こんにちは。宮本です。
たまに、背脂がブツブツしたラーメンを食べたくなること、ありますよね。
昔は多かったんですが、今は減りましたね。
新潟が本場らしいですよね。
「背脂チャッチャ系」なんて言われてましたが、健康志向の高まりから、敬遠されがちなのかも知れません。
ブツブツしたのが欲しいなら、このへんだと花月が便利ですよね。
ここだといつも塩なんですよね。
もっとブツブツしててもいいんですけどね。
以前は「にんにくげんこつ」だったのに、今は「げんこつ」だけになっています。
女性客の増加でも狙ってるんでしょうか。
にんにく搾り器、握力の限り、プルプルしながら握りましたよ。
「にんにく」が名前から除かれても、これだけ店内がニンニク臭いんですから、当然大量に使われてますよね。
とは言え、入ってるか、ちょっと心配になったので、生搾り生ニンニクをもらいました。
ま、これくらい入れても味や香りにそれほど変化はありませんけどね。
塩は、そのままでも食べられますが、タレをかけて醤油ラーメンみたいにするとたまらなく美味しいんですよね。
醤油ラーメンにタレを入れると濃くなるだけですが、塩ラーメンに入れれば醤油ラーメンに変えられるんです（笑）
この壺ニラってのがとても辛いんですよ。
入れすぎ注意とか書かれています。
ここまで辛くする必要はないとも思いますが、それが花月の特色なのでしょう。
完食してしまいました。
この後、体調崩したんですよね（笑）
塩と脂は幸せの味ですから仕方ない。
世の中から塩と脂を失くしたら、美味しいものなんか何一つ残らないんでしょうね。
レバーが食べられなかったんですよ。
で、生で食べるなどとんでもないと思っていたんです。
タレをつけて食べたことはありましたが、やっぱり苦手でね。
それを騙されたと思って食ってみろと、無理矢理ごま油と塩で食べさせられたんですよね。
ハマりましてね。
レバーみたいにクソ不味いものでも、油と塩とで美味くなるということを知りました。
今はレバーも嫌いではなくなりましたが。
あいつらのせいで生のレバーが食えなくなったんです。
明らかに、焼肉屋やホルモン屋に行く回数が減りました。
レバーだけじゃなく、他の生肉もやめちゃったりしましたもんね。
じゃあ、何食べればいいんだと。
ガストでハンバーグ全部やめちゃうってのと一緒。
ホルモン屋に行って、わざわざ焼くのが面倒でしたが、焼かれた肉を久しぶりに食べてみたら、「肉って、焼いていいんだ」と、かえって新鮮な感覚を覚えたものです。
生のレバーがダメなら、フグも全面禁止にしてみろって思いますよね。
生レバー、フグみたいに免許制にすればいいじゃないかと。
免許が出来れば試験やら独立行政法人やらが出来るので、ハコモノも造れるし厚労省の天下り先のポストも作れて、免許更新なんかで合法的にカネ取る仕組みも構築できるのに、と思いますね。
そういうの、得意じゃないですか。
どこだってバカみたいに焼肉屋が増えてますから、開店するためには必須の資格にすればいいのに。
「生肉食調理技能師」みたいな。
それ用の牛や豚を飼育するのも大変だろうし、今の技術じゃ完全に安全な調理法はないのかも知れませんね。
ま、でも将来、安全に食べられる方法が見つかったら、そうするんでしょうね。
全部火が通っちゃうと、ボソボソして臭いので不味いんですよね。
表面が焼かれてて、中は柔らかいくらいが丁度いいですね。
だからスーパーなんかで売られてる、薄切りのだとダメなんですよ。
ニラレバ炒めなんかに使うのはスライスですけど、薄切りでも、いっぺん粉付けて揚げたようにしてくれると、また全然ニオイがしなくて美味しいんですよね。
血が臭いんでしょうかね。
「処理してあります」とか書かれてても、いっぺん洗ったほうがいいんでしょうね。
花月の話に戻りますが、いろいろコラボレーションしたりしてるんですけど、そういうの、食べる気にならないんですよね。
工場で作られたのをマニュアル通りに作って出してるだけなので、全然違うスープのラーメンが提供できるんです。
他の店とのコラボや期間限定のメニューなんかは昔からやってましたが、どうも興味がわかないんですよね。
げんこつ一本で、げんこつを極めるような努力のほうがカッコいいような気がします。
それはそうと、店内の床がヌルヌルしてなかったんですよ。
花月なのに普通にトラクションが確保されてました。
ちょっと違うんじゃないのと。
もっとヌルヌルしてないと。
子供が走り回って転ぶのが花月なわけで、靴のトラクションが確保されてるようじゃダメですよね。
まさか営業中に床掃除なんてしちゃってるんじゃないでしょうか。
掃除してもいいけど、後で脂塗っとかなきゃダメですよね。
店員さんが割と高齢な方が多かったんですよ。
足腰に負担がかかるとか思ってるのかも知れませんね。
床がヌルヌルでも体育館みたいにトラクションが確保できる厨房用の靴なんてワークマン行けば売ってますから、みんなそういうの履くんですけどね。
で、普通の客はそういう靴底じゃないからヌルヌルするんですよ。
ヌルヌルする店って、それだけで美味しそうなイメージありますね。
あれ、厨房を掃除したモップで、そのまま客席も掃除してるんでしょうかね。
ヌルヌルするだけならいいんですけど、床がブツブツしてるラーメン屋は行きたくないですけどね（笑）
ま、自宅の掃除はキチンとやっておいて損はないです。
たまに大掃除をするだけではなく、普段からきれいにしておくことをオススメしますよ（笑）
最後までお読みくださりありがとうございます。
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たまに、背脂がブツブツしたラーメンを食べたくなること、ありますよね。
昔は多かったんですが、今は減りましたね。
新潟が本場らしいですよね。
「背脂チャッチャ系」なんて言われてましたが、健康志向の高まりから、敬遠されがちなのかも知れません。
ブツブツしたのが欲しいなら、このへんだと花月が便利ですよね。
ここだといつも塩なんですよね。
もっとブツブツしててもいいんですけどね。
以前は「にんにくげんこつ」だったのに、今は「げんこつ」だけになっています。
女性客の増加でも狙ってるんでしょうか。
にんにく搾り器、握力の限り、プルプルしながら握りましたよ。
「にんにく」が名前から除かれても、これだけ店内がニンニク臭いんですから、当然大量に使われてますよね。
とは言え、入ってるか、ちょっと心配になったので、生搾り生ニンニクをもらいました。
ま、これくらい入れても味や香りにそれほど変化はありませんけどね。
塩は、そのままでも食べられますが、タレをかけて醤油ラーメンみたいにするとたまらなく美味しいんですよね。
醤油ラーメンにタレを入れると濃くなるだけですが、塩ラーメンに入れれば醤油ラーメンに変えられるんです（笑）
この壺ニラってのがとても辛いんですよ。
入れすぎ注意とか書かれています。
ここまで辛くする必要はないとも思いますが、それが花月の特色なのでしょう。
完食してしまいました。
この後、体調崩したんですよね（笑）
塩と脂は幸せの味ですから仕方ない。
世の中から塩と脂を失くしたら、美味しいものなんか何一つ残らないんでしょうね。
レバーが食べられなかったんですよ。
で、生で食べるなどとんでもないと思っていたんです。
タレをつけて食べたことはありましたが、やっぱり苦手でね。
それを騙されたと思って食ってみろと、無理矢理ごま油と塩で食べさせられたんですよね。
ハマりましてね。
レバーみたいにクソ不味いものでも、油と塩とで美味くなるということを知りました。
今はレバーも嫌いではなくなりましたが。
あいつらのせいで生のレバーが食えなくなったんです。
明らかに、焼肉屋やホルモン屋に行く回数が減りました。
レバーだけじゃなく、他の生肉もやめちゃったりしましたもんね。
じゃあ、何食べればいいんだと。
ガストでハンバーグ全部やめちゃうってのと一緒。
ホルモン屋に行って、わざわざ焼くのが面倒でしたが、焼かれた肉を久しぶりに食べてみたら、「肉って、焼いていいんだ」と、かえって新鮮な感覚を覚えたものです。
生のレバーがダメなら、フグも全面禁止にしてみろって思いますよね。
生レバー、フグみたいに免許制にすればいいじゃないかと。
免許が出来れば試験やら独立行政法人やらが出来るので、ハコモノも造れるし厚労省の天下り先のポストも作れて、免許更新なんかで合法的にカネ取る仕組みも構築できるのに、と思いますね。
そういうの、得意じゃないですか。
どこだってバカみたいに焼肉屋が増えてますから、開店するためには必須の資格にすればいいのに。
「生肉食調理技能師」みたいな。
それ用の牛や豚を飼育するのも大変だろうし、今の技術じゃ完全に安全な調理法はないのかも知れませんね。
ま、でも将来、安全に食べられる方法が見つかったら、そうするんでしょうね。
全部火が通っちゃうと、ボソボソして臭いので不味いんですよね。
表面が焼かれてて、中は柔らかいくらいが丁度いいですね。
だからスーパーなんかで売られてる、薄切りのだとダメなんですよ。
ニラレバ炒めなんかに使うのはスライスですけど、薄切りでも、いっぺん粉付けて揚げたようにしてくれると、また全然ニオイがしなくて美味しいんですよね。
血が臭いんでしょうかね。
「処理してあります」とか書かれてても、いっぺん洗ったほうがいいんでしょうね。
花月の話に戻りますが、いろいろコラボレーションしたりしてるんですけど、そういうの、食べる気にならないんですよね。
工場で作られたのをマニュアル通りに作って出してるだけなので、全然違うスープのラーメンが提供できるんです。
他の店とのコラボや期間限定のメニューなんかは昔からやってましたが、どうも興味がわかないんですよね。
げんこつ一本で、げんこつを極めるような努力のほうがカッコいいような気がします。
それはそうと、店内の床がヌルヌルしてなかったんですよ。
花月なのに普通にトラクションが確保されてました。
ちょっと違うんじゃないのと。
もっとヌルヌルしてないと。
子供が走り回って転ぶのが花月なわけで、靴のトラクションが確保されてるようじゃダメですよね。
まさか営業中に床掃除なんてしちゃってるんじゃないでしょうか。
掃除してもいいけど、後で脂塗っとかなきゃダメですよね。
店員さんが割と高齢な方が多かったんですよ。
足腰に負担がかかるとか思ってるのかも知れませんね。
床がヌルヌルでも体育館みたいにトラクションが確保できる厨房用の靴なんてワークマン行けば売ってますから、みんなそういうの履くんですけどね。
で、普通の客はそういう靴底じゃないからヌルヌルするんですよ。
ヌルヌルする店って、それだけで美味しそうなイメージありますね。
あれ、厨房を掃除したモップで、そのまま客席も掃除してるんでしょうかね。
ヌルヌルするだけならいいんですけど、床がブツブツしてるラーメン屋は行きたくないですけどね（笑）
ま、自宅の掃除はキチンとやっておいて損はないです。
たまに大掃除をするだけではなく、普段からきれいにしておくことをオススメしますよ（笑）
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