こんにちは。宮本です。
最近、バミ屋多いです（笑）
背脂キャンペーン中みたいなんです。
冬の陣はなかったのに、夏の陣から始めるつもりですか。
この日のプースーは、まだ真っ黒じゃないわかめスープでした。
いつもはわかめが溶けて真っ黒なのに、底が見えてるわかめスープは初めてかも知れない。
１０日にいっぺんくらい、玉子スープの日があるみたいなんですよ。
感覚的に（笑）
いや、実際にはもっと頻繁に玉子スープの日があるんだろうと思うし、わかめスープや玉子スープじゃない、私の知らない第３、第４のスープもあるのかも知れないんですけど、それに当たったことはないですね。
バミ郎そばにしました。
先にアジフライがネコに運ばれてきて、バミ郎そばは店員さんが運んでくれました。
ニンニクは別皿。
野菜は多いですね。
マシにも出来るんですけど、アジフライセットにしているので不要かなと。
ワシワシとか書いてありましたけど、そこまでゴワゴワでもなかったです。
ブッダガヤよりちょっと太い感じ。
ブッダガヤみたいなボソボソでポキポキな感じではなかったですね。
やっぱファミレスですから限界はありますよ。
一部の黒帯ばっか相手にしてる店ではなく、幼児からお年寄りまで利用するファミレスですからね。
しかも外食チェーン日本一のすかいらーくですから、ガチな二郎みたいなのは出せないんですよね。
店員さんに「ニンニク入れますか」とか言わせないだろうし、呪文唱えられたところで、店員さんも客に何を言われたんだかわからないと思うんです。
質問に対する回答ではないわけで、文法的に合ってても、前後の会話と意味が繋がらないわけでしょ。
厳しいですよね。
店員さんはスタイルのいいきれいな女性でしたけど、あの顔でニンニク入れますかなんて言葉を発するとは思えないわけですよ（笑）
あの子が一生口にしない言葉だと思うんですね（笑）
化学調味料の甘みを強く感じましたね。
トゲっていうか、パンチ力のある化学調味料ではなく、丸みとか深みのあるタイプの化学調味料を使用した感じ。
透明度が高くて、乳化とか非乳化とかってレベルじゃなかったです。
もやしはそこそこシャキシャキ感が残っており、クッタクタではなかったですね。
クッタクタにしてる店もありますけど、私はクタクタについては否定派です。
コリコリ、ポリポリとまではいかないまでも、多少のシャキシャキ感は欲しいですね。
昔のしら鳥のもやしのポリポリ感、大好きだったんですよね。
茹でてから乾燥させてたのかな。
ザルの上に浅く広げて、目で見て多少干からびてきたくらいで使ってたんじゃないかとか、研究してみたくなるようなもやしだったんですよね。
今は普通にシャキシャキですよね。
味も変わりましたよね。
流石に薄くなりましたもんね。
いしとみとか大西みたいに若手が継いでくれればいいですけど、マスターがいなくなったら、庄太郎みたいに有志が立ち上がるんでしょうかね。
この日のアジフライは、マヨネーズが前回の２割程度でした。
キャベツにも足りない量でしたね。
で、やっぱ内臓側と皮側１枚ずつ上。
ソースかかっちゃって見にくいですけど、手前が内臓側で、下のが皮が上になってます。
普通は両方とも内臓側だと思うんですよ。
ニワトリのソテーとか、皮を上にして出すでしょ。
お寿司だって、ネタが上でシャリが下じゃないですか。
アジフライにも表裏があるのに、なんでそこに気付かないんでしょうね。
え、そういうふうに出すようなマニュアルになってるとか？
回転寿司で、１皿に２貫で、１貫はマグロが上で、もう１貫はマグロが下だったら、客はどう思うと思いますか。
いや、胃に入れちまえば見た目とかどうでもいいってことはわかってるんですけど、もう少しアジフライの提供に気を付けてもらいたいですよね。
春巻だって、三角の端っこは見せないように盛るんじゃないんですか。
餃子だって焼き目を上にするんでしょ。
餃子があべこべでも私は気にしませんけど、アジフライはちゃんと内臓のほうを上に向けましょうよ。
クリームソーダはメロンソーダの上にバニラアイスクリームを乗せてあるのが基本なわけで、アイスクリームの上からメロンソーダを注いだ飲み物ではないはずです。
正直、バミ郎そばとかどうでもいいんですけどね（笑）
私はアジフライを食いにバミ屋に来てるんです（笑）
だからアジフライにはこだわりたいんです（笑）
向きもそうだし、マヨネーズの量もそうだし、理想を追いかけたいのはアジフライなんです（笑）
まあ中華のファミレスの、しかも外国製の冷凍アジフライなんて、ナメちゃってて期待できないとお思いの方が大半でしょうけど、アジフライが苦手な人でも、ここの食えば唸るんじゃないかと思いますよ。
昨今のアジフライ事情に詳しい人なら、当然バミ屋のアジフライには一目置いてると思うんです。
ファミレスどころか、あちこちのラーメン屋さんでもアジフライを置くようになったでしょ。
海のない山梨県の、富士山の近くのラーメン屋さんにもアジフライの設定があったんです。
もう、世界はそうなっていて、今後の流れに注目が集まってると思うんです。
まあ注目ったって私みたいなアジフライウォッチャーも少ないと思いますけど（笑）
そこまで水揚げも多くないと思うんですけど、小田原に生まれてしまった宿命なんでしょうかね。
アジってなったら、なめろうとか干物にいく人は多いと思うんですけど、私はその方向がアジフライだった、ということなんだろうと思います。
骨がないから食いやすいですし、揚物が好きだし、どんなに新鮮でも、アジは刺身で食うよりフライにしたほうが美味いと思ってますからね。
いや、多分私も、元々はそんなに好きというわけでもなかったんですよ。
タルタルソースでアジフライ食って、それでアジフライが好きになったんだろうと思いますね。
セロリだって、生で食ったら苦いから、人気ないでしょ。
サラダに入ってても、取り除く人がいます。
でも、あれを天ぷらにすると、春の山菜の天ぷらみたいにほんのりと苦みと甘みがあって、シャキシャキ感というよりもタケノコみたいな歯応えになって、みんな大好きなタラの芽の天ぷらみたいな感じになりますよね。
それ覚えちゃったから生のセロリも食えるようになったっていう人は多いはずなんですよね。
春先にタラの芽の天ぷらを食えなかった人が、他の季節にセロリで代用するんですよね。
とんかつとチキンカツみたいなもんで、言わなきゃわかんないレベルでタラの芽ですもんね。
こないだはマヨラーだったけど、今日はマヨネーズ嫌いの人が厨房担当だった可能性がありますね。
これなら無くても一緒です。
むしろ、無かったほうがよかったのかも知れない。
こないだの量を知ってしまっているので。
ご飯の量はうるさく言われると思うんですね。
同じ並で頼んで２００グラムと１５０グラムじゃ全然違うと思うんですけど、だから秤で量ってると思うんですよ。
規定の量ってのがありますし、米不足とか高騰で、店員がいつも手を滑らせてたり、並なのにドカっと盛っちゃうような愛情盛ばっかやってたら経営が傾きますからね。
でも、マヨネーズに関しては、そこまで重量を徹底してないと思うんですよ。
「ピンポン玉程度」とかだと、人によっては卓球なんてやったことなかったりして、テニスボールくらい入れてしまうかも知れないんですよね。
その人の常識に任せるってことだと、例えばたこ焼きだって、たこ焼き１つ食うのに、たこ焼き１つと同じくらいのマヨネーズが必要な人だっているわけですよ。
１人で週にボトル１本が普通なご家庭で育った人もいますからね。
少ないでしょうけどね（笑）
親がマヨラーでも、子供には遺伝しなかったりしますよね。
ある程度大人にならないと、マヨラーの世界には足を踏み入れないものなのかも知れません。
そんなに使ったら死ぬぞって親は言うんですけど、その親はその子が使おうとしてた何倍ものマヨネーズを絞り出して使っています。
成人向け映画みたいなもので、大人はいいけど子供はダメ、みたいなのはありますね。
やっぱバミ屋だと、アジフライがメインになっちゃいますよね。
アジフライセットを注文することは確定しているんですけど、あとはおかずをどうするかってことなんですよね。
要は、アジフライ定食と、おかずもう１品ってことなんですよ。
これで１０００円かそこらなわけで、お得なんですよね。
本当は、餃子とアジフライセット程度でいいんですけど、それを注文できるかは別問題なんですよね。
タブレットに表示されなきゃ注文が出来ないわけで、餃子頼んだ時にアジフライセットが表示されなかったら、アジフライは単品で頼むか、別で餃子頼むか、なんかしなきゃいけないわけです。
そこまでしてアジフライセットにこだわってるかって言えばNOなわけですし、引っ込み思案だからわざわざ店員さん呼んで自分の要望を伝えるようなことはしないんですね。
３００いくらだから、アジフライセットがいかにお得かってことなんですよ。
ご飯だけだって２００円とかするわけでしょ。
アジフライセットにしない理由が見つからないんですよね（笑）
冷凍だから衣の付きも均一でしょ。
ヘタに地物のアジフライですなんて言ったって、産地なんて揚げちまえばわかんないんだし、生臭かったり揚げ過ぎだったり骨が残ってたり、鮮度とかアジ本来の味に自信あるからか下味が弱かったり、あるわけじゃないですか。
で、そんなのが１５００円とか、ヘタすりゃ２５００円とかするわけで、だったら４００円もしないけどちゃんと食えるアジフライをって思うわけじゃないですか。
ローソンのふっくらアジフライは中国産ですので、すかいらーくで使ってるアジフライも中国の工場で作られたものかも知れませんね。
私の中では、バミ屋はアジフライ屋という感覚になりつつあります。
いつまでこんなお得なセットを続けてくれるかはわかりませんけど、今後も利用したいと思います。
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最近、バミ屋多いです（笑）
背脂キャンペーン中みたいなんです。
冬の陣はなかったのに、夏の陣から始めるつもりですか。
この日のプースーは、まだ真っ黒じゃないわかめスープでした。
いつもはわかめが溶けて真っ黒なのに、底が見えてるわかめスープは初めてかも知れない。
１０日にいっぺんくらい、玉子スープの日があるみたいなんですよ。
感覚的に（笑）
いや、実際にはもっと頻繁に玉子スープの日があるんだろうと思うし、わかめスープや玉子スープじゃない、私の知らない第３、第４のスープもあるのかも知れないんですけど、それに当たったことはないですね。
バミ郎そばにしました。
先にアジフライがネコに運ばれてきて、バミ郎そばは店員さんが運んでくれました。
ニンニクは別皿。
野菜は多いですね。
マシにも出来るんですけど、アジフライセットにしているので不要かなと。
ワシワシとか書いてありましたけど、そこまでゴワゴワでもなかったです。
ブッダガヤよりちょっと太い感じ。
ブッダガヤみたいなボソボソでポキポキな感じではなかったですね。
やっぱファミレスですから限界はありますよ。
一部の黒帯ばっか相手にしてる店ではなく、幼児からお年寄りまで利用するファミレスですからね。
しかも外食チェーン日本一のすかいらーくですから、ガチな二郎みたいなのは出せないんですよね。
店員さんに「ニンニク入れますか」とか言わせないだろうし、呪文唱えられたところで、店員さんも客に何を言われたんだかわからないと思うんです。
質問に対する回答ではないわけで、文法的に合ってても、前後の会話と意味が繋がらないわけでしょ。
厳しいですよね。
店員さんはスタイルのいいきれいな女性でしたけど、あの顔でニンニク入れますかなんて言葉を発するとは思えないわけですよ（笑）
あの子が一生口にしない言葉だと思うんですね（笑）
化学調味料の甘みを強く感じましたね。
トゲっていうか、パンチ力のある化学調味料ではなく、丸みとか深みのあるタイプの化学調味料を使用した感じ。
透明度が高くて、乳化とか非乳化とかってレベルじゃなかったです。
もやしはそこそこシャキシャキ感が残っており、クッタクタではなかったですね。
クッタクタにしてる店もありますけど、私はクタクタについては否定派です。
コリコリ、ポリポリとまではいかないまでも、多少のシャキシャキ感は欲しいですね。
昔のしら鳥のもやしのポリポリ感、大好きだったんですよね。
茹でてから乾燥させてたのかな。
ザルの上に浅く広げて、目で見て多少干からびてきたくらいで使ってたんじゃないかとか、研究してみたくなるようなもやしだったんですよね。
今は普通にシャキシャキですよね。
味も変わりましたよね。
流石に薄くなりましたもんね。
いしとみとか大西みたいに若手が継いでくれればいいですけど、マスターがいなくなったら、庄太郎みたいに有志が立ち上がるんでしょうかね。
この日のアジフライは、マヨネーズが前回の２割程度でした。
キャベツにも足りない量でしたね。
で、やっぱ内臓側と皮側１枚ずつ上。
ソースかかっちゃって見にくいですけど、手前が内臓側で、下のが皮が上になってます。
普通は両方とも内臓側だと思うんですよ。
ニワトリのソテーとか、皮を上にして出すでしょ。
お寿司だって、ネタが上でシャリが下じゃないですか。
アジフライにも表裏があるのに、なんでそこに気付かないんでしょうね。
え、そういうふうに出すようなマニュアルになってるとか？
回転寿司で、１皿に２貫で、１貫はマグロが上で、もう１貫はマグロが下だったら、客はどう思うと思いますか。
いや、胃に入れちまえば見た目とかどうでもいいってことはわかってるんですけど、もう少しアジフライの提供に気を付けてもらいたいですよね。
春巻だって、三角の端っこは見せないように盛るんじゃないんですか。
餃子だって焼き目を上にするんでしょ。
餃子があべこべでも私は気にしませんけど、アジフライはちゃんと内臓のほうを上に向けましょうよ。
クリームソーダはメロンソーダの上にバニラアイスクリームを乗せてあるのが基本なわけで、アイスクリームの上からメロンソーダを注いだ飲み物ではないはずです。
正直、バミ郎そばとかどうでもいいんですけどね（笑）
私はアジフライを食いにバミ屋に来てるんです（笑）
だからアジフライにはこだわりたいんです（笑）
向きもそうだし、マヨネーズの量もそうだし、理想を追いかけたいのはアジフライなんです（笑）
まあ中華のファミレスの、しかも外国製の冷凍アジフライなんて、ナメちゃってて期待できないとお思いの方が大半でしょうけど、アジフライが苦手な人でも、ここの食えば唸るんじゃないかと思いますよ。
昨今のアジフライ事情に詳しい人なら、当然バミ屋のアジフライには一目置いてると思うんです。
ファミレスどころか、あちこちのラーメン屋さんでもアジフライを置くようになったでしょ。
海のない山梨県の、富士山の近くのラーメン屋さんにもアジフライの設定があったんです。
もう、世界はそうなっていて、今後の流れに注目が集まってると思うんです。
まあ注目ったって私みたいなアジフライウォッチャーも少ないと思いますけど（笑）
そこまで水揚げも多くないと思うんですけど、小田原に生まれてしまった宿命なんでしょうかね。
アジってなったら、なめろうとか干物にいく人は多いと思うんですけど、私はその方向がアジフライだった、ということなんだろうと思います。
骨がないから食いやすいですし、揚物が好きだし、どんなに新鮮でも、アジは刺身で食うよりフライにしたほうが美味いと思ってますからね。
いや、多分私も、元々はそんなに好きというわけでもなかったんですよ。
タルタルソースでアジフライ食って、それでアジフライが好きになったんだろうと思いますね。
セロリだって、生で食ったら苦いから、人気ないでしょ。
サラダに入ってても、取り除く人がいます。
でも、あれを天ぷらにすると、春の山菜の天ぷらみたいにほんのりと苦みと甘みがあって、シャキシャキ感というよりもタケノコみたいな歯応えになって、みんな大好きなタラの芽の天ぷらみたいな感じになりますよね。
それ覚えちゃったから生のセロリも食えるようになったっていう人は多いはずなんですよね。
春先にタラの芽の天ぷらを食えなかった人が、他の季節にセロリで代用するんですよね。
とんかつとチキンカツみたいなもんで、言わなきゃわかんないレベルでタラの芽ですもんね。
こないだはマヨラーだったけど、今日はマヨネーズ嫌いの人が厨房担当だった可能性がありますね。
これなら無くても一緒です。
むしろ、無かったほうがよかったのかも知れない。
こないだの量を知ってしまっているので。
ご飯の量はうるさく言われると思うんですね。
同じ並で頼んで２００グラムと１５０グラムじゃ全然違うと思うんですけど、だから秤で量ってると思うんですよ。
規定の量ってのがありますし、米不足とか高騰で、店員がいつも手を滑らせてたり、並なのにドカっと盛っちゃうような愛情盛ばっかやってたら経営が傾きますからね。
でも、マヨネーズに関しては、そこまで重量を徹底してないと思うんですよ。
「ピンポン玉程度」とかだと、人によっては卓球なんてやったことなかったりして、テニスボールくらい入れてしまうかも知れないんですよね。
その人の常識に任せるってことだと、例えばたこ焼きだって、たこ焼き１つ食うのに、たこ焼き１つと同じくらいのマヨネーズが必要な人だっているわけですよ。
１人で週にボトル１本が普通なご家庭で育った人もいますからね。
少ないでしょうけどね（笑）
親がマヨラーでも、子供には遺伝しなかったりしますよね。
ある程度大人にならないと、マヨラーの世界には足を踏み入れないものなのかも知れません。
そんなに使ったら死ぬぞって親は言うんですけど、その親はその子が使おうとしてた何倍ものマヨネーズを絞り出して使っています。
成人向け映画みたいなもので、大人はいいけど子供はダメ、みたいなのはありますね。
やっぱバミ屋だと、アジフライがメインになっちゃいますよね。
アジフライセットを注文することは確定しているんですけど、あとはおかずをどうするかってことなんですよね。
要は、アジフライ定食と、おかずもう１品ってことなんですよ。
これで１０００円かそこらなわけで、お得なんですよね。
本当は、餃子とアジフライセット程度でいいんですけど、それを注文できるかは別問題なんですよね。
タブレットに表示されなきゃ注文が出来ないわけで、餃子頼んだ時にアジフライセットが表示されなかったら、アジフライは単品で頼むか、別で餃子頼むか、なんかしなきゃいけないわけです。
そこまでしてアジフライセットにこだわってるかって言えばNOなわけですし、引っ込み思案だからわざわざ店員さん呼んで自分の要望を伝えるようなことはしないんですね。
３００いくらだから、アジフライセットがいかにお得かってことなんですよ。
ご飯だけだって２００円とかするわけでしょ。
アジフライセットにしない理由が見つからないんですよね（笑）
冷凍だから衣の付きも均一でしょ。
ヘタに地物のアジフライですなんて言ったって、産地なんて揚げちまえばわかんないんだし、生臭かったり揚げ過ぎだったり骨が残ってたり、鮮度とかアジ本来の味に自信あるからか下味が弱かったり、あるわけじゃないですか。
で、そんなのが１５００円とか、ヘタすりゃ２５００円とかするわけで、だったら４００円もしないけどちゃんと食えるアジフライをって思うわけじゃないですか。
ローソンのふっくらアジフライは中国産ですので、すかいらーくで使ってるアジフライも中国の工場で作られたものかも知れませんね。
私の中では、バミ屋はアジフライ屋という感覚になりつつあります。
いつまでこんなお得なセットを続けてくれるかはわかりませんけど、今後も利用したいと思います。
この記事を最後までお読みくださり、誠にありがとうございます。
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