こんにちは。宮本です。
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田所商店、北海道と信州は食べたので、あとは九州麦味噌だけだったんです。
なんとかして、早い段階でコンプリートしたいな、と思ってました。
で、今回、やっと食べられました。
テーブル席に座ったのは、今回が初めて。
ラーメンなんてテーブルで食うもんじゃない、1人でカウンターで食うのが至高、と思ってるような、お一人様ラーメン原理主義者ではありませんけどね。
簡単に和食屋に商売変えが出来るテーブルと椅子ですね。
考えてはいないでしょうけどね（笑）
ターバーをトッピング（笑）
この大きなターバー（笑）
厚みはないので、それほど味に影響はしませんけどね。
溶けたところだけ、先に飲んじゃいますしね。
九州らしく、さつま揚げ。
チャーシューより嬉しいです。
さつま揚げだけ、何枚か欲しいくらい。
特に酸っぱくもなく。
最初、北海道辛味噌を食ったときの、あの酸味は何だったのか。
「甘め」ということですが、そんなに甘くもなく、ちょうどいい感じでしたよ。
信州味噌もそうですが、やたら美味えじゃねえかと。
チェーン店のくせに。
これでも厚木や藤沢の店より、全体的に味が薄いんだそうです。
わかったのは、辛味噌を入れると酸っぱくなるということ。
テーブルにも置いてありますが、辛さを感じたいなら、辛味噌ではなく、唐辛子を入れたほうがいいようです。
味を変化させないで、辛さだけ追加できます。
北海道味噌が酸っぱくて美味しくなかったのは、辛味噌にしたからであって、ノーマルならちゃんと美味しいんじゃないかと。
そこにバターでも入れとけば濃厚な上にコクもプラスされますし、そしてコーンもトッピングすればスープを最後まで飲む理由にもなるじゃないですか。
そんなふうに、濃さとコクを十分に堪能出来るようになるんじゃないかなと。
次回は辛味噌でない北海道味噌を（笑）
商売が上手いなぁ。
こうやって何度も来させるんですね（笑）
一回だけじゃ終わらせねえよ、と言うメッセージ、受け取りましたよ（笑）
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