こんにちは。宮本です。

日昇亭って美味しいんですけど、あんまり行く機会がないんですよね。
で、行くといつも支那竹雲吞麺になりますね。
極上ラインですからね。



大叉焼２枚、雲吞８個、支那竹１００グラム。



支那竹が美味いんですよね。



色も濃いんですけど味も強め。

で、雲吞。



皮が薄めでなめらかです。

麺は多少ビロビロしたタイプ。





厚いんですよ。
でも柔らかい。

高いかも知れませんけど満足度はすごいので、まだの方は行かれてみてはいかがでしょうか。
２５５の、大井町のイエローハットとか大井商店の近くです。
ま、雰囲気的に、ちょっと入りづらい感じはありますけど、味は間違いないと思いますよ。



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こんにちは。宮本です。

先日、平塚の花水ラオシャンのマスターが、従業員の女性に対する強制猥褻かなんかで捕まりましたね。
単なるセクハラではなかったようで。
なんでも店内で舐めたり触ったりしたんだそうです。

合意のうえだと言うんでしょうけど、相手から訴えられちゃったわけでしょ。
親告罪ですから、嫌なことされたから訴えられたんですよ。
怖かったでしょうね。

手を出すタイミングの見極めも甘かったんですよね。
互いの愛情を確かめあってもいないのに触ったり舐めたりしちゃいけないと思いますよ。

お互いにそういう気持ちがあれば、まあ恥ずかしいことかも知れませんけど、どっちかって言ったら嬉しいことなわけじゃないですか。
誰だって奥さんや彼女にはめちゃくちゃ猥褻なことをして喜ばれるんだし、されて嬉しいわけでしょ。
好きな相手にされる気持ちいい猥褻行為は、ご褒美なんですよ。

ま、猥褻って言葉自体に、相手の了解を得ずに行うようなニュアンスはありますけどね。

で、そんなラオシャンのタンメンに思いをはせて、そうめんで作ってみましたよ。



こんなおそうめんを、



こんなふうに。
例のワカメタンメンっぽいにゅうめんが出来ました。

もうスープって言うか酸っぱいお湯。
ちょっと上品なダシを効かせて、ワカメ、刻み玉ネギ、具入りラー油で。
我ながらいい出来だと思いましたが、もっとキレのあるお酢だったら完璧でしたね。
まろやかなのしかなかったんですよ。
最初ちょっとむせるくらいでいいんですよね。

麺はラオシャンなのでそうめんでいいんですもんね。
逆にそうめんじゃないとラオシャンにはならないと思いますね。
ひやむぎでは再現できないんです。

これで餃子があれば完璧でしたね。



これは機械打ちのお安いそうめんですけど、揖保乃糸みたいな手延べそうめんならもっと歯応えもあっていかにもそれらしくなりそうなんですけど、瀬戸内海あたりの本場の手延べそうめんだと細すぎるんですよね。
食べたときの味はいいと思いますけど、見た目の再現度は低くなります。

こうやって写真撮って載せるんだから、味なんかどうだっていいんですよ（笑）
どうせわかんねえんだから（笑）
見た目さえラオシャンっぽければ（笑）
写真見ただけでどんな味かわかったら大したもんですよね（笑）

ラオシャンのラー油は本当に辛いですよね。
タンメンにも餃子にも使うんですけど、バカだから底のほうに溜まった具をわざわざ掘り起こして使うじゃないですか（笑）
上澄みだけ使えばいいのに、そんなことするから余計に辛いんですけど、でもそれが「ラオシャンで食べる」ということで、醍醐味なんですよね。

マスターは出てきていないそうですが、お店は再開してて、あんなこと起こしてもお客さんは以前のように入ってるそうです。
どの子がやられちゃったんだろうとか見ちゃうって言ってましたね。
最低ですよね（笑）

いつもすごい混んでて、なかなか行こうと思わないんですよね。
並ばなきゃいけないから、ちょっと行ってサッと食ってってことが出来ないんですよ。
１１時くらいに行ってももう並んでますからね。

ま、老郷・ラオシャンと言えば、平塚系とか平塚のソウルフードとか言われていますので、もう不祥事は起こさないようにしていただきたいものです。
小田原のほうで言えば大西なんかが、横浜で言えば家系の直系みたいなのが不祥事起こしたようなものですからね。
そりゃ業界には激震が走ったと思いますよ。

まあ不祥事って言えば、栢山のきよたかのマスターも飲酒ひき逃げやっちゃいましたね。
その前にもひき逃げだかやって、免許取り消しだかになってたそうじゃないですか。
奥さんの出産のためにお店は休みになってましたけど、臨月みたいな奥さんが運転してたことにして出頭させたみたいですね。
これじゃ刑務所入っちゃいますね。

厚木だかで焼肉だか食って、飲んで運転して轢いちゃったんでしょ。
死んじゃったそうだから相当飛ばしてたんでしょう。
奥さんと友達と乗ってたみたいですけど、そいつらも同罪ですよね。
どこまでクズなんだと。

セントラルキッチンの鶏白湯でしたけど、そうすると、どっかのラーメン屋で修業してたとかではないんでしょうかね。
ラーメン屋　開業　とかで検索すると、開店資金がいくらで、どれくらいの研修期間で、月いくらの支払いで、年収はこれだけになりますみたいなの、多分いっぱい出てると思うんですよ。
やったことなくてもサポートがあるから簡単に開業できるんですよね。

そういうので始めた人って、商売そのものはやっていけるかも知れませんけど、そういう仕事をするにあたっての心が磨かれていないので、そうすると変な人は変なところでやらかすような気がしますね。
誰だか、まあ有名な起業家さんがなんか言ってるのの切り抜きを見ただけですけど、その人が、寿司の職人が一人前になるのに何年もかかるのは変だ、数か月で握れるようにできるって言ってましたけど、それで職人になったところで、寿司職人としての心は磨かれていないので、きっとどこかで失敗すると思うんですよ。
いい魚を仕入れさせてもらえないとか、客とトラブル起こすとか、なんかやらかしそうですよね。
人にもよるんでしょうけどね。

客商売やるんだったら、謙虚な性格のほうが向いてると思いますね。
無免許で酒飲んで運転して、捕まったり人轢いたりしたらどうなるかってことを、酔っぱらってたとしてもそのへんを想像できないくらいのバカなんでしょうね。

轢いちゃったら轢いちゃったで、ちょっと前にもひき逃げしてたわけでしょ。
だったら同じようにまた捕まるってことまで想像できなかったわけじゃないでしょ。
介抱するなり救急車呼ぶなりしないといけないと思わないといけないし、警察来たら奥さんに行かせるとか、どこまで自分勝手なんでしょうね。

人を轢いたことに気付かなかった？
人が死んじゃうくらいしこたまぶつかってるわけでしょ。
そこまで酔っぱらって、よく運転しようと思ったものですね。
いっぺん、酔っ払い運転に轢かれてみたほうがいいかも知れませんよね。
そうなったことにどんな事情があったとしても、到底擁護できる話ではないですね。

そんな意識でやってた人のラーメンを食ってたのかって思うと、まあ仕事は仕事として、マスターの人格とは分けて考えなきゃアレですけど、なんだかなあと。
子供の親なのに、そんなのが親じゃ子供がかわいそうですよね。

ソウルフードって言えば、松田のソウルフードは丸嶋の餃子ラーメンですけどね。
自称ですけどね（笑）
開成町だと万福のサンマーメンとかカムイの味噌ラーメンでしょうかね。
大井町は名物そばでしょうか。
ドライブインはるみの定食って言いたかったですけど、何年か前に惜しまれつつ閉店しましたからね。
南足柄だとグリルとしおのランチ弁当ってことになるんでしょうかね。
そういうの、他にもあるんでしょうけどね。

ソウルフードってのは、B級じゃなきゃダメみたいな風潮がありますよね。
地元以外の人はあんまり食べないけど人気がありますみたいな。
だからいくら人気があっても、湯河原の飯田商店のラーメンなんてのは、ソウルフードと言ってしまってはちょっと違うのかなと。
あれはもうB級ではないと。
逆に失礼かも。
外貨を稼ぐ貴重な観光資源と言ってもいいくらいな感じですよね（笑）
だったらタンタンたぬきの坦々焼きそばのほうがソウルフードと呼べるんじゃないかと思いますね。
そもそも湯河原にもソウルフードを作ろうってことで始めたんじゃなかったっけ。
あちこちのお店で、それぞれのものが楽しめるんだそうですね。

そういうの、小田原でもやればいいのにって思いますけど、センス悪い人とかよそから来た人にプロデュースさせたら、きっと全然B級じゃないようなのを作りそうですね。
湯河原の坦々焼きそばみたいに、なんの脈絡もないものを作ろうとは思わないんでしょうね。
そういうのやるなら、麺じゃないと広がらないと思いますね。

まあでもすでに、四川のタンタンメンとか小田原系ラーメンとか、やなぎのホルモンなんかがその位置にあるんでしょうね。
知らなきゃモグリだって言われますからね。

昭和の頃は守谷のあんパンとか三平の唐揚げなんかもそう言われてましたね。

名店も代替わりしたりして、変わっていってしまったりもしますね。
ソウルフードと呼ばれるようなお店は、不祥事を起こさず、どうか続いていってほしいなと思います。



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こんにちは。宮本です。

牛丼はよく食べるんですけど、だいたいいつも一緒なんですよ。
大盛か並ですね。
で、「肉が見えたら負け」みたいな風潮、ありますよね。

これは玉子が見えてないですけどね。
３月に食ったやつ。



生姜は肉よりちょっと多いくらいがいいんですよね。

６月に食ったやつ。



生姜を擁壁みたいにしてしまいました。





フレンチドレッシングが好きですね。



玉子は混ぜないようにしてますね。

その３日後に食ったやつ。



これは生姜の後に玉子を割り入れているパターン。
このほうがバエますね。
ちゃんと穴を掘ってますよ。

これは最新の画像で、ネギ玉。





こうなるともういつもの牛丼ですね。



ネギだくにしたんですけど、いつもと変わらないですね。

ネギ玉だとドレッシングが特に合いますね。



ラーメンとか蕎麦ばっかなので、牛丼も載せたかったってだけなんですけどね（笑）
まあだいたい蕎麦、ラーメン、牛丼ですよ。
牛丼はすき家ばっかですね。
吉野家だと定食にした方がお得だから、牛丼を食べないんですよね。
ご飯がおかわり無限なのはデカいですよね。

たくさん写真があると思ったんですけど、もう牛丼くらいでは撮ってないことが多いんですね。
いつ撮ってもみんな一緒だし（笑）

だんだん、肉なんて別に入ってなくても、生姜丼で食えればいいんじゃないかと思うようになってきてしまいましたね。
変な話、ここまでくると肉の味なんてほとんど感じないんですよ。
辛いししょっぱいし、醤油だってドボドボかけてるんです。
ドレッシングなんか使った日にゃ、それが牛丼だったかなんてわからなくなりますよ。

牛丼って本当に辛いんですよ。
だいたい汗がすごくなりますよね。
なんて言うか、もったいないから七味も生姜もバンバン使うじゃないですか。
そのほうが美味いと思っちゃってるし。

しかも最初は熱いから、玉子と生姜と醤油で冷ますわけでしょ。
食べようと思ったときには、もうだいぶ冷めてますよね。
セッティングに時間かかってるし。

ああ、猫舌だから、冷ましてるからこういう食べ方になってるんですね。
今気付きましたよ。
熱いのが食える人は、別に玉子入れたりして冷ます必要がないんですね。
玉子がなくても牛丼が食えるって人がたまにいますけど、そういう人達だったんですかね。

人によっては七味丼とかドレッシング丼にするケースもありますよね。
それぞれの楽しみ方で、美味しく楽しみましょうね。


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