さみたいなのが少ないんですよね。
汁が飛んで目に入ったら痛いんですけど、愛媛のミカンなら痛くなさそうですよね。
だから苦手です（笑）

「うわっ」とか言って目をこするんですけど、こすった手もミカンの汁で汚染されてるので、もっと酷いことになるんですよね。
その感覚が味わえないから苦手だと言ってるんです。
やっぱ変態ですね。

サルも渋い柿とか不味いビワには手を付けないような気がします。
鼻がいいのかどうなのか知りませんが、経験で知ってるんでしょうね。

昔は冬になるとヒヨドリがいっぱい家の周りにいたものですが、今はミカンをやってないので、見なくなりましたね。
ヒヨドリってのは渡り鳥みたいですね。
白鳥みたいにシベリアあたりから来るんでしょうかね。

どうでもいいですが、千家は普通に美味いので、もっと流行ってもおかしくないと思っています。
横浜系のラーメンのお店、こっちには少ないですし、その中でもまともにお店でスープ作ってるの、今はここだけな感じです。

並なら６８０円で安いし、このクオリティならいいと思うんですけどね。
いや、閑散としたお店では決してないんですけど、たまに行列出来てても不思議じゃないと思うんですけどね。
変に味が薄くて脂ばっかりの名前だけ売れてる家系より、こっちのほうが単純に美味いと感じます。
店員さんが偉ぶってないから愛情感じるし。

いますよね。
たいしたもん出せないくせに「どこどこの塩を」とか「希少ななんとか地鶏の」とか言って偉そうにして、それを生かしきれてないマスター。
いいのを使ってるんだから高くて当たり前みたいなのはやめてほしいですよね。
いいの使ってもこの程度ならやめたほうがいいだろと思うような。

わざわざ書くことじゃないんですよ。
聞かれたら答えるくらいでいいと思うんです。
美味いラーメン作って、それが答えだって言えればいいんだと思うんですよ。

そんな食材がいいものだからって、それがどういいのか、知ってる消費者なんて少ないんですよ。
そもそも出回ってない食材なんだろうから、そこをアナウンスしたところで効果薄いと思うんですよ。
「何が入ってるかわかんないけど、バカみたいに美味い」でいいと思いますよ。

同業者向けアピールは不要で、値段に合った味かどうかで客は判断するものだと思うんです。

とは言え、ラーメンオタクみたいなのもいますからね。
そういうところを事細かにチェックしたり、採点するのが楽しみな人もいます。

馴染みの店を持ってそこに通うのもいいし、馴染みの店は持たずにあちこち食べ歩くのもいいと思います。
やっぱ最強は、馴染みの店を何軒も持ってて、それを増やし続けるのがいいんでしょうね。

早死にしないよう、気を付けましょうね。



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